1樓：乾萊資訊諮詢
一：滷豬頭肉。
1、把豬頭洗淨收拾乾淨，放到清水中浸泡三四個小時。
2、鍋內加入水，冷水的時候把豬頭肉下鍋。
3、然後在鍋裡面放入料酒，燒開。
4、將豬頭肉放入開水當中，煮五分鐘左右。
6、撈出後，再把豬頭收拾乾淨，把豬頭放入高壓鍋。
7、加入調料，加入熱水，水量沒過肉面就可以了。
8、上汽後，壓二十分鐘，到時間後，關火。
9、放在湯汁中浸泡幾個小時入味，吃時切片即可。
二：紅燒豬頭肉。
1、豬頭肉刮乾淨雜毛和汙垢。
2、難以清理的地方，用爐頭上的小火烤一下。
3、沖洗乾淨，切成小塊。
4、熱鍋倒入食用油，將大蒜和姜顆粒炒出香味。
5、倒入豬頭肉大火炒至發白。
6、加入紅油腐乳、老抽、冰糖、料酒、鹽繼續炒至上色。
7、加入開水，大火煮沸後，連湯汁一起盛入電飯鍋中。
8、用鍋鏟拌勻豬頭肉，蓋上電飯鍋蓋子，按下煮飯功能。
9、煮到用筷子戳得進去舀出，撒點蔥花即可食用。
2樓：小魚娛樂生活
豬頭肉好吃的做法可以做成滷水豬頭肉，將豬頭肉放入水中，加入調料，然後煮一下即可
主料：豬頭肉半個。
輔料：桂皮1塊、山奈2個、大料3個、蔥5段、姜3片、鹽20克、老抽15克、紅曲粉5克、白酒10克、香葉2片、草果1個、清水3斤。
1、烤豬頭去毛，然後清水泡上。
2、處理好的豬頭（擦過球去除的）。
3、將豬耳朵切下，豬頭分兩半，太大了，鍋裝不下，冷水下鍋。
4、加入這些調料。
5、將紅曲粉倒小碗中，用白酒調開。
6、下入鍋中，剛開始看特紅，烀好了沒有這麼紅。
7、快熟的時候，加鹽，老抽，翻個面豬頭。
8、烀好的豬頭放鍋裡不撈出，幾個小時之後在撈出，這樣更入味。
9、豬頭肉成品圖。
豬頭肉的選購技巧
1、儘量去信譽好的店購買，可以要求提供原材料產地等資訊，注意觀察加工環境、人員、是否有衛生許可證等。
2、看顏色，豬頭肉較其他部位的豬肉肥肉多，所以製作之後應泛天然的油光，顏色為棕紅色，其他過暗過豔的顏色都可能是被人工新增某些化學材料後得到的。
3、聞氣味，好的豬頭肉具有豬肉固有的鮮、香氣味。
豬頭肉怎麼做好吃
3樓：鄭州新東方烹飪學校
食材：豬頭肉適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、雞精適量、蔥適量、十三香適量、玉米油適量、白糖適量、食鹽適量。
方法/步驟：
1、自己煮熟的豬頭肉，涼了切成幾次食用，取其中的一塊備用。
2、把上面一步驟準備好的一塊豬頭肉，切成薄片裝盤備用。
3、新鮮的生薑切成如下的細條，放到小碗裡備用。
4、上炒菜鍋加入適量的玉米油燒至5-6成熟，放入切好的生薑細條翻炒一會兒，出香味。
5、加入前面切好的豬頭肉薄片，一起爆炒2分鐘。
6、蔥洗淨，用菜刀切成如下**中所示的長段備用。
7、加入上一步驟切好的長蔥段和適量的食鹽，再炒一分鐘左右。
8、加入適量的雞精、白糖、料酒攪炒均勻入味。
9、加入適量的十三香、生抽再炒2分鐘左右，關火出鍋。
10、裝盤，在上面撒上適量的小蔥花點綴一下，這樣好吃的豬頭肉就做好了。是下米飯的好菜。好吃。三高患者少吃。
注意事項：1.切記不能放入太多的食鹽和油，它們吃多了對人體有影響。
2.豬頭肉做法很多種，特別的好吃。但三高患者少吃或者禁食。要不會影響病情。
4樓：胖子教做菜
冰糖是必須要加入的。
5樓：東北小廚來哥
豬頭肉切片，黃瓜拍好，蒜末海鮮醬油辣椒油，香油，熱油澆上。
