1樓：彤寶老師
硒是人體的重要微量元素，需要通過飲食、空氣及各種外源物質才能被人體吸收利用，人體硒元素的缺少或者過量都會引起疾病，研究發現人類有40餘種疾病與人體缺硒直接相關，通過適量補硒能夠預防疾病的發生，提高機體免疫能力，保護人體心、肝、腎、肺、眼等重要臟器。
硒高的食物具體如下：
1、動物肝臟：豬腎、牛腎、鴨肝、雞肝，雖然動物肝臟的硒含量較高，不過畢竟是肝臟，適量的吃一點就行。
2、海產品：蝦、槍魚、沙丁魚、海藻、蟹、牡蠣、鮑魚、幹墨魚、幹海參、幹魷魚、蝦公尺、香海螺等，這些海產品中都含有大量的硒成分。
3、魚類：鮪魚、鮭魚、鯪魚、大黃魚、青魚、帶魚、鱸魚、鮐魚、鮁魚這些魚類含有豐富的硒元素，平時可以吃一點。
4、蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，每100 克食物中，雞蛋含硒23ug，鴨蛋含硒30ug，鵝蛋含硒33ug，蛋類補充硒元素最好是吃水煮的。
哪些人需要補硒？
1、癌症、肝病、腎病、克山病、大骨節病、心腦血管疾病、糖尿病、白內障、腸胃道疾病患者應該適當補硒對於病情都有很好的緩解作用，尤其是癌症和肝炎。
2、青少年、營養不良經常感冒的兒童、備孕男性、過早衰老、免疫力低、近視弱視、處於環境汙染中的人也應該適當的補硒。
3、我國是整體缺硒的國家，全國72%地區土壤都缺硒，所以我們每個人基本都需要補硒。
2樓：乙個世界的海角
含硒量高的食物：
1、菠菜：冷凍熟菠菜被認為是硒的特殊**，它同時富含蛋白質和維生素a，由於這種礦物質的存在，這種蔬菜對於預防慢性疾病非常有效。
2、花椰菜：另一種硒含量高的蔬菜是花椰菜，它具有一些奢侈的屬性，可以美容、增強免疫力、保持健康。
3、蘑菇：蘑菇是最重要的，因為它們是硒的最佳素食**。香菇和白紐扣蘑菇最好富含這種礦物質。此外，這些蘑菇有助於對抗身體細胞對抗癌症和慢性疾病。
4、洋蔥：洋蔥中含有抗氧化劑，有助於心血管健康。食物中的硒含量使其成為解決眼睛、**和頭髮問題的一種成分。從資料上看，每週大量食用洋蔥可以降低患某些癌症的風險。
5、大豆：大豆不僅是富含蛋白質的食物，也是素食者硒的營養**。毫無疑問，這種食物對你的荷爾蒙水平有神奇的作用，它也是慢性病和哮喘症狀的**源。
6、胡蘿蔔：胡蘿蔔富含維生素a的易碎食物也是硒的基礎。它的有益特性包括改善視力、預防癌症、抗衰老和心臟健康。此外，這種食物還能降低患心臟病的風險。
什麼食物含硒最高排行榜
3樓：網友
硒是一種非金屬元素，化學符號是se，在化學元素週期表中位於第四周期vi a族（第34號元素）。可以用作光敏材料、電解錳行業催化劑、動物體必需的營養元素和植物有益的營養元素等。硒在自然界的存在方式分為兩種：
無機硒和植物活性硒。無機硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉，從金屬礦藏的副產品中獲得；後者是硒通過生物轉化與氨基酸結合而成，一般以硒代蛋氨酸的形式存在。
硒又分為植物活性硒和無機硒兩種，無機硒一般指亞硒酸鈉和硒酸鈉，包括有大量無機硒殘留的酵母硒、麥芽硒，從金屬礦藏的副產品中獲得，無機硒有較大的毒性，且不易被吸收，不適合人和動物使用。植物活性硒通過生物轉化與氨基酸結合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在，植物活性硒是人類和動物允許使用的硒源。
