1樓：匿名使用者
用料主料冬瓜400克紅椒1個輔料食油40毫升精鹽5克蔥1段花椒5粒生抽10毫升素炒冬瓜片的做法1.冬瓜去皮洗淨2.然後把冬瓜切薄片，不要太薄了，否則容易炒爛3.
紅椒一個，這種紅椒不辣，偏微甜4.把紅椒切小塊，實際我用了半個5.炒鍋燒熱，加入食用油，爆香花椒蔥花6.
加入冬瓜翻炒7.炒至冬瓜邊緣變透明，加入適量生抽翻炒，再加入精鹽翻炒8.炒至冬瓜透明，加入紅椒斷生即可烹飪技巧冬瓜片不要太薄。
2樓：水滸很好看
用料 冬瓜。
白糖 生抽 老抽 鹽。
蠔油 雞精。
紅燒冬瓜的做法。
冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。
熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色。
加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
再加蠔油，雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。
小貼士。1.冬瓜表面打花刀更易入味。
2.炒糖的時候一定要注意千萬別炒糊了，把握不好的話寧可少炒一會，糖快化完時就加冬瓜炒勻。
3.最後收汁的時候不用收太乾了，用那湯汁拌飯又是一人間美味。
4.雞精不吃或少吃，畢竟加了新增劑！
冬瓜怎麼做好吃
3樓：乾萊資訊諮詢
冬瓜的好吃做法如下：
1、炒制的冬瓜最好選用青皮冬瓜，這種冬瓜口感脆爽，切點清香，比較時候炒來吃。
2、冬瓜切成片，不要太厚也不要太薄，太厚口感不好也不易入味，太薄容易炒碎。
3、冬瓜炒的時間要掌握好，不要炒過火，一般炒至半透明狀，就可以放入調料翻炒均勻，這樣炒出來的口感正好，時間長了冬瓜容易碎掉。
4、這道菜的調料不要放多了，有大蒜和香蔥、生抽、蠔油、白糖就可以了，其它調料放多了，會讓冬瓜失去清香的味道，如果喜歡辣的可以放點辣椒。
4樓：crm097蝶
泡椒冬瓜。材料。
老冬瓜500 g；五花肉50 g；紅剁椒1大勺；泡山椒粒；生薑適量；
醬油2大勺；香醋1小勺；水澱粉適量；白糖少許；鹽少許；食用油2大勺；開水適量；
做法。1、一定要用老冬瓜。嫩冬瓜口感不好。如何判斷老的還是嫩的？表皮起白霜、內籽成熟飽滿，是謂老冬瓜；冬瓜洗淨去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃。
2、冬瓜洗淨去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃；五花肉切略粗一些的絲，生煎切幾片；
3、備好水澱粉；起炒鍋，熱鍋涼油小火爆香紅剁椒，至出紅油；下入五花肉絲和薑片，炒至肉絲變色；下入冬瓜，轉大火翻炒均勻；
4、加入醬油，翻炒均勻；加入適量開水，不要太多，沒過冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜會出水；
5、同時加入泡山椒，大火煮開後傳中小火，蓋上鍋蓋，燉煮至冬瓜熟透；最後用水澱粉略勾芡至湯汁濃稠，即可。如果口重，最後可以加點兒鹽。
冬瓜怎麼做好吃
5樓：度小史
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
糖醋冬瓜】首先將冬瓜去瓤削皮，然後將冬瓜切成小塊，蔥切蔥花。
準備一個碗，碗中倒上一些番茄醬，再倒入一些白醋和少許醬油，放入食鹽和白砂糖以及一些雞精，倒上一點點白開水，將醬澆化攪勻備用。
起鍋燒油，將油燒熱後放入冬瓜塊，煸炒幾下，將冬瓜塊煸炒至表面有些微微發焦後，放上蔥花，炒出香味後，倒入調好的醬汁，炒勻後開大火收汁，湯汁收好後即可盛出擺盤。
肉末檸檬蒸冬瓜】
豬肉切成肉末，然後將肉末放入碗中，放入澱粉、食鹽、十三香、味精，倒上少許醬油、蠔油、料酒，將其攪拌均勻備用。
檸檬放入鹽水中搓洗幾下，浸泡一會，然後清洗乾淨，對半切開，一半切成薄片，另一片備用。
冬瓜削皮去瓤後切成薄片，然後將冬瓜片碼放倒盤中，然後放上肉餡，然後擠上一些檸檬汁，然後放上幾片檸檬片。
蒸鍋中倒水，將鍋燒至上氣後，將盤子放入蒸鍋中，大火蒸十五分鐘，將其蒸熟後取出，將盤中蒸出來的湯汁倒入炒鍋中，倒上一些醬油、香油，放入一些食鹽，將湯汁燒開後再澆入盤中，撒上蔥花即可。
