1樓：及新曦
糖醋丸子吃起來好吃，做起來就拆培運比較難中則了，糖醋丸子最主要是要注意火候，白糖醋澱粉調成糊狀備用旅梁，把丸子炸出來，把油倒出，鍋中留少許油，然後放入薑末蒜末，炒出香味，然後把丸子倒入鍋中炒至金黃，然後把湯汁倒入鍋中炒勻就可出鍋了。
2樓：生活達人阿苓
想氏謹要做出餐廳的味道最好的辦法就是這個丸子裡面的肉一定要用特殊的調料攪拌一下，然後裡面多打一些水，大概打水的時間在乙個小時碧運左右，那麼這個時候做出殲慧基的丸子更有味道了。
3樓：pan小
主料：豬肉餡、白菜碎、胡蘿蔔碎，輔料：蔥姜碎、蛋清、食用油、醬油、糖、鹽、襲脊澱粉、料酒笑禪絕，做法步驟，1.
拌餡。肉餡放蔥姜碎、蛋清、料酒、澱粉、鹽，再放白菜碎和胡蘿蔔碎，拌勻。2.
氽丸子。燒開水，用勺挖肉餡成球狀下鍋。漂浮幾分鐘即可撈出瀝水備用。
3. 炒丸子。鍋中放少許油，將丸子下鍋翻炒片刻，不要過力防止碎了。
上色即可。4. 調糖醋汁。
糖醋汁比例：一勺碰姿料酒、兩勺醋、三勺糖、四勺醬油、五勺清水。將調好的汁倒入鍋中翻炒。
5. 出鍋。汁變濃稠即可盛出，撒蔥花。
想把糖醋肉做得味道和飯店一樣，都有哪些技巧？
4樓：今天沒睡醒
有不少的網友表示，糖醋肉非常的好吃，他們在酒店裡面也是可以品嚐到比較美味的糖醋肉。想要把糖醋肉做得非常美味可口，這也是需要大家有一定的手藝。也需要買到相關的食材和調味料，所以說在製作糖醋肉的過程當中，大家也需要提前學習一下。
還需要買到相關的番茄醬，還有一些別的調味料。在製作的過程當中，也需要把肉炸的比較焦一些，然後再撒上番茄醬進行燜制，這樣也就做得比較美味了。<>
糖醋肉十分的好吃大家也都表示糖醋肉真的是非常好吃，想要做好糖醋肉的話，大家也需要買到相關的食材。大家在買豬肉的過程當中，也儘量買一些素一點的豬肉，然後把豬肉清洗一下。最後再放入鍋中焯水，然後撈出來放入相關的澱粉，最後再放油鍋裡面炸一下，多炸幾次。
準備好相關的醬料把炸好的肉拿出來撒上芝麻，然後再準備相關的調味料。大家也需要準備番茄醬，胡椒粉，還有一些其他的醋，料酒。大家準備把炸好的肉加入蛋清和蛋黃，然後用手抓勻。
靜靜的等待幾分鐘之後，大家在選擇把沾有蛋清和蛋黃的肉放入鍋裡進行燜煮。過了一段時間之後，大家可以選擇把蒸好的肉拿出來，然後再放上相關的調味料。這樣也就能夠做出比較美味可口的糖醋肉了，這種肉也是非常的好吃，還獲得了很多人的好評。
把控一定的火候有不少的人也都覺得糖醋肉的做法比較繁瑣，所以說在製作的過程當中，大家也需要格外的注意，這樣才能夠做出非常美味的糖醋肉。而且也需要把控一定的火候，尤其是在煎炸的過程當中，大家一定要格外的小心，不然的話也會導致肉被炸糊了。
5樓：金色年華
想把糖醋肉做得味道和飯店一樣，都有哪些技巧？一是豬裡脊肉改刀成一釐公尺寬兩釐公尺長的斷。玉公尺粉（2/4）土豆粉（1/4）、麵粉（1/4），在打入乙個全蛋，攪拌均勻加入適量的水，放入肉段抓伴均勻，放入少許的生豆油攪拌均勻。
二是炸制肉段，油表面微動開始下入帶糊的肉段，糊一定要均勻地裹敷，下肉段一定要快，並且不要粘連，一把帶糊的肉段，手緊挨著熱油稍動的油麵，攆著一塊一塊的下入熱油中，只有這樣的下法，肉段才不會粘連。全部帶糊的肉段下入熱油中後，用漏勺撈起，輕輕用手勺敲打肉塊，讓其不粘連並且酥鬆，感覺肉段變輕，並且像煮餃子一樣都浮在油麵，即撈出定了型的肉段。三是糖醋汁的調配。
一勺糖一勺醋，醬油少許，少許水澱粉，適量的水兌成碗汁，起鍋燒熱，下入碗汁，隨即下入炸好的肉段、青椒、胡蘿蔔，迅速翻炒，打入調料油，出鍋即成酸甜可口的東北一絕糖醋肉段。這樣就做成了糖醋肉，做得味道和飯店一樣的了。
6樓：是七七不是柒柒
可以用冰糖炒糖色，這樣才會很好看，菜的口感也會變得很好，吃起來非常香，還有就是不要加醋，加番茄醬才會吃起來酸酸甜甜的，和飯店的口感一樣。
7樓：樂樂在此呢
應該先將肉炸一遍，之後再進行爆炒，準備好所有的料品，之後再製作糖醋肉的時候，放入適當的調味品，掌握好火候，翻炒均勻出鍋即可。
8樓：愛上我企鵝9啊
最重要的是糖醋汁的調配，一勺糖一勺醋，然後再加入少許的醬油，少許的水澱粉兌成碗汁，起鍋燒熱，下入碗汁。
如何才能製作出美味又下飯的溜肉段呢？
首先我們一定要準備好所有的食材，然後一定要用藥酒給肉去掉腥味，然後一定要起鍋燒油，把肉炸好，然後再倒入蔥姜，蒜，料酒，蠔油，生鬧數戚抽，倒入準備液陵的食材，翻炒均勻，就可以出鍋。畢鬧。首先就是要準備好新鮮的食材，然後將瘦肉切成合適的條狀，最後將其他的食材切成絲，然後在肉裡面加入生抽料酒，蛋清，雞精，...
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