含硒比較多的食物及其含硒量如下(微克/100克)：
炒白南瓜子(，紅花豆(，虎皮芸豆(，花豌豆(，黃豆(，紅芸豆(，蠶豆(，綠豆(，花生仁(，北豆腐(，南豆腐(。
豬腎(腰子) (牛腎(腰子)(，鴨肝(，雞肝(，火雞肝(，牛肉(瘦)(，雞胸肉(，豬肉(瘦)(，羊肉(瘦)(。
鵪鶉蛋(，白皮雞蛋(，紅皮雞蛋(。
中國鱟(，蝦皮(，紅娘魚(，鮐魚(鮐巴龜)(，鮁魚(巴魚)(，海蝦(，鯪魚(，大黃魚(，青魚(，帶魚(，鱸魚(，河蝦(，海鰻 (等。
魔芋精粉(，苜蓿(，紅菜薹(，白菜薹(菜薹、菜心) (鮮龍牙豆(玉豆)(，大蒜(紫皮)(，鮮龍豆(，瓢兒白(菜)(，胡蘿蔔(黃)(，木耳菜(落葵) (毛豆(青豆)(，桑葚，梨，芒果等，相對比果蔬類富含的硒元素相對較少。
4樓：電飯鍋輻射
含硒多的蔬菜：蔬菜的含硒量比著肉類較少，常吃到的有芝麻、蘆筍、紫薯、蘑菇、苜蓿、花椰菜、大蒜(紫皮)、胡蘿蔔(黃)、毛豆(青豆)、菠菜和白菜等；含硒多的主食：小麥粉、小公尺、玉公尺麵、大公尺、帶皮的糜子，秈公尺粉等；含硒多的肉類：
含量較高的有魚類、蝦類等水產品，其次為動物的心、腎、肝，還有瘦牛肉、雞胸肉、豬肉(瘦)和羊肉(瘦）等；但有心血管病、脂肪肝、腎病的人少食肉類。
5樓：騷年丶
2、穀類的食物有：小麥胚粉，玉公尺麵，空鍋餅，帶皮的糜子，秈公尺粉等。
3、蔬菜累的食物有：大蒜，香菜，油菜，苜蓿，菠菜，大蔥和白菜等。
4、水果類的食物有：桑葚，桂圓，蘋果，葡桃，海棠和杏等。
5、蛋類的食物有：雞蛋，鴨蛋，鵝蛋和鵪鶉蛋等。
6、肉類的食物有：豬腰子，牛腎，羊腎，豬肉，羊肉，驢肉，鴨肝和雞肝等。
擴充套件資料：硒被國內外醫學界和營養學界稱為「心臟的保護神」，它具有保護心臟維持心血管系統正常結構和功能的作用；硒能使酶的活性增高，提高機體的抗氧化能力，及時將有害自由基清除，保護細胞膜結構和功能的完整性。
充足的硒可改善心肌供血不足，加速損傷細胞的修復，預防多種心血管疾病的發生。硒主要通過以下幾個方面來保護心血管，預防心肌缺血：
1、清自由基：心血管疾病患者血漿中有害的脂質過氧化物濃度較高，可促使血液中部分微小有形物在血管壁上沉積，形成冠狀動脈粥樣硬化斑塊，可引發冠心病。而硒可以清除脂質過氧化物，保護動脈血管壁上細胞膜的完整，阻止動脈粥樣硬化，起到減少血栓形成，預防心肌梗死的作用。
2、調血脂：膽固醇是健康的大敵。當血膽固醇增高時，容易形成動脈粥樣硬化斑塊，阻塞血液流入相應部位，引發多種心血管疾病。
而硒依靠其強大的抗氧化功能，可調節體內膽固醇及三醯甘油代謝，降低血黏度，預防心血管疾病發生。
3、抗老化：有害自由基是加速中老年人血管壁老化的主要物質，而通過硒可以清除有害自由基，延緩血管壁衰老。硒也是一種強抗氧化劑，能及時清除體內的有害自由基，防止人體血管老化，預防心肌梗死、中風等心血管疾病的發生。
4、調免疫：硒與人體免疫功能有關。缺硒可導致免疫能力低下，而補硒可提高機體免疫力。
臨床證實，給心血管疾病患者補硒，可有效調節身體免疫功能，提高患者對心血管疾病的抵禦能力，防止併發症產生。
6樓：聽濤聲依舊如昔
菠菜是最著名的富硒蔬菜尤其是根部，現在正是吃菠菜的時令季節。
什麼食物含硒最多
7樓：千冥靚傲
1.含硒高的食物有龍蝦、魚及一些甲殼類水產品。其次是動物的心、肝、腎等；
2.蔬菜中如薺菜、蘆筍、豌豆、大白菜、南瓜、洋蔥、番茄、大蒜、蔥頭、蘆筍、胡蘿蔔等；
3.特別具有富集硒能力的植物，如小麥芽、黃芪、莎草、紫苑、濱藜及苜蓿。
