這是什麼魚什麼蟹，有哪些好吃的做法

1樓：閒著閒著不如學點啥

好象是多寶魚和帝王蟹。一般鮮活的多寶是清蒸比較好，但冷凍過，紅燒吧。帝王蟹可以清蒸，辣炒，拆肉燒粥。

蔥姜帝王蟹的做法步驟

1. 帝王蟹用手掰開，用刀剪把其剪開，硬腳用剪刀劃開，洗淨2. 薑切片，蒜頭切成小粒，蔥白切下，其餘切成小段3.

 坐鍋熱油，放姜蔥熗鍋，把蟹和蒜粒一起下鍋4. 加料酒，放少許鹽（因為硬殼比較難入味，所以炒時先加少許鹽），生抽，翻炒片刻

5. 加水煮開，轉小火，稍煮，大火加少許糖、鹽，灑上蔥綠，出鍋

2樓：ghjnfd的春天

很名貴的比目魚，和帝王蟹  一隻就要700塊哦

比目魚    一條

鹽    一小把

蔥    一顆

姜    一塊

蒸魚豉油    一小杯

菜籽油    兩勺

清蒸比目魚的做法

收拾魚，去鱗，去腮，去肚。比較厚的魚，側面切三刀。

把鹽撒在手掌上，然後再抹到魚身上。放上魚，魚身上和盤子裡都放上蔥絲薑絲。然後澆上蒸魚豉油。

蒸鍋上汽之後把魚放進去蒸，厚一點的八分鐘，薄一點的六七分鐘就可以了。然後出鍋。

倒掉蒸魚豉油，撥掉上面的蔥絲薑絲。然後潑上一勺熱油。

下面介紹帝王蟹做法

少許耗油

2250g帝王蟹一隻

2-3棵大蔥

1塊生薑

2個大蒜

5-6個泰椒

1把粉絲

1個雞蛋

適量鹽少許蒸魚豉油

做法步驟

1.我這帝王蟹是冰鮮的，就是帝王蟹直接打撈出來就急凍了的，做的時候提前拿出來自然化凍，自然化凍出來的肉質最完美。

2.化凍好的帝王蟹，伸了，好大，顏色好美~~用刷子刷洗一下。

3.反過來，把蟹腿剪下來，別看帝王蟹這麼大，其實很好剪的，拿帝王蟹的時候要小心，身上的刺很扎。

4.蟹腿剪完了。

5.再依照關節把蟹腿都剪短。

6.依次減掉蟹腿上的刺，這樣吃的時候就不扎嘴巴了。

7.把蟹腿的兩邊剪開，好入味。

8.把蟹的6個大腿挑出來，只留一半蟹殼，這個部位做蒜蓉粉絲蒸（因為帝王蟹是石蟹科，不是螃蟹，所以只有6條腿，其實它的另外兩條腿退化了，縮在蟹殼裡面，一會解開蟹殼就能看到了。）

9.其他腿的部分用來做蔥姜炒蟹。

10.現在收拾蟹身，這樣掰著，用剪刀減掉殼下面連肉的部分，就會很輕鬆的拿掉蟹殼了。

11.去掉兩邊的腮，還有那塊黑色的地方是蟹嘴蟹胃。

12.把蟹身切2半，每邊根據紋理切成4塊。蟹尾切開，拿掉中間黑色的蟹腸，露出的滿滿的蟹膏。

（大家所能買到的帝王蟹都是公蟹，幾乎不可能買到母蟹，因為為了維護生態平衡，在捕撈上來的時候會進行分揀，幼蟹和母蟹都放回大海了，所以只有蟹膏沒有蟹黃），這部分有蟹膏嘛，當然要清蒸了~

13.現在開始準備輔料，大蒜和2個泰椒切末，不喜辣的朋友可以不放泰椒。

14.和油一起下鍋，中火抄到蒜色微黃，火不能太大，太大火蒜就炸幹了。

15.裡面加點鹽。

16.雞蛋打散，加一倍涼水，少許鹽，倒入蟹殼。

17.粉絲用涼水泡軟，用剪刀剪短，放入蒜油碗拌勻，這樣蒸出來的粉絲不會黏在一起。盤子底部鋪上拌好的粉絲，然後把蟹大腿放上，我每個剪2半了，也可以不剪，最後給碗裡剩下的蒜蓉加一些蒸魚豉油，澆在蟹肉上。

