1樓：哈哈欠為你違逆
山梨糖醇，別名山梨醇。分子式是c6h14o6，分子量為182.17。
為白色吸溼性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結晶條件不同，熔點在88~102℃範圍內變化，相對密度約1.49。
易溶於水（1g 溶於約0.45ml水中），微溶於乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。
食品工業中多為69~71%含量的山梨糖醇液。毒性試驗顯示，內服過量會引起腹瀉和消化紊亂。
2樓：夫子
山梨糖醇是糖的衍生物，屬於一種醇。
它是一種常見的甜味劑，它含有的糖份要比普通糖少很多，所以糖尿病患者可以少量食用。
它不算是糖。
3樓：沉默灰色之歌
山梨糖醇為白色吸溼性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。易溶於水（1g溶於約0.45ml水中），微溶於乙醇和乙酸。
有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。是營養性甜味劑、溼潤劑、螯合劑和穩定劑，廣泛應用於生產食品中。
4樓：匿名使用者
山梨糖醇為白色吸溼性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。可做營養性甜味劑、溼潤劑、螯合劑和穩定劑，適用於**腦水腫及青光眼，也可用於心腎功能正常的水腫少尿，在食品上通常作為無糖甜味劑使用。依結晶條件不同，熔點在88～102℃範圍內變化，易溶於水（1g 溶於約0.
45ml水中），微溶於乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。食品工業中多為69-71%含量的山梨糖醇液。
毒性試驗顯示，山梨糖醇內服過量會引起腹瀉和消化紊亂。
5樓：在孔廟講四川話的蜘蛛俠
山梨醇是一種用途廣泛的化工原料，在食品、日化、醫藥等行業都有極為廣泛的作用，可作為甜味劑、保溼劑、賦形劑、防腐劑等使用，同時具有多元醇的營養優勢，即低熱值、低糖、防齲齒等功效。 山梨醇即 山梨糖醇。山梨糖醇，別名山梨醇。
英文名sorbitol ,d-glucitol, sorbol, d-sorbitol 。分子式是c6h14o6，分子量為182.17。
為白色吸溼性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結晶條件不同，熔點在88～102℃範圍內變化，相對密度約1.49。
易溶於水（1g 溶於約0.45ml水中），微溶於乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。
食品工業中多為69-71%含量的山梨糖醇液。毒性試驗顯示，內服過量會引起腹瀉和消化紊亂。
6樓：匿名使用者
山梨醇不是糖但具有某些糖的屬性，山梨醇具有利尿、脫水的特性，能降低顱內壓，防止水腫，可作為藥物直接使用，可用於心腎功能正常的少腫少尿。
不會引起血糖值波動:山梨醇可以作為糖尿病人食用的甜味劑
山梨醇 屬於糖類嗎？
7樓：數碼答疑
木糖醇不屬於糖類，屬於醇類
山梨醇(葡萄糖醇)是糖醇，屬於糖類，分子式是c6h14o6
8樓：匿名使用者
山梨醇是一種用途廣泛的化工原料，在食品、日化、醫藥等行業都有極為廣泛的應用，可作為甜味劑、保溼劑、賦形劑、防腐劑等使用，同時具有多元醇的營養優勢，即低熱值、低糖、防齲齒等功效。食品工業 在食品工業中的應用 山梨糖醇具有吸溼性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的乾裂，使食品保持新鮮柔軟。在麵包蛋糕中使用，有明顯效果。
