1樓：匿名使用者
雞胗含脂肪不算高（2.8克/100克）。
雞胗，是雞的胃臟，即雞肫、雞郡肝。禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說胗是指雞的胃。
雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那裡邊。 雉科動物家雞的砂囊內壁。全國各地均有生產。
殺雞後，取出雞肫（也就是雞胗），立即取下內壁（黃色的一層膜），洗淨，晒乾。可以生食或炒用。
2樓：方家鋪子（莆田）綠色食品****
雞胗含脂肪不算高（2.8克/100克）。具體營養成分如下：
雞胗的營養成分表
雞胗的作用
1、化積排石，固攝縮尿等作用。
2、雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。
3、用於飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。
4、雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經過特殊工藝加工的幹爆雞胗，則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。
3樓：男友的禮物
脂肪不高，但是膽固醇可能很高。
100克雞肉的營養成分
4樓：哎喲帶你看娛樂
100克雞肉含有的營養成分有：含有水、蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素a，維生素c、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
每100克含水分74克，蛋白質23.3克，脂肪1.2克，灰分1.
1克；鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.
09毫克，尼克酸8毫克。尚含維生素a（小雞肉特別多）、c及e2.5毫微克/克。
灰分含氧化鐵0.013%，氧化鈣0.015%，氧化鎂0.
061%，鉀0.56%，鈉0.128%，全磷酸0.
58%，氯0.06%，硫0.29%。
雞肉含有維生素c、e等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。
5樓：匿名使用者
據分析每100g雞肉中含有蛋白質19.3g，脂肪9.4g，碳水化合物1.
3g，水分69g，維生素a48μg，硫胺素50μg，核黃素90μg，尼克酸5.6mg，ve0.67mg，鈣9mg，磷156mg，鐵1.
09mg，鉀251mg，鈉63.3mg，鎂19mg，硒11.75μg，膽固醇62-187mg，另有多種礦物質和多種維生素等成分。
6樓：
成年雞肉每百公克含有水分69%、蛋白質19.3%、9.4%脂肪（其中膽固醇106毫克）、鈣9毫克、磷156毫克、鐵1.
4毫克、鋅1.09毫克等，雞肉也含有豐富的維生素a，e、k，維生素b6、b12等。
雞肉屬於高蛋白的食物嗎？
7樓：百分百有緣無分
雞肉屬於高蛋白食品. 高蛋白質的食品可分為豆類,山產類,動物內臟,肉類,家禽類,水產類,蛋類等.
雞肉每100克中含蛋白質21.5克.
8樓：匿名使用者
屬於，含蛋白質最多的肉類食物是雞肉，每100克含23.3克。
9樓：錦繡坊
瘦肉類都是高蛋白物質。
10樓：中晟微旅
蛋白質食物一般情況下分為3種：
1.動物性蛋白：奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白2.
植物性蛋白：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類3.豆類蛋白：
大豆，黃豆、大青豆和黑豆等豆類綜述：雞肉屬於禽肉，所以雞肉屬於蛋白質食物。
注意：動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。
經常吃豬的內臟對身體有害嗎？
11樓：泥溫士詞
動物的內臟中含有人體所需的多種微量元素,比如肝臟可以補血,腎臟可以補腎,有一定的藥用價值.但是動物內臟中膽固醇和脂肪的含量非常高,所以建議不能多吃.
