蔬菜為啥強調及時與預冷,什麼是蔬菜打冷?

2023-01-03 06:09:10 字數 1739 閱讀 3157

1樓:匿名使用者

蔬菜採收後,呼吸作用強烈,而光合作用減弱,加上溫度較高、水分損失較快。

預冷是能迅速消除果蔬採摘後自身帶有的田間熱(又稱生長熱),抑制果蔬採後旺盛的呼吸,從而達到減緩新陳代謝活動,最大限度地延長果蔬生理週期,降低採後出現的失重、萎蔫、黃化等現象。

2樓:匿名使用者

skype伺服器可能太慢,有延時,資訊不能及時接受.

再檢查一下你的網線接觸有什麼問題,網路不穩定,也會有這種情況.

請問一下 什麼叫做蔬菜預冷啊 有專業人員 可否告訴一下 謝謝

3樓:匿名使用者

入庫,冷庫!恆溫,製冷!

4樓:八神無敵啊

預冷是果蔬採後商品化處理中的關鍵環節,能迅速消除果蔬採摘後自身帶有的田間熱(又稱生長熱),抑制果蔬採後旺盛的呼吸,從而達到減緩新陳代謝活動,最大限度地延長果蔬生理週期,降低採後出現的失重、萎蔫、黃化等現象。在發達國家果蔬採後預冷已成為果蔬採後流通、貯藏前必不可少。

以甘藍、花椰菜、大白菜為試材,在冷庫中採用地垛式、貨架式、差壓式3種方法進行預冷,比較了不同預冷方式的預冷速度對蔬菜口感、顏色、新鮮度、腐爛率的影響。結果表明,採用差壓預冷方式的預冷時間為7h左右,比地垛式預冷縮短7~10h,比貨架式預冷縮短3~5h;經差壓式預冷模擬貯藏運輸的蔬菜鮮嫩爽口,腐爛率低。差壓預冷方式在果蔬保鮮領域中具有潛在的優勢。

什麼是蔬菜打冷?

5樓:匿名使用者

白菜打冷,就是把白菜放置到冷庫或者恆溫庫裡製冷,起到存放和保鮮,防止腐爛的作用。

白菜打冷後就可以延緩白菜的腐爛,這樣運輸到遠的地方就有了可能,我們這裡種的白菜可以走到廣州,上海,臺灣等地,一般就是先打冷,後用冷藏車運輸。

實現打冷很簡單,只要租用冷庫或者恆溫庫就可以,不過很貴的,但這也是最常用的打冷辦法!一般恆溫庫是按平方米/每天算,一個平方米6塊錢/每天!

呵呵,我家河北,一般7-10月有差季菜,我們幫貨主搞冷藏,對這個還懂點!我qq843101045,有什麼需要找我,呵呵!

6樓:三文於

果蔬採後商品化處理中的關鍵環節,能迅速消除果蔬採摘後自身帶有的田間熱(又稱生長熱),抑制果蔬採後旺盛的呼吸,從而達到減緩新陳代謝活動,最大限度地延長果蔬生理週期,降低採後出現的失重、萎蔫、黃化等現象。在發達國家果蔬採後預冷已成為果蔬採後流通、貯藏前必不可少。

以甘藍、花椰菜、大白菜為試材,在冷庫中採用地垛式、貨架式、差壓式3種方法進行預冷,比較了不同預冷方式的預冷速度對蔬菜口感、顏色、新鮮度、腐爛率的影響。結果表明,採用差壓預冷方式的預冷時間為7h左右,比地垛式預冷縮短7~10h,比貨架式預冷縮短3~5h;經差壓式預冷模擬貯藏運輸的蔬菜鮮嫩爽口,腐爛率低。差壓預冷方式在果蔬保鮮領域中具有潛在的優勢。

果蔬冷庫工程 果蔬入庫前為什麼要預冷

7樓:

因為突然變冷會凍壞果蔬,預冷可以避免

採納哦謝謝

8樓:麻利麻利哄

設計、建造冷庫,可以問問

冷庫的釋冷區和預冷區各指什麼意思

9樓:

冷庫預冷優點: ①蔬菜品種適應性廣; ②蔬菜堆 積式限制較少操作較容易; ③預冷庫兼做c藏庫蔬菜量 用再建貯藏庫; ④設施建造本較低 冷庫預冷缺點: ①預冷間般需一二〜二0 甚至更收穫能售; ②預冷均

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