香菜木耳冬瓜湯】
木耳放入水中泡發，然後泡發好後將木耳蒂摘掉，撕成小朵。冬瓜削皮去瓤切片，香菜切段。
鍋中倒水，放入冬瓜和木耳，大火燒開後轉小火煮十分鐘，撒上一些食鹽調味，再煮五分鐘，最後放入香菜段，再煮上一分鐘就可以出鍋了。
簡單又營養好喝的香菜木耳冬瓜湯就做好了，大家可以嘗試製作一下。
怎樣做冬瓜好吃
6樓：牛一種態度
它的做法有很多，醃、涼拌或炒來吃，都是非常好的，很美味、爽口。它裡面有很多汁，可以去熱，非常適合在夏天吃。和排骨一起煲湯，不僅有營養，而且很好吃，它的做法很簡單。
首先，準備好材料，冬瓜、蒜、油等，然後將它裡面的一些粒子洗乾淨，切成適當的大小，均勻一點，再放開水裡燙一下，吃起來會更爽脆，放在一邊備用。再把蒜、尖椒切好，放油去炒一下，炒出香味，再放入冬瓜，等它變透明的時候，再放點鹽和其他調味料就可以盛出來吃了。還可以放一個辣椒，會更好吃，口感更好。
一般冬瓜都比較白，加點紅色的幹辣椒，吃起來會更香。它裡面有很多鉀元素，可以消腫，特別適合在**的時候吃，還能預防很多疾病，比如癌症等。
幹扁冬瓜也很好吃，做這道菜，不用其它食材，但在做時，要用些好的油，比如菜籽油。非常香，還可以放一些醬油等，口感會更豐富，有時比紅燒冬瓜更好吃。做之前，要準備好材料，冬瓜、青椒、小米椒等，切皮後洗乾淨，切成均衡的大小，最好是塊狀。
再調一些醬料，將油、清水、鹽放在一起攪拌均勻，然後放油去鍋裡，先炒冬瓜，5分熟的時候，翻到另外一面，等它變得有點焦黃時，再放一些蒜和青椒進去翻炒，炒兩分鐘，再將調好的醬汁放入進去，入味，變顏色時，撒一些蔥花就可以盛出來吃了。
7樓：來自七里海喜洋洋的荷花
1、紅燒冬瓜 將買來的新鮮的冬瓜去皮，切成稍微大點的方塊，然後在冬瓜塊上劃上幾個十字。並把泡發好的香菇和青紅椒切好。然後用熱油把冬瓜焯一下，隨後放進入香菇和青紅椒，翻炒幾次，並加上少許水，能沒過冬瓜就可以了。
這時放點食鹽和老抽，開大火，鍋開後，用小火燉煮，等水快熬乾的時候，再放上點蔥花就大功告成了。這是紅燒素冬瓜的做法，還可以加點肉末，口味更佳。 2、海米冬瓜 這也是非常常見的一款菜。
將冬瓜去皮，切成薄片，並用少量的鹽醃幾分鐘，然後瀝乾水分。同時將買來的海米用溫水浸泡一段時間。在鍋裡放上油，然後倒上冬瓜片，炒幾分鐘，撈出來。
再用鍋中底油將蔥薑蒜等爆炒一下，加上適量的水，隨後將海米、味精、料酒等放進去，等水燒開後，再將冬瓜放進去，並開大火燒，開了後再用小火悶燒，等冬瓜熟透後，放少許的澱粉，攪拌幾次就可以了。這款海米冬瓜湯，口感非常好，有著海米鮮美的味道和冬瓜清淡爽口的味道。
8樓：昌桖巧
紅燒冬瓜。做法：
1、冬瓜去皮，切成4－5釐米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
2、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香；
3、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽；
4、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋；
5、等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花就可以出鍋啦！
虎皮冬瓜。食材：
冬瓜500克、豬肉末50克、小米椒節、蔥花、鹽、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各適量。
做法：1、冬瓜削皮後，在表面剞十字花刀，接著再改刀成3釐米見方的塊；
2、淨鍋放油燒熱，下冬瓜塊煎至皮面微黃時，盛出來待用。鍋留底油，下豬肉末炒至酥香時，摻入適量的清水，加鹽、白胡椒粉和味精調味後，放冬瓜塊燒至軟熟，淋老抽上色並放入小米椒節，燒至汁幹亮油時，撒入蔥花即成。
豆豉煎蒸冬瓜。
食材：冬瓜200g、甜椒10g、植物油1湯匙、豆豉10g、生抽3茶匙、鹽1茶匙、香蔥1顆。
做法：1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗淨後，切成冬瓜片，然後在冬瓜兩面切花刀；
