1樓：冠上嘀嘀
夏天，有些人喜歡吃絲瓜，經常買絲瓜煮湯喝。有時不巧，買的絲瓜是苦的，便把所做的絲瓜湯全給倒了。這可多浪費啊！
絲瓜怎麼會苦呢？這個問題一直困擾著我，總想有一天我能解開這個謎。一天，我和幾個同學在絲瓜地裡掘蚯蚓，碰巧看到一隻蜜蜂正在絲瓜花上採瓜粉。
我好奇地停下來，觀察它的一舉一動。只見它在這朵絲瓜花的花粉上採了一會兒，又跑到另一朵絲瓜花上粘了一粘。我腦海裡突然冒出一個想法：
是不是蜜蜂在採花粉時，先採了苦瓜花粉，再去採絲瓜的花粉，從而把苦瓜花粉混進了絲瓜花粉裡，才導致絲瓜變苦了呢？為了驗證自己的想法，我回到家，專門在家門口的空地上播下了幾粒絲瓜種子。在它不遠處，我還種了幾粒苦瓜種子。
過了些日子，這兩種種子都逐漸發芽、長葉了。又過了好長時間，它們全開出了嗽叭似的黃花。於是我小心翼翼地把苦瓜花粉一點兒一點兒地抹在絲瓜花的花蕊上。
經過我精心授粉，絲瓜花謝後，藤上結出了一個個小小的長長的絲瓜。過了二十天左右，絲瓜成熟了，可以摘了。我迫不及待地採了絲瓜煮了湯。
一嘗，哇噻，這湯真的是苦的呀！我高興地對媽媽說：「媽媽，我終於知道苦絲瓜的奧秘了！
媽媽聽我講了我的發現後，誇獎我會動腦筋及善於自己解決問題，但同時提醒我，我的結論是否有科學根據，說不定我的實驗帶有偶然性。有鑑於此，我特意查了有關資料，結果證明我的觀點是正確的。不過，絲瓜變苦還有一種可能，那就是有些絲瓜長在藤葉茂密的地方，它們在生長期間沒有充分的光合作用也會導致變苦！
絲瓜為什麼會變苦？我終於知道了原因。現在如果有人問我這個問題，我一定會將自己的發現原原本本告訴他。
2樓：匿名使用者
我特意查了有關資料，絲瓜變苦還有一種可能，那就是有些絲瓜長在藤葉茂密的地方，它們在生長期間沒有充分的光合作用也會導致變苦！
絲瓜為什麼會變苦？
3樓：小樂學姐
苦絲瓜的苦味是由基因控制的，而基因是能遺傳的，如果將有苦味的絲瓜種子種下去，那長出來的絲瓜也是苦的。
生長習性：
光照：絲瓜為短日照作物，喜較強陽光，而且較耐弱光。在幼苗期，以短日照大溫差處理之，利於雌花芽分化，可提早結果和豐產。
整個生育期當中較短的日照、較高的溫度、有利於莖葉生長發育，能維持營養生長健壯，有利於開花座果、幼瓜發育和產量的提高。
溫度：絲瓜屬喜溫、耐熱性作物，絲瓜生長發育的適宜溫度為20-30℃，絲瓜種子發芽的適宜溫度為28-30℃，30-35℃時發芽迅速。
水分：絲瓜喜溼、怕乾旱，土壤溼度較高、含水量在70%以上時生長良好，低於50%時生長緩慢，空氣溼度不宜小於60%。75%-85%時，生長速度快、結瓜多，短時間內空氣溼度達到飽和時，仍可正常地生長發育。
4樓：江蘇自強智慧科技****
絲瓜味苦的誘因大致有三：（1）品種自身遺傳；（2）環境條件突變；（3）栽培管理矢控。
苦味物質是一種葡萄甙，並有兩種異物體，絲瓜的苦味源於葫蘆素c，正因為絲瓜植物體內含有這種叫葫蘆素c的物質才有苦味，這種物質不僅存於植物體內，而且存在於絲瓜果實的表皮內，葫蘆素c一般靠近果梗部分，其苦味較濃，果肉一般沒有苦味。帶有苦味的植株與不帶苦味的雜交，子代果實是苦的。
