1樓：側身西望長嘆息
沙蔘玉竹燉乳鴿
沙蔘有清熱養陰，潤肺止咳的功效，玉竹則養陰潤燥，止渴生津的作用。鴿肉的營養價值高，對老人和小孩尤其適合，民間有「一鴿勝九雞」的說法。所以，這一款湯水特別適合在秋高氣爽的季節飲用。
材料：鴿肉500g，沙蔘50g，玉竹50g，紅棗4顆，薑片適量。
做法：1.一般檔主一定會把鴿子脫毛、剁塊，帶回家後要再用清水洗淨，瀝水待用。
2.沙蔘、玉竹、紅棗用清水浸泡十分鐘，再清洗乾淨，待用。
3.切好薑片。
4.將鴿肉放進砂鍋，加水大火煮開。
5.大火煮開鴿肉後，清除乾淨水面的浮沫。
6.將鴿肉及湯水倒入燉鍋，加入沙蔘、玉竹、紅棗及薑片。
7.慢火燉上兩小時即可。
8.食用時再加入適量的食鹽和芫荽或蔥花。
蟲草花燉乳鴿
蟲草花口感不錯，性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效。此湯不但清甜可口，而且也有滋補強身之功效呢！喝起來，有點清香，也有點野味，是一道簡單又滋補的湯品。
原料：蟲草花，鴿子
做法：1.蟲草花和鴿子。
2.將乳鴿洗淨，放入煮鍋中。
3.焯燙一下
4.重新洗淨，和蟲草花一起放入煮鍋中。
5.蓋鍋蓋，大火煮滾。
6.整鍋倒入電燉鍋中。
7.蓋內外蓋，通電，快燉。
8.隔水燉3小時。
9.即可斷電，盛入碗中，上桌後就可美美享用啦。
2樓：l**ender_諾諾
冬天就淮山+杞子+無花果，夏天是+綠豆+果皮，不過有過敏體質的話鴿子不宜經常吃的，會把過敏挖出來的
燉鴿子湯怎麼樣才能發白
3樓：ii怪獸別跑
如果你自己家裡燉的鴿子湯絕對是不會成奶白色的！
飯店裡的鴿子湯或者是骨頭湯那是加了乳化劑的，這種化學制品加一點下去就會使湯看起來是濃濃的乳白色。然後再在湯里加上一滴香，這個湯喝起來那簡直是齒顎 留香。
如果你去飯店喝大骨湯的話，除了新增上面那兩種新增劑，還會在湯里加一點骨髓膏，比起你家裡實實在在的大骨熬出來的湯色香味都更勝許多。
開飯店的不用新增劑調製出各種美味，人家怎麼發財？
白鴿子燉白糖有什麼作用
4樓：cec食安體驗中心
鴿子湯是最有滋補功效的一種美味湯菜，喝鴿子湯能夠滋陰壯陽是非常適合廣大人群飲用的一款湯，而且鴿子湯對於小孩有很好的養生作用哦，鴿子湯不僅營養價值高，而且製作方法也非常的簡單，在家都能夠做來吃。
鴿子中含有豐富的蛋白質、氨基酸，蛋白質和氨基酸非常有利於我們人體消化吸收。多喝鴿子湯可為我們體內補充更多的營養，使你的全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。常吃燉鴿子湯，具有明目潤肺、增強記憶力、補虛勞、強筋骨等多種功效。
是恢復體力及增強體質的進補上等佳餚。鴿子湯的功效與作用之一具有營養滋補、強筋健骨的功效。
白鴿和什麼燉湯好？
5樓：來自凌雲山得體的曹仁
【材料】
陳皮1片
綠豆100g
蜜棗2個
白鴿1只
瘦肉 100g
陳皮也是一味常用中藥,具有通氣的健脾、燥溼化痰、解膩留香、理氣化痰，降逆止嘔的功效.綠豆既是保健食品,又具有食療效果,有清熱解毒之功效,裡面含有大量的氨基酸,賴氨酸是人體必需的氨基酸。 也可加入少許百合，百合具有潤燥清熱，清心除煩，鮮品富含黏液質及維生素，對**細胞新陳代謝有益。
特別是電腦一族，喝這湯特別有好處。
【做法】
①陳皮、綠豆要先泡一下，白鴿和瘦肉要先飛水。
②把適量的水煮開再把上面材料放下去煲2.5小時，最後放鹽。
這個湯很好喝也不會肥膩.
