北京正宗的炸醬麵,應該是怎麼樣的呢?

2023-05-30 19:30:13 字數 3039 閱讀 2428

1樓:愛情來了擋不住

醬料是非常講究的,要自己炒一些瘦肉和黃豆醬炒出來是非常香的,可以選擇一些自己喜歡吃的配菜,像黃瓜絲,胡蘿蔔絲,心裡美,豆嘴這些配菜放在麵條上再放入自己做的炸醬,這樣口感是非常好的,而且特別的正宗。

2樓:巨蟹阿斯頓

我也不知道,因為我平時不太關注炸醬麵,而且我也不喜歡吃,所以不知道它該是怎麼樣的。

3樓:房間號

正宗的炸醬麵,味道非常的純正,而且炸醬麵裡的醬也非常的香濃,味道聞起來非常的香甜。

4樓:白珍全全全

這種炸醬麵往往是比較傳統的,而且醬也是非常的醇厚,口感非常順滑,而且一口就能夠讓人留下非常好的印象。面也是非常的筋道。

5樓:小豆子子梓

北京正宗的炸醬麵會特別的好吃,首先做好麵條之後,先過涼水備用,黃瓜胡蘿蔔切絲備用,調製好自己專用的醬料,將準備好的配菜放入麵條中,再加一點香菜和辣椒,會特別的好吃。

6樓:行樂樂樂行

就是在普通的麵條上面會加入一些黃豆,然後加入一些黃瓜絲,蔥絲,最後再加入老北京秘製釀造的醬,然後攪拌均勻之後就可以了。

7樓:按時服藥

具體怎麼做我也不是特別的清楚,因為我平時特別討厭吃炸醬麵。

8樓:夏見冬

首先要把五花肉切成碎丁下鍋,煸出油脂,放入豆瓣醬翻炒均勻,出鍋倒入麵條中攪拌均勻就可以了。

北京正宗的炸醬麵,應該是什麼樣的呢?

9樓:qiu曉陽

正宗的炸醬麵只有北京人給你做才能吃到,我們都喜歡吃炸醬麵也喜歡做炸醬麵,而且使用的醬也很有講究,我只用天源幹黃醬,每個家庭做法不同,但最正宗的是小碗幹炸,用五花肉肥多瘦少鍋裡幹炸出大油再放黃醬。這種做法幾乎沒人用了。面是講究手擀麵切完了然後拉一下,菜碼分四六八盤用時令蔬菜不會固定,一般就是黃豆,青豆,豆芽,黃瓜絲,蘿蔔絲,蒜苗丁,芹菜丁,還要外帶臘八蒜。

有四平八穩六六大順的意思,吃一碗麵也吃了各種蔬菜,還有肉丁非常營養均衡,要是想去外面餐廳吃,推薦餐廳老北京炸醬麵大王在崇文門新世界西邊,還有一家三里河那邊的老滸記北京民俗餐廳。推薦菜,炸醬麵,芥末墩,幹炸丸子,涼拌苤藍絲,涼拌蘿蔔皮。

10樓:教育知識之家

手工製作的。北京炸醬麵是北京傳統的小吃,廣泛流行魚北京、河北等地,製作的食材包括麵條、豬油、黃豆醬、五花肉、香菇、黃瓜、洋蔥等。喜歡吃辣口的炸醬麵,可以新增適量的辣椒油。

做好的炸醬麵要及時享用,不要放置過久,以免影響炸醬麵的口感和風味。

11樓:壓韻的漂亮

幹黃醬炒滷,加入少許甜麵醬,炒制面條的滷菜,蓋在煮好的麵條上,撒上黃瓜絲。

什麼樣的炸醬麵才算地道的北京炸醬麵?

12樓:李佳楠那男

自己做的炸醬麵才是地道的,大家都有自己的秘方,基本上就是北京黃醬,熬出來的肉醬比較香一些。

13樓:辛亓亓

炸醬麵只是一碗麵,平淡無奇,看起來也不是多麼的精緻美觀。但看似廉價卻很講究,面、醬、面碼每一樣食材都很簡單,都是常用的,但製作起來都有規矩、都很精細,只有每一步驟都到位了,才能吃到地道可口的炸醬麵。

這不正像北京人一樣活的簡單,但不將就,很講究、很有規矩,有精氣神,有底線。自己看得起自己,對得起別人。

14樓:愛吃西瓜的熊

用幹黃醬甜麵醬加水五花肉一起炒制,面要用手擀麵,配上應季的面碼才算正宗。

15樓:小李美死了

非常好吃的炸醬麵,而且是味道特別正宗的炸醬麵,最愛的雜醬麵才是最地道的,而且特別的好吃,味道很不錯。

你吃過的北京炸醬麵,感覺味道怎樣?

