1樓：乾萊資訊諮詢
清蒸鱸魚的做法如下：
材料：鱸魚一條(625g)，醬油蒸魚適量，姜一塊，大蔥一把。
1.將鱸魚洗淨，用刀將排骨切段，將魚放在盤子裡，在魚上鋪上薑片。
2.將魚放入蒸烤箱的中下層，不預熱。啟動純蒸功能，100度蒸13分鐘。
3.魚蒸好後，挑薑片，把魚盤中的腥水倒掉，把蔥段鋪在魚上。
4.將小碗中的醬油蒸魚倒在魚上。
5.把熱油倒在魚盤的洋蔥部分就可以了。蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
2樓：帶檔滑行
清蒸鱸魚，做法簡單，但是成品美觀，味道特別的出色。成為家宴中不可缺少的一道主菜。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。
湯汁帶著米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裡絕對每一口都是享受。
用料。鱸魚 1000g蔥（綠色部分） 一小段姜 30g料酒 2湯匙食用油 30g紅椒 半個。
做法步驟。?
1、魚洗淨改刀，記住了一定把血水黑膜洗乾淨，不然腥。
2、把薑片平鋪在魚下，身上改刀地方放幾塊，然後加點料酒。
3、上鍋蒸十分鐘左右，看魚的大小還有火候的大小來判斷。
4、蒸好把湯汁倒掉，然後放上薑絲蔥絲還有紅椒絲，油燒到有煙冒出，撒在上面，然後倒上蒸魚豉油就好。記住佐料就蒸魚豉油，其餘什麼不用放。
小貼士。魚一定仔細洗，不然腥！
3樓：嘉嘉學姐
親親，您好很高興為您服務，清蒸鱸魚的做法步驟是1. 鱸魚一條，去除內臟，清洗乾淨。2.
姜和蔥切成細絲，鱸魚放薑絲，蔥絲，料酒，鹽抹勻，醃製10分鐘。3. 蔥絲和薑絲鋪在魚下面，水燒開，醃製好的魚放入蒸盤中，大火蒸8分鐘，關火燜兩分鐘後出鍋。
4. 將魚端出，倒出蒸出來的汁液，夾出蔥絲和薑絲，淋上蒸魚豉油。5.
另起鍋，熱鍋冷油放入蔥絲炸出蔥油，潑在蒸好的鱸魚身上，撒上蔥絲和枸杞。一道細嫩爽滑的清蒸鱸魚就做好了。
希望能幫助到您，相信您肯定會成功的。祝您生活愉快！
4樓：匿名使用者
一、將鱸魚宰好，除內臟，洗淨。用鹽、生薑絲、花生油，澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鱸魚。
二、再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和（少許）熱鹽、醬油、地慄粉攪勻，塗在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟後取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放於魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。
5樓：獅子座青年
鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘。
將醃漬的蔥姜鋪下面，把鱸魚身上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘。
不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。
到時間後把魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，若是在家吃不換盤子也成，油燒熱，澆在魚身上。一道清蒸鱸魚就做好了。
6樓：萍水相逢張彩萍
把鱸魚買回來 收拾乾淨 ，放到蒸鍋裡， 在上面撒上蔥絲 薑絲 蒜瓣兒 放鹽 海鮮醬油 ，蓋上鍋蓋蒸制15分鐘就可以了。
7樓：匿名使用者
清蒸鱸魚是廣東傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。
1、首先我們準備一下食材，鱸魚一條，颳去魚鱗，去除內臟，在魚身兩側切上幾刀，切的時候不要切透，切至魚骨即可，再把魚片成兩半不要片透，以免影響造型，放在清水中洗淨魚身上的血水備用。