【功效】
清熱解毒，可以**血毒，**過敏，溼疹，**瘙癢等等。
大棗白鴿湯
菜名大棗白鴿湯
主料大棗50克（去核），白鴿1只（去毛及內臟）洗淨，炙鱉甲、炙龜板各30克，枸杞20克。
做法先煎鱉甲和龜板30分鐘，後放入枸杞再煎20分鐘，煎好後去藥渣，取藥汁煮大棗及白鴿至熟，吃肉飲湯。
藥用價值
主要**閉經肝腎不足型：月經超齡、或初潮較遲、量少色淡紅，伴有暈耳鳴、腰痠膝軟、潮熱汗出、五心煩熱，舌質紅，苔少，脈細弦。
蓮藕紅豆白鴿湯
中醫認為蓮藕有生津止渴、清熱除煩、養胃消食、養心生血、調氣舒鬱、補心補虛之功。白鴿肉能補中益氣、滋陰養腎；魷魚乾能補血斂陰、補肝強腎；紅豆能養血和氣、利水除溼；紅棗能補氣補血、健脾養胃。合而為湯，則可補血生液、養陰滋腎，為秋末冬初男女老少皆宜的養生之品。
材料：蓮藕750克，魷魚乾、紅豆各50克，白鴿2只，紅棗5個，生薑3片。
烹製：蓮藕洗淨去節，切塊；魷魚乾浸透，切中塊；紅豆、紅棗洗淨、浸泡並紅棗去核；白鴿宰洗淨，去內臟，並置沸水稍滾片刻，再洗淨（即「飛水」）,一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改文火煲約2小時。
炙百部紅棗白鴿湯
原料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生薑2片。
做法：1.炙百部、紅棗洗淨，並將紅棗去核;
2.乳鴿宰洗淨，去毛爪、髒雜，置沸水稍滾片刻，洗淨;
3.與生薑放進瓦煲內，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。
此量可供1~2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。
功效：炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。
清補涼乳鴿湯
材料：乳鴿500克，瘦肉250克，清補涼1包，食鹽適量。
清補涼乳鴿湯的做法
1、乳鴿清洗乾淨，飛水：瘦肉洗淨，飛水。
2、清補涼湯料用清水浸泡，洗淨。
3、將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲3小時，加鹽調味即可。
功效：此款湯水具有滋補清潤、美容養顏、養胃健脾之功效；特別適宜腎虛體弱、心神不寧、體力透支者飲用。
6樓：
鴿子的營養價值高，製作成湯的方法也不少，比如鴿子枸杞湯，其中有乳鴿肉、枸杞，還有一些其他的成分，比如紅棗、山藥、百合、蓮子、黨蔘等。先將鴿子用冷水煮開，將裡面的血末去除掉，隨後在砂鍋裡面加上水，並放上乳鴿、蔥姜以及上面提到的這些中藥成分，打火燒開，然後改成文火燉煮，大概一個小時左右的時間，放上少量食鹽，那麼就可以了。這款鴿子湯味道非常鮮美，而且所放的調料也並不多，營養價值卻很高。
山藥鴿子湯其中的成分並不多，一隻乳鴿、山藥一段。幾個黑木耳，還有紅棗、鵪鶉蛋和枸杞等。乳鴿先在開水中緊一下，撈出備用。
然後加水，和薑片、蔥段、枸杞子、紅棗一起燉煮一個多小時，最後放上山藥和黑木耳、鵪鶉蛋一起煮熟了，再燉上半個小時，放上食鹽和雞精就可以了。這款燙比較清淡，但是裡面的成分，都含有比較高的營養價值，病後體虛的人適當吃點，可增強體質。
7樓：匿名使用者
燉鴿子湯的時候可以加入很多食材或者藥材進行搭配，而不同的搭配會有不同的功效，適合的人群也不一樣，因此沒有最營養的說法，選擇最適合自己的搭配就好，下面推薦一些常見的鴿子燉湯的搭配：
1.鴿子+黃芪：滋陰壯陽、養血補氣。
