誰看了3月20號的快樂生活一點通,裡面有中式蛋撻的做法

2022-12-24 14:36:02 字數 775 閱讀 6626

1樓:校倚雲

我幫你看了一下,只有做波羅蛋撻的方法,沒有蘑菇的那個,

2樓:匿名使用者

如果好,**分!謝謝!

如果很卡,就不斷重新整理!

3樓:匿名使用者

材料:奶油55g,低粉55克,奶粉1g,鮮奶68g,全蛋45g,,蛋黃80g,蛋白168g,檸檬汁(白醋)少許,細砂糖80g

(共5個大蛋:1個全蛋、4個蛋黃加牛奶裡,4個蛋白用來打發)(一)拌蛋黃糊

1.黃油切塊,小火加熱至沸騰後離火;

2.加入過篩兩次的低粉,拌成糊狀;

3.牛奶加熱至60度後離火,加入1個全蛋4個蛋黃,拌勻;

4.蛋奶糊倒入麵糊中拌勻;

(二)打發蛋白

1.蛋白加檸檬汁打至粗泡;

2.一次性加入所有的糖打至溼性性發泡,即從底部抽出有彎鉤;

(三)拌蛋黃糊和蛋白霜

1.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻後,再取1/3蛋白霜入蛋黃糊中拌勻;

2.拌好的麵糊再反倒入剩下的蛋白霜中拌勻;

(四)裝模、烘烤

1.麵糊裝入紙模中,七分滿;

2.190度烤10分鐘,再降至150度烤15分鐘。

夠詳細了吧?

4樓:綠色家院

食神網裡有快樂生活一點通,你去查查吧.有個跟你說的差不多的那種,我沒仔細看.

《快樂生活一點通》裡的宮保豆腐做法

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