1樓：十一維觀影
準備好黑芝麻和白芝麻共150g，再準備兩茶匙的橄欖油。
將黑芝麻和白芝麻倒入盆中，再倒一點清水，把漂浮起來的芝麻去掉，瀝乾水之後晾乾。
將芝麻在平底鍋中翻炒五分鐘，再晾半個小時。
這時候可以將芝麻放入攪拌機中攪拌，然後將橄欖油也倒進去繼續攪拌。
等到物碎末時，便做好了。
2樓：持筆論
首先挖兩勺芝麻醬，然後攪拌一下，因為芝麻醬放久了會沉澱，表層是油，然後放，少許的鹽順時針攪拌一邊攪拌一邊放水，水一定要慢慢的加。然後可以放一些蔥花，香菜等等，你也可以加一點香油撒上芝麻，芝麻挺香的。
3樓：宗芒果老師
基本上在北方，吃各種火鍋類的一定要蘸芝麻醬或者煮鍋之類的，調一碗好吃的芝麻醬，除了麻汁還一定要放的有耗油，比較鮮，要放蔥或者蒜，放點辣椒，最後放點香油香菜，醬油類的按自己口味放就可以了。
4樓：生活達人小鄭老師
首先你應該要懂得先攪拌一下，因為有的芝麻醬湯要進行充分的攪拌，才不會有這個油醬分離的情況，這樣的話才能夠養芝麻得到一個更好的充分融合才能夠一樣，這個芝麻醬更加美味哦
5樓：呱太
要挑出一碗好吃的芝麻醬，你要選擇比較好吃的芝麻醬原料在調製的過程，一定要先放一點水這樣可以緩解芝麻醬的粘稠成度。然後可以在裡面夾著輔助材料比如說一些辣椒油一些腐乳乳之類。
6樓：新說春秋
我一般都是去超市買那種花生芝麻醬，回家自己熗料油在和花生芝麻醬調在一起，特別香，吃涼麵和涮羊肉都可以吃，人和人的口味不一樣，要因人而異，自己感覺好吃，哪就是適合自己的口味。
7樓：老漢與藥膳
我覺得要想調出一碗好吃的芝麻醬，那麼一定要選擇最好的芝麻，首先，芝麻要選那種飽滿顆粒狀芝麻才能才能有足夠的油脂，這樣芝麻醬才會香，拌芝麻醬的時候可以放一些糖，香菇醬之類的東西
8樓：獨角獸優醬
想要弄出一碗好吃的芝麻醬，我覺得在選芝麻的時候，就一定要選擇上好的芝麻，千萬不能選擇一些廉價的，看起來就不太好的芝麻，一定要把芝麻炒香了之後再把他打成細粉，最後熬成芝麻醬，這樣就比較好了。
9樓：碩碩吖
調出來一碗非常好吃的芝麻醬，首先原料一定要新鮮，芝麻醬分好多口味，有花生口味兒的也有純芝麻口味的，所以一定要選對自己喜歡吃的口味，然後按照說明書上寫的進行仔細的調製。
10樓：匿名使用者
相對來說，我覺得這個真的不難，首先我們要把這個芝麻給打好一點，放點花生醬進去，這樣的話我覺得才會好吃一點，花生醬跟芝麻醬混合在一起的話，它有一種獨特的香氣聞起來也是很好吃起來的話，味道也是相當不錯的
11樓：一城煙雨
我覺得要調出一碗好吃的芝麻醬食材很重要，我們在選用芝麻的時候一定要選用那種上好的芝麻，然後把芝麻打好之後再放入花生碎，也要用各種的調味料放進去，最後根據自己的口味來
12樓：海鷗牌小螺號
我覺得想要調出一碗好吃的芝麻醬，還要看你個人的口味能力，那些芝麻什麼的，一定要選擇上好的食材，不要因為貪便宜就選擇那些陳年的芝麻，會讓整個芝麻醬的口感變得不好。
怎樣調出一碗好吃的芝麻醬
13樓：匿名使用者
芝麻醬怎麼調好吃祕方大全
芝麻醬材料
a：市售芝麻醬50公克，糖13公克，米醋30㏄，醬油6㏄，蒜末少許，辣油5㏄，美奶滋10公克，冷開水15㏄
b：白芝麻少許
做法將材料a混和均勻加上白芝麻即可。
芝麻醬材料
水30cc，芝麻醬1茶匙，花生醬1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，醬油1茶匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，香醋1茶匙
做法1.取一碗，加入芝麻及花生醬，將水分成三次倒入碗中，均勻調開芝麻醬和花生醬。
2.蒜頭洗淨後剝皮磨成泥備用。
3.將作法2的蒜泥及其餘調味料加入作法1的碗中，攪拌混合即可。
為什麼對於北方人，尤其是北京人來說，一碗麻醬可以蘸一切？
14樓：匿名使用者