水燒開，和蟹身蟹殼一起開始蒸，15分鐘即可。

18.蒸蟹的時候炒蟹腿，先用油炸30秒左右，這樣防止蟹肉鬆散。

19.蔥薑蒜泰椒切好，同理，不喜辣的不放泰椒。

20.油熱倒入輔料，炒出香味後倒入蟹腿，淋入蒸魚豉油，炒2分鐘後即可出鍋。

21.蔥姜炒蟹腿。

22.蒜蓉粉絲蒸。粉絲吸收了蟹汁，鮮美可口。

23.清蒸蟹身。不需要任何蘸料，感受香甜的蟹肉。

24.蟹殼蒸蛋。出鍋滴上耗油，撒上蔥花，雞蛋吸收了蟹殼的鮮香，別有風味。

25.一隻蟹一桌菜，是不是很豪啊~~哈哈哈。其實還有很多做法，比如可以拆出一部分蟹肉做蟹肉粥。總之，這麼大的蟹，怎麼吃都過癮~~

這是什麼魚，怎麼燒好吃

3樓：填坑1號

鯽魚湯做法：

用料：鮮鯽魚1條，黃豆芽30克，通草3克。

製法：將魚去鱗及內臟，加入豆芽、通草以水燉煮，魚熟湯成後去豆芽、通草。

用法：喝飲其湯。

4樓：

做法：1.將魚洗淨、切塊；

2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。

3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。

二）油燒冒藍煙後，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜髮黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看。

5樓：我濃豔的傷

名字叫鰣魚

做法1、魚的兩面拍上薄薄的芡粉，下油鍋兩面煎至發黃，撈出（煎的時候，鍋裡放一點鹽，這樣煎魚不粘鍋）；

2、油鍋熱後，下大蒜，生薑，蔥，翻炒出香味，下煎好的魚；

3、放入料酒，醬油，糖，幹辣椒，翻炒一下，加水煮開後，放小火煮個10分鐘左右；

4、開大火，把汁收幹就可以起鍋裝盤了。

6樓：ceo雄風

鰣魚學名tenualosa reevesii，鯡科鰣屬。此魚產於我國長江下游，以當塗至採石一帶橫江鰣魚味道最佳，為江南水中珍品，古為納貢之物，享譽越二千年矣。此魚雖以河鮮之首著稱於世，實則鹹淡皆宜，乃是一種跨鹽度洄游魚類。

性成熟的親魚在初夏之時逆流而上，從東海返回長江產卵，古人謂之「初夏時則出，余月不復有也」，因其「守時」，故名鰣魚。鰣魚只有在洄游過程才會積累脂肪，以備孵育後代之需，尤以鱗下脂肪層最為肥美。烹製鰣魚，無須去鱗，簡單清蒸即可，其肉嫩，其脂厚，其鱗鮮，其湯美，堪稱極致美味。

鰣魚雖為古人所追捧，但在歷史上它卻不是一種特別稀罕的魚，曾經產量很大。上個世紀六十年代整個長江流域的鰣魚產量曾經穩定在300-600噸左右，七十年代開始忽高忽低；到了八十年代後期，過度捕撈及築壩影響繁殖終至鰣魚瀕臨絕境。時至今日，和長江白鰭豚一樣，長江鰣魚已經宣告功能性滅絕，即可能會有鰣魚個體存在，但已不足以維持種群延續矣。

7樓：海邊看雲的貓

好像鰣魚啊！怎麼刨鱗了，滿滿的骨膠原沒了！

8樓：匿名使用者

這個魚肯定是紅燒好吃一點，

那樣做出來味道也好一點

9樓：

新鮮的清蒸，不太新鮮紅燒。

10樓：匿名使用者

這是青魚，它的刺很多但是刺很軟，用蔥薑蒜大料花椒醃製二十分鐘後，油炸特好吃。

11樓：江蘇新東方烹飪學院

這樣的魚，有很多的做法，像紅燒、清蒸都是不錯的，如果不知道怎麼做的話，可以專門去學習下好些，對於許多種的吃法都是非常有幫助的。可以去比較專業的、正規的、知名度比較高、影響力比較高的學校去學習下好些。可以報個短期的家庭廚藝週末班，短期速成的。

這是什麼魚？求做法？

12樓：匿名使用者

鴉片魚，清蒸。肉質非常細膩

13樓：村野鄉

這是什麼蟹，這做法能好吃嗎？

萬能的百度，看下這是什麼魚

這是什麼蟹，這是什麼螃蟹？

看得不大真切呢，赤甲紅麼 這是什麼蟹 從你bai的 上看，這種叫溪蟹du。溪蟹 十足目 zhi短尾次目中的dao 1個類群。頭胸甲略呈方圓形，版長權約10 40毫米，寬15 50毫米，外形與一般方蟹類相似，終生棲於淡水。包括偽束腹蟹總科 束腹蟹總科和溪蟹總科。常見的有中華束腹蟹 毛足溪蟹 鋸齒華溪蟹...