拓展資料：硒的作用
1.抗氧化作用。
硒是谷胱甘肽過氧化物酶（gsh-px）的組成成分，每摩爾的gsh-px中含4克原子硒，此酶的作用是催化還原性谷胱甘肽（gsh）與過氧化物的氧化還原反應，所以可發揮抗氧化作用，是重要的自由基清除劑（是維生素e的50--500倍）。在體內，gsh-px與維生素e抗氧化的機制不同，兩者可以互相補充，具有協同作用。
正是由於「硒」的高抗氧化作用，適量補充能起到防止器官老化與病變，延緩衰老，增強免疫，抵禦疾病，抵抗有毒害重金屬，減輕放化療***，防癌抗癌。
2.增強免疫力。
有機硒能清除體內自由基，排除體內毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質的產生，防止血凝塊，清除膽固醇，增強人體免疫功能。
3.預防糖尿病。
硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，促進糖份代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症狀。
4.預防白內障。
視網膜由於接觸電腦輻射等較多，易受損傷，硒可保護視網膜，增強玻璃體的光潔度，提高視力，有防止白內障的作用。
5.防心腦血管疾病。
硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟肌體有保護和修復的作用。人體血硒水平的降低，會導致體內清除自由基的功能減退，造成有害物質沉積增多，血壓公升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢，送氧功能下降，從而誘發心腦血管疾病的發病率公升高，然而科學補硒對預防心腦血管疾病、高血壓、動脈硬化等都有較好的作用。
6.預防克山病、大骨節病、關節炎。
缺硒是克山病、大骨節病、兩種地方性疾病的主要**，補硒能防止骨髓端病變，促進修復，而在蛋白質合成中促進二硫鍵對抗金屬元素解毒。對這兩種地方性疾病和關節炎患者都有很好的預防和**作用。
吃什麼補硒含硒高的食物有哪些
蛋類含硒量多於肉類，每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克，人蔘含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量決定於當地水土中的硒含量，例如湖北恩施 陝西紫陽都是高硒地區，那裡盛產的富硒茶可以用來補硒。含硒豐富的食物首推芝麻 ...
含硒高的食物有哪些，它對胃潰瘍有益處嗎
含硒食物 蛋類含硒量多於肉類，每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克，人蔘含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量決定於當地水土中的硒含量，例如湖北恩施 陝西紫陽都是高硒地區，那裡盛產的富硒茶可以用來補硒。含硒豐富的食物...
什麼食物含蛋白質最高，哪些食物含蛋白質高
對於絕大多數健美愛好者來說，蛋白質的最佳 是每日飲食中的天然食物，在各種富含蛋白質的食品中，氨基酸最全面，維生素與礦物質含量最高的要首推牛奶 雞蛋和豆腐。牛奶在中國曾長期被視為病人 老人和孩子的食品。直到近年營養學家才發出了全民喝奶補鈣的呼籲。牛奶及奶製品中的蛋白質是高質量的，當它與一些碳水化合物食...