1樓：快遞幸福
1、配料：黃花園醬油500g、清水100g、紅糖30g、冰糖30g、味精
10g、八角2個、桂皮一小段、香葉5-8片、白豆蔻3-5個、小茴香一小撮、草果3個、丁香2個、姜蔥適量
2、做法:黃花園醬油500g，紅糖30g，冰糖30g，清水少許，放入姜
片、蔥段，香料用紗布包好（此處香料一共可用20g），小火慢熬30分鐘後，加入味精直至醬油汁濃稠為好。
注意：1、 如果條件允許，糖可以全部使用紅糖。紅糖好處有；一是紅糖香，二是紅糖顏色好，三是紅糖可以使醬油粘稠。
2、 複製醬油因為加糖，味道回甜，醬油濃稠，比普通醬油的附著力更強，味道更好的附著在面裡。
2樓：2017遺忘的角落
把豬肥肉熬成清油，熬成豬肥膘成黑黃色，油可以清澈見底。下面時在醬油上加點，味道鮮美厚重。
製作方法，醬油加上香葉，在鍋裡熬，防止糊鍋。做好後成為下面作料。
醬油:香菇加醬油熬成的，草菇、等也可以熬成醬油。
配料：黃花園醬油500g、清水100g、紅糖30g、冰糖30g、味精10g、八角2個、桂皮一小段、香葉5-8片、白豆蔻3-5個、小茴香一小撮、草果3個、丁香2個、姜蔥適量。
做法:黃花園醬油500g，紅糖30g，冰糖30g，清水少許，放入薑片、蔥段，香料用紗布包好（此處香料一共可用20g），小火慢熬30分鐘後，加入味精直至醬油汁濃稠為好。
如果條件允許，糖可以全部使用紅糖。紅糖好處有；一是紅糖香，二是紅糖顏色好，三是紅糖可以使醬油粘稠。
複製醬油因為加糖，味道回甜，醬油濃稠，比普通醬油的附著力更強，味道更好的附著在面裡。
醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了。而中國古代漢族勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。
用熬製大料水和醬油醃臘肉要用多少鹽和醬油
3樓：透過雲彩看世界
這個肯定根據肉的用量來定了，500克肉可以用鹽一勺半左右，也可根據自己的口味來增減
蘭州拉麵的香料配方是什麼？
4樓：匿名使用者
每家店都有自己的獨門配方 不外傳
麵館用哪些香料熬製醬油？
5樓：2017遺忘的角落
把豬肥肉熬成清油，熬成豬肥膘成黑黃色，油可以清澈見底。下面時在醬油上加點，味道鮮美厚重。
製作方法，醬油加上香葉，在鍋裡熬，防止糊鍋。做好後成為下面作料。
醬油:香菇加醬油熬成的，草菇、等也可以熬成醬油。
配料：黃花園醬油500g、清水100g、紅糖30g、冰糖30g、味精10g、八角2個、桂皮一小段、香葉5-8片、白豆蔻3-5個、小茴香一小撮、草果3個、丁香2個、姜蔥適量。
做法:黃花園醬油500g，紅糖30g，冰糖30g，清水少許，放入薑片、蔥段，香料用紗布包好（此處香料一共可用20g），小火慢熬30分鐘後，加入味精直至醬油汁濃稠為好。
如果條件允許，糖可以全部使用紅糖。紅糖好處有；一是紅糖香，二是紅糖顏色好，三是紅糖可以使醬油粘稠。
複製醬油因為加糖，味道回甜，醬油濃稠，比普通醬油的附著力更強，味道更好的附著在面裡。
醬油是中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。
醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有製做醬的記載了。而中國古代漢族勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現。
生抽、老抽、醬油、料酒、大料等各種調味都有什麼區別？買得到嗎？
6樓：帥哥徐
以上佐料超市，小賣部，日雜店全部有售
生抽是醬油的一種，顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹呼叫的，味道較鹹。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用
老抽(香港對濃醬油的稱呼)即濃醬油，是醬油的一種。特色是色澤較深，呈棕褐色並帶有光澤，以及味道較為濃郁鮮甜。是經過釀造發酵加工而成的醬油。
顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。 味道：
吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。 用途：一般用來給食品著色用。
比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。 老抽的製作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，加焦糖色經過特殊工藝製成濃色醬油。
醬油是生抽和老抽的統稱
大料就是茴香，也叫8角，味甘甜，有強烈而特殊的香氣。是我國的特產，有特殊香氣，在製作冷菜及燉、燜菜餚中常用，也是加工五香粉的主要原料。
老抽加什麼料味道更香
麵館老滷麵老滷怎麼熬製
幾種滷汁的做法 滷汁的配製是做好滷菜的首要關鍵。滷汁配製的好壞，將直接影響到滷菜的色澤和口味質量。滷汁一般可分為紅滷汁 黃滷汁 白滷汁三類。紅滷汁原料 八角20克，桂皮20克，陳皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香葉20克，良姜20克，草果5個，甘草15克，乾紅辣椒100克，香...
熬製特別香的豬油應該加什麼香料
糖 花椒 香蔥。材料 豬板油800克，水一小碗，鹽一勺 糖一勺，花椒一把，香蔥一把。步驟 1 豬板油買回來用溫水洗乾淨，切小塊。鍋裡放入豬油，同時倒入一碗水，中小火煮，待水開後，有充裕時間的可以改最小的火慢煮，時間有限的繼續保持這個火候，但儘量不要加大火候了，中間不時給豬油翻翻身，不要讓它們粘鍋。2...
炒制火鍋底料的時候，20斤牛油用香料和10斤牛油用香料一樣嗎
不一樣 油減少相應的別的比例也應當減少 如果不減料 兩個結果 一 出來油少吃 二 料太多發苦 為什麼炒火鍋底料時放入香料就起油泡，我用的油是牛油加菜油 20 你用油不對，是油的問題，不信你試試別的花生油 準備2口炒鍋，bai一個裡面放 豆瓣du 大蔥 生薑 醪糟 白酒zhi25克dao 大蒜 碎米牙...