1樓：我了個擦
方法/步驟
涼拌牛百葉：將牛百葉切絲；姜香菜末；紅辣椒切絲，鍋內加入清水，將牛百葉焯水一分鐘，調味料和姜香菜末紅辣椒調成汁；淋在牛百葉上即可。
牛百葉怎麼做好吃
紅油牛百葉：將百葉洗淨後切成絲。蒜切末、香菜切末。
鍋內加入水，水微開後迅速放入百葉稍微焯一下撈出。將焯好的牛百葉放入涼水種浸泡，10分鐘撈出牛百葉控幹水分，倒入紅油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油，將調料與百葉攪拌均勻即可裝盤了。
牛百葉怎麼做好吃
水煮牛百葉：將百葉洗淨後切成絲，把牛百葉加少量澱粉，與雞蛋清和澱粉、料酒和勻；香菜切段，青筍切片；鍋內放少許油，燒熱，倒入花椒、幹辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈出；將辣椒、花椒切成細末；另起鍋，鍋內放油爆炒豆瓣辣醬，炒至油成紅色，加少量湯，待湯燒滾，將香芹、青筍、牛百葉放入，略煮，倒入盆中，撒花椒麵、辣椒麵；用剩餘的植物油燒開，淋在盆內，使熱油把幹辣椒、花椒粉、百葉再炸一下，即可使麻、辣、濃香四溢。出鍋後撒上香菜，完成。
牛百葉怎麼做好吃
炒百葉：將牛百葉洗淨切絲，豬瘦肉洗淨切絲，蒜苗洗淨切段。炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末爆鍋，倒入肉絲翻炒幾下，加入醬油、鹽、料酒和百葉絲、鮮湯稍加翻炒，再加入蒜苗段、味精、翻炒均勻，淋上熟油，出鍋即可。
牛百葉怎麼做好吃
尖椒牛百葉：將牛百葉洗淨後，切成條狀備用，青椒洗淨切斜刀塊，蔥切蔥花，姜切絲，幹辣椒、香菜切段，鍋中熱油，爆香蔥花、薑絲，再下入幹辣椒至變色後淋入生抽，倒入牛百葉爆炒一回，再放入青椒略炒，加鹽調味後，灑入香菜段即可。
2樓：歐陽澤老伯
不用燒，直接水裡煮下就好了
燒百合怎麼做
3樓：匿名使用者
百合既是一味藥,又經常出現在我們的餐桌上,百合作為蔬菜以色澤黃白、肉厚瓣肥為佳。百合蒸、煮、炒、燴、做羹、燒粥均可,食之軟糯清香,若細細品味,微苦甘醇,甜而生津,回味長久。燒百合就是一道健康的特色菜系,用豬蹄、蓮藕、百合加上鹽、蔥、姜、香油、料酒、花椒、冰糖、湯等調料燉爛即成,該道食譜簡單容易上手,便於家庭操作,具有清熱去火、養心、抗衰老、安神、養胃、消食、美容養顏等功效。
食材準備
主料:豬蹄2只
輔料:藕片適量,百合200克
調料:食鹽適量,冰糖適量,蔥少許,姜少許,花椒少許,料酒適量,香油適量,高湯適量
製作過程:
1.將豬蹄刮毛洗淨,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
2.藕切片,飛水撈出。
3.內放油放入豬蹄、冰糖、醬油酒、蔥、姜、鹽、花椒。
4.湯燒開後除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色後,移至小火燉爛5.放入藕片,收濃汁撒如百合瓣即成。
百合的做法怎麼燒百合
4樓：蜂鳥飛燕
先把百合洗淨，然後一片一片的掰下來，再用水沖洗一下，控幹水分備用西芹洗淨切段，在沸水裡焯一下撈出備用，紅椒半個去籽，切片備用炒鍋燒熱，放適量油，先下百合跟紅椒翻炒一下，再在鍋沿灑一點料酒增香，料酒最好不要直接澆在菜上面哦~
放入焯過水的西芹一起翻炒兩分鐘
最後放入適量鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。
5樓：匿名使用者
1、銀耳百合粥
銀耳（幹）10克，百合（幹）10克，粳米25克。銀耳用水泡漲，百合、粳米洗淨後同放入鍋中，加水適量煮成粥，再加冰糖少許即可。
功效：此粥有益氣，養陰，潤肺之功效。
2、南瓜百合粥
百合3顆，大米100克，糯米50克，南瓜少許。南瓜切小塊，百合一片片剝開，放清水裡漂洗乾淨，備用大米、糯米淘洗後加水和南瓜，放入電飯鍋中，按「煲粥一小時」煲至半小時後，加入百合再過半小時，百合南瓜粥就出鍋啦。
功效：此粥不但可以降降火，還能給身體補充營養，增添活力！
3、杏仁川貝百合粥
材料：需準備杏仁、百合各50克、川貝25克，糯米50克。
做法：把杏仁、川貝、百合洗淨，加適量水煮約1小時，撈去藥渣，再放入糯米，煮約30分鐘。
功效：可降氣、潤肺，止咳。可改善咳嗽有痰，胸悶少氣，口乾舌燥。
4、蓮子百合粥
材料：大米150克，百合幹25克，蓮子25克，枸杞2顆，冰糖30克。
做法：百合幹用刀背碾成粉狀；蓮子用熱水泡軟；枸杞用熱水稍泡；大米淘洗乾淨用冷水浸泡半小時。鍋中放水，先放入大米、百合乾燒開後，再放入蓮子，改用中火繼續熬煮至熟，最後放入冰糖即可。
功效：此粥助消化，滋陰潤燥，清心安神。
百合應該怎麼燒，有什麼效果
6樓：匿名使用者
百合可以燒綠豆湯 燒粥,也可以炒素.
