1樓：乾萊資訊諮詢
蝦仁芹菜炒法如下：1、、將芹菜摘去葉，根，洗淨拍扁，切小段；
2、蝦仁洗淨；
3、起油鍋，先下蝦仁炒至半熟剷起，再起油鍋炒芹菜至半熟，放蝦仁同炒，下鹽調味，炒熟即可。
芹菜能炒蝦仁嗎?
2樓：貝貝金營養中心
完全可以。
1.芹菜炒蝦仁。
用料∶芹菜兩根胡蘿蔔根冷凍蝦仁150克。
蔥薑蒜花油鹽勺花椒茴香。
料酒適量澱粉適量水適量。
做∶1 準備芹菜冷凍蝦仁。
2 蝦仁解凍放碗加料酒澱粉鹽醃。
3芹菜洗淨摘掉葉切段胡蘿蔔洗淨切絲放水焯5秒撈4準備蔥花薑絲蒜片花椒粒茴香備用。
5 熱鍋涼油花椒粒茴香粒薑絲煸炒。
6再蔥花蒜片煸炒炒香味。
7 接著芹菜胡蘿蔔炒。
8 醃入味蝦仁倒入接著炒。
9 加少許鹽。
10 炒蝦仁變白裝盤。
2. 芹菜木耳炒蝦仁做。
芹菜抽絲洗淨切斜段。
黑木耳泡發用澱粉捏用水清洗乾淨摘朵。
蒜切末姜切絲。
蝦仁洗淨加鹽澱粉少許酒用手抓勻。
鍋燒水別入木耳西芹段焯水撈瀝水。
芹菜木耳炒蝦仁做。
鍋火加熱等鍋熱加入油(略))油熱入捏蝦仁煸炒至全部變色盛鍋洗淨擦乾再入少許油油6熱加入蒜末薑絲煸炒入胡蘿蔔條翻炒鍾焯西芹木耳。
入蝦仁炒勻加鹽淋少許麻油調味即鍋。
3樓：林夕的微笑
可以用料。
芹菜 300克蝦仁鹽。
澱粉胡椒。蛋清芹菜炒蝦仁的做法。
處理好的蝦仁，加半個蛋清，一點生粉，胡椒粉，一點點鹽，蔥花。
用手抓勻，放置10分鐘入味。
熱鍋放油，倒入漿好的蝦仁，快速翻炒。
蝦仁全都變色，可以出鍋，倒回碗裡待用。
鍋裡倒少許油，下芹菜翻炒。
芹菜快好的時候倒進炒好的蝦仁，翻炒。放鹽，出鍋。
小貼士1 芹菜的嫩葉不要摘留下，很好吃。
2 蝦仁不能炒的時間過長，不然會變硬，不好吃。
3 我用的是夏天買的基圍蝦，在大量上市的時候，多買點，去頭去蝦線，只留蝦尾。用保鮮袋分裝好放進冰箱冷凍室。吃的時候拿出一份化凍，去殼。比超市買的冷凍蝦仁好吃太多了。
4樓：覺覺
芹菜蝦仁很配的哦。
脆爽鮮嫩的芹菜，配上q彈滑嫩的蝦仁 色香味俱全。
5樓：晨暮老師
西芹木耳炒蝦仁。
【食材】： 西芹 1 棵、幹木耳 10克、蝦仁 120克、料酒 1勺、蠔油 1大勺、鹽 適量、大蒜 適量。
【做法】:1、幹木耳提前二十分鐘用清水發好，西芹洗淨，削去外皮的筋，再從中間剖開，改刀斜切成菱形狀；
2、蝦仁去沙線洗淨後用廚房紙吸乾水分，用料酒、白胡椒粉醃製一下去腥；
3、鍋內再加少許油，加入西芹和木耳焯水，約1分鐘後撈出；
4、放油燒熱，用蒜瓣爆鍋，然後下蝦仁煸炒半分鐘，翻炒蝦仁變色；
5、放入西芹和木耳，加適量鹽和蠔油，炒勻盛出裝盤即可。
西芹的營養很豐富，我們吃西芹可以補充營養，強身健體，但是我們在吃西芹的時候還是要有所注意的，例如西芹不適合和什麼食物同食，什麼人不適合食用西芹等等：
