紅糖是什麼做的??是植物提取的還是什麼的

2022-06-20 04:26:38 字數 5531 閱讀 8675

1樓:匿名使用者

紅糖的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓,壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質,接著以小火熬煮5 ~6小時,不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉,使糖的濃度逐漸增高,高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖,也就是紅糖磚,這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養,同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深,使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。

紅糖為禾本科草本植物甘蔗的莖經壓榨取汁煉製而成的赤色結晶體。異名:沙糖、赤沙糖、紫沙糖、片黃糖。有豐富的糖份、礦物質及甘醇酸。

2樓:匿名使用者

紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗經榨汁,通過簡易處理,經濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同,分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等,因沒有經過高度精練,它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素和微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養成分比白砂糖高很多。

紅糖的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓,壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質,接著以小火熬煮5 ~6小時,不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉,使糖的濃度逐漸增高,高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖,也就是紅糖磚,這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養,同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深,使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。

紅糖是什麼做的?

3樓:抱著滑鼠墊睡

紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗經榨汁,通過簡易處理,經濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同,分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等,比白砂糖高很多。

4樓:

甘蔗現在多用白糖+焦糖

紅糖是通過什麼提取的?

5樓:匿名使用者

紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的,紅糖的製作工藝較白糖稍微簡單一些,其中所含的葡萄糖和纖維素也較多,而且釋放能量較快,吸收利用率也更高。但是,紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。而且,紅糖的味道不如白糖那麼甜,人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些。

6樓:匿名使用者

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的糖精,而紅糖是甘蔗的糖漿熬成,含有

砂糖和糖蜜。所以,應該說白糖和紅糖成分大致相同,而層次不同。紅糖是從植物中直接提取的沒有深加工的,所以它含有豐富的礦物質和多種物質.

其中含鐵比較豐富所以婦女坐月子時就會吃紅糖補鐵(現在農村還流行在親戚生孩子的時候送紅糖).

紅糖性熱.白糖性平.

在淋雨的時候,用紅糖和生薑加水渚開有祛溼的功效.紅糖的含鈣量是白糖的10倍,含葡萄糖量是白糖的 22倍,含鐵量是白糖的3.6倍。

紅糖還含有人體生長髮育必不可少的核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。

紅糖還是婦女服用的良藥。產後的婦女每天食用適量的紅糖,不僅可以增加身體需要的多種營養,而且還有補血、益氣之功效。另外,食用紅糖還有促進血液迴圈、活血舒筋、暖脾健胃、化淤生新之功效。

紅糖是生產白糖剩下的產品,保留的營養素雖然較多,可是內含有一些雜質。因此,食用紅糖要得法,不要直接食用,最好是燒成紅糖水飲用。食紅糖每次要適量,以免量過多影響食慾和胃腸道的消化吸收。

7樓:匿名使用者

關鍵要鍛鍊,反後多運動,吃飯不能馬上就坐下,經常玩呼拉圈,跳繩,還可以溜冰

紅糖是什麼做成的?

8樓:羽英悟莊慕

紅糖為禾本科草本植物甘蔗的莖經壓榨取汁煉製而成的赤色結晶體。異名:沙糖、赤沙糖、紫沙糖、片黃糖。有豐富的糖份、礦物質及甘醇酸,

常常有人好奇,現在當紅的日本「黑糖」與我們傳統所說的紅糖究竟是不是同樣的東西?答案是「肯定的」,傳統的紅糖與現在流行的各種黑糖都是以相同方法製作出來的糖,在營養與食用功效上也相同,所以可說是同樣的東西。

兩者之間顏色的深淺是因受到熬煮糖漿的時間長短所影響,黑糖的熬煮時間較長,糖漿經濃縮後做出來的糖磚呈現出近黑色之外觀。至於兩者間型態粗細的差異則是因為再加工的方式不同導致,所以常見有切割成不同大小的糖磚或是研磨成粉狀的糖粉。

不論是紅糖、黃糖、白糖、冰糖,起初的提煉作法都是一樣的,之所以會成為不同顏色、型態的糖,原因在於最後精製與脫色的程度不同。精製的程度越高顏色越白、純度越高,但是甜度卻不會因為純度高而增加。

這幾種糖中甜度較高的是紅糖與黃糖。紅糖的成分所含物質豐富,除了甜味外,還具有獨樹一格的特殊風味,適合運用在作法簡單的料理上,才不會使味道太過複雜而弄巧成拙,例如用來製作紅豆湯、紅糖糕、紅茶、咖啡甜味皆醇厚獨到。黃糖的風味與甜味居於中間,因此最常用來烹調一般的菜餚。

白糖與冰糖甜度較低,但因為甜味的純度高,可用來調製飲料或製作西點不會影響其他材料的原味,且具有使糕點質地蓬鬆的效用。

9樓:晴空的晨曦

紅糖是以甘蔗為原料做成的。以甘蔗為原料,經提汁,澄清,煮煉,採用石灰法工藝制煉而成的。按照理化效能分為一級和二級兩個等級,因沒有經過高度精練,幾乎保留了蔗汁中的全部成分,除了總總糖分≥85%外,還含有維生素和微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養成分比食糖(根據gb13104-2005食糖標準範圍,赤砂糖屬於食糖不屬於紅糖)高很多。

資料拓展:

紅糖是指帶蜜的甘蔗成品糖,甘蔗經榨汁,濃縮形成的帶蜜糖。

10樓:辦事通小趙老師

回答請稍等

紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗經榨汁,通過簡易處理,經濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同,分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等,因沒有經過高度精練,它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素和微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養成分比白砂糖高很多。

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11樓:匿名使用者

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的糖精,而紅糖是甘蔗的糖漿熬成,含有

砂糖和糖蜜。所以,應該說白糖和紅糖成分大致相同,而層次不同。紅糖是從植物中直接提取的沒有深加工的,所以它含有豐富的礦物質和多種物質.