百合有潤肺止咳、清心安神作用，可用於肺癆咯血、肺虛久咳、虛煩驚悸、失眠及熱病後餘熱未清、心煩口渴等症。
牛百葉怎麼煮？我怎麼煮，肉都是老老的？有經驗的回答。
7樓：冰苠觀社會
牛百葉不用煮，就燙個4到6分鐘就可以吃了。
牛百葉是富含結締組織和粗纖維素的食材，不要以為隨便放進鍋裡涮一涮就入口；像牛百葉這種內臟類的食材，本身的功能是用來解毒和分解有害物質，就算清洗過也會帶有細菌和毒素，為此建議至少燙上4-6分鐘，全熟方可入口。
牛百葉即牛胃。別名：百葉、肚尖、牛胃。是牛的內臟之一，即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃(omasum)。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水分及發酵產生的酸。
8樓：匿名使用者
教科書上寫：水煮的特色是「麻、辣、鮮、燙」。從菜的製作大致就能領略：
先準備蔬菜：芹菜、蒜苗，切段；青筍，切片。再將牛百葉加少量澱粉，和勻旺火，下少許油，加豆瓣，炒至油成紅色，加少量湯，待湯燒滾，蔬菜、牛百葉通通丟進去，略煮（切記不可久煮）然後倒入盆中。
最後，也就是最重要的一道工序：花椒麵、辣椒麵，大把大把地撒下去，再淋上一層滾油。一盆還在吱吱叫的「水煮牛百葉」就上桌。
髮絲百葉
原料：生牛百葉750克，溼澱粉15克，水發玉蘭片50克，味精1克，乾紅椒末1.5克，精鹽3克，牛清湯50克，芝麻漬2.5克，蔥段10克，熟茶油100克，黃醋20克
做工：1、將生牛百葉分割成5塊，放入桶內，倒入沸水浸沒，用木棍不停地攪動3分鐘，撈出放在案板上，用力搓去上面的黑膜，以清水漂洗乾淨，下冷水鍋煮1小時，至七成爛撈出。
2、將牛百葉逐塊平鋪在鑽板上，剔去外壁，切成約5釐米長的細絲盛入碗中，用黃醋10克、精鹽1克拌勻，用力抓揉去掉腥味，然後用冷水漂洗乾淨，擠幹水分。
3、玉蘭片切成略短於牛百葉的細絲。蔥切成2釐米長的段取小碗1只，加牛清湯、味精、芝麻油、黃醋10克、蔥段和溫澱粉兌成芡。
4、炒鍋置旺火，放入茶油，燒至八成熟，先把玉蘭片絲和幹椒末下鍋炒幾下，隨下牛百葉絲、精鹽2克炒香，倒入調好的汁，快炒幾下，出鍋即成。注意：
本品注重刀工，百葉切得愈細愈好。火旺油熱，迅速煸炒，烹汁後顛翻幾下，立即出鍋。
風味特點：
長沙百年老店李合盛以烹製牛肉菜聞名。其中紅燒牛蹄筋，燴牛腦髓和髮絲百葉尤為出色，譽為「牛中三傑」。髮絲百葉是三傑中的佼佼者。
百葉，是牛肚內壁中皺褶的部位，經切絲爭火爆炒，具有脆嫩、鮮香的獨特風味。今李合盛老店雖已歇業，但髮絲百葉一菜則在長沙市各大餐館廣為流傳，以曲園酒家制作最佳。
酸辣百葉
【所屬菜系】 湘菜
【特 點】 色澤美觀，紅白相間，酸辣脆香
【原 料】
水法牛百葉400克，泡菜（蘿蔔）50克，幹辣椒10克，香菜末20克，料酒10克，白醋20克，香油5克
【製作過程】
（1）牛百葉洗淨切絲，鍋內放清水及少許鹽燒開將百葉焯一下，瀝乾水。（2）起鍋放大油燒熱，投入幹辣椒、泡菜、牛百葉、料酒、醋、鹽、味精、雞湯炒勻，勾芡、淋香油、撒香菜末即成。
三色百葉
【菜名】 三色百葉
【所屬菜系】 湘菜
【特點】
三色相間，菜美觀，口味鮮，酸辣香濃。
【原料】
鮮牛百葉300克，青豆5克，香菇2克，紅尖椒5克，幹辣椒1克，醬油2克，鹽2克，醋10克，味精2克，料酒4克，澱粉3克，情油5克，香油1克，雞湯適量。
【製作過程】
（1）牛百葉切成象眼片，用開水焯後用雞湯煨透，碼在盤中。香菇、紅尖椒切丁。（2）起鍋放油燒熱，投入幹辣椒爆響，放入配料、調料，用水澱粉勾芡，淋少許香油，將汁芡澆在百葉上即可。
