1樓：匿名使用者
油的密度比水的小，且其沸點比水的大，所以熱油滴入水中，水被瞬時加熱，超過了水的沸點，會沸騰，將油濺起來；相反，當水沸騰時，還未達到油沸騰的溫度，所以油不會濺出。
2樓：體育wo最愛
因為油的溫度高，而且水的密度比油大，水滴進油中時，溫度迅速升高達到汽化的溫度，這時水滴就變成水蒸氣泡，從油的底部「**」，使得外層包裹的油飛濺出來。
水滴入熱油裡為什麼會濺起來
3樓：果醬
油的密度比水的小,且其沸點比水的大,所以熱油滴入水中,水被瞬時加熱,超過了水的沸點,會沸騰,將油濺起來；相反,當水沸騰時,還未達到油沸騰的溫度,所以油不會濺出.
用油炒,炸食物的適當溫度,一般是在160℃～200℃左右.這時,就等於把附在食物上的少量的水一下子放入高溫中.我們知道,水到100℃就沸騰.液
體的沸騰就是汽化,此時,其體積不僅發生很大變化,而且還是在很短的時間裡變化的.少量的本進入了多量的高溫的油裡,水便爆發性地汽化蒸發.這樣,周圍的
油被帶得飛濺起來,由此,就產生了"濺油"現象.炒,炸食品時發生的"濺油"現象,就是急劇蒸發的少量氣體在非常短的時間裡激起了周圍的液體所造成的.
4樓：米粒計劃
用油炒、炸食物的適當溫度，一般是在160℃～200℃左右。這時把少量的水進入了多量的高溫的油裡，水便爆發性地汽化蒸發。這樣，周圍的油被帶得飛濺起來，由此，就產生了「濺油」現象。
水滴入熱油裡為什麼會濺起來？
5樓：阿蓉
一是油水兩種物質比重不同，水的比重大於油而沉入底部。二是油水兩種物質沸點不同，水的沸點為100度，而油的沸點通常會大於100度。當水滴濺入油鍋裡便往下沉，由於鍋底很快就讓水滴溫度升到100度，之後水滴就變成了水蒸汽，體積急劇增大，而水蒸汽比油輕，所以從鍋底往上蹦出來，直到油表面時爆裂，產生了**效果。
望採納。
6樓：幸運的大成
兩者密度不一樣，溫度也不一樣，自然會飛濺，就比如把水倒在火爐裡一樣，都會立馬蒸發。
身邊的科學：水滴入熱油裡為什麼會濺起來
7樓：word精品教程
水滴入油鍋中為什麼會濺起來？
8樓：雲南萬通汽車學校
油的密度比水的小,且其沸點比水的大,所以熱油滴入水中,水被瞬時加熱,超過了水的沸點,會沸騰,將油濺起來；相反,當水沸騰時,還未達到油沸騰的溫度,所以油不會濺出.
用油炒,炸食物的適當溫度,一般是在160℃～200℃左右.這時,就等於把附在食物上的少量的水一下子放入高溫中.我們知道,水到100℃就沸騰.液
體的沸騰就是汽化,此時,其體積不僅發生很大變化,而且還是在很短的時間裡變化的.少量的本進入了多量的高溫的油裡,水便爆發性地汽化蒸發.這樣,周圍的
油被帶得飛濺起來,由此,就產生了"濺油"現象.炒,炸食品時發生的"濺油"現象,就是急劇蒸發的少量氣體在非常短的時間裡激起了周圍的液體所造成的.