2.鴿子+黨蔘：補中益氣、健脾益胃、補血養血。
3.鴿子+當歸：補肝壯腎、益氣補血
4.鴿子+綠豆：清熱解毒、補虛益氣、去胎毒。
5.鴿子+山藥：補腎助陽、健脾益胃、補血養血。
6.鴿子+芡實：固腎澀精、補脾止洩、養血補氣。
7.枸杞+銀耳：滋陰潤肺、補氣養血。
8.鴿子+板栗：養胃健脾、補腎強筋、補氣養血。
9.鴿子+西洋參：補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴。
8樓：渤海溼地
白鴿跟人蔘，燉出的湯最有營養，為了保證口感，可以加入相應的佐料，例如陳皮，八角，薑片，等等
9樓：安徽新東方烹飪學校
白鴿的話選擇乳鴿燉湯，放黃芪、當歸燉煮，可以加桂圓紅棗，出鍋之前放些枸杞煮開，滋補有營養！
10樓：流沙鳳凰包
白鴿燉湯喝營養豐富很滋補。白鴿燉人蔘湯，白鴿燉綠豆湯，白鴿燉紅棗桂圓枸杞蓮子湯，白鴿燉鹽清湯。
11樓：陽光的默默兔
一般的話呢，鴿子可以用枸杞或者是黨蔘來燉，這樣子的話呢，就會比較有營養，補氣補血。
12樓：黃家有糖
1、可以和淮山、紅棗一起燉，滋陰補腎。
2、可以和綠豆、陳皮（少量）一起燉，清熱解毒。
13樓：席訪風
白鴿湯做法：
1、陳皮、綠豆要先泡一下，白鴿和瘦肉先放入鍋中煮；
2、把適量的水煮開再把陳皮、綠豆放入鍋中煲2.5小時；
3、最後放鹽，即可食用。
大棗白鴿湯：
主料：大棗，白鴿，炙鱉甲，炙龜板，枸杞。
做法：1、先煎鱉甲和龜板30分鐘；
2、後放入枸杞再煎20分鐘；
3、煎好後去藥渣，取藥汁煮大棗及白鴿至熟；
4、即可吃肉飲湯。
蓮藕紅豆白鴿湯：
主料：蓮藕、魷魚乾、紅豆、白鴿、紅棗、生薑。
做法：1、蓮藕洗淨去節，切塊；
2、魷魚乾浸透，切中塊；紅豆、紅棗洗淨、浸泡並紅棗去核；
3、白鴿宰洗淨，去內臟，並置沸水稍滾片刻，掠去鍋內浮沫；
4、白鴿與生薑放進瓦煲內，加入清水；
5、大火煲沸後，改小火煲約2小時，即可盛碗食用。
白鴿怎麼燉好，又有什麼功效。
14樓：超級晨霧的光
白鴿營養功效：鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.
47%，在同等質量下，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素a，b，e等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。
白鴿可以加紅棗山藥一起燉，具體做法如下：
主要材料：鴿子2只，鐵棍山藥1根，紅棗8顆，老薑1塊，小蔥3根，鹽2小勺，料酒2勺。
1、湯鍋放清水，依次把鴿子，肫，姜，蔥，紅棗放進去，再加2勺料酒。
2、蓋上鍋蓋大火煮開。
3、撇去浮沫，轉小火燉1小時左右。
4、鴿子燉爛後，把山藥去皮切段，清洗乾淨，倒入湯中。
5、此時轉大火燉3分鐘左右，可以把鴿子的心和肝放進去了。
6、加2勺鹽調味後即可完成。
7、成品圖。
15樓：珊珊
1、蟲草花膠燉乳鴿
原料：乳鴿1只，花膠50克，冬蟲夏草15克，生薑3蟲草花燉乳鴿片。
蟲草花膠燉乳鴿的做法
1．乳鴿去毛，洗淨；冬蟲夏草、生薑洗淨；花膠浸發，切絲洗淨。
2．把全部用料及少許米酒放入燉盅內，加滾水適量，蓋好，隔滾水文火燉3小時，加鹽調味供用。
功效：補益氣血，填精補腎。
適應症：用於病後體虛，脾腎不足，形瘦神疲，自汗畏寒，頭目眩暈；或久咳虛喘，氣短懶言，飲食減少；或腎虛之遺洩，婦女帶下等。
2、沙蔘玉竹燉乳鴿