2、大蔥白一根切成段，生薑一塊切成片，均勻擺放在盤中，用生薑和大蔥墊底，在透氣的同時味道更香，再放上洗淨的鱸魚，澆上10克料酒去腥。
3.然後我們把魚上鍋蒸一下，鍋內燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，大火把水燒開把魚放入鍋中蒸6分鐘。
4、蒸魚的時間，我們準備一下配料，大蔥白一段，剝去硬芯，切成細絲，生薑一塊也切成細絲，紅椒一片去籽後也切成絲，香菜一根切成小段，全部放在一起，加入清水浸泡，浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好。
分鐘之後，魚已經蒸熟，清香鮮嫩，把魚從鍋中取出，倒掉湯汁，挑出蔥姜，湯汁比較腥，一定要倒掉，撒上準備好的蔥薑絲。
6、鍋內再燒油，油溫7成熱時起鍋，把熱油潑在魚身上，激出蔥薑絲的香味，再淋入20克蒸魚豉油即可。
8樓：努力的佐佐
配料：鱸魚1條（約500克）、蔥半棵、姜適量、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、油適量。
烹飪步驟：1.鱸魚去掉內臟和魚鱗清洗乾淨，在身上斜切幾道，蔥切成蔥花和蔥絲，薑切片。
2.把料酒和鹽混合後均勻的塗抹在魚身上，盤底放一些薑片和蔥花，然後放魚，在魚的身上放蔥花和薑片。
3.鍋中燒開水，放入魚蒸8至10分鐘，關火後再虛蒸個三五分鐘。
4.把蒸好的魚盤中蔥和姜挑出丟棄，倒掉盤中多餘湯汁，把蔥絲撒到魚身上。
5.鍋中燒熱油，澆倒在魚身上。
6.再把蒸魚豉油倒入鍋中，少添一點水燒開後淋在魚身上即可。
9樓：小管家美食
清蒸鱸魚在製作的時候，注意控制好時間，一般情況都是在6-8分鐘左右，蒸熟之後用蔥薑絲高油溫炸過之後，香味更好。
10樓：一人廚
教你清蒸鱸魚鮮嫩無腥味的做法。
11樓：魯姐美食
清蒸鱸魚怎麼做？先把鱸魚斬了首級，魚一分為二改刀，加入蔥姜啤酒一勺鹽，洗乾淨，魚擺在盤中加入蝦，上鍋蒸時加入三辣 。
12樓：美食主播杆子哥
家庭版清蒸鱸魚，魚這樣吃營養不流失哦。
13樓：仰依風
溫暖的燈光，乾淨的屋子，簡單的餐具，可口的飯菜，還有調皮的娃。
14樓：人脈黃頁
鱸魚魚背切花刀，加入鹽、白酒，把魚身，魚腹抹均勻，切薑片鋪在盤中，放上鱸魚，魚腹與魚背開口處放入薑片，醃製10分鐘，把蒜葉、小米椒、姜切絲，蒸鍋上汽後放入鱸魚，大火蒸8分鐘，時間到，夾掉薑片，放入醬油、姜、蒜葉、辣椒，起鍋燒油，將醬汁淋在上面。
15樓：七先生是遊戲鬼才
清蒸鱸魚蝦製作的話方法還是非常容易的，但是首先你要把魚洗乾淨，然後放在鍋裡面清真煮。
16樓：三六沖九
清蒸鱸魚，這道菜還是比較簡單的，首先把魚處理一下用黃酒生薑絲蔥絲進行醃製半小時到一個小時。醃製好後放入生抽，然後放蒸箱裡面蒸10分鐘。
17樓：獨一無二的娜娜老師
清蒸鱸魚的做法非常簡單，將鱸魚清洗乾淨以後，放入料酒和鹽醃製一下，放入生薑放入鍋中隔水蒸大概十分鐘左右，然後拿出來倒一下蒸料，這樣美味的清蒸鱸魚就做好了。
18樓：zkq先生
鱸魚去鱗，去五臟，洗淨，兩面分別斜切幾刀，然後加一勺鹽，塗抹均勻，再加蔥薑蒜，淋上料酒，醃製15分鐘。接下來上鍋蒸制15分鐘，出鍋，倒掉蒸汁，重新加上蔥薑蒜，熬少量熱油澆汁即可。
19樓：乜許伱卟懂
先把買來的鱸魚先清理鱗片以及內臟，清理好以後改上花刀。然後用姜，蔥，料酒醃製一會兒鱸魚，然後上鍋蒸開水後蒸八分鐘即可，然後出鍋，撒上蔥絲倒上蒸魚豉油，然後用熱油澆在魚的身上即可。
20樓：蘭汐玥
清蒸鱸魚的做法就是先把鱸魚清理乾淨，然後要放調料和姜一起放到鍋裡蒸。蒸的時候不要蒸太久，這樣會讓魚肉顯得很老不好吃。
21樓：牽曉星
清蒸鱸魚是將魚清洗乾淨，然後碼入盤中，放入蔥絲，薑絲。鹽以後上蒸鍋蒸二十分鐘 出鍋後，淋入熱油即可。
22樓：匿名使用者
挑選鱸魚是關鍵。購買鱸魚的時候，必須要確保鱸魚是新鮮的、活蹦亂跳的，鱸魚的活力直接會影響到肉質。
