1樓：匿名使用者
把雞蛋買回家後，很多人習慣把雞蛋直接放到冰箱裡的冷藏室，於是附著在蛋殼上的雞糞等汙物也隨之進入。雖然大家對雞蛋外殼不乾淨已習以為常，甚至覺得這才是「柴雞蛋」的證明，但許多發達國家已禁止這種「髒蛋」上市銷售，但我國在這方面尚無統一規定。記者從北京二商集團下屬的北京市禽蛋公司獲悉，今年「高潔保鮮雞蛋」將全面發力零售市場，讓普通市民也能方便地買到「表裡如一清潔」的放心雞蛋。
家庭主婦們對此也習以為常。家住團結湖的王大媽告訴記者，幾十年了買的雞蛋都是這樣的，「雞蛋不能水洗，洗了就會壞，只能儘量挑不太髒的蛋。」很多市民還
習慣於煎蛋時連洗都不洗，直接在炒鍋上敲開蛋殼就下鍋。
實際上，未經任何處理的雞蛋外殼非常不衛生，會沾上雞糞雞毛等汙染物，運輸中也會產生「二次汙染」。沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌可能會通過蛋殼表面殘留物傳播。因此鮮蛋直接上市，極易成為汙染源。
尤其是很多冰箱冷藏室沒有細分，雞蛋通常和熟食、奶製品等同放一個空間，如果雞蛋攜帶病毒的話，便很容易汙染其他直接入口的食品。
2樓：匿名使用者
那是肯定的，不用質疑
您好，我想請教一下，用臭氧氣體對孵育室的雞蛋消毒的話，雞蛋的孵育會受影響嗎？
3樓：手機使用者
用空氣源的臭氧發生器是不會對雞蛋有任何***的國外都有案例用臭氧滅菌消毒雞蛋可以成倍增加雞蛋的保鮮時間及孵育出來的小雞成活率相對更高，只是在我國使用臭氧比較少，民眾對臭氧如何使用知道的不多
臭氧消毒機一般選用空氣源的 濃度20~30mg/l左右最為合適養殖場還可以用臭氧消毒滅菌飼養圈 用臭氧水來餵養等用臭氧滅菌消毒民眾有所瞭解後必然會大規模應用
4樓：張國峰
不會，但每次用臭氧消毒的時間不能太長。
5樓：李元基
那肯定不會的啦，~~放心好了 但是怎麼說呢，，這東西阿臭氧氣體不要用太久了~~
臭氧滅菌消毒也有好處的~~~ 沒什麼影響！！不有擔心這問題！！放心啦~~
6樓：匿名使用者
臭氧的消毒作用在於其分子結構中有一氧原子，具有氧化性，可用來殺菌消毒，孵育室肯定有一定的微生物，可以用之來達到殺菌消毒的目的。但雞蛋也屬於生命體，過量的氧化性氧原子對雞蛋也肯定是有影響的，所以臭氧可以用來消毒，但要適量，不能過多。
雞蛋的保質期是多久？
7樓：小嫣老師
沒有明確的保質期。
如果把蛋放進一碗冷水中，雞蛋沉在水裡躺平，就代表新鮮。若是一端朝下，但仍在水中，表示不怎麼新鮮，但仍可以吃。但若漂浮在水面上，就最好不要吃，這是因為雞蛋放久了，裡面的氣室就變大，從而會導致雞蛋漂浮。
擴充套件資料一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。
這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
8樓：x證
在溫度2－5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。
如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。所幸的是，目前很多超市已開始**標明生產日期的鮮雞蛋了，可以很方便地根據日期推算保質期。如果是買的散裝雞蛋，則儘量一次買少點，儘快吃完。
每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
9樓：回啟章華
雞蛋常溫下保質期為15天，在夏季溫度較高，保質期縮短為10天，而在冬天或放冰箱中，溫度降低，在2~5℃時候，能儲存40天；另外，超市的雞蛋有表明生產日期，散裝雞蛋沒有表明，散裝雞蛋需少買，並且儘快吃完，以免過期。
雞蛋和其他的食物一樣有一個保質期，並且根據儲存環境和溫度不同還有常溫保質期和低溫保質期的區別。雞蛋過期了不一定就是腐敗了，雞蛋營養價值的降低也是過期的體現之一。
擴充套件資料：
1.雞蛋過期不能吃。
雞蛋營養豐富，還屬於液體狀的食物，是天然的菌類培養基，很容易受菌類感染，雞蛋一旦過了保質期，其中的營養物質被菌類消耗，有的甚至出現腐敗，不適合食用。
2.雞蛋怎麼儲存
冰箱的低溫對微生物的生長繁殖有很強的抑制作用，因此，將雞蛋喲保鮮膜包好，放進冰箱冷藏層，溫度在2~5℃，能有效延長其保質期。
注意：雞蛋帶有沙門氏菌，一定要用保鮮膜包好放在一邊，避免和其他食物接觸，造成汙染。
參考資料：雞蛋的保質期--人民網
10樓：蛋糕情人
一般能放一個月左右，但夏天入伏後到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10～15天左右，千萬注意.