山梨糖醇甜度低於蔗糖，且不被某些細菌利用，是生產低甜度糖果點心的好原料，也是生產無糖糖果的重要原料，可加工各種防齲齒的食品。 山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加熱時不和氨基酸產生美拉德反應。有一定的生理活性，能防止類胡蘿蔔素和食用 脂肪及蛋白質的變性，在濃縮牛乳中加入山梨糖醇可延長保質期，對魚肉醬有明顯的穩定和長期儲存的作用。
在果醬蜜餞中也 有同樣作用。 山梨糖醇代謝不引起血糖升高，可以作為糖尿病人食品的甜味劑和營養劑。
山梨醇 是 單糖嗎？ 為什麼
9樓：匿名使用者
不是。❤️山梨醇：是己六醇，與單糖的結構相似，由葡萄糖加氫後可製得。
♥單糖：就是不能再水解的糖類，是構成各種二糖 和多糖的分子的基本單位。 按碳原子數目，單糖可分為丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。
自然界的單糖主要是戊糖 和己糖。根據構造，單糖又可分為醛糖和酮糖。多羥 基醛稱為醛糖，多羥基酮稱為酮糖。
例如，葡萄糖為己醛糖，果糖為己酮糖。
糖類的定義是什麼？木檀醇屬於糖嗎？
10樓：太陽和珊瑚
晚上好，在有機化學中把含有多組羥基的醛和酮類化合物歸類為糖比如果糖和葡萄糖，有分支結構或者以大分子聚合的是多糖比如澱粉、葡聚糖和普魯藍多糖，木糖醇（戊五醇）只是普通的醇——因為有類似於白砂糖的清涼甜味所以名稱裡有個糖字而已，它不屬於糖類請酌情參考。
11樓：歲月輕重
糖類主要是多羥基醛或多羥基酮或者是脫水縮合的產物。分為單糖，低聚糖，多糖，其中單糖和低聚糖有甜味，多糖則沒有。木糖醇雖有甜味，但不屬於糖類，是醇類物質，也可用作甜味劑，尤其是對於糖尿病患者。
12樓：匿名使用者
糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類(aldehyde)或酮類(ketone)化合物，在水解後能變成以上兩者之一的有機化合物。
而木糖醇是戊五醇，結構中有五個羥基，沒有羰基或醛基。因此分子中雖然含有多羥基，但不是醛類和酮類。
根據定義，木糖醇不屬於糖。
13樓：匿名使用者
糖累是指甜度高，能提高血糖的食品，有多糖單糖之分。不糖醇不屬於糖類是糖尿病患者的福音！
14樓：沫家小薇
在化學上一般把多羥基醛或多羥基酮或水解後能變成以上兩者之一的有機化合物稱為糖，這種定義就與甜味沒有必然的聯絡了。木糖醇甜度與蔗糖相當，溶於水時可吸收大量熱量，是所有糖醇甜味劑中吸熱值最大的一種，故以固體形式食用時，會在口中產生愉快的清涼感。木糖醇不致齲且有防齲齒的作用。
代謝不受胰島素調節，在人體內代謝完全，熱值為16.72kj/g，可作為糖尿病人的熱能源。
15樓：匿名使用者
一、木糖醇不是糖
二、區別
1、木糖醇：
16樓：匿名使用者
而木糖醇是戊五醇，結構中有五個羥基，沒有羰基或醛基。因此分子中雖然含有多羥基，但不是醛類和酮類。
17樓：zlay是美德
你好，而關於木糖醇，有人說它是糖尿病患者的最佳代糖品，也有人說它能導致腹瀉，甚至說木糖醇會致癌到底應當怎樣看待木糖醇？面對市場上越來越多的含有木糖醇的產品，我們應該怎樣選擇？讓我們來一**竟。
木糖醇作為甜味劑，主要應用於以下幾個方面：
1.口香糖
這幾年，含木糖醇的口香糖風靡全球，它能夠預防蛀牙的作用已經得到了公認。木糖醇的甜度與蔗糖一樣，又能防止齲齒，現在的無糖口香糖就是用木糖醇等糖醇類替代蔗糖生產，也可以作為糖尿病患者的日常零嘴。