其中含鐵比較豐富所以婦女坐月子時就會吃紅糖補鐵(現在農村還流行在親戚生孩子的時候送紅糖).

紅糖性熱.白糖性平.

在淋雨的時候,用紅糖和生薑加水渚開有祛溼的功效.紅糖的含鈣量是白糖的10倍,含葡萄糖量是白糖的 22倍,含鐵量是白糖的3.6倍。

紅糖還含有人體生長髮育必不可少的核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。

紅糖還是婦女服用的良藥。產後的婦女每天食用適量的紅糖,不僅可以增加身體需要的多種營養,而且還有補血、益氣之功效。另外,食用紅糖還有促進血液迴圈、活血舒筋、暖脾健胃、化淤生新之功效。

紅糖是生產白糖剩下的產品,保留的營養素雖然較多,可是內含有一些雜質。因此,食用紅糖要得法,不要直接食用,最好是燒成紅糖水飲用。食紅糖每次要適量,以免量過多影響食慾和胃腸道的消化吸收。

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12樓:

紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗經榨汁,通過簡易處理,經濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同,分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等,因沒有經過高度精練,它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素和微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養成分比白砂糖高很多。

生產製作紅糖製作的古法是:將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓,壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質,接著以小火熬煮5 ~6小時,不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉,使糖的濃度逐漸增高,高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖,也就是紅糖磚,這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養,同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深,使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色,而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。

13樓:淺淺糖

快來看看紅糖是怎麼做成的

14樓:唯

紅糖的製作過程,全程拍攝!

15樓:匿名使用者

我們這邊叫糖蘿蔔,薯類

16樓:美麗大宣傳

甘蔗做的,

九吉公是30斤甘蔗才熬出一斤老紅糖,無新增

紅糖是從哪提煉出來的

17樓:18883342698袁

糖的學bai

名叫赤砂糖du,只能從甘蔗中提zhi取.目前工業化生產dao方式是甘蔗榨汁、過專濾、濃縮、結晶提屬取白砂糖、剩餘糖膏濃縮、脫蜜、乾燥後得到赤砂糖。

紅糖:指帶蜜的甘蔗成品糖,甘蔗經榨汁,濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同,分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等,因沒有經過高度精練,幾乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素和微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養成分比白砂糖高很多。

成分:1.紅糖中含有葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質。

2.紅糖中含有葉酸、微量物質。

3.紅糖中含有部分維他命和電解質成分。

4.紅糖中含有多種維他命和抗氧化物質。

5.紅糖中含有氨基酸、纖維素等物質。

6.紅糖中含有某些天然酸類和色素調節物質。

18樓:滬生堂

紅糖的學名叫赤砂糖,只能從甘蔗中提取。。目前工業化生產方式是專甘蔗榨汁、過濾、濃縮、結屬晶提取白砂糖、剩餘糖膏濃縮、脫蜜、乾燥後得到赤砂糖。

紅糖是不可以從甜菜中提取的,這是基本常識,哪個誰誰誰不要誤導人家。因為甜菜有一種異味,只能用來生產白砂糖或綿白糖。

19樓:匿名使用者

甜菜,是白糖的半成品!由於沒有深加工,營養價值要高於白糖!

紅糖是用什麼做的?

20樓:匿名使用者

紅糖是甘蔗榨汁後再熬製濃縮之後的一種糖。

紅糖中95%以上的成分是蔗糖,同時也較多保留了甘蔗所含的維生素和礦物質營養成分,包括維生素b1、維生素b2、鈣、鉀、鎂、鐵等成分,還有在熬製過程中因美拉德反應產生的褐色物質。

紅糖謊言-多吃紅糖對身體好

雖然紅糖中含有一些維生素和礦物質,但從量來說相當相當之微少。

who(世界衛生組織)在最新飲食指導意見中建議成年人每天糖的攝入量最好不超過25克(差不多是2湯匙紅糖的量)。這裡說的糖,包括所有日常所見到的增甜用糖,包括白糖、冰糖,也包括蜂蜜、楓糖和紅糖。

21樓:我冬閣的狗腿子

甘蔗。紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖,甘蔗經榨汁,濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同,分為片糖、紅糖粉、碗糖等,因沒有經過高度精練,幾乎含有蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素與微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養成分比白砂糖高很多。

著名紅糖產地有廣西桂林恭城瑤族自治縣,雲南等地。

紅糖是未經精煉的粗糖,保留了較多的維生素和礦物質。人們一般認為,紅糖適合月經不調和剛生了孩子的婦女吃,其實紅糖更適合老人,特別是適合年老體弱、大病初癒的人吃。

紅糖雖然營養豐富,但也不能貪吃,建議老人每日攝入量為25克左右。患糖尿病的老人應避免;便祕、口舌生瘡的老人,為了防止上火,可改吃點冰糖。另外,在服藥時,也不宜用紅糖水送服。

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