1樓：4657滅韓諦計
要泡好一壺茶，既要講究實用性、科學性，又講究藝術性。 首先要講究泡茶用水。古人對泡茶用水的選擇，一是甘而潔，二是活而鮮，三是貯水得法。
現代科學技術的進步提出了科學的水質標準，衛生飲用水的水質標準規雀握衫定了感官、化學、毒理學和細菌等四方面的內容。泡茶用水，一般都用天然水，天然水按**可分為泉水（山水）、溪水皮譽、江水（河水）、湖水、井水、雨水、雪水等。自來水是通過淨化後的天然水。
自來水有時用過量氯化物消毒，氣味很重，可先將水貯存在罐中，放置24小時後再用火煮沸泡茶。水的硬度和茶品質關係密切。水的ph值大於5時，湯色很深，ph值達到7時，茶黃素傾向於自動氧化而消失。
軟水易溶解茶葉有效成份，故茶味較濃。另外，水中的含鉛量達到時，茶葉變苦；鎂含量大於2mg/kg時，茶味變淡；鈣含量大於2mg/kg時，茶味變澀；若達到4 mg/kg時，茶味變苦。因此泡茶宜選軟水或暫時硬水為好。
在天然水中，雨水和雪水屬軟水，溪水、泉水、江水（河水）屬暫時硬水，部分地下水為硬水，蒸餾水為人工軟水。泡茶須講究用水，但是隨著現代社會的快速發展，我們的水源日益破壞，泛稱的「活水」也因受到汙染而變差。煮沸過頃腔久或二度燒開的水，也是缺氣的水，以及水溫低的水，這些也都不適宜用來泡茶。
泡茶用礦泉水和山泉水，古井水都不錯。
2樓：猴54222祭籃
泡茶的水存在細菌這一問題，科學家們認為最好使用「軟水」來泡茶，即含適量礦物質和微量元素的水，而不是衡鎮含過多鈣鎂的水，並且水分子團小，ph值接近中性，做凳不含低分子有機物和重金屬的水，則用這樣的水泡茶是毫無問題的。因為這樣的水有很好的滲透、溶解、擴散、清洗的作用，對人體血脂、免疫功能、腎功能等有促進或降低的作用。選用無色透明玻璃杯最理想。
現今泡茶用水，只有用自來水最為實際可行。而自來水含有的純攔旅各種雜質顯然影響了茶水的質量。
3樓：抽轉組
古代茶之器皿很多，陸羽《茶經》裡列舉了煮茶和飲茶的29種器皿，如今的茶具已無取水姿缺枯用具、煮水用具等，通常是指茶壺、茶杯、茶碗、茶盤、茶盅、茶托等飲茶用具扮銀。東北、華北一帶，大多數人喜喝花茶，一般常用較大的瓷壺泡茶，然後斟入瓷杯飲用。江南一帶，普遍愛好喝綠茶，多用有蓋瓷壺泡茶。
福建、廣東、臺灣以及東南亞一帶，特別喜愛烏跡洞龍茶，宜用紫砂器具。四川、安徽地區流行喝蓋碗茶，蓋碗由碗蓋、茶碗和茶托三部分組成。喝西湖龍井等名綠茶。
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