2.巧克力製品
木糖醇可以替代巧克力製品中的蔗糖，這種用木糖醇代替蔗糖的巧克力適合糖尿病患者食用。
3.飲料製品
以木糖醇、麥芽糖醇、砂糖和果糖等作為複合甜味劑製得的維生素飲料中，木糖醇主要改善飲料的甜味及賦予其清涼感，麥芽糖給予飲料以質體感，在飲料製品中木糖醇的使用控制了熱量值，同時穩定了維生素的功效，但由於其中並非單純含有木糖醇，還有其他的糖類，因此糖尿病患者應該杜絕飲料。
既然木糖醇不是糖，那麼糖尿病患者可以食用嗎？
糖尿病患者可以放心食用木糖醇，另外，木糖醇在糖尿病**中可起到輔助**的作用。
有臨床調查顯示，木糖醇注射液對ii型糖尿病患者的血糖波動無明顯的影響，可用作補液**。木糖醇作為一種新的能量補充物，在體內代謝不受胰島素影響，適用於糖尿病患者以及一些特殊情況。
有新報道，木糖醇是胰島素的天然穩定劑，食用後不會增加血液中胰島素的含量。有學者發現木糖醇可在人體胰島素缺乏的情況下被吸收利用，並能促進肝糖原合成，改善肝功能，服用後可使病人病狀減輕，是糖尿病和肝炎併發症病人的理想食物，屬低血糖指數的食物。
但目前人們對木糖醇不乏一種誤解：木糖醇能**糖尿病，吃多了也沒壞處。
希望對你有幫助。
下列物質不屬於糖類的是：
18樓：匿名使用者
答案是c
a、澱粉是多糖，水解的最終產物是葡萄糖
b、葡萄糖是單糖，不水解
c、不是糖類
d、蔗糖是二糖，水解生成葡萄糖和果糖
蔗糖屬於低聚糖
19樓：春秋代序
這題應該選c，a項，澱粉是一種由葡萄糖分子通過糖苷鍵連線而成的多糖，屬於糖類。b項，葡萄糖是一種常見的單糖，也屬於糖類。c項，環己基氨基磺酸鈉是一種常見的甜味劑，雖然有甜味，但是不屬於糖類。
d項，蔗糖是由葡萄糖和果糖通過糖苷鍵連線形成的二糖，也屬於糖類。
20樓：匿名使用者
選c。澱粉和蔗糖都是多糖，葡萄糖是單糖，這都是糖類。
21樓：堂驪萍韋磬
答案c糖類是多羥基醛、多羥基酮以及能水解而生成多羥基醛或多羥基酮的有機化合物，豆油屬於油脂，而不是糖類，所以答案選c。
22樓：扎夫特炸翻天
答案c不屬於糖類。因為氨基磺酸鈉是屬於鹽類，其他澱粉、葡萄糖、蔗糖都是屬於糖類。
23樓：匿名使用者
c，環己基氨基磺酸鈉不是糖類物
山梨醇和山梨糖醇一樣的嗎
24樓：匿名使用者
山梨醇和山梨糖醇是一樣的：是一種人能緩慢代謝的糖醇。
特點：山梨糖醇可由葡萄糖還原而製取，在梨、桃、蘋果中廣泛分佈，含量約為1%~2%。其甜度與葡萄糖相當，但能給人以濃厚感。
用處：（1）可用於生產維生素c的原料，山梨醇經發酵和化學合成可製得維生素c。
（2）作為食品新增劑使用的糖醇之一，用於提高食品保溼性，或作為稠化劑之用。
（3）可作甜味劑，如常用於製造無糖口香糖。
（4）用作化妝品及牙膏的保溼劑、賦形劑，並可用作甘油代用品。
（5）其他工業用途:分散劑、防鏽劑。
25樓：小寶生活小集錦
山梨醇和山梨糖醇是同種物質。山梨糖醇，別名山梨醇。
一、食品特點
1、山梨糖醇可由葡萄糖還原而製取，在梨、桃、蘋果中廣泛分佈，含量約為1%~2%。其甜度與葡萄糖相當，但能給人以濃厚感。在體內被緩慢地吸收利用，且血糖值不增加。
其還是比較好的保溼劑和介面活性劑。
2、它是在日本最早允許作為食品新增劑使用的糖醇之一，用於提高食品保溼性，或作為稠化劑之用。可作甜味劑，如常用於製造無糖口香糖。也用作化妝品及牙膏的保溼劑、賦形劑，並可用作甘油代用品。
二、主要用途
1、可用於生產維生素c的原料，山梨醇經發酵和化學合成可製得維生素c。
2、營養性甜味劑、溼潤劑、螯合劑和穩定劑。
3、合成樹脂和塑料，分離分析低沸點類含氧化合物等。也用作氣相色譜固定液、稠化劑、硬化劑、殺蟲劑等。
