1樓：w無情冷血
材料：排骨，姜，蔥，蒜。
調料：鹽，生抽，老抽，糖。
做法：1.排骨洗淨焯水。
2.鍋中放入少量油，將冰糖放入翻炒至糖色出現黃色，將排骨倒入翻炒上色。
3.烹入少許料酒去腥。
4.倒入適量清水沒過排骨。
5、放入姜和蔥，大火煮開後轉小火燉40分鐘左右。
6.最後大火收汁至湯汁濃稠即可出鍋！
一、準備食材。
1、主料：排骨400克。
2、輔料：生薑20克，大蒜10克，大蔥20克，香菜15克。
4、調料：冰糖100克，鹽15克。
二、排骨清洗乾淨。
買回來的排骨要先用清水沖洗一下，去除表面的血水和髒東西。
再放入盆中，加入適量的清水，浸泡大約半小時至1小時後將排骨撈出清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。
也可以將洗淨後的排骨用廚房紙吸乾水分後再烹飪。
如果家裡沒有廚房紙的話，也可以用吸水率較高的大碗或其他乾淨的容器來吸乾水老喚爛分。
如果不能及時將排骨瀝乾水分，可以把排骨放在冰箱裡冷凍一會再取出清洗。
三、鍋中放入適量的清水，放入切好的生薑片和蒜公尺，再將切好的排骨倒入鍋中，再倒侍漏入1勺料酒開始煮排骨。
煮開後，再煮20分鐘左右。
注意：不要把排骨的血水燜幹了，這樣會影響口感。
如果是新鮮的排骨，可不用燜太久。）
待排骨煮熟後，關火，將排骨撈出備用，此時鍋中會留有少許湯汁。
四、開鍋後加入3大勺老抽，大火煮開後轉為小火燜煮30分鐘。
這道菜主要的靈魂是糖，所以不能太早下鍋。
五、最後大火收汁，過程中要不斷用勺子翻炒，防止粘鍋。
六、湯汁收的差不多時鏈州加入適量鹽調味出鍋。
一道簡單的紅燒排骨就做好了。
這樣做出來的紅燒排骨鮮香軟糯，老少皆宜；而排骨中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和磷、鈣等人體所需養分，對人體健康非常有益。
五、然後放入適量的食鹽攪拌均勻後即可出鍋裝盤了。
這樣做出來的排骨，色澤紅亮，非常好吃，而且做法也是非常簡單的。
2樓：網友
亞硝酸鈉是一種食品新增劑，主要用於食品的保鮮和顏色保持。雖配灶汪然在燒排骨時加入亞硝酸辯隱鈉可以增強排骨的顏色，但它並不能直接使排骨的骨頭變得酥軟。
煮排骨時，通常需要將其煮至骨頭變得柔軟易嚼。這可以通過使用適當的烹調技巧和調味料來實現。例如，可以在燒排骨時加入一些醬油、料酒、薑片和其他調味料，以增加味道和使骨培仔頭更容易煮爛。
然而，需要注意的是，過量的亞硝酸鈉可能會對人體健康造成負面影響，因此建議在食用時控制使用量，並儘量避免長期、過量的食用。
亞硝酸鈉的作用，亞硝酸鈉的主要用途是什麼
亞硝酸鈉是工業用鹽，它是一種白色不透明晶體，形狀很像食鹽。亞硝酸鹽對人體有亞硝酸鈉 害，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運輸氧的能力而引起組織缺氧性損害。亞硝酸鹽不僅是致癌物質，而且攝入0.2 0.5g即可引起食物中毒，3g可致死。而亞硝酸鹽是食品新增劑的一種，起著色 防腐作用，廣泛...
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