1樓：幸運如平靜
鴨爪400g輔料油
適量鹽適量白糖
適量老抽
適量生抽
適量味精
適量椒鹽
適量十三香
適量香蔥
適量生薑
適量桂皮
1根草果
1粒步驟
1.材料 鴨爪400克 香蔥適量 生薑適量 桂皮1根 草果1粒調料 調和油適量 白糖適量 生抽適量 老抽適量 鹽巴適量 味精適量 椒鹽適量 十三香適量
2.坐鍋上火倒入調和油倒入白糖待糖炒出有點焦黃色3.倒入洗淨的鴨爪
4.放入桂皮草果生薑翻炒裹上焦糖味
5.倒入生抽
6.倒入老抽
7.倒入鹽巴
8.倒入味精
9.倒入十三香
10.倒入椒鹽滷煮半個小時這樣比較入味
2樓：匿名使用者
鴨掌火鍋
用料鴨掌 依自己的量
蔬菜 適量
郫縣豆瓣醬 兩勺
八角 一個
胡椒 三分之一勺
花椒 依個人口味
幹辣椒 依個人口味
料酒 一勺
生薑、大蒜、蔥 適量
鴨掌火鍋的做法
炒熟蔬菜，放在火鍋鍋底。
鍋裡倒油小火將蔥薑蒜豆瓣幹辣椒花椒八角炒香！
倒入洗淨的鴨掌翻炒上色！
將翻炒上色的鴨掌倒入高壓鍋加水，調入料酒，轉閥後壓30分鐘（因為我這裡是高原所以煮的比較久。平原應該用不著這麼久。）
將高壓鍋壓好的鴨掌倒入火鍋盆煮開就可以吃了！
鴨爪爪火鍋做法
3樓：匿名使用者
鴨掌火鍋
用料鴨掌 依自己的量
蔬菜 適量
郫縣豆瓣醬 兩勺
八角 一個
胡椒 三分之一勺
花椒 依個人口味
幹辣椒 依個人口味
料酒 一勺
生薑、大蒜、蔥 適量
鴨掌火鍋的做法
炒熟蔬菜，放在火鍋鍋底。
鍋裡倒油小火將蔥薑蒜豆瓣幹辣椒花椒八角炒香！
倒入洗淨的鴨掌翻炒上色！
將翻炒上色的鴨掌倒入高壓鍋加水，調入料酒，轉閥後壓30分鐘（因為我這裡是高原所以煮的比較久。平原應該用不著這麼久。）
將高壓鍋壓好的鴨掌倒入火鍋盆煮開就可以吃了！
熟鴨爪火鍋怎麼做有哪些配菜
4樓：mr號官人
火鍋配菜:
1. 畜肉類：
羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
2. 禽肉類：
雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
3. 水產類：
鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海蔘、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚脣、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
4. 蔬菜類：
白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
5. 乾貨果品類：
幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
6. 野味類（人工飼養）：
野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。
另外，還有經過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、酥肉以及麵筋等。
張大師鴨爪爪 火鍋是自助店還是點菜
5樓：
張大師鴨爪爪 屬於火鍋涮菜
請問那裡可以學到幹鍋鴨爪爪火鍋（捉鴨記那種的）謝謝？ 50
6樓：衛星每日一圖
每個地方都有學習，這個幹鍋鴨爪抓火鍋的，你可以在網上有做這個火鍋的教程，如果你想學的更深入的話，就去店裡的培訓
7樓：安徽新東方烹飪學校
要到專業的學校系統的學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境裝置等各方面
請問張大師鴨爪爪特色火鍋味道怎麼樣，怎麼加盟？
8樓：騎蝸牛上東北
鴨爪爪的味道不錯，火鍋就差遠了，要是能提供米飯，估計很多人只吃鴨爪爪了。不說了，口水流下了來了。
在家怎麼做泡鴨爪 家常泡鴨爪的做法
深山裡，泡上一鍋鴨爪，啃一天是真帶勁。鴨爪算是生活中常見的一種食物，自己做的泡鴨爪，可以根據個人的口味調酸辣，而且鴨爪吃起來挺q彈的，外皮有點脆，比買的泡鴨爪便宜，而且還乾淨 衛生！想要鴨爪香脆爽口，步驟很關鍵，鴨爪焯水後，不能直接醃，應該多加一步，鴨爪脆爽q彈！食材 鴨爪 薑片 料酒 花椒 陳皮 ...
雞爪好吃還是鴨爪好吃,雞爪和鴨爪哪個好吃
雞爪比較多肉,鴨爪口感比較好,二者各有選擇的餘地 雞爪,鴨爪兩個我都喜歡,不過還是喜歡雞爪的多。雞爪和鴨爪哪個好吃?雞爪肉厚些,有嚼勁,但鴨爪做辣的更入味,看更注重口味還是嚼勁兒 我個人認為,雞爪好吃 我看差不多 都是哪門個味 鴨掌和雞爪哪個好吃 看你喜好。而且這個也跟味道有關係。個人覺得鴨掌好吃一...
鴨爪怎麼吃好吃，鴨爪怎麼做好吃
1 選鴨爪 最好是新鮮或者袋裝爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。2 將鴨爪從中間剁成兩半。3 煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘 水的多少示泡多少鴨爪而定 然後到入搪瓷或陶瓷盆裡晾涼。4 將鴨爪放入沙鍋裡 水沒過雞爪 加料酒，鹽煮三十分鐘。5 將爪放入煮好晾涼...