芫爆百葉
配料：牛百葉…………250克 精鹽…………3克 香菜…………75克 醋…………5克
蔥末…………10克 清湯…………40克 薑末…………5克 熟雞油…………25克
胡椒粉…………2克 芝麻油…………15克
製作方法：
1、 將百葉清理後，隨冷水下鍋，煮3小時7成爛時，離火泡冷。
2、 把百葉平鋪砧板上，剔去黑色外層切成長5釐米、寬1.3釐米塊，再煮1分鐘。香菜擇洗乾淨，切成長3釐米段。
3、 將熟雞油倒入炒鍋內，用旺火燒熱，下入蔥末、薑末稍一冒出香味，迅速放入百葉塊爆炒幾下，隨即加入清湯、精鹽、胡椒粉、醋和香菜段，顛翻幾下，淋上芝麻油即成。
9樓：匿名使用者
1 我們牛百葉是不煮的，確切的說是燙一下即可2 時間一長，肯定很老，還會縮的很厲害的3 你只要等水開了，放入生薑酒（生薑汁加黃酒），牛百葉切好的放下去一燙就好，撈出拌入或澆上調料汁就好。4 炒的話也是旺火急炒，時間很短的，家裡的根本做不了
10樓：匿名使用者
燙一下就可以了，不能煮，燙後涼拌。或做火鍋、毛血旺都可以。
11樓：同舒瑞雲
看到牛百葉剛剛打卷就可以了，時間長就老了，時間不夠起不到消毒殺菌作用。數秒數不好掌握因為水溫隨海拔高度不同沸點是不一樣的。
百合幹怎麼燒法？
12樓：一葉之秋
蘿蔔牛腩煲百合幹
材料用料原材料：胡蘿蔔50克，牛腩150克，百合幹50克，番茄醬50克，姜10克，牛骨湯1500克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法1、將牛腩斬塊汆水，胡蘿蔔切塊洗淨，薑切片待用。
2、淨鍋上火，放入牛骨湯、番茄醬、薑片、牛腩、百合幹，大火燒開轉小火燉35分鐘後放入胡蘿蔔用小火燉10分鐘調味即成。
功效牛腩含豐富的蛋白質、多種氨基酸、維生素b1、維生 素b2、尼古酸以及鈣、鐵、磷等營養成分，有強健體魄之功效。百合幹有潤肺止咳之功效。
百合素雪螺
材料主料：魔芋素雪螺、鮮百合、美國甜玉米、青紅椒調料：植物油、鹽、蘑菇精、水澱粉
做法1、開啟素螺稍洗一下，放到開水裡燙煮一下撈出備用。
2、甜玉米解凍備用。
3、鮮百合掰成片，青紅椒切小稜形片。
4、鍋熱放少許油，把百合、青紅椒先下鍋中火爆炒至斷生，盛起備用。
5、再在鍋裡放少許油，把甜玉米與焯過水的素螺下鍋一起翻炒。
6、再加入百合、青紅椒合炒一下，加入鹽、蘑菇精。
7、調好味道後，再加少許水澱粉勾芡，炒勻後即可出鍋。
百合怎麼種植，百合怎樣種植
百合的種植方法如下 一 種植的時間 百合一般選在春季和秋季進行種植，最好是8到10月份，這個時間段是最適宜的。二 種植步驟 1 在春天的時候把之前收藏的種子取出，挑選出發育比較良好的使用。2 把挑選出來的種子均勻的播撒在疏鬆的土壤中，接著覆蓋上一層土，等待差不多一個月的時間就會長出芽來。三 後期養護...
鮮百合怎麼吃，新鮮百合怎麼吃
鮮百合的吃法很多，可以做百合湯 薏米百合粥 鮮百合瘦肉豆腐湯 鮮百合炒牛肉 彩椒百合 百合酥等。下面介紹一下薏米百合粥的做法 材料 一小碗鮮百合 一小碗薏米。幹百合洗淨浸泡半小時，然後把水倒掉，洗淨再浸泡 新鮮的洗淨即可 薏米洗淨瀝乾備用。把洗淨的薏米倒入鍋中，調入適量清水，煮半小時左右。然後倒入浸...
蘆筍百合小炒怎麼做好吃，蘆筍炒百合怎麼做好吃
食材明細 蘆筍適制量 鮮百合適量 黑木耳適量 紅椒圈適量 鹽適量料酒適量 雞粉適量 水適量鹹鮮口味 炒工藝十分鐘耗時 簡單難度 蘆筍百合小炒的做法步驟 1木耳泡發好撕成小片 2百合一片片掰開 3蘆筍切成段 4準備材料 5蘆筍放沸水裡焯燙一下撈出，放冷水裡沖沖瀝乾6百合也焯燙一下撈起冷水沖涼瀝乾 7起...