隨著生活質量的提高，人們對飲食更加註重營養與健康了。 長期以來，人們購買牛奶、麵包、罐頭都很注重保質期，可對小小雞蛋的保質期卻不為人們所重視。 購買雞蛋時只注意是否有壞蛋而從不過問它的保質期，其實，大多數人說不出雞蛋的保質期是多長時間。
據專家介紹，和蔬菜、肉類一樣 ，雞蛋也有保質期。實驗表明，在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。
所幸的是，目前很多超市已開始**標明生產日期的鮮雞蛋了，你可以很方便地根據日期推算保質期了。
不是腦筋急轉彎吧，呵呵
雞蛋都是雞剛(肛)下的，所以都是新鮮的呦！！！
11樓：周若兔
但也是有保質期的，所以一次性不要買很多對你整條消化道產生影響
12樓：問麗文鎮湘
2~5度下的保質期是40天，冬天室內常溫下是15天，夏天同上情況下是10天（生的）
13樓：寇遠孝沛柔
實驗表明，在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。
14樓：柏希蓉昌彗
根據你購買雞蛋的新鮮程度、季節、溫度而定，新鮮程度高加上合理儲存，保質期就長，反之則短。購買雞蛋時要挑選蛋殼發粉質光澤的，這樣的雞蛋一般較新鮮，能儲存相對較長時間，儘量不要挑沾有雞糞的雞蛋，如不小心買到了就先吃它。
15樓：匿名使用者
乾燥的雞蛋一般是二到三個月
16樓：碧海藍天
環境溫度高於25攝氏度,只能儲存4到5天,環境溫度25至16攝氏度,只能儲存7到15天環境溫度低於16攝氏度,只能儲存15到20天但是雞蛋不宜存放太長時間,水分和部分養分會流失
17樓：河南建業
那得看什麼環境了，冰箱一個月都沒問題，熱天四天就壞了。
18樓：匿名使用者
夏天常溫為一個星期左右，冬天的話三個星期左右
19樓：張海賓
視環境而定，比如冬天，0°的冰箱甚至可以放置一個月時間，而且和放置的狀態有關，雞蛋能自己呼吸，把雞蛋的氣室放上方，要比下方保質時間更久，就是常說的大頭在上還是小頭在上，（雞蛋豎著放置的，保質期最久）。如果是夏天，30多度的，你放在廚房，不在冰箱，最多四五天就會變質。希望對你有用。
20樓：果果果木木
要想吃新鮮的雞蛋，保質期在一個星期內
21樓：斷翅天使愛過你
一個月吧，再多就不好了
22樓：無芮
回答蛋殼完整的雞蛋，在不損壞其表層的角層保護膜，放在溫度為6——10℃的情況下，一般能保持2——3個月時間。但是，洗過的雞蛋，蛋殼外面的保護膜就會被破壞，腐敗菌會乘虛而入，易使雞蛋蛋白質變質，失去食用的價值。所以需要貯存的雞蛋不能洗，更不能損壞蛋殼。
雞蛋的外殼髒這是事實，但是若用水把雞蛋沖洗一遍，蛋殼是乾淨了，卻不能儲存長久，很快就會變質。
同雞蛋一樣的,洗過後蛋殼中的碳酸鈣會有少量溶解在水中,使得蛋殼的通透性變強,更容易接觸空氣變質。存放時間會變短。
注意不要放在太陽暴晒處，選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部，樓梯下面等等。
更多3條
23樓：書中某頁
雞蛋的保質期：
1、溫度在2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天。
2、冬季雞蛋也不能長時間存放，冬季室內常溫下雞蛋能放15天左右，夏季室內常溫下為10天左右。
延長雞蛋保質期方法：
1、存放於乾燥陰涼的地方，環境溫度高於15度請放冰箱冷藏。有個小技巧教大家，將雞蛋的小頭朝下放置，因為雞蛋的大頭處有一個空，那裡是有空氣流動的，這樣保質時間更長。
2、最好在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，都可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內，最好把雞蛋和肉類食物隔開放。
生雞蛋在太陽暴晒收會影響雞蛋的保質期嗎?
24樓：匿名使用者
是的 在太陽下晒，溫度相對較高，不利於雞蛋的保質。
25樓：匿名使用者
當然會影響啊。暴晒時間長雞蛋就變質了。
26樓：驀然回首處
生雞蛋在太陽底下暴晒溫度過高，會影響保質期。
生雞蛋保質期：
生雞蛋冰鮮：冰箱的溫度在2-5℃，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個月左右。
生雞蛋常溫：冬季雞蛋也不能長時間存放，冬季室內常溫下雞蛋能放15天左右，夏季室內常溫下為10天左右。
熟雞蛋保質期：
熟雞蛋常溫：熟雞蛋在常溫並保持空氣流動很好的情況下能3天左右，超過30度空氣流通不暢大概一天。
熟雞蛋冰鮮：在冰櫃裡大概2天左右。
鮮雞蛋如果上面很髒，有屎，要洗乾淨後在放如冰箱嗎？
27樓：1笑何奈
最好不要洗，因為生雞蛋用水洗乾淨後就容易變壞變質。
雞蛋外殼贓，在食用前用水洗一下，在進行煮、炒是正確的，但洗過的雞蛋不能儲存。
這是因為,雞蛋表面佈滿了人眼看不見的小孔，這些小孔被一層膠一樣但物質封住，一般的細菌不能進入，蛋內的水分也不宜蒸發，起了保護雞蛋的作用，如果用水洗，蛋殼上的膠皮被破壞而溶解在水中，蛋殼上的小孔全部暴露，細菌便可從小孔上乘虛而入，在雞蛋內營生，破壞雞蛋內的組織，使新鮮的雞蛋很快就變成了壞蛋。
所以，買回來的雞蛋，即使外表有汙垢也不能用水洗，最好的辦法是用抹布擦掉汙垢再存放。
另外：雞蛋最好在冰箱內儲存，最適當的溫度在5—7攝氏度之間，在往冰箱裡放的時候，要記得要把雞蛋的大頭朝上小頭朝下放，這樣可以讓雞蛋更好的呼吸，延長雞蛋的儲存壽命。
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