1樓：晨鑫說民生
八渣敏大菜系順口溜是：民以食為天，中華菜譜全。
主有八菜系，各地續加填。
湘潭香酸辣，最辣屬西川。
粵菜重養生，蘇菜口味甜。
浙有蛤蝦蟹，閩菜湯味鮮。
徽菜火攻旺，魯烹技法尖。
炒溜煎煨煮，酸甜苦辣鹹。
民間有真意，欲談已忘言。
八大菜系的形成因素：
1、習俗原因。
當地的物產和風俗習慣，如中國北方多牛羊螞謹，常以牛羊肉做菜；中國南方多產水產、家禽，人們喜食魚、肉；中國沿海多海鮮，則以海產品做菜。
2、氣候原因。
各地氣候差異形成不同口味，一般說來，中國北方寒冷，菜餚以濃厚，鹹味為主；中國華東地區氣候溫和，菜餚則以甜味和鹹味為主，西南地區多雨潮溼，菜餚多用麻辣濃味。
3、烹飪方法。
各地烹飪方法不同，形成了不同的菜餚特色。如山東菜，北京菜擅長爆、炒、烤、熘等；安徽、江蘇的燉，蒸，燒等；四川菜擅長烤、煸炒如物枝等；廣東菜擅長烤、焗、炒、燉、蒸等。
2樓：乾萊資訊諮詢
八大菜系順口溜：
民以食為天，中華菜譜全。主有八菜系，各地續加填。湘潭香酸辣，最辣屬西川。
粵菜重養生，蘇菜口味甜。浙有蛤蝦蟹，閩菜湯味鮮。徽菜火攻旺，魯烹技法尖。
炒溜煎煨煮，酸甜苦辣神段鹹。民間有真意，欲談已忘言。
魯遊凱譽菜魯菜起源齊魯味，孫腔歷史悠久它屬最。鹹鮮純正求本味，一菜一味皆奇異。蔥燒海參爆雙脆，九轉大腸醬豬蹄。孔府家宴詩書禮，德州脫骨數扒雞。
3樓：昨日青空
西南地區多雨潮溼，菜餚多用麻辣濃味。
4樓：乾萊資訊諮詢
八大菜系順口溜：
民以食為天，中華菜譜全。主有八菜系，各地續加填。湘潭香酸辣，最辣屬西川。
粵菜重養生，蘇菜口味甜。浙有蛤蝦蟹，閩菜湯味鮮。徽菜火攻旺，魯烹技法尖。
炒溜煎煨煮，酸甜苦辣神段鹹。民間有真意，欲談已忘言。
魯遊凱譽菜魯菜起源齊魯味，孫腔歷史悠久它屬最。鹹鮮純正求本味，一菜一味皆奇異。蔥燒海參爆雙脆，九轉大腸醬豬蹄。孔府家宴詩書禮，德州脫骨數扒雞。
四大硬菜順口溜
5樓：一襲可愛風
第一：豬肉燉粉條。
這個就不說了，東北菜最有名的菜品，除了賣相難看以外，東北人超級愛吃，天天都吃不膩，東北跟北方其他地方的人不一樣，他們跟南方人一樣愛吃粉絲，因為東北也盛產大公尺。
豬肉燉粉條，光聽這個名字就知道東北的特色，兩大，南方人把公尺制品叫做公尺粉、公尺線，而東北人叫做粉條，用條來說明大小。
豬肉燉粉條，東北人家家都愛吃，家家都會做。
第二：殺豬菜。
殺豬菜其實各地都有，但是東北的殺豬菜有點不一樣，裡面有豬的各個部位，甚至豬鞭都有，營養豐富，有點像亂燉。
不像南方的殺豬菜，豬血做菜，豬雜做菜，每個都單獨做菜，而東北喜歡一鍋搞定，簡單方便快捷。
南方人和外地人看到後，有點難以下嚥。
第三：鐵鍋燉魚。
東北人做菜還是非常豪爽，南方人雖然也有燉魚，但是基本上都是一條魚，甚至是半條魚來做，而在東北三四條魚一起燉，這讓很多南方無法理解。
燉魚的時候加入各種配料，燉出來的量夠南方一家人吃幾頓，但在東北就是一頓搞定，燉出來的魚除了顏值不好看之外，其實挺美味，但是外地人看到後還是難以下口。
第四：小雞燉蘑菇。
這道菜也是東北非常著名的一道菜品，東北人說的小雞，在南方人眼裡那就是大雞好嗎？七八斤重的雞，也叫小雞，南方人實在是理解不了，那麼大乙隻雞，叫小雞。
除了有雞肉外，這道菜還放了很多的蘑菇，因為東北有很多蘑菇，還有人會放入粉條之類的，各種食材加進去，做出來就是一大盆。
中國八大菜系中各有什麼特點，中國八大菜系都有什麼特點？
我覺得中國的八大菜系中，他們的特點都非常的鮮明。就好比拿川菜來講，川菜以辣為主。他們的菜都非常的辣，但是辣的非常美味。辣的可以讓人接受，還有山東菜，也就是魯菜。他們主要是以爆炒。因為他們炒出來的菜真是特別的香，特別的好吃。就會讓你一下就記住這道菜的名字。中國有八大菜系估計很多人都還不知道，其實分別是...
八大菜系有什麼菜？官府菜是什麼菜
no 1 八大菜系之魯菜 八大菜系之首當推魯菜。魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史 地理環境 經濟條件和習俗尚好有關。山東是我國古文化發祥地之一。地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出於渤海和黃海之間。境內山川縱橫，河湖交錯，沃野千里，物產豐富，交通便利，文化發達。其糧食產量居全國第三位 蔬菜種類...
可以介紹一下中國的四大菜宗，八大菜系分別是什麼嗎
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