1樓：與非與笑
原料：細麵條 200g；熱水；漏盆(箜水用)；白砂糖 30g；油 50g；
步驟：1、將自來水放入鍋中，把水燒開；待水燒開之後，將麵條放入熱水中，煮至7分熟
2、將煮至7分熟的麵條撈出，用冷水沖洗，將麵條冷卻下來。
3、用漏盆將麵條中殘留的水分空出，避免在過油的時候崩鍋；
4、將食用油倒入鍋中，中火將一油燒至6分熱即可，油有冒煙。
5、將去水冷卻的麵條倒入鍋中，用鏟子不停的翻滾鍋中的麵條，避免麵條粘鍋；清炒2分鐘即可；不要炒的時間太長；
注意油不要太多，太熱；時間不要太長
6、將煎好的麵條取出，將鍋中多餘的油倒出一部分，不要全倒掉，要留一部分，炒糖的時候要用
7、將白砂糖倒入沾有油的鍋中，開中火加熱白砂糖融化時用鏟子不停的攪動，讓白砂糖冒出泡泡；白砂糖的量不要太少，儘量多一點，根據個人口味；炒糖時間不要太長，2分鐘左右，白砂糖到微黃色即可
2樓：天天**
拔絲煎麵的做法1.將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在麵粉上滾蘸一層2.把雞蛋清倒入玉米麵中，攪和成糊
3.把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好麵粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色後，撈出控淨油
4.炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最後顏色加深，可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。
拔絲煎麵的做法？
3樓：拾萬里之外
細麵條 200g；熱水；漏盆(箜水用)；白砂糖 30g；油 50g；
方法/步驟
將自來水放入鍋中，把水燒開；待水燒開之後，將麵條放入熱水中，煮至7分熟
注意：麵條千萬不能太熟，否則容易斷
將煮至7分熟的麵條撈出，用冷水沖洗，將麵條冷卻下來。
用漏盆將麵條中殘留的水分空出，避免在過油的時候崩鍋；
將食用油倒入鍋中，中火將一油燒至6分熱即可，油有冒煙。
將去水冷卻的麵條倒入鍋中，用鏟子不停的翻滾鍋中的麵條，避免麵條粘鍋；清炒2分鐘即可；不要炒的時間太長；
注意油不要太多，太熱；時間不要太長
將煎好的麵條取出
將鍋中多餘的油倒出一部分，不要全倒掉，要留一部分，炒糖的時候要用將白砂糖倒入沾有油的鍋中，開中火加熱
白砂糖融化時用鏟子不停的攪動，讓白砂糖冒出泡泡；白砂糖的量不要太少，儘量多一點，根據個人口味；
炒糖時間不要太長，2分鐘左右，白砂糖到微黃色即可待白砂糖全部融化之後，微黃色，講準備好的麵條倒入鍋中把火關小
用鏟子不停的攪拌，和其他拔絲方法差不多，需要注意的是麵條容易斷
拔絲饃的做法
4樓：小廚神美食
用5毛錢換55塊錢的拔絲饅頭，是不是我賺了……
5樓：
需要提前準備好的材料包括：饅頭 100g、油 適量、白糖 適量。
1、把饅頭切成小塊。
2、鍋內放油加熱，放入饅頭塊炸，炸金黃撈出，放一旁備用。
3、鍋裡放少許油，加入白糖，翻炒融化。
4、鍋內倒入炸好的饅頭塊。
5、快速翻炒讓糖汁均勻的裹在饅頭上，離火出鍋。
6、快速進行拔絲，冷卻一會，這樣就已經完成了。
6樓：duende惡魔
拔絲饃的做法如下：
【材料】
饅頭 1個
白糖 150g
色拉油 500g
【做法】
1、饅頭切成5釐米的長條狀、大小可自己掌握。
2、把切好後的饅頭條放入涼開水中浸泡，使其吸足水份後撈出。
3、炒鍋內放食用油，燒至油溫7-8成熱時下浸泡過水的饅頭條炸。
4、另取一炒鍋，倒入少許水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬製。
5、小火熬製水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。等起大泡後再少許熬製（小火）
6、等大泡變小泡泡、色澤淡黃就可以了。千萬別熬成焦糖，那樣會影響成品的口感。
7、然後倒入炸制好的饅頭條快速翻炒，使糖漿迅速裹住饅頭條的每一個地方，出鍋裝入抹過油的盤中即可。
7樓：匿名使用者
一：將饃切成中大的斜塊
二：鍋燒熱，放入至少四大勺油，以沒過饃為宜三：將饃放入油鍋中炸 隔個一分鐘的樣子上下翻動一次，至饃變色 這中間大概需要二分半鐘，繼續炸，將饃的一邊炸至微焦，再用筷子將所有的饃翻個邊，炸焦的朝上，（這裡最好是用筷子，用鍋鏟的話炸出來不均勻，不過要注意油溫高，小心燙傷），整體炸至金黃色時即可出鍋，如果用漏斗最好，可以將油瀝乾
四：最重要的一步也就是下面的熬糖了，拔絲饃做的好不好也就在這一步了，首先將鍋內放入小半碗水 倒入白砂糖，用鍋鏟不停的攪動，感覺好像煮開一樣開始均勻的冒泡，此時火應該稍微關小，慢慢的，泡越來越大，此時水份差不多全乾了，糖開始變色，此時仍要不停的攪動，直至糖比較粘稠，用鍋鏟將糖弄起時有會糖會不斷線，且這個線條比較粗時糖差不多也就熬好了
將炸好的地瓜放入鍋中拌勻，糖色會均勻的上到饃上，此時顏色也異常漂亮，金黃剔透，待糖差不多全依附在饃上時即可起鍋
拔絲煎麵吃了會死人嗎
8樓：杞銳思
看吃多少， 吃3噸容易死人。
9樓：第n只
來，嚐嚐我自創的拔絲煎麵
多介紹幾種拔絲菜餚的做法，詳解拔絲菜餚製作關鍵，怎麼做，什麼做法
拔絲山藥丸子的做法 菜系及功效 家常菜譜 低溫環境作業人群食譜 營養不良食譜 工藝 拔絲拔絲山藥丸子的製作材料 主料 山藥400克 輔料 雞蛋黃50克,小麥麵粉50克 調料 豬油 煉製 150克,白砂糖500克,香油2克 拔絲山藥丸子的特色 丸子金黃，拔絲細長，香甜適口，熱吃涼吃均可。拔絲山藥丸子的...
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