涮鍋就不用多說了吧，檢驗一個人是南方人還是北方人的一大標準就是帶他去吃火鍋，兩三排的醬料中直接奔麻醬去的絕對是北方人，北京的、天津的更甚。不誇張地說，對於這些人來說，嘴上說是吃火鍋，其實是去吃麻醬了。
一鍋老北京涮羊肉，麻醬、醬豆腐、韭菜花絕對是響噹噹的頭牌，沒有哪個北京人會拒絕這三樣經典，在北京如果涮羊肉沒了這蘸料三大寶，店鋪根本開不下去。
各路麻醬大菜先不說，小編和你聊聊關於麻醬饅頭配白糖的事兒。白胖虛乎的饅頭抹一層麻醬再蘸些白糖，這看似「其貌不揚」的粗食，在多少人心目中是定海神針般的存在，就像老乾媽配饅頭一樣，對它的情感不用多說，大家心裡都懂。芝麻醬糖餅，像那首歌「外婆的澎湖灣」一樣，在心裡是溫暖的記憶。
糖餅這種東西一直都蠻有魔力，我們記住的不僅僅有味道，還必須有做它的人。
其實，北京人何止是夏天離不開芝麻醬，簡直是一年三百六十五天都離不開。
麻醬在北京小吃中的的功能大體可以分為兩類——蘸料和作料。在涮羊肉和爆肚中，麻醬作為蘸料出現；在涼麵、麻醬燒餅、麵茶、糖火燒、豆泡湯等小吃中，麻醬作為佐料出現。
說了幾多麵食，還有一樣不得不提，那就是麻醬麵。老北京人對麻醬麵是很迷戀的，尤其是在炎熱的夏季，過水麵配上些黃瓜絲，再來幾大勺麻醬，爽快
15樓：匿名使用者
給一碗麻醬,北京人可以用來蘸整個宇宙!(原來是這個世界，現在擴容了)麻醬即芝麻醬，由芝麻經過淨料、脫皮、烘炒、磨製而成。為了增加麻醬的風味，烘炒芝麻時還會加入適量大料、花椒粉、大小茴香等。
北京人對芝麻醬的熱愛是深入骨髓的，全國再難以找到第二個城市。吃涮肉、爆肚要蘸麻醬小料，做燒餅、涼麵得帶上麻醬，就連西北釀皮、四川麻辣燙，來到北京的地界上，也得規規矩矩地澆上一勺麻醬。
對於任何食材來說，麻醬都是一種相當「魔性」的存在，只要遇到它，食材原本的味道都會被麻醬粘稠香濃的口感所包圍。但對北京人來說，能夠「戰勝」一切的麻醬，簡直是無法替代的聖物。
16樓：檸檬檸檬泥萌
芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎製成的食品，有香味，作為調料食用。根據所採用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。
芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。
根據用途來看，華北和東北火鍋麻醬是常見的一種，所以又稱北醬。麻醬的原料選用精製白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。
作為南方人我也覺得，麻醬也非常棒！！！！！我也愛吃
17樓：12345申紅
麻醬即芝麻醬，由芝麻經過淨料、脫皮、烘炒、磨製而成。為了增加麻醬的風味，烘炒芝麻時還會加入適量大料、花椒粉、大小茴香等。
磨製好的麻醬，加熱水攪拌、振盪、撇油，就分離出了芝麻油，也就是人們常說的「小磨香油」，這種方法也被稱為「水代法」。常去菜市場的人都知道，整個菜市場最香的地方一定是賣「小磨香油」的油坊。
消費者在市場上能買到的麻醬，可能有純芝麻醬、芝麻仁醬（芝麻仁即脫皮芝麻）、混合芝麻醬、混合芝麻仁醬等。其中最常見的混合芝麻醬是以芝麻、花生仁為原料（芝麻成分不少於 50%），按芝麻醬生產工藝製成的調味品。在芝麻醬中加入花生醬，已經見怪不怪。
花生味甜，能中和芝麻醬的苦味，成本也相較芝麻低不少。
判斷好麻醬的標準，也非常簡單。芝麻醬色澤應呈棕黃色或棕褐色，無黴斑 ，有顯著的芝麻醬香味，無焦糊、黴變味或其他不良氣味，口感上無牙磣，無不良滋味。
其實，北京人何止是夏天離不開芝麻醬，簡直是一年三百六十五天都離不開。
麻醬在北京小吃中的的功能大體可以分為兩類——蘸料和作料。在涮羊肉和爆肚中，麻醬作為蘸料出現；在涼麵、麻醬燒餅、麵茶、糖火燒、豆泡湯等小吃中，麻醬作為佐料出現。
18樓：刀鋒果粒橙
麻醬，即是芝麻醬，芝麻炒熟後研磨而成。在一個地道北方人眼裡，麻醬，必須要是純芝麻醬，不是加了花生醬的二八醬，也不是加了花生醬卻聲稱自己是純芝麻醬的芝麻醬。