23樓：冠清禕
嗯，清蒸鱸魚怎麼做這個清蒸鱸魚最好是先把鱸魚給她清洗乾淨，然後再給它上鍋，先悶一下，注意不要悶的時間太久，不然它的肉會散落下來，然後再給他放一點蔥絲，薑絲。
24樓：網友
清蒸鱸魚，就是把魚洗乾淨，放在盤中，然後放蔥絲，薑絲，大蒜鹽雞精味精，豪油料酒，在放入蒸鍋裡蒸20分鐘，出鍋澆上炸好的調料油就可以了。
25樓：晨材老師
清蒸鱸魚口感非常的美味，是廣東省的特色菜之一，他是粵菜系的其中之一，深受廣大食客的喜愛。
26樓：跑馬的漢子
您好。鱸魚洗乾淨，用鹽蔥姜醃製，然後上蒸鍋。水開之後蒸15分鐘到25分鐘，根據魚的大小。
蒸好之後淋上一點點熱油，然後再倒上蒸魚豉油。
27樓：我叫蕭笑
我剛好學到了一個比較好吃的清蒸鱸魚的方法，下面分享給你。
食材：鱸魚一條、紅椒少許、蔥少許、姜少許、鹽少許、胡椒粉少許、料酒少許、蒸魚鼓油適量。
做法。1、新鮮鱸魚一條，清理乾淨內臟，魚肚子處剪一個小口，洗淨血水，切去背脊。
2、魚身切片，從腹部到背部均勻的切段，魚腹相連。
3、魚身上抹上鹽、料酒、胡椒粉進行醃製，15分鐘即可。
4、把醃好的魚放入盤中，水開後大火蒸8分鐘，然後燜5分鐘。
5、在蒸魚的過程中，把蔥姜切細絲。
6、給蒸好的魚身上撒上蔥薑絲，再放上一些紅椒絲。
7、鍋裡放適量油加熱，將燒好的油趁熱澆在魚身上。再淋上適量蒸魚豉油就可以了。
28樓：從心
需要的食材：新鮮的鱸魚一條。
需要的調料：小蔥一根、紅辣椒1個、生薑一塊、食用鹽一勺、料酒一勺、蒸魚鼓油兩勺、大蔥一節。
步驟1.小蔥和紅辣椒切絲，將蔥絲辣椒放入涼水中浸泡就會自然彎曲（最後當作裝飾比較好看）
步驟2.鱸魚去鱗除去內臟後洗淨，用廚房紙擦乾水分，在表皮和內部抹上少許食用鹽。
步驟3.加入料酒醃製片刻（料酒有去腥提鮮的作用，鱸魚本身就味道鮮美，所以料酒不要放多了）
步驟4.將生薑、大蔥切絲。
步驟5.在魚肚和魚身上鋪上薑絲、蔥絲。
步驟6.在魚身上澆上蒸魚鼓油（如果家裡沒有蒸魚鼓油，也可以用味極鮮醬油代替）
步驟7.鍋中加入兩碗清水，大火燒開。
步驟8.燒開後放入蒸架，將鱸魚放在蒸架上，大火蒸十分鐘左右（根據鱸魚的大小調整時間，最好一次性把魚蒸熟透，如果經過二次蒸，肉就變老了）
步驟9.魚蒸好後，把盤中的薑片、蔥絲揀去不要，將水中泡的彎曲的蔥絲、紅辣椒絲擺上。
步驟10.炒鍋加熱，倒入一勺食用油，燒至微微冒煙，趁熱澆到鱸魚表面的蔥絲、紅辣椒絲上即可（將熱油澆在薑絲上，能將姜和魚的香味充分激發）
步驟11.美味的清蒸鱸魚完成。
小貼士：1.蒸制的時間可以根據魚的大小，調整時間，一斤蒸十分鐘，蒸太久魚就老了。
2.也可以在魚背上劃上兩刀，方便入味。
3.蔥細和紅辣椒切的越細越好，蔥絲也可以用牙籤劃成絲。
4.蒸魚鼓油本身有點鹹，所以醃製魚時不要加太多的鹽。
清蒸小鱸魚怎麼做如何做好吃，清蒸海鱸魚怎麼做好吃
1 要活的河鱸魚，重量在500 550克，千萬不要到600克。2 收拾乾淨切好花刀，控幹水分。用蔥 姜 料酒 少量胡椒粉和鹽醃製1個小時。3 蒸鍋水開後，放入魚。500克大火蒸7分鐘，550克蒸8分鐘，時間千萬不要長。4 取出蒸好的魚，將蔥姜挑出 盤子中的湯倒掉。另外用切細的蔥絲碼在魚的身上，澆上蒸...
如何做清蒸鱸魚，怎樣做清蒸鱸魚
清蒸鱸魚在製作的時候，注意控制好時間，一般情況都是在6 8分鐘左右，蒸熟之後用蔥薑絲高油溫炸過之後，香味更好 清蒸鱸魚怎樣做才好吃？教你個小訣竅，魚肉鮮嫩不腥又入味 1.用筷子分別插入魚鰓兩側，用手扭動幾圈，即可去除鱸魚的魚鰓和內臟。2.再颳去魚鱗，清洗乾淨，從鱸魚的背部改刀，切開魚身兩側，放入盆中...
如何清蒸鱸魚，鱸魚怎麼清蒸啊
清蒸鱸魚的做法如下 材料 鱸魚一條 625g 醬油蒸魚適量，姜一塊，大蔥一把。1.將鱸魚洗淨，用刀將排骨切段，將魚放在盤子裡，在魚上鋪上薑片。2.將魚放入蒸烤箱的中下層，不預熱。啟動純蒸功能，100度蒸13分鐘。3.魚蒸好後，挑薑片，把魚盤中的腥水倒掉，把蔥段鋪在魚上。4.將小碗中的醬油蒸魚倒在魚上...