1樓：快捷生活空間站
蛋撻皮包湯圓需要解。蛋撻皮解凍一定要解凍完全才可以放進烤箱烤，直到它的底部有些微微發乾，大約兩個半小時。烤出來的皮容易粘連，容易發硬，就很難酥脆了。
在製作的過程中，有時需要把麵糰冷藏鬆弛，鬆弛是指將麵糰靜置一會兒，使麵糰舒展，變得容易擀開，不回縮。
但並非每摺疊一次都需要鬆弛，應該根據麵糰的狀態來決定，如果麵糰比較容易擀開，則可以連續摺疊弊衡和兩次後再鬆弛。但如果麵糰不易擀開或者黃油變軟開始漏油，則需要馬上進行冷藏鬆弛。租盯。
此外，為了更好的儲存蛋撻皮時，蛋撻皮做好後，可以在表面撒上一層乾粉（防止捲起後粘合），然後捲起來放進冰箱冷藏，可以儲存乙個星期左右。
使用的時候在室溫下放置一會兒，待其變軟後就可以開啟使用（如果做蛋撻就不用開啟了）。如需儲存更長時間，可以放入冷凍攔喚室冷凍，可以儲存乙個月甚至更長時間，使用前室溫化開即可。
2樓：善於解答科技的小助手
需要並爛猛在蛋撻的皮裡面放入芝士碎還有湯圓。湯圓大家可以選擇自己喜歡吃的各種口味都可以哦。蛋撻皮軟化後，把湯圓包入蛋撻皮中，此時把烤箱打絕橋開200度預熱。
封口捏緊，搓圓，一定要捏得緊緊的，以免一會烤制的過程中，芝士還有湯圓的餡漏出來。
我們再用叉子紮上幾個洞。雞蛋打在小碗裡面，打散均勻把蛋黃液刷在表面，然後再將芝麻撒在上面。放進烤箱裡面，上下層180度，烘烤20分鐘左右。
香噴噴的蛋撻酥出爐，美味誘人，一口咬下去，酥脆酥脆的。
小貼士
做這個酥皮湯圓大家最好用大湯圓，歷空吃起來外酥裡糯的。
蛋撻皮一定要室溫解凍，軟化到位買這樣我們才能將湯圓包起來。
蛋撻皮包湯圓烤多長時間
3樓：熱愛健康生活的小公尺兔
用蛋撻皮包湯圓烤制的時間大概在半個小時左右，但是火不要高，要上下火在180度左右。
預亂搏枝先將湯圓和蛋撻皮拿出來解凍，但不要讓他們化的太厲害不然不容易包。將蛋撻皮取出，把湯圓包在蛋撻皮裡，包好後用叉子在表面插出小洞。刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。
烤箱上下火180℃預熱10分鐘，之後將包好的湯圓放銀茄進去。180℃烤15—20分鐘，最後一段時間一定要多觀察，也可以拿出來嘗一嘗，每個烤箱脾氣不一樣所以時間不確定。味道一級棒，外皮酥酥的，湯圓內陷軟糯有點像糯公尺餈。
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蛋撻皮是一種由低筋麵粉。
高筋麵粉、酥油（黃油亦可）、瑪琪淋、清水、蛋撻模具做成的用於包裹蛋撻液的可食用外殼，製作時需要掌握好燒製的火候。
湯圓和元宵。
是一種以糯公尺和糖為主的食品，除了精白糯公尺粉。
含有大量澱粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應當算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物。
特別是含澱粉的食品。這類食品是用糯公尺來做的，而且是非常精細的糯公尺粉，纖維非常非常少，屬於精白主食，不屬於粗糧。
蛋撻皮需要提前解凍嗎？
4樓：教育前行
蛋撻皮不需要提前解凍。製作蛋撻的時候需要兩部分，一部分是蛋撻皮，一部分是蛋撻液。其中蛋撻皮是現成兒的，使用的過程中，將蛋撻皮從冰箱拿出來即可，不需要解凍。
因為蛋撻皮在解凍的過程中蛋撻皮會變軟，加入蛋撻液以後導致整個蛋撻會變得很軟，影響蛋撻的形態，同時，蛋撻也會吸附到蛋撻皮之中。所以蛋撻皮是不需要解凍的。
不同的蛋撻型別。
香港蛋撻一般來說以撻皮分類，主要有牛油蛋撻和酥皮蛋撻。牛油蛋撻的撻皮比較光滑和完整，聞起來通常有著一股淡淡的牛油香味。吃起來口感又有點像曲奇餅乾，所以又叫曲奇皮。
酥皮蛋撻的撻皮外層是薄薄的酥皮，吃起來較為酥脆，但是因為酥皮蛋撻使用的是豬油，口感較為粗糙。
但是現在最為常見的是葡式蛋撻，葡式蛋撻的特點是焦黑表面，正宗的葡式蛋撻必須用手工製作，剛出爐的葡式蛋撻的撻皮就像剛出爐的牛角麵包，口感鬆軟香酥，內陷豐厚，奶味蛋香濃郁。
蛋撻皮需要解凍嗎
5樓：血刺熊貓
蛋撻皮不需要解凍。蛋撻皮是用低筋麵粉、黃油、白砂糖等材料製作而成的，烤制過程中很容易軟化。製作蛋撻時，直接在蛋撻皮搭哪中倒入調配好的蛋液，蛋液通常是牛奶、雞蛋、煉乳和白糖按比例調配而成，然後放入烤箱220度烤制25至30分鐘即可。
蛋撻皮不需要解凍。蛋撻皮是用低筋麵粉、黃油、白砂糖等材料製作而成的，烤制過程中很容易軟化。製作蛋撻時，直接在蛋撻皮中倒入調配好的蛋液，知巧碼蛋液通常是牛奶、雞蛋、煉乳和白糖按比例調寬悶配而成，然後放入烤箱220度烤制25至30分鐘即可。
蛋撻皮要解凍嗎
6樓：劍經業
根據自己喜好決定。冷凍蛋撻皮可直接加入蛋撻液烤制。優勢是節約時間，不過口感會稍遜。
若想味道更佳，可以解凍十幾分鍾後再放入烤箱，烤出來的蛋撻野謹外皮會很酥脆。把撻皮放在冷藏室5-8小時頌掘基後，擺盤放在室內陰涼不通風的地方，到撻皮表面發乾，往裡倒蛋撻水再散散烤熟即可。 <
根據自己喜好決定。冷凍蛋撻皮可直接加入蛋撻液烤制。優勢是節約時間，不過口感會稍遜。
若想味道更佳，可以解凍十幾分鍾後再放入烤箱，烤出來的蛋撻外皮會很酥脆。把撻皮放在冷藏室5-8小時後，擺盤放在室內陰涼不通風的地方，到撻皮表面發乾，往裡倒蛋撻水再烤熟即可。
蛋撻皮需要解凍嗎？
7樓：匿名使用者
不需要。冰凍的蛋撻皮沒必要解凍，對於烤蛋撻是賣陵沒有影響的，歷伏烤蛋撻之前在把蛋撻液倒入蛋撻皮中可以直接放進去烤箱，烤箱在烤蛋撻之前要進行烤箱預熱，解凍後的蛋撻皮會軟塌，影響美觀。烤蛋撻用的蛋撻液可以用雞蛋和牛奶一起調成的蛋撻肢配攜液。
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