1樓：南寧優美西點烘焙學校
千層餅皮：雞蛋3個、糖35g、鹽10g、低筋麵粉150g、牛奶370g、黃油50g、
草莓乳酪夾餡：馬斯卡彭乳酪150g、糖45g、淡奶油300g、草莓果肉適量
抹面、裝飾：淡奶油150g、糖15g、草莓幹適量、糖粉適量
千層餅皮
1、將3個雞蛋打入碗內，攪拌；
2、打發2~3分鐘後，倒入35g白砂糖和鹽，繼續攪拌；
3、攪拌均勻後，過篩倒入150g低筋麵粉，接著分兩次倒入370g牛奶攪拌；
4、倒入50g融化好的黃油攪拌；
5、攪拌至材料融合之後，找個空的容器，過篩倒入麵糊，室溫靜置30分鐘；
6、在鍋內抹上一層油，將麵糊分次倒入鍋內輕輕搖勻，看到表面有氣泡鼓起之後就將其反過來繼續燒；
7、煎好皮後，取一個6寸的愛心慕斯圈，裁剪出愛心千層皮~
草莓乳酪夾餡
這款千層運用馬斯卡彭乳酪與奶油的結合，味道相比普通奶油餡肯定更香啦，如果沒有馬斯卡彭乳酪，直接打發奶油就好了。
1、馬斯卡彭乳酪不用溫室軟化，直接與細砂糖倒入盆中翻拌按壓均勻；
2、淡奶油打發至5分發（稍微出現紋路），將乳酪加入奶油中，剛開始可以用抹刀壓均勻；
3、然後換蛋抽攪拌，直到呈現濃稠順滑的狀態，乳酪餡就做好了。
組合千層
1、取一個6寸心形慕斯圈，圍上一圈油紙或油布，用透明膠帶將其與慕斯圈黏住，防止走型；
2、接下來放一張千層片，抹上一層乳酪餡；
3、重複兩次相同的步驟，然後鋪上一層草莓果肉（草莓果肉要用廚房紙吸乾哦！）；
4、抹一層奶油覆蓋草莓後，接著放入千層皮。也就是每隔三張千層皮鋪一層草莓；
5、重複以上步驟，將蛋糕鋪滿，這裡蛋糕高度有12cm，油紙可以裁剪這個高度。如果家裡冰箱夠高，可以扣一個盆子冷藏2小時定型；
6、2小時後撕開油紙脫模，打發150g奶油至抹面狀態，均勻抹上。
7、最後，取適量的凍乾草莓與防潮糖粉（大概1：1），碾磨成粉粒；
8、過篩入蛋糕表面即可完成，粉粉的顏色特別少女！
2樓：廣州優美西點烘焙學校
零失敗的千層蛋糕.
餅皮配方:●雞 蛋3個、純牛奶250克、低筋麵粉50克、糖粉25克、玉米澱粉30克、無鹽黃油10克
夾心配方:淡奶油400克、糖粉20克、水果適量(芒果)、草莓●、榴蓮等都可以)
!備註:此配方可以做- 一個6寸或者8寸的十幾二十張餅皮，奶油的量足夠做一個千層蛋糕。
1、黃油先隔水融化。
2、牛奶倒入碗裡，再加入所有粉類(低筋麵粉，玉米澱粉，糖粉)攪拌均勻，有顆粒沒關係，等會還要過篩。
3、3顆雞蛋打散，讓蛋清不結塊就可以，再把步驟2的麵糊慢慢倒入雞蛋裡，一邊攪拌一邊 倒。
4、把步驟3的麵糊過篩兩遍。
5、已經融化的黃油把把一部分麵糊倒進黃油裡進行乳化，乳化後再倒回麵糊裡混合均勻。
6、確定麵糊沒有明顯大氣泡才可以進行煎餅的作業，否則煎出來會有很多泡泡引起的大洞洞
7、準備一個平底鍋，中小火預熱，用小火煎餅皮，一定要小火，要有點耐心，餅皮起泡泡就可以用工具刮一刮邊緣，讓餅皮自動脫落。
8、煎好的餅皮用油紙或保鮮膜包裹放進冰箱冷藏30分鐘
*餅皮做好了這時候我們就來打發奶油
9、淡奶油一次性加入糖粉先低速再高速打發，硬性打發，能拉起小勾尖就可以了，水果切丁或者切塊備用
10.做千層要遵循每張皮之間間隔一層芒果餡.否則容易坍塌，不成形
做好之後放冰箱。冷藏三小時定型，否則會不好切
千層蛋糕該怎麼做？
3樓：半杯茶茶茶
千層蛋糕可以說是現在最火最出名的蛋糕了，同時它也是b站上的網紅蛋糕。千層蛋糕的做法並不難，只是很繁瑣，這也是千層蛋糕為什麼這麼貴的原因。而做千層蛋糕的方法，就是如下：