2、甜椒去蒂去籽，洗淨，切丁；
3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油；將冬瓜片放入鍋裡，用中小火煎至表面微黃，即可盛出；
4、鍋裡留底油，炒香豆豉；
5、盛出的冬瓜片，擺盤放在碟子裡，淋入剛剛炒香的豆豉，撒上甜椒丁，並澆上一點點豆豉油；
6、淋入適量生抽；
7、撒上適量食鹽；將冬瓜放到蒸鍋裡蒸10分鐘即可；
8、盛出，撒上香蔥就可以吃啦。
9樓：小琳珠
冬瓜排骨湯的做法。
冬瓜洗乾淨，切去外皮，去瓤，切成小塊。
排骨洗乾淨。
鍋內燒開水，水開後，加入排骨，煮出血末。
撈出，用涼開水洗乾淨。
洗乾淨鍋，重新加水，加入兩片姜、冬瓜、排骨，中火煮40分鐘，快出鍋的時候加入少許胡椒粉和鹽調味。
紅燒冬瓜。冬瓜洗淨後平放在案板上，然後用刀切去外皮後再切成塊。
大蒜剝皮後切成片、香菜切成末備用。
炒鍋內倒油燒熱，油熱後放入花椒爆出香味，待花椒變色後撈出扔掉，再放入大蒜和豆瓣炒香。
待豆瓣炒香後放入冬瓜翻炒均勻後倒入高湯或清水，蓋上鍋蓋燜分鐘至收汁，起鍋前調入少許味精和香菜即可。
冬瓜味甘而性寒，有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效，對於動脈硬化、冠心病，高血壓、水腫腹脹等疾病，有良好的冶療作用。經常食用冬瓜，能去掉人體內過剩的脂肪，由於冬瓜含糖量較低，也適宜於糖尿病人"充飢"，在炎熱的夏季，如中暑煩渴，食用冬瓜能收到顯著療效（**於）。
1、因為豆瓣本身很鹹，所以做這道菜的時候不需要再額外放鹽了。
2、香菜在這道菜裡有很關鍵的吊味作用，所以建議不要少掉喲。
10樓：菜籃子
一：冬瓜燒豆腐。
1、冬瓜洗淨刮皮，切成方塊，豆腐切同等大小的方塊。
2、姜切末，尖椒切碎。
3、鍋中倒入適量的植物油，放入豆腐。
4、開始煎豆腐，煎至四面微黃盛出備用。
5、在鍋裡餘油中，放入姜炒出香味。
6、放入冬瓜翻炒，加入鹽翻炒兩三分鐘，放入豆腐。
7、加入素蠔油翻炒均勻，加入清水蓋蓋燜一分鐘。
8、掀蓋翻炒至冬瓜變色，加入鹽、味全高鮮翻炒均勻。
9、出鍋，撒上尖椒碎點綴一下。
二：紅燒冬瓜。
1、冬瓜去皮去籽洗淨，切成大塊。
2、鍋中熱油，加入冬瓜，煸炒到冬瓜邊緣微焦。
3、加入生抽翻炒至冬瓜上色。
4、然後加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
5、然後加入素蠔油翻炒均勻。
6、開蓋大火燒製湯汁濃稠，調入味全高鮮即可。
三：熗炒冬瓜皮。
1、冬瓜洗淨，皮先切片，再切粗絲。
2、生薑切絲，辣椒切段。
3、鍋裡倒油，下薑絲、紅椒段爆香。
4、倒入冬瓜絲、青辣椒開大火，翻炒均勻。
5、放適量鹽，炒一會，翻炒均勻即可。
四：香菇燜冬瓜。
1、香菇去蒂洗淨，切成小丁。
2、冬瓜去皮去籽切成小丁。
3、熱鍋冷油，加入香菇翻炒幾下。
4、加入冬瓜和一點水，加蓋將鍋中食材燜軟。
5、最後加點鹽調味翻炒均勻即可。
五：青豆冬瓜湯。
1、將冬瓜及青豆洗好控水。
2、將食材轉至在電砂鍋裡，再加入薑片。
3、再加入清水，水量可以多一點。
4、選擇煲湯模式，煲煮一小時。
5、最後加入細鹽調味即可。
6、這樣子一份清火的快手湯就完成了。
怎麼做紅燒冬瓜？紅燒冬瓜怎麼做好吃
紅燒冬瓜 所需材料 冬瓜2斤，小米辣1個，油鹽適量，蠔油1湯匙，姜2片，蒜2瓣，紅燒醬油半湯匙，生抽1湯匙，糖少許，水澱粉適量，1.將冬瓜的外層硬瓜皮削去，颳去冬瓜的瓤，洗淨。生薑切碎，大蒜切片，小米切辣椒圈。2.冬瓜切塊，切塊不能太小。4.倒入水，水量與冬瓜相同，然後加入紅燒醬油 生抽 少許白糖，...
煎冬瓜怎麼做煎冬瓜怎麼做好吃，煎冬瓜的家常做法
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白油冬瓜怎麼做好吃，白油冬瓜的家常做法
川味白油bai 冬瓜主料 冬瓜 小蔥du 小米辣 澱粉 大蒜zhi蠔油 鹽 川味白油冬瓜的做 dao法步驟回 1.第一步是要將冬瓜去皮 2.去皮後切條答 3.小蔥和小米辣切成沫 4.大蒜切丁 5.鍋中倒入適量油加熱 我又加了少許豬油增加香度6.待鍋中油燒熱後加入大蒜和小米辣 7.倒入冬瓜條 8.加適...