1樓：泰安水滸美食
餅類的小吃可以用電餅鐺來做，不用明火的，比如武大郎祕滷肉餅、武松牛肉餅、閻婆惜手抓餅等等
2樓：duende惡魔
適宜生吃的蔬菜
適合涼拌的蔬菜有些共同點:如氣味獨特清新，口感清脆有勁，可生食，或僅以熱水氽燙就能散發香氣。適合生食的蔬菜:
可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加熱會破壞養分及口感，通常只需洗淨即可直接調味拌勻食用，如大白菜、圓白菜、小黃瓜等。
白蘿蔔、水蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心、生菜、紫包菜等。生吃時最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，將新鮮蔬菜適當加點醋、鹽、橄欖油、蒜蓉、麻汁等涼拌，切塊蘸醬食用等。
生熟食皆宜的蔬菜
這類蔬菜氣味獨特，口感脆切，常含有大量纖維質。洗淨後直接調拌生食，口味十分清鮮;若以熱水氽燙後拌食，則口感會變得稍軟，但還不致減損原味，如芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿蔔、海帶等。須氽燙後食用的蔬菜:
這類蔬菜通常澱粉含量較高或具生澀氣味，但只要以熱水氽燙後即可有脆嫩口感及清鮮滋味，再加調味料調拌即可食用，如四季豆、蓮藕、山藥等。
什麼餐飲不用明火
3樓：匿名使用者
這種情況很容易處理，你可以將需要明火加工的出品在其他允許明火的地方加工成半成品，在賣場稍微加熱即可。而且選擇出品時，你要學會巧妙的編制出品選單，通常五明火的門店還分兩種情況，一種是連蒸汽都不讓冒，這種情況你只能搞微波或電加熱的快餐類，蒸煮方面的東西都要避開，反正不管搞那一類，只要是要求無明火，你都需要在其他地方設立一個加工配送中心，這樣你可以通過這樣一個加工中心，向外開很多無明火餐飲店鋪。
有沒有不用火就能做出來的小吃?
4樓：我是高悅
可以用電磁爐啊。沒有明火。安全。要不然就是在家加工好，拿去賣，或者賣刨冰，不用火
5樓：冉語昳
樓主的意思是不用熱的東西能做吃的......怎麼人的理解都那麼差呢?大概很少吧?例如果凍,學糕,提拉米蘇...還有很多
6樓：匿名使用者
呃……我想想……
1.涼拌類食品；
2.鮮榨果汁類；
3.沙拉類；
4.麻辣燙類；
5.用小烤箱烤香腸類；
6.絕味鴨脖子類；
7.若實在要用煮、煎、炸的，那就使用電磁爐吧，現在很多食物商品搞**都是用電磁爐在商場煮的~
求：不用電和明火製作的街邊小吃有哪些~~急~！！！！！
7樓：匿名使用者
涼拌菜、肉夾餅（肉、餅應該在家事先做好）酒水
8樓：匿名使用者
雞湯豆腐串、茶蛋、烤紅薯
不讓有明火，適合做什麼餐飲？
9樓：一物獨心
不讓用明火，其實除了炒菜難辦一點以外，其他的都可以，比如說開燒烤店或者是看也包子饅頭堡，這些都行。
10樓：
可以做的種類很多，比方面食水餃，包子饅頭，燒烤火鍋，鐵板……現在的電磁裝置幾乎可以應付絕大多數的餐飲品種。
11樓：機械人
一般來說不讓明火，也不能做相關餐飲的。因為禁用明火，一是防火，二是油煙，就算這兩樣過關，難免附近有人投訴，最終只能關門。而中介或房東為了達成交易，就打不能用明火的擦邊球來矇混過關，是屬於欺瞞租戶的行為。
其實這種商鋪多數是不能辦理餐飲經營許可證的，一有投訴百分百要關門。
12樓：匿名使用者
可以賣奶茶或者冷飲的店。不讓有明火，只要不用爐子一類的就行。賣賣奶茶等飲料不需要這些。
13樓：這臺冰箱有點冷
炒菜可以使用大動率電磁爐。蒸米飯包子可以用電熱管蒸氣鍋。也就是說只能用電氣裝置取代明火，具體的裝置只能自己到專門酒店大賣場選購。
申請開餐館需要前置審批，這樣才不會在開店的時候走冤枉路、花冤枉錢。即在工商部門拿到營業執照前，必須先得到衛生許可證和環保部門的排汙許可證。
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