首先就是做千層皮。千層皮並不難做，牛奶加低筋麵粉，加入白砂糖和雞蛋，攪拌均勻，融化黃油成液體狀，然後取出一部分牛奶糊倒入黃油中，注意，一定不能直接把黃油加入牛奶糊，因為牛奶糊中有雞蛋，如果直接把熱黃油加進去，整個牛奶糊中間的雞蛋會變成熟的，然後牛奶糊會變成半熟的，就做失敗了。然後將加入了牛奶糊之後略微冷卻一些的黃油倒入牛奶糊中，攪拌均勻。
平底鍋加入一些黃油，燒熱，將黃油均勻塗抹在鍋底，然後倒入適量牛奶糊，等牛奶糊成皮，倒出千層皮。這樣一直做，知道牛奶糊做完。然後將千層皮塗上奶油和水果粒，然後一層層往上堆疊。
這樣，千層蛋糕就做好了~
4樓：每日風水館
蛋黃糊沒有攪拌均勻，油脂沒有充分乳化，或者蛋黃糊和蛋白糊2糊相拌不勻，還有前面提到的蛋白糊消泡，這些情況都會因比重大的成分下沉，烤後形成布丁層，蛋糕蓬不起來。解決的辦法：掌握好攪拌要領，動作輕，速度快，但一定要拌勻。
出爐後沒有及時倒扣，因為戚風油水量大，在冷卻定型過程中下部氣孔容易被壓扁，下半部變的緊密瓷實，蛋糕體積縮小，表面回縮。解決的辦法：出爐後及時倒扣，至涼。
今天又學著做蛋糕，看著電飯鍋的蛋糕發起了很高，可是出模時卻回縮，請教有經驗的媽媽們這是什麼原因呢？我在分蛋清和打蛋白這兩步應該都沒問題，只是在蛋黃加麵粉時感覺不稠，再加上打發的蛋白感覺比較稀了，攪拌時也是上下炒菜翻動的，我用的是高壓電飯鍋，因兒子很想吃了，關電源後沒等夠時間冷確，是放了氣開鍋的，開啟蓋時感覺很不錯，本以為這一次會成功，誰知倒模時蛋糕看著回縮了。
千層蛋糕已經火了好幾年了，記得有一段時間滿大街和朋友圈都是它。千層無非就是奶油不膩，餅皮薄，這些其實很容易達到，快來看看這款市面上獨一無二的烏龍茶千層蛋糕是怎麼操作的吧~隨著人們生活水平的日益提高，廚電不再是簡單的一灶一鍋，智慧廚電正在用誘人的奶油堆起一塊大蛋糕！大市場高利潤要腰帶緊勒的家電業打了一針興奮劑，新老品牌蜂擁赤膊而上，幾經征戰最後才明白，這是一個甜蜜的陷阱：
蛋糕雖大，不是你有刀就能切到的。近日網上流傳的一**真的是嚇死零食姬了，完全是強迫症的天敵，美食愛好者的噩夢。本著不能一個人瞎的緣故，特地來和大家一起分享，畢竟大家都是好夥伴，對吧。
「粉刺蛋糕」，聽著就食慾全無，看一眼真的要崩潰了。蛋糕整體是一個黑色長髮的姑娘。2023年開始，lady m開始向一些高階餐館**蛋糕，比如日料店megu的選單上開始出現他們的招牌甜點：
綠茶千層可麗餅蛋糕。
平時我們吃的蛋糕都是平平整整的，上面抹上一層奶油。但是大部分的人都不知道的是，其實在剛做好的蛋糕上面戳滿小孔，這樣子做出來的蛋糕更加好吃。這個網友就跟我們分享了她做紅絲絨蛋糕的過程，在做好蛋糕後，她用筷子在上面戳了許多小孔，然後倒入起司布丁餡。
再在上面塗抹一層鮮奶油，撒上百搭的奧利奧餅乾屑。由於現在生活水平的提高以及年輕人沒有時間在家裡吃早飯，因此越來越多的人選擇早餐在外吃，因此，如果能開一家營養豐富好吃不貴的早餐店一定會受到大家的喜愛和追捧。早餐品類是國內餐飲市場份額中極其重要的品類，具有高頻次消費的特點。
儘管早餐市場這塊蛋糕非常大，但是想要做好卻並不容易。
大家看了這麼久累了嗎？覺得**不夠完美，不夠吸引你眼球你可以「關注」我後給我提各種意見，來者不拒喲！聽說看到最後的人女朋友也變成媳婦啦，工作也升職加薪啦，人也越看越美啦!!!