4、 用作氣相色譜固定液，用於低沸點含氧化合物、胺類化合物、氮或氧雜環化合物的分離分析。還用於有機合成。
5、用作牙膏、化妝品、菸草的調溼劑。是甘油的代用品，保溼性較甘油緩和，口味也較好。可以和其他保溼劑並用，以求得協同的效果。也用於醫藥工業作為製造維生素c的原料。
6、利尿脫水劑。用於**腦水腫及顱內壓增高，**青光眼的眼內壓增高，也用於心腎功能正常的水腫、少尿。
7、水產保水劑。 配比蔗糖2.1%+山梨醇3.15%+複合磷酸鹽1.00%，均能有效降低乾製魚片水分活度，提高ca-atpase活性。
擴充套件資料：
糖醇和白糖的區別
1、糖醇和白糖的性質不一樣。
（1）、糖醇是一種多元醇化合物，一般用糖類經過轉化而來，是糖的代用品，含有兩個以上的羥基,但糖醇和石油化工合成的乙二醇、丙二醇、季戊四醇等多元醇不同。糖醇可以由**廣泛的、相應的糖來製取，即將糖分子上的醛基或酮基還原成羥基，而成糖醇。
（2）、白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖，是一種甜味劑，很少量就可以產生很高的甜度，但越來越多的國家已經禁止使用這種新增劑，國也僅在少量食品中允許限制用量地使用。綠色食品中是嚴格禁用此物的。
2、糖醇和白糖的應用不一樣。
（1）、糖醇雖不是糖但有某些糖的屬性。目前開發的有山梨糖醇、甘露糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等，這些糖醇對酸、熱有較高的穩定性，不容易發生美拉德反應，成為低熱值食品甜味劑，廣泛應用於低熱值食品配方。國外把糖醇作為食糖替代品，廣泛應用於食品工業中。
（2）、白糖含有糖類，糖類是人體主要營養**之一，人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。
3、糖醇和白糖相比優勢更加明顯。
（1）、糖醇類營養型合成甜味劑結構上的共同特點是具有多個羥基。它們的甜度均小於蔗糖，熱量也大多低於蔗糖，因此用作低甜度、低熱量的甜味劑或高甜度甜味劑的填充劑。同時，它們一般都不受胰島素的制約，不會引起血糖值的升高，故常用作糖尿病、肥胖症患者的甜味劑。
（2）、白糖限制性高，糖尿病患者不能食糖；痰溼偏重者忌食；肥胖症患者忌食；晚上睡前不宜吃糖，特別是兒童，最容易壞牙。
什麼叫山梨糖醇
葡萄糖加氫生成的六元醇，和甘露醇是手性結構的一種物質。就是山梨醇！山梨抄糖醇 別名 山梨醇 分子襲式 c6h14o6 分子量 182.17 性狀 山梨糖醇為白色吸溼性粉末或晶狀粉末 片狀或顆粒，無臭。依結晶條件不同，熔點在88 102 範圍內變化，相對密度約1.49。易溶於水 1g 溶於約0.45m...
下列糖類屬於還原性糖的是A蔗糖B葡萄糖C纖維素D澱
蔗糖是非還原性糖，其他的幾個選項都是還原性糖 能直接被人體吸收的糖類是 a 葡萄糖b 蔗糖c 麥芽糖d 纖維 a 澱粉為多糖，能水解成許多分子的葡萄糖，a錯誤 b 葡萄糖為單糖，是不能水解的糖，b正確 c 麥芽糖為植物二糖，可以水解為兩分子的葡萄糖，c錯誤 d 糖原為動物多糖，能水解成許多分子的葡萄...
吃木糖醇會長胖嗎，吃黑糖會長胖嗎
據瞭解，我國是國際上木糖醇最大的生產國，全世界2 3的木糖醇均產自中國。以往國內在食品中使用木糖醇作為甜味劑的量很少，大部分產品都出口。近年隨著生活素質提高，人們對健康飲食的注重，國內很多食品 保健品已採用木糖醇代替糖。國內有些飲料 冰激凌等食品生產廠家還聲稱，木糖醇能夠有效降低體內脂肪積蓄 控制糖...