6樓：葫蘆是隻豬
路過的相親都不想走了。
7樓：超超
豬頭肉加大料煮40分鐘後切片，加香菜花生米一起拌。
8樓：農家樂美食記
豬頭肉先放入電飯鍋裡燉爛，把肉撕下來切成塊，鍋裡放油，放點辣椒醬和青辣椒一起炒香，倒入豬頭肉快速翻炒，接著放入高湯，放點鹽、雞精、生抽煮至入味即可。
9樓：匿名使用者
豬頭肉去油後都挺好吃的，滷肉是關鍵。先將豬肉過滾水，去掉浮沫，煮三四分鐘。然後取出換盆，倒入乾淨開水，繼續煮。放入蔥薑蒜等調料。煮一個小時左右，放鹽，再煮20分鐘。
10樓：匿名使用者
用料 豬頭肉。
青椒 豆瓣醬。
料酒 雞精、鹽、花椒粉、十三香。
青椒豬頭肉的做法。
可以買滷菜店現成的豬頭肉，但是不要放滷汁。切塊備用。青椒切塊備用。
熱鍋涼油，入豆瓣醬爆香。
放入豬頭肉翻炒，炒至稍微有些粘稠。
放入青椒、調味料翻炒。
起鍋前淋上料酒翻炒幾下即可。
小貼士。青椒不宜炒的時間太長。
11樓：瑾臨珞晴
製作方法。原料：雄性豬頭1個（約4000克），常用調料適量。
步驟：1、將豬頭洗淨後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。
將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反覆刮洗，去盡雜汙血汙後，放清水鍋中焯水20分鐘，再撈出洗淨；
共19張。美味豬頭肉。
2、將焯水洗淨的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內澄清待用；
3、另取淨鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗內待用。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，紮好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然後大火稠濃湯汁即成。
豬頭肉怎麼做好吃？
12樓：你總以為我堅強
滷好的用青椒蒜片爆炒一下，配料：花椒，少許鹽，雞精，生抽。
滷豬頭肉的做法，怎樣滷豬頭肉好吃
先準備材料 豬頭1個 香葉六個 桂皮兩個 鹽半勺 白芷四個 良姜兩個 丁香六個 小茴香一茶匙 草果一個 幹辣椒10個 冰糖20個 老抽半勺 生抽一勺 料酒一勺 蔥段四段 薑片四片 花椒一茶匙 八角四個。第一步 先將豬頭清洗乾淨，並浸泡兩小時。第二步 清洗乾淨放進鍋里加蓋薑片和料酒煮開，去除浮沫撈出再...
誰知道壓豬頭肉怎麼做的啊，豬頭肉壓肉怎麼做
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝 1 豬頭洗淨收拾利落。2 準備配料花椒 八角 冰糖 桂皮 陳皮 肉蔻 香葉 蔥 姜 蒜 紅辣椒。3 把豬頭切成兩塊分別放入高壓鍋，加入配料，加入鹽 料酒 老抽 味精後大火燒開後轉小火滷一個小時...
豬頭肉怎麼做好吃？
滷好的用青椒蒜片爆炒一下，配料 花椒，少許鹽，雞精，生抽。豬頭肉好吃的做法可以做成滷水豬頭肉，將豬頭肉放入水中，加入調料，然後煮一下即可。主料 豬頭肉半個。輔料 桂皮1塊 山奈2個 大料3個 蔥5段 姜3片 鹽20克 老抽15克 紅曲粉5克 白酒10克 香葉2片 草果1個 清水3斤。1 烤豬頭去毛，...