野生的絲瓜體內通常含有一種很苦的物質叫糖甙，糖甙可以防止其它動物吃掉他的種子，從而大大有利於後代的繁殖。隨著農業的不斷發展，勞動人民慢慢學會了栽培絲瓜。在長期人工選擇下，絲瓜漸漸向人需要的方向不斷發展，苦味物質漸漸消失。
但是也有很多絲瓜的瓜柄處還殘留少許的葡萄糖甙，所以嚐起來會很苦。
有些絲瓜並不是長柄端處苦，而是整條瓜都特別苦，這又是什麼原因呢？因為生物的演化方向有兩種，一種是向前發展被稱為進化，這就是生物進化的主流。生物也會向反方向發展，稱為返祖現象。
某個植株又恢復了許多合成葡萄糖甙的能力。由於天氣變化陰晴不定，營養供給不良，遭遇蟲害或絲瓜藤受損傷等，易產生苦絲瓜。
苦絲瓜是能夠遺傳的，把苦絲瓜的種子種下去，過不了多久長出的絲瓜也一定是苦的，並且幾代後還是苦的。這是由於植物的各種不同性狀是由基因控制的，絲瓜的苦味也是由其中一對基因控制的，並且很易表現(顯性基因)，因此只要苦味基因存在絲瓜便一定有苦味。基因是可以遺傳的。
為了避免苦絲瓜給生產帶來損失，留種時一定要把帶苦味的刪除掉，種植時一定要注意合理灌溉，並且及時除草殺蟲，尤其要避免損傷植物體。
絲瓜為什麼會苦的?
5樓：匿名使用者
1、首先一個前提。
苦味食物中一般都含有氨基酸、維生素、生物鹼、甙類、微量元素等。其中維生素、生物鹼、甙類是導致其味苦的最主要原因。
2、絲瓜味苦。
絲瓜系葫蘆科一年生攀援草本植物，性甘、味苦。且營養豐富，富含瓜胺酸，木膠，生物鹼，醣類、多種氨基酸、維生素及人體所需礦物質鈣、磷、鐵，還含有皂甙、葫蘆素等防病保健活性成分。
6樓：匿名使用者
苦瓜裡含有一種叫葫蘆素的物質，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉成甘美。 混炒：
把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。 鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。
水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。 水漂：
將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟後，味道鮮美，微帶苦味。
7樓：匿名使用者
一個老農曾經告訴我，移種黃瓜苗的時候，要是碰傷了苗的根，那麼，這棵秧的黃瓜就會發苦，最少也是瓜尾巴苦。絲瓜可能也是這個原因，除草，上肥時無意中碰傷了根，所以也會苦。
也有人說，菜農把苦瓜和絲瓜種的很近，蜜蜂交叉傳粉，使絲瓜變苦，也是一個可信的原因。
8樓：謬歌東郭飛薇
絲瓜是甜的把 ，，可能是你買的絲瓜被打了有害的化學農藥或者崔長擠之類的東西。
請教，絲瓜為什麼會苦
9樓：燕趙風人
多是授粉時受到苦瓜等花粉的感染，有的種植苦瓜的土壤，含有苦瓜的生物鹼也會苦。
沒充分的光合作用也會苦。
10樓：在老院子打哈欠的雨花石
因為它不讓你吃。所以苦。
11樓：過不過是種態度
因為它心裡苦啊 生命中長得正嫩就被吃了。
絲瓜放久了為什麼會苦???