5樓：f兩歲呀
所需原料：
1.低筋麵粉100g。
2.玉米粉60g。
3.雞蛋5個。
4.白砂糖50g。
5.黃油20g
6.純牛奶一袋。
7.奶油適量。
8.榴蓮肉適量（其他水果也可以）。
製作方法：
1.首先將黃油進行隔水融化，融化後放在一邊備用。
2.將雞蛋打散，放在一邊備用。（雞蛋打散即可，不要打發。）
3.將牛奶倒入煮奶鍋煮沸，然後加入白砂糖攪拌至融化。
4.牛奶晾涼後倒入打散的雞蛋，攪拌均勻。
5.將低筋麵粉和玉米粉篩進雞蛋和牛奶的混合液中，攪拌至糊狀，然後繼續用篩子進行過濾。
6.將黃油倒入麵糊中，攪拌均勻。
7.將平底鍋燒熱，倒入一勺麵糊，然後迅速的晃動平底鍋，使麵糊均勻的攤在平底鍋上。
8.麵皮鼓起氣泡的時候就可以出鍋了，將麵皮倒進倒進盤子裡的時候記得拉平。
9.將奶油中倒入白砂糖，然後進行打發。
10.將打發的奶油均勻地塗在麵皮上，一層面皮上抹奶油一層面皮上放果肉，疊放12層左右就可以了，一個榴蓮千層蛋糕就做好啦。
6樓：一人廚
教你芒果千層蛋糕簡單又好吃的做法
7樓：秦小廚美食
跟著小新一起學習好吃的千層蛋糕做法！
8樓：良子美食
千層蛋糕，簡單易學，好吃美味
怎麼做千層蛋糕
9樓：菇涼其實狠低調
給你兩個**，都是千層蛋糕的，不過都不一樣http://www.haodou.
下面都是有做法的
1將主料倒入盒內拌勻
2將低粉拌勻
3將所有的材料放入機桶內打至氣泡細密
4麵糊，打發部分拌勻，打一半入烤盆，入爐烤，上火210°c，下火160°c，烤12分鐘之後，倒入另一半，再烤幾分鐘。
5出爐放涼後，抹上奶油一分為二，疊好，再一分為三，其中一塊抹奶油，兩塊疊好，切好成三角形即可。
（求採納啊，求採納
10樓：一人廚
教你芒果千層蛋糕簡單又好吃的做法
11樓：良子美食
千層蛋糕，簡單易學，好吃美味
12樓：秦小廚美食
跟著小新一起學習好吃的千層蛋糕做法！
13樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習比較好比較好比較全
自己在家可以做千層蛋糕嗎？怎麼做呢？
14樓：白珍全全全
當然可以了，我們準備好新鮮的食材，把食材清洗乾淨，然後做成蛋糕的樣子，一點一點摞起來，然後放在烤箱中烤上個10分鐘左右，這樣千層蛋糕就做好了，非常的好吃。
15樓：蕾蕾
可以。首先將麵糰做成麵餅的形狀，放入平底鍋煎3分鐘左右。然後將糖和雞蛋打成奶油，將它們依次平鋪，這樣做成的千層蛋糕，非常的美味。
16樓：職場導師陳老師
首先在碗中加入適量的麵粉。食鹽，再打入一個雞蛋，加入適量的水，然後攪拌均勻。做成千層卷。然後放到烤箱當中，烤一段時間即可。
千層蛋糕怎麼做？
17樓：良子美食
千層蛋糕，簡單易學，好吃美味
18樓：秦小廚美食
教給大家火龍果千層蛋糕的做法，準備好火龍果！
19樓：一人廚
教你芒果千層蛋糕簡單又好吃的做法
20樓：匿名使用者
低筋麵粉120克、黃油20克、奶油200克、雞蛋2個、牛奶380克、糖粉45克。
把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋麵粉打勻，放置冰箱半小時；奶油加少許糖粉打發，待用；把麵糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺一勺子即可，煎好後放到無水碟子裡，稍凍後使用；用一個無水的碟子，攤開一張蛋皮，鋪一層薄薄的奶油，如此類推。完成後放冰箱2小時後切開即可享用。
千層蛋糕怎麼做 怎樣做千層蛋糕
主料 低筋麵粉150克，雞蛋2個，牛奶380克，黃油38克，淡奶油125毫升。輔料 細砂糖 餅皮 5克，色拉油 餅皮 10克，細砂糖 奶油 15克，香草豆莢半根。1 餅皮 麵粉過篩，加入雞蛋 黃油 色拉油 糖，用蛋抽邊攪拌邊逐步加入牛奶，把麵糊攪拌均勻。2 餅皮 將麵糊過篩後封上保鮮膜，放入冰箱冷藏...
巧克力千層蛋糕怎麼做，千層蛋糕怎麼做？
材料。主料 低筋麵粉80克 純牛奶250ml 細砂糖32克 雞蛋2個 植物油16ml 輔料 可可粉5克 細砂糖28克 淡奶油220克。巧克力千層蛋糕。除了淡奶油和糖，其他所有材料都混合一起成蛋糕皮漿糊。請點選輸入 描述。攪拌均勻哦。請點選輸入 描述。過篩一遍。請點選輸入 描述。熱鍋不需要放油，如果鍋...
怎麼做巧克力千層蛋糕，如何做巧克力千層蛋糕
食材用料 雞蛋3個 牛奶40克 低筋麵粉50克 玉米油35克 細砂糖45克 可可粉5克 巧克力千層蛋糕的做法 1.蛋黃中加入，玉米油，水再篩入低筋麵粉 2.用刮刀混合均勻，不要過度攪拌，混合成均勻細膩3.蛋白中分3次加入細砂糖，打字如圖中的乾性發泡。4.取1 3的，蛋白霜加入蛋黃糊，混合均勻。5.再...