含鐵的食物有哪些
12樓：抱香蕉睡覺
1、動物肝臟
各種肝臟都富含血紅素鐵，其中，牛肝比其他動物肝臟含熱量和膽固醇更少，尤其值得推薦。
2、三文魚
三文魚和鯖魚等深海魚不僅含有有益心臟健康的歐米伽3脂肪酸，而且是鐵的優質食物**。
3、牛肉
牛肉是醫學專家最推薦的補鐵食物，其鐵含量要高於其他肉類。但是，牛肉最好選擇瘦肉、牛腿肉或牛腰肉。
4、乾果
沒有經過漂白的杏乾和葡萄乾是鐵的優質食物**。另外乾果中還含有有益健康的多種維生素和大量的膳食纖維。
5、櫻桃
研究發現，櫻桃含鐵量高，是優質的補鐵水果。櫻桃中富含鐵和維生素a，常吃櫻桃可以預防缺鐵性貧血。櫻桃還有養顏駐容之效，可以使**紅潤嫩白，去皺消斑。
13樓：遊軼的小站教程
有豬肝、牛肉、豬肉等，具體如下。
豬肝要說到補鐵的食物，首選的食物應該是豬肝，在每100克的豬肝中就含有鐵質達到31.1毫克。在豬肝中不僅僅含有大量的鐵質，同時還含有大量的蛋白質、維生素a以及葉酸等營養物質，可以說豬肝的營養價值是比較全面的。
但是也要注意一點，因為在豬肝中還含有大量的膽固醇，因此食用的時候千萬不要過量食用。
2.牛肉
除了豬肝之外，牛肉也是補鐵的首選，因為牛肉的營養價值同樣非常豐富。專家指出，在每100克的牛肉中就含有3.2毫克的鐵質，同時還有20.
1毫克的蛋白質。患有胃病的人在平時經常吃牛肉，還能達到健脾胃的作用。但是也要注意一點，如果是給寶寶補鐵的話，一定要將牛肉徹底的煮熟煮爛，這樣牛肉中的粗纖維才能被寶寶完全的消化以及吸收。
3.豬肉
在所有的肉類食物中，豬肉是我們餐桌上最為常見的一種肉類，但它的營養價值卻不容忽略。尤其是豬肉中的鐵質，每100克的豬肉就含有3.4毫克的鐵質。
很多人都不知道，豬肉還有著很好的潤腸養胃的功效，因此特別適合寶寶補鐵食用。在補鐵的食物有哪些問題中，我們要注意一點，由於豬肉中含有大量的脂肪以及油脂，因此最好是挑瘦肉食用。
4.豬腎
經過研究發現，在每100克豬腎中含鐵5.6毫克，而且蛋白質的的含量還要更高，每100克的豬腎中有高達16.8毫克的蛋白質。
當然豬腎的營養價值還不僅僅只有這些，鋅、鐵、銅、磷、b族維生素、維生素c的含量也不少，但在食用之前一定要注意清洗乾淨。
5.大豆
鐵質不僅僅只有在肉類食物中存在，在素食食物中同樣也有寒鐵食物的存在，比如大豆。研究發現，每100克大豆中含鐵9.4毫克，雖然大豆中含有的鐵質較高，但較動物性**的鐵吸收率要稍差一些。
【鐵元素的生理作用】
1、組成血紅蛋白以參與氧的運輸和儲存
鐵是血紅蛋白的組成成分，血紅蛋白參與氧的運輸和儲存。由於體內鐵的儲存不能滿足正常紅細胞生成的需要而發生的貧血稱為缺鐵性貧血，一般缺鐵持續3～5個月時發生。
2、組成肌紅蛋白、腦紅蛋白
二者與血紅蛋白結構近似，是攜氧、儲氧球蛋白。
3、直接參與人體能量代謝
人體細胞內呼吸的氧化呼吸鏈中，很多酶是含血紅素鐵酶。美國高山人體能超常與每天攝入大量的鐵有關係。
4、對人體免疫系統有影響
人體內的鐵無論是缺乏或過量都會對人體的健康構成威脅，只有正常含量的鐵才能保證人體健康。
參考資料
貧血藥補不如食補 生活中補鐵的食物有哪些--人民網食品頻道--人民網
14樓：車含煙郗乾
含鐵量最高的食物是苔菜和晉中紅蘑。含鐵豐富的食物還有動物血、肝臟、瘦肉、魚、禽等。雞蛋黃、兔肉中的鐵含量雖然較高，但人體僅能吸收3％。
一般來說，動物性食品中的含鐵量及鐵吸收率都高於植物性食品，這也是以穀物為主的貧困地區或食素者貧血高發的主要原因。綠葉蔬菜和水果中鐵的含量雖然低於動物性食品，但由於其中富含維生素c和有機酸，能夠促進鐵的吸收。新鮮的西紅柿、芹菜、油菜、柑橘、楊梅、杏、紅棗用e子、沙棘等蔬菜水果中維生素c及鐵的含量較高。
