阜陽的卷饃皮怎麼做啊

2022-12-23 16:30:51 字數 806 閱讀 1420

1樓:不愛

這種皮有人專門賣 好像是機器做出來的

2樓:球媽小廚房

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回答你好,很高興回答你的問題。卷饃皮的製作十分講究,但製作方法卻比較難掌握,需要反覆操練方可做出質量較高的春捲皮。 下面介紹一下春捲皮的製作方法:

原料:麵粉500克,鹽5克,清水400克。

製作:1、將麵粉放入盆中,加鹽、清水反覆搓揉至麵糰筋力十足,待用手提起麵糰,麵糰可以不掉即可。

2、將麵糰餳放2-3小時。

3、取一平鍋放在火上(鍋內切不可放油),燒製五成熱時,用手提起麵糰使麵糰在平鍋底部旋轉一圈,提起麵糰,待鍋中成熟,用手揭下即可(春捲皮直徑為15-20釐米左右)。

有人該說了。要麵粉幹啥。大家都知道卷饃裡邊有面筋。

做麵筋的原材料就是麵粉。先把麵粉活好。把盆裡對點水,不多不少。

把活好的面放到水盆裡。把面當衣服一樣洗。洗到一盆都是濃水的時候把水倒掉別的盆裡。

一直洗到那塊面洗到只有三分之二或者更少的時候。應該就做成了卷饃裡必不可少的配料:麵筋。

大家切記:洗面水一定不要倒掉。這時候教大家怎麼做卷饃的饃皮。

洗面水沒倒掉吧:倒掉你就做不成了。洗面水在盆裡澄一會。

等到水面上有清水。把清水倒掉。只留下白麵水,要越濃越好。

現在開始做饃皮。平底鍋準備好。把剛才洗面筋澄的洗面水倒在上面。

平低鍋要保持相當高的溫度。把洗面水倒在平底鍋上攤出一個圓型。基本上饃皮就做成了。

提問阜陽卷饃皮面皮的做法

回答你好,製作卷饃皮和春捲皮步驟是一樣的。

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