1、西芹不宜與胡蘿蔔同食，可能會破壞胡蘿蔔素；
2、西芹不宜與兔肉同食，二者同食可能會引起脫髮；
3、西芹不宜與雞肉同食，二者同食可能會降低免疫力，不利於身體健康；
4、西芹不能與甲魚同食，二者同食可能會引起中毒。
5、西芹可降血壓，所以如果是血壓偏低者，則不宜食用西芹。
芹菜乾蝦仁怎麼炒好吃
6樓：蜂鳥飛燕
【芹菜炒蝦仁】
用料∶芹菜兩根，胡蘿蔔一根，冷凍蝦仁150克蔥薑蒜，花生油，鹽一勺，花椒，大茴香。
料酒適量，澱粉適量，水適量。
做法∶1 準備芹菜和冷凍蝦仁。
2 蝦仁解凍，放碗裡，加料酒澱粉和鹽，醃一會3芹菜洗淨，摘掉葉子，切小段，胡蘿蔔洗淨切絲，放開水裡焯5秒撈出4準備好蔥花，薑絲，大蒜片，花椒粒，大茴香備用5 熱鍋涼油，下花椒粒，大茴香粒，和薑絲煸炒6再下蔥花和大蒜片煸炒，炒出香味。
7 接著在下芹菜和胡蘿蔔炒，8 將醃好入味的蝦仁倒入接著炒。
9 加少許鹽，10 炒到蝦仁變白，裝盤。
【小貼士】：
1芹菜和胡蘿蔔要先在水裡焯一下，這樣好炒，顏色也好看2蝦仁要醃製，去腥，入味。
3炒的時候要大火，4看到蝦仁熟了就關火，因為芹菜和胡蘿蔔都是熟的5要少加鹽，因為醃蝦仁的時候就加鹽了。
7樓：啊往事知多少
材料主料：鮮蝦仁。
輔料：芹菜。
調料：蔥、鹽、糖、料酒、食用油。
做法1．將蝦仁去掉蝦線清洗乾淨，芹菜洗淨切成小段，用開水焯一下撈出瀝乾水分，蔥洗淨切成月牙形；
2．坐鍋點火放入油，油五六成熱時，倒入蔥煸炒，出香味時，放入蝦仁、芹菜段、鹽、糖、料酒，翻炒均勻出鍋即可。
8樓：洋洋好味道
芹菜炒蝦仁的正宗做法，香辣爽口、營養豐富，一次一盤吃不夠。
炒蝦仁怎麼炒好吃又嫩？
9樓：遊戲君疊疊醬
材料：蝦仁。
du 400g 鹽 1/2小勺。
zhi 料酒 1小勺。
雞蛋 1個 幹澱粉 大勺。
麵粉 大勺 食用油dao
做法：內。1、蝦仁自然解凍後，洗淨容挑去蝦線（有些優質的單凍蝦仁已經挑去了蝦線，但還是要檢查一下，去除殘留）。
2、加入鹽和料酒，帶上一次性手套，給蝦仁「按摩」（抓勻），醃製5分鐘。
3、加入一個雞蛋和麵粉、幹澱粉；先各加入1大勺，再視情況調整。
4、繼續「按摩」，時間長一點兒，要感覺到黏黏糊糊、蝦仁均勻掛上一層薄漿的程度。
5、掛糊後的狀態。掛糊不可太過粘稠，否則炸出來的蝦仁酥皮太厚，就不好吃嘍。掛糊後，靜置5到10分鐘，讓蝦仁「休息」一下。
6、起油鍋，中火，熱鍋入涼油，再加熱一會兒，用筷子試油溫。
7、快速單個下入蝦仁，單個下——保證不粘連，快速——保證成熟度一致。
8、全部下入後，立即反面，炸制顏色金黃偏淡時，開大火衝炸幾秒鐘，同時快速反面。
9、這是肯定是金黃色了，立即撈出，瀝乾油脂。