為什麼水滴到熱油上會濺？
9樓：徐工設計
因為油的沸點要比水高很多,雖然看不出來油的表面沒有什麼明顯現象,其實它的溫度已經比水的溫度已經高出了很多,當水碰到油的時候,馬上就到了沸點,迅速汽化,就飛濺出來了
10樓：匿名使用者
爆沸現象。
當沸點較低（相對於油而言）的水突然進入沸點較高（相對於水而言）、而溫度又已大大高於水的沸點的油中時，水會發生急劇的相變，即所謂「凝相**」；水汽化時體積快速膨脹，帶著熱油向四處飛濺。
11樓：匿名使用者
油的溫度大大高於水的沸點於是水馬上蒸發上升而上部來不及吸熱,隨著上升的蒸氣濺出來
12樓：
因為水的密度比油的密度大，所以水會濺出
13樓：
因為油比水輕，沸點也高的多，所以會這樣
為什麼往熱油里加水，油會濺出來？
14樓：文學嘗試
因為熱油溫通常在200 ℃左右，遠高於水的沸點。當常溫的水進入油鍋後會先往下沉，然後迅速沸騰變為水蒸氣，水蒸氣又將熱油帶出，造成油星四濺的尷尬的局面。
水的沸點是100℃，當水加熱到100℃時，會從液體變成氣體，成為水蒸氣。而油的沸點一般都在200℃以上，加熱後的油即使沒有達到沸點，也早已超過了100℃。這時，當一滴水落進了熱油鍋裡，水滴的溫度立刻升到沸點，變成水蒸氣。
水蒸氣的體積是水體積的1000多倍，這個體積變化的過程很快。同時水蒸氣的密度比油小，必然要上升躍出油麵，因此引起了劇烈的振動，發出了響聲和**，並且濺起了油花。
擴充套件資料
有關案例：臺灣婦人家中炸豬油**，往熱鍋澆水引發**。
據臺灣《聯合報》報道，臺灣余姓婦人2023年7月26日下午在家中炸豬油，疑似熱油噴濺接觸火苗，造成鍋子**。嚇得拿水直接往熱鍋澆，反而引發**，火焰瞬間擴散，最後使用滅火器才控制火勢，廚房一片狼藉，所幸沒有人受傷。
消防隊獲報抵達現場時，屋主已自行用公寓樓梯間的滅火器撲滅，消防員協助屋主通風排氣，確認廚房殘火熄滅後才離去。
消防局表示，炸豬油時熱油容易四處噴濺，若接觸火苗就會引發火勢，呼籲民眾切勿直接用水澆，因為冷水倒進熱鍋會瞬間沸騰，水氣蒸發將油往外帶，便會產生激烈燃燒引發**，造成火焰擴散，反而會引發嚴重火勢。
15樓：匿名使用者
油的沸點高，一般在120度以上，水比油重，沉於油底，遇到高溫油很快沸騰炸開。
16樓：六瑤瑾
油比水輕，如果在滾燙的情況下突然加水，當然就像丟一個石頭進去一樣了。
17樓：湖聽
油與水的密度不同，二著不能結合，所以油自然就餞出來了
18樓：北極奏鳴曲
他們說的都很片面，首先，水比油重。水根油一起加熱，由於沸點不同所以水先達到沸點開始沸騰，但是上面有一層油覆蓋著，在沸水的作用力下油就濺出來了。
而在熱油裡面倒水道理一樣，冷水倒進熱油以後水就會下沉，下沉的過程中就受熱，如果足夠熱就會沸騰，沸騰以後就會將油濺出去了。所以關鍵在於水是否沸騰，如果是冷油的話，永遠不會濺。
19樓：沙發a沙發
油的比重輕與水,所以兩者不相容.
20樓：匿名使用者
北極奏鳴曲的回答正解
21樓：
油與水是不能混在一起的
為什麼水濺入熱油中會爆
22樓：冷知識科普站
為什麼水遇到熱油會**？知道原理後，再也不怕炒菜被油濺到了
23樓：匿名使用者
少量的水濺入熱油中，由於水的密度比油大（水1000kg/m3 油800kg/m3），會沉在鍋底，而油的沸點（250攝氏度）大於水的沸點（100攝氏度）（標準狀態下），水會沸騰（劇烈的汽化），將熱油濺起。同時，油分子產生震動，發出劇烈響聲。
24樓：酸菜粉兒
水的沸點比油低，水在濺入油鍋中時，水立刻汽化水的比重比油大
落入油中下沉
下沉過程中水吸熱汽化
使油中形成氣泡
氣泡爆裂相當於**
把包含的能量釋放出來就濺出了油
氣泡爆裂形成的聲音就是油的響聲
25樓：匿名使用者
溫度的驟然改變其引起的
水的密度比油大,發出聲響是油溫高於水的沸點,水在油的下面變為氣態,許多細小氣泡變產生,破裂,把油濺飛了
26樓：冷月悠悠
溫度的驟然改變其引起的.
為什麼油遇到水後會濺起來？
27樓：匿名使用者
你說的是熱油，
熟的熱油的溫度比水溫高，即便油溫還沒達到最高，一般遇到相對溫度較低的水的時候，
水密度大於油而下沉，水受油溫的影響急劇氣化，水蒸氣劇烈膨脹使油滴四濺，這是關鍵！
但比如，你在冷油裡，加沸水，我想就遠沒那麼激烈，因為周邊油溫低於沸水溫度時候，沸水滴是放熱的，其氣化劇烈程度要大大減小。
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