12樓：乾萊資訊諮詢
絲瓜苦的原因如下：
1、苦絲瓜的苦味是由基因控制的，而基因是能遺傳的，如果是把有苦味的絲瓜種子種下去，那長出來的絲瓜也是苦的。
2、在昆蟲授粉的過程中，不帶苦味的絲瓜植株接受了有苦味的絲瓜植株的花粉，或者是苦瓜的花粉導致絲瓜發苦。也就是絲瓜開花授粉時串粉，導致異常，產生苦味。
13樓：匿名使用者
1、首先一個前提 ——苦味食物中一般都含有氨基酸。
維生素、生物鹼、甙類、微量元素。
等。其中維生素、生物鹼、甙類是導致其味苦的最主要原因。 2、絲瓜味苦 ——絲瓜系葫蘆科一年生攀援草本植物，性甘、味苦。
且營養豐富，富含瓜胺酸，木膠，生物鹼，醣類、多種氨基酸、維生素及人體所需礦物質鈣、磷、鐵，還含有皂甙。
葫蘆素等防病保健活性成分。
生長環境和水土有很大的直接因素。土壤貧瘠絲瓜變苦，陽光不足也會！
14樓：匿名使用者
在生長期間沒有充分的光合作用導致變苦。
為什麼有些絲瓜是苦的？
15樓：望素芹化冬
絲瓜有苦味的原因是其花粉被叮過苦瓜花粉的蜜蜂叮過了，所以絲瓜會有苦味。
說個笑話給你聽，兩年前，我家的天棚上種有苦瓜、絲瓜、豆角等蔬菜，但種出來的絲瓜會有苦味。剛開始我們也覺得很奇怪，絲瓜是甜的，怎麼會伴有點苦味？自己種的菜沒有除蟲，沒有農藥，為什麼種出的絲瓜會變質？
我們左思右想百思不得其解。後來去天棚上看看，發現有蜜蜂在各種花粉裡叮來叮去，才誤到原來是蜜蜂叮過苦瓜粉又去叮絲瓜粉的原因，所以絲瓜會伴有點苦味。除此以外，沒有其它原因。
16樓：強恆鳳卿
絲瓜變苦有兩種原因：第一種原因可能一些蜜蜂採了苦瓜花粉，又來採了絲瓜花粉，把苦瓜花粉傳授給絲瓜，這樣絲瓜就變苦了；第二種情況有些絲瓜本身就是苦的，它的種子繁殖的後代就是苦的；有些土壤曾經種過苦絲瓜，那麼再種絲瓜，也會苦的。
絲瓜為什麼會苦
17樓：小李聊生活家常
絲瓜會苦的原因有：
1、品種。苦絲瓜的苦味是能夠遺傳的，如果把苦絲瓜的種子種下去，長出的絲瓜也是苦的。絲瓜的苦味也是由基因控制的，基因是可以遺傳的。一般有稜絲瓜容易形成苦味瓜。
2、交叉授粉。
在昆蟲授粉過程中，不帶苦味的絲瓜植株接受了帶有苦味的絲瓜植株的花粉、或者苦瓜的花粉而導致絲瓜發苦。
3、高溫乾旱、光照不足等不良生長環境。連續的高溫、乾旱、光照不足影響植株正常營養吸收而導致苦味瓜形成。
4、肥料使用不合理。
絲瓜在生長過程中，如果氮肥施得過多，有機肥和磷鉀肥用量偏少，水分不足，也會增加苦味。
5、植株受傷。
絲瓜在移栽、施肥、除草或者在鋤劃過程中根系受到傷害導致絲瓜變苦，此外，絲瓜遭遇蟲害、藤蔓受損傷，也易產生苦絲瓜。
解決方法：1、選用苦味發生率低或者無苦味的品種、種子（如金秀、雙青、雅綠、綠勝。），不使用陳年老種播種，儘量避免栽種帶稜絲瓜品種。
2、對於在田間零星發現的苦味絲瓜，應當及時拔除植株、摘除果實進行徹底銷燬或深埋以免造成花期交替授粉而影響其他正常絲瓜。
3、如果是種植的帶稜絲瓜，早春和晚秋種植建議採用成熟期較晚的品種，夏季種植建議選擇成熟其較早、耐熱性較好、對光照需求不強的品種。
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