16樓:fia我娶妳

我在北京吃過一次老北京炸醬麵,味道真的地道,醬香味濃郁,再加上肉末的香味,在唇齒間回味,而且還有搭配的豆芽、黃瓜絲和胡蘿蔔絲,吃起來也不油膩,爽口給力!

17樓:網友

還是比較好吃的,而炸醬麵的精華在於炸醬,面很勁道,裡面的配菜也很多,便宜又好吃!中國菜博大精深,各有千秋。

18樓:19850707愛你

北京的炸醬麵既好吃又可口。他的做法是,把肉餡做成肉末。加入黃豆醬。來回翻炒。加入蔥薑蒜。加入鹽,雞精翻炒均勻即可出鍋。

19樓:一尾媛流鶯

鍋中放油,放入肉丁,放入料酒,料酒不但去腥又防止肉粘鍋,這個過程中要不停地翻炒肉丁,直至肉真正出油,盛出備用。 鍋中再次放入少許油、大蔥、薑末,炒出香味,放入肉丁、甜麵醬、豆鼓、少量的水,來回翻炒,翻炒時一定要調成小火,因為醬很容易粘底,所以說要把握火候。

北京**的炸醬麵最正宗?

20樓:匿名使用者

「老北京炸醬麵」最正宗,在法華寺,老字號,一碗炸醬麵有將近20種菜碼,而且醬的味道保證你吃了一碗想兩碗。

21樓:匿名使用者

老北京炸醬麵館。

北太平莊路南有一個。

和平街北口也有一家。

正宗的老北京炸醬麵是怎樣的口味?又是怎樣的做法呢?

22樓:柒個與十一

首先就是把五花肉切成肉末,然後再把它放入鍋中一直炸制兩面金黃,然後加上一些清水放上一些生抽,醬汁,在放上一些其他的配料,一直燜煮,非常的不錯,然後放入麵條。

23樓:青島小魚聊創業

口味非常的好。選四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁,大蔥切蔥花;幹黃醬加水慢慢稀釋,如果喜歡那種幹炸醬,就少放點水,如果喜歡比較溼潤的口感就多放點,然後把甜麵醬也兌入黃醬調勻備用。 鍋裡多倒入一些油,油溫後下蔥花炒香後,下肉丁炒去水分,同時也把肥肉的油炒出。

炒炸醬,油一定要多放,不然醬會很乾,而且會糊鍋。 倒入混合好的黃酒和甜麵醬翻炒,並加一些料酒以免糊鍋。傳統說法醬需要翻炒300下以上,因為醬越炒越香。

炸醬大約炒20分鐘出香味後即可盛出拌麵。

韓國幹炸醬麵做法,正宗的韓國炸醬麵做法

食材主料100克 掛麵 300克 豬肉餡 配料半根 胡蘿蔔 半根 黃瓜 4片 生菜葉 20毫升 生抽 10克 澱粉 10克 豆瓣醬 25克 色拉油 1小塊 姜 約5公分 蔥 2瓣 蒜 10毫升 料酒 6克 白糖 炸醬麵的簡介 白水掛麵配上肉醬和時蔬,合理搭配成一份炸醬麵,鮮香爽口,使人胃口頓時大開。...

炸醬麵肉醬怎麼做好吃,炸醬麵肉醬的家常做

倒入茄子丁,用鍋中餘油煸炒至茄子丁透明變軟加入兩大勺六月鮮豆瓣醬,炒勻,倒入步驟6炒好的肉末,再炒勻加入一小碗水 加一點點老抽調色 加一點點白糖調味 保持中小火不斷翻炒,至鍋中醬汁開始濃稠即成。把熟麵條撈出瀝乾水分裝入碗中,在表面排上胡蘿蔔絲和黃瓜絲,再澆上一大勺做好的茄子炸醬即可開動啦 食材主料 ...

好吃的炸醬麵怎麼做啊要超正宗的哦謝謝

炸醬麵的獨門祕笈 雖說炸醬麵是窮人吃的家常飯,可黃蓉說要做炒白菜 炒豆腐時,洪七公就樂開顏了,那才是真功夫,那才是真吃主兒,所以,想要提高吃的境界就從炸醬麵開始吧。1 炸醬炸醬,自然醬是重點,所謂小碗幹炸,肉丁炸醬,其實原料很簡單,天源的幹黃醬 肉丁 薑末蔥花僅此而已。可是又不簡單,肉一定要頂級新鮮...