滷代物的水解？滷水的化學成分

1樓：楊老師秒懂課堂

能發生水解反應的官能團有酯基、醯胺鍵、鹵素原子、羧酸鹽、酚鈉等。

酯基是羧酸衍生物中酯的官能團，在有酸或有鹼存在的條件下，酯能發生水解反應生成相應的酸或醇。

醯胺鍵是一種帶負電性的官能團，肽鍵都是醯胺鍵，醯胺鍵包括肽鍵但不等同於肽鍵。

鹵族元素包括氟、氯、溴、碘、砈、石田，簡稱鹵素，它們在自然界都以典型的鹽類存在，是成鹽元素。

羧酸鹽一般是由油脂與鹼在加熱條件下皂化製成的，它是一種陰離子型表面活性劑。

酚鈉指苯酚鈉，別名苯氧基鈉，是一種白色易潮解的針狀結晶，溶於水、乙醇，可由苯酚與氫氧化鈉反應制得。

鹵化物的水解。

通常用氫氧化鈉水溶液作水解劑，反應通式如下：

r-x+h2o→r-oh+hx

ar-x+2h2o→ar-oh+hx+h2o式中r、ar、x分別表示烷基、芳基、鹵素。脂鏈上的鹵素一般比較活潑，可在較溫和的條件下水解，如從氯化苄制苯甲醇；芳環上的鹵素被鄰位或對位硝基活化時，水解較易進行，如從對硝基氯苯制對硝基酚鈉。

2樓：網友

鹵代烴可在鹼性水溶液中水解生成醇。

鹵代烴可在鹼性水溶液中水解生成醇，鹼性醇溶液中發生消去反應生成烯，芳香族鹵代烴則較為困難。

例如：鹵代烴與水作用可生成醇。在反應中，鹵代烴分子中的滷原子被水分子中的羥基所取代。

化學方程式：r—x+hoh®r—oh+hx

該反應進行比較緩慢，而且是可逆的。如果用強鹼的水溶液來進行水解，這個反應可向右進行，原因是在反應中產生的鹵化氫被鹼中和掉，而有利於反應向水解方向進行。

r—x+naoh®r—oh+nax：鹵素與苯環相連的滷代芳烴，一般比較難水解。如氯苯一般需要高溫高壓條件下才能水解。

滷水的化學成分

3樓：內蒙古恆學教育

滷水的化學成分如下

滷水的主要化學成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣、氯化鈉。它是一種食品新增劑，學名為鹽滷，是由海水或鹽湖水製鹽後，殘留於鹽池內的母液。滷水是我國北方制豆腐常用的凝固劑，能使豆漿中的蛋白質凝結成凝膠，把水分析出來。

用鹽滷做凝固劑製成的豆腐，硬度、彈性和韌性較強，稱為老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。

滷水在使用後也需要進行一定的清理過濾，進而保證滷水的質量。此外，滷水中浮油要經常打掉，最好使滷水表面只保留薄薄的一層「油麵子」。否則，油脂過多，容易使滷水變質，脂肪氧化變質所致。

4樓：鬧鬍子

滷水中，常常含有k+、na+、ca2+、mg2+、cl-、so42-、co32-、hco3-、b、li、br、i、sr、rb、cs等離子。

有70%以上的二價鎂。評價滷水礦床時，應詳細研究滷水的賦存狀態、水力學性質，劃分其水化學型別。

滷水是我國數千年來豆腐製作的傳統凝固劑。用滷水作為凝固劑，溶解性好，與豆乳反應速率快，所以凝固速度快，蛋白質的網狀組織容易收縮，用滷水製作的豆腐風味較好，按我國食品新增劑使用衛生標準，用量按正常生產需要。

用滷水作凝固劑製作豆腐時，濃度一般為18～22°be′，用量約為原料大豆重量的2%～。其點滷方式為：在攪動熟豆漿的同時，使滷水細流連續加入；亦可將滷水間歇加入熟豆漿中，中間有一定的時間間隔。

以上內容參考：百科-滷水。

鹵代烴可以水解嗎?

5樓：網友

滷兄攔乎代烴可以水解嗎？

不可以，鹵代烴一般不能被水解。滷代衡孝烴是一類非常穩定的有機化合物，其穩定性非常高，很難被水分解，也羨悉很難被酸、鹼等溶劑解離。

如果覺得可以的話給我個點個贊！謝謝！