10、放在吸油紙上吸去多餘油脂，裝盤上桌。
10樓：竹非竹
在炒蝦仁用水澱粉可以炒得好吃又嫩，注意不要用蛋清。可以嘗試做一道蝦球瓠子，食材有瓠子、蝦仁、蔥花、白胡椒粉、料酒、水澱粉。
11樓：水瓶
牛奶炒蝦仁好bai
吃。炒牛奶已經du算是牛奶的一種小眾吃zhi法，在牛奶中dao加入蛋清，版使牛奶能炒至凝固權，再搭配清口的蝦仁，就成了這麼一道新奇又好看、美味又營養的菜品。
蝦仁炒牛奶，還有一個很精緻的別名——陽春白雪， 大概是這道菜的配色正好符合那美妙的意境。
蝦仁炒牛奶。
材料準備：牛奶160克 雞蛋4個。
蝦仁20只 豌豆50g
鹽、糖、食油適量。
製作步驟：1、蝦仁洗淨後控幹水份，加入少許鹽醃10分鐘至入味。兩個雞蛋敲開，將蛋清與蛋黃分離，蛋清備用。蛋黃也可以備用炒飯。
將一半牛奶倒入盆中，加入澱粉、糖、鹽調味並混合均勻。 加入兩個蛋清，將牛奶液與蛋清順時針攪打均勻，再將剩餘的牛奶倒入繼續攪打均勻。
2、小鍋燒水，將青豆燙熟立刻撈出，不能過火，因為會失去鮮甜味，鍋內放少許油，放入蝦仁炒1分鐘至熟，盛出備用，炒鍋洗乾淨，鍋燒熱後，倒入適量油，燒至四五成熱時，倒入牛奶蛋液攤平，蛋液稍微凝固，放入炒好的蝦仁和燙熟的青豆，朝一個方向不停翻炒至牛奶逐漸凝固成形，即可關火盛出啦。
12樓：bh認證
我覺得炒蝦仁能保證好吃又嫩是靠火候的掌握，太大火容易變硬，太小火味道就不好了，所以在炒的時候一定要火候適中，才能又嫩又好吃！
13樓：劉大仙先生
用雞來蛋清打發了炒熟，和過了自油的蝦仁一起略微翻炒超級無敵鮮！！或者用甜甜的蘭州鮮百合一起炒，別把百合炒軟爛了，脆脆的最好吃！其實新鮮蝦仁用鹽搓到沒有黏液摸起來有些澀手，快速加一點點酒翻炒或者用熱水泡開的濃龍井茶水，勾個薄芡就很好吃。
14樓：堂堂
滑蛋蝦仁是廣東省傳統的特色名菜，屬於粵菜系。它的食材很簡單，只需要內蝦仁和雞蛋，就能做出又滑又容嫩的滑蛋蝦仁了。
第一道：蝦仁滑蛋。
食材：蝦仁適量，雞蛋適量，蔥花適量，白胡椒粉適量，食鹽適量，白糖適量，料酒適量，水澱粉適量。
做法：1、仁去掉腸泥，洗淨，瀝乾水分。加入白胡椒粉、鹽、料酒醃製20分鐘；
2、雞蛋打撒，放入適量蔥花、鹽、白糖、少許水澱粉攪打均勻，鍋中放適量油，煸炒蝦仁8成熟，盛出備用；
3、再起鍋放適量油，把打好的蔥花蛋液均勻倒入鍋中，把經過煸炒的蝦仁擺放到蔥花蛋液上，定型後，翻面再炒至片刻，兩面金黃色即可。
第二道：蘆筍蝦仁滑蛋。
食材：做法：
1、蝦仁化凍處理乾淨，蘆筍去老皮切斜段，香菇切片，姜切末，水中加鹽適量，沸騰後下蘆筍炒半分鐘，撈出過涼水；
2、焯完蘆筍繼續加薑片炒蝦仁，變色就可以了，超好的蝦仁也過一下涼水，兩個雞蛋打散，加一小勺澱粉，50毫升水，為了使得一會兒炒蛋的時候更嫩；