沙蔘有清熱養陰，潤肺止咳的功效，玉竹則養陰潤燥，止渴生津的作用。鴿肉的營養價值高，對老人和小孩尤其適合，民間有「一鴿勝九雞」的說法。所以，這一款湯水特別適合在秋高氣爽的季節飲用。
材料：鴿肉500g，沙蔘50g，玉竹50g，紅棗4顆，薑片適量。
做法：1.一般檔主一定會把鴿子脫毛、剁塊，帶回家後要再用清水洗淨，瀝水待用。
2.沙蔘、玉竹、紅棗用清水浸泡十分鐘，再清洗乾淨，待用。
3.切好薑片。
4.將鴿肉放進砂鍋，加水大火煮開。
5.大火煮開鴿肉後，清除乾淨水面的浮沫。
6.將鴿肉及湯水倒入燉鍋，加入沙蔘、玉竹、紅棗及薑片。
7.慢火燉上兩小時即可。
8.食用時再加入適量的食鹽和芫荽或蔥花。
3、淮杞海底椰乳鴿湯
主治：體質虛弱
用料：淮山15克，杞子25克，海底椰30克，乳鴿1只，紅棗（去核）10枚，生薑、鹽適量。
淮杞海底椰乳鴿湯的做法
1、將淮山、杞子、海底椰、紅棗分別浸透，洗淨。
2、將乳鴿活殺，去毛、內臟，洗淨，斬大件，飛水。
3、將生薑洗淨，切片。
4、砂煲內注入適量清水，大火煮滾後，放入全部材料，再滾後，改用小火煲3－4小時，加鹽調味即可食用。
4、蟲草花燉乳鴿
蟲草花口感不錯，性質平和，不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效。此湯不但清甜可口，而且也有滋補強身之功效呢！喝起來，有點清香，也有點野味，是一道簡單又滋補的湯品。
原料：蟲草花，鴿子
做法：1.蟲草花和鴿子。
2.將乳鴿洗淨，放入煮鍋中。
3.焯燙一下
4.重新洗淨，和蟲草花一起放入煮鍋中。
5.蓋鍋蓋，大火煮滾。
6.整鍋倒入電燉鍋中。
7.蓋內外蓋，通電，快燉。
8.隔水燉3小時。
9.即可斷電，盛入碗中，上桌後就可美美享用啦。
5、杞子圓肉燉白鴿
原料：白鴿2只，枸杞子30克，圓肉60克，生薑1片。
杞子圓肉燉白鴿的做法
1．白鴿剖淨，去腸雜、腳，斬件，枸杞子、圓肉洗淨。
2．把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，加鹽調味食用。
功效：益肝腎，補氣血，潤肌膚。
枸杞的營養功效
枸杞的營養功效：增強免疫力，延緩衰老。枸杞性味甘平，含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素和鐵、鋅、鈣、磷等人體所必需的養分，能夠滋養肝腎、養血生精，增強人體免疫力
鴿子湯怎麼燉，放哪些材料，燉鴿子湯要放什麼材料
1.煲鴿大補湯 乳鴿 淮山藥 沙蔘 枸杞子 紅棗 淮山藥 沙蔘 紅棗 補氣益脾胃，枸杞子補肝腎 明目。只要煲的時間夠,湯的鮮美味道自然會飄溢位來。鴿肉銀耳湯 白鴿半隻，銀耳15g，煮熟食肉飲湯。本湯最宜夏季飲用，補氣益脾胃，利水消腫疳，老少咸宜 但外感發熱者不宜 2.食材 食譜熱量 941.2 大卡...
怎樣做鴿子湯好喝，怎樣燉鴿子湯好喝
第一，首先殺鴿子不要放血，用水淹死，不放血的原因是鴿子血是很有營養的 第二 用砂鍋燉鴿子，第三，頓的時候裡面放，黨蔘，枸杞，桂圓，紅棗，這些配料燉湯營養都是很高的，老人吃的話，我建議你做的時候，大火把水燒開，然後小火慢燉40分鐘，哪樣燉的鴿子肉爛湯濃，好吃又營養的竹筒鴿子湯，只有野外才能吃到這樣的美...
阿膠燉鴿子的做法，阿膠燉白鴿有什麼功效
我來回答阿膠燉鴿子的做法，講阿膠。將鴿子洗淨剁成塊兒，鍋中下油放入鴿子，再把泡好的阿膠放進去，最後添上調料添上湯去燉。1 所有材料準備齊全。2 鴿子洗淨，砍塊。3 放入洗淨紅棗 杞子及阿膠 成塊阿膠掰成小塊版 4 將適量權 清水加入燉盅，以沒過所有材料為宜。5 蓋上燉盅蓋子，放入電飯鍋中蒸制2小時以...