茶葉及蔬菜中的棉酸、菠菜中的草酸都可減低人體對鐵的吸收。因此，提倡大家在飲食結構上注意葷素搭配、混合膳食，以及進食鐵強化食品，從而保證鐵的攝入量充足。那麼，在您購買蔬菜和水果時如何判別哪些含鐵更為豐富，哪些缺少鐵呢？
缺鐵的葉片在葉脈間不呈綠色而呈黃色。有些甚至呈白色，嚴重缺鐵時葉緣焦枯，但葉脈仍保持良好的綠色、葉菜類食物缺鐵可直接影響食物鐵的含量，而果菜類和果樹缺鐵除葉片表現出的缺鐵症狀外，同時也影響了其果實的食用品質。柑橘缺鐵，其果實變小變硬、色澤暗淡、缺少汁水、味道較酸剛b樹缺鐵，其果實瘦小、色淡、紅色素不能夠充分發育，味兒不甜。
因此，當您在選購水果蔬菜時，一定要注意缺鐵的現象，以保證食人的食物中含有足量的鐵和食物的美味。
15樓：鄺倩闕代巧
動物肝臟：肝臟富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每
100克豬肝含鐵
25毫克，而且也較易被人體吸收
各種瘦肉：雖然瘦肉裡含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買加工容易
雞蛋黃：每
100克雞蛋黃含鐵
7毫克，儘管鐵吸收率只有3％，但雞蛋原料易得，食用儲存方便
動物血液：豬血、雞血、鴨血等動物血液裡鐵的利用率為12％，如果注意清潔衛生，加工成血豆腐
黃豆及其製品：黃豆在我國人民營養及兒童營養方面的重要性及地位，已有不少營養學家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵
11毫克，人體吸收率為
7％，遠較米、面中的鐵吸收率為高。
芝麻醬：芝麻醬富含各種營養素，是一種極好的嬰幼兒營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣
綠色帶時的蔬菜：雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補充鐵的一個**。
木耳和蘑菇：鐵的含量很高，尤其是木耳，每
1oo克含鐵
185毫克，自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和**兒童缺鐵性貧血的食
品。包括肝臟,紅色肉類,葡萄乾,蘋果,葡萄,乾果類,全榖類,蔬菜類,蛋,乳酪,桃,杏及豬腦等.
每天鐵質只要吸收
0.5mg~1mg,就可滿足健康正常人的需要,
但行經期婦女,孕婦,青少年及嬰兒的需要量則要多,可適度的增加攝取量或種類,以補充所需鐵質.
此外,具有還原作用的維他命c,可避免鐵被氧化及可促進鐵的吸收,
含維他命c的食物如菠菜,蕃茄,綠蘆荀,菠蘿,草莓,柑橘等,在平時飲食上也必須多吃;
而100公克高的蛋白質,富含葉酸的肝,大豆,蛋黃,小麥及乾酪等;
以及肝,肉,蛋,貝類,乾酪等因含有維生素b12,多攝取也有助於預防缺鐵性貧血.
茶葉中的單寧酸鹽會妨礙鐵的吸收,應該適當少喝.
豬肉是高脂肪食物嗎，豬瘦肉含脂肪高嗎
1.豬肉不同的地方，脂肪含量是不一樣的。比如說豬蹄的話，它的脂肪含量就比較低。2.但是如果你選的是豬腹部的五花肉，那它，脂肪含量就比較高了。3.另外還要看你的烹飪方式，如果是油炸或者是燒烤的話，那樣脂肪含量會比較高。4.如果想要低脂肪，又想吃肉的話，選擇白肉脂肪低一點，比如說雞胸肉，魚蝦類富含蛋白質...