3、烹香，之後按照自己口味加入鹽、雞精適量；
4、下入打好的加水澱粉的蛋液，別急於翻動，等底部有些凝了，開始翻炒，翻炒不要太頻繁，把雞蛋炒太碎了效果不好；
最後下入焯好的蘆筍，翻炒片刻，關火出鍋。
15樓：老蘿莉吖
我個人感覺蝦仁蒸蛋比較好吃，而且還有營養。首先把大蝦去蝦殼，去蝦線，把處理版好的蝦權。
仁放在碗裡，加生薑大蔥料酒攪拌均勻去除腥味，然後準備一個碗打入3個雞蛋攪拌均勻，放熱水，放少許鹽，把蝦仁倒進去，蓋上保鮮膜，在上面戳幾個小洞，上鍋大火蒸10分鐘，熟後加入幾滴香油即可。
16樓：安暖
木耳雞蛋炒蝦仁。
主料：雞蛋適量。
蝦仁適量 木耳適量 澱粉適量 植物油適量專 食用鹽適屬量 生抽適量 小蔥適量。
製作工藝：1.將雞蛋打入碗中備用；
2.蝦仁解凍、洗淨備用；
3.雞蛋打散後加入澱粉攪勻備用；
4.將蝦仁倒入加入澱粉的蛋液，攪勻備用；
5.木耳洗淨備用；
6.鍋內加入適量油；
7.等鍋內植物油溫度較高後倒入蝦仁蛋液翻炒；
8.直至雞蛋顏色逐漸金黃或蝦仁快熟時倒入木耳翻炒；
9.木耳熟後加入備好的小蔥末、食用鹽和生抽翻炒攪勻就可以啦～(加入生抽可以使味道更加鮮美哦～)
17樓：老實人就是我
1.蝦仁吸乾外copy表水份用素油、bai蛋清、澱粉、上漿。
du 2.胡蘿蔔切zhi丁。
3.青豆汆熟。
炒蝦仁怎dao麼炒好吃又嫩 澱粉肯定不能少4.胡蘿蔔丁下油鍋爆一下。
5.下蝦仁爆炒注意油溫控制在五成左右，下鹽下料酒翻炒。
6.下汆熟的青豆，翻炒。
7.出鍋裝盤。
18樓：聽風說他
西蘭花炒蝦仁，首先應該選擇新鮮的大蝦，再炒之前先把蝦仁用澱粉、料酒等醃製一下，蝦仁炒的時間不宜過長，蝦仁一變顏色就可以了。
19樓：匿名使用者
用白酒和抄澱粉醃製後再襲炒的蝦仁會很嫩。
用料：蝦仁 350g
黃瓜 30g
胡蘿蔔 30g
玉米粒 30g
油 適量。鹽 適量。
白酒 少許。
澱粉 適量。
做法：1、蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，醃製15分鐘。
2、醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉，抓勻出後放置備用。
3、胡蘿蔔和黃瓜清洗乾淨後切小丁，和玉米放在一起備用。
4、鍋中加入1大勺油，油熱後把胡蘿蔔和黃瓜下鍋，斷生後加入少許鹽和玉米，再次翻炒。
5、倒入整理好的蝦仁，翻炒到蝦仁變色後，在稍微翻炒一分鐘，就可以出鍋了。這樣做出來的蝦仁不僅爽滑還帶點微甜。
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