初加水調後，麻醬會變得更加粘稠，加入更多水會越變越稀。也有有講究的吃貨認為不要加水調，要加油。
北方人為什麼愛吃麻醬，一個簡單而直接的理由是，北方人愛吃麵食。
芝麻、麻醬都很適合佐麵食，而且食用極為方便。芝麻醬本身是炒熟的芝麻研磨成，不用再熟制，既可以用於熱食，也可以加入涼麵、餅類甜點和任何煮熟後放涼的食物。
不過，愛吃麵食只能解釋愛吃麻醬的一部分。它不足以解釋，為什麼北方人，特別是京津人吃肉、吃蔬菜時也要加入麻醬。
而在北京，炸醬麵逐漸成為最有代表性的京味麵條，它的**通常比涼麵更貴。其實這不足為奇，麻醬已經滲透到多種菜餚，麻醬麵作為一個麵條種類的意義不再凸顯，而用肉作醬的炸醬麵和打滷麵在今天還可以見到。
在南北的相互影響滲透中，其實麻醬也在潛入南方。先不提武漢熱乾麵，福建沙縣小吃的拌麵通常是加花生醬的，但在沙縣小吃中，出現了一款香醬拌麵，其實就是麻醬拌麵。而很多複合調料中，其中很可能加入了芝麻醬。
19樓：匿名使用者
而北方人愛吃麻醬，可不是在火鍋蘸料裡有一款麻醬那麼簡單。許多北方人吃涼麵要加麻醬，吃涼皮也加；在連鎖火鍋興起之前的早年，北方人專門調麻醬作為蘸料；北方人吃涼拌菜也要加麻醬，早點吃饅頭塗芝麻醬等同於西方人吃麵包塗花生醬。
在北方人中，尤以華北地區最愛麻醬。他們吃一種芝麻醬燒餅，這種小吃在過去相當常見，出現於老舍、朱自清、梁實秋、林海音的北平/北京記述裡；天津人吃海鮮也可以拌麻醬，吃熱蔬時菠菜、油麥菜、生菜、茄子都加。
麻醬，即是芝麻醬，芝麻炒熟後研磨而成。在一個地道北方人眼裡，麻醬，必須要是純芝麻醬，不是加了花生醬的二八醬，也不是加了花生醬卻聲稱自己是純芝麻醬的芝麻醬。
北方人為什麼愛吃麻醬，一個簡單而直接的理由是，北方人愛吃麵食。
芝麻、麻醬都很適合佐麵食，而且食用極為方便。芝麻醬本身是炒熟的芝麻研磨成，不用再熟制，既可以用於熱食，也可以加入涼麵、餅類甜點和任何煮熟後放涼的食物，甚至也包括麻醬冰棍。
20樓：匿名使用者
對於北京人說，麻醬承載了太多的記憶，
在很多年前，物質相對匱乏，每人每月只**二兩，麻醬是可以稱之為奢侈品的，
小孩子如果能夠吃上幾口饅頭麻醬蘸白糖那也是很幸福的事了。它的醇香醇厚細膩的口感會在口中久久不散，那美甜的感覺會讓你永記心中，
隨著社會的進步發展，物質的豐富，我們的生活有了很大很大的改善，但麻醬依然是北京人的最愛食品之一，特別是吃涮羊肉火鍋時，麻醬更是必不可少的，它決不是一碗簡單的麻醬，裡面會加入許多的調料，比如，醬油，韭菜花，腐乳，辣椒油，花椒油，香菜等等調之，使它口味更加豐富，麻醬的香醇加上羊肉的鮮美可謂是最好的搭配。還可以用做拌冷盤等等，
做成主食更是美味多多，如麻醬花捲可鹹可甜，麻醬甜餅，麻醬燒餅，麻醬麵，等等，數不勝數。
真可謂一碗麻醬蘸一切！
怎樣做一碗好吃的麵條，怎樣做出一碗好吃的面？
麵條好吃重在湯汁，一起看看好吃的麵條怎麼做！這樣做出來的特色麵條更香！麵條還能這樣吃教程稍後更新.麵條這樣做，簡單又好吃 這樣做的麵條我能吃一鍋 剁點大蒜生薑米，裝入碗中調一個汁，裡面加點白芝麻和辣椒麵，澆上熱油，麵條燙熟後，放到調好的料汁裡拌勻即可。很高興為你解答看到樓上說的做面的方法很不錯我相信...
一根麵條就是一碗的麵條怎麼做，怎樣煮一碗好吃的麵條？
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如何才能做出一碗好吃的鴨血粉絲，如何做出美味的鴨血粉絲？
這裡一道經典南京菜，南京的大街小巷都有賣的。配料 鴨骨架1副，薑片5片，鴨血200克 綠豆粉絲100克，鴨肝50克，鴨腸50克 鴨心50克，鴨珍50克，香菜10克，薑蓉10克，蔥花10克 調味料 鹽1 4小匙 雞精1 2小匙 白胡椒粉1 4小匙 香油1 2茶匙 做法 1.先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，...