1樓：澹容
貢丸，大陸人以為，一如貢糖，冠上一個貢字，就是說，它也是進貢給皇帝的貢品，但是，根據臺灣貢丸世家的人考據：貢丸原名是「扛(扛的繁體字 閩南音「gong」)丸」。閩南話的貢丸的「貢」通「扛」，即捶打。
相傳古代泉州市石獅縣有一孝子為了做出鮮美的湯給母親喝，到處找材料，在一次沉思的時候無意間拿著木槌一直捶打著一塊豬腿肉，當他把捶打過的豬肉放入湯中煮出後，發現味道如此鮮美，再多次實踐後便創造出貢丸的作法。受「貢丸」這道菜的影響，泉州很多特色小吃都是打成泥的，比如魚肉羹，魚丸，牛肉羹，蘿蔔糕等等，這些都是泉州地區家家戶戶會做的傳統菜。和我們熟悉的牛肉丸是差不多的，也是用槓子把肉反覆捶打，把肉搗爛，去掉肉筋，做 成丸子，丸子因此吃起來更加有彈性，又因為它很有彈性，所以又叫做跳丸。
貢丸要怎麼做才好吃，店家一定會告訴你要用溫體豬肉的後腿肉，不能用冷凍豬肉，才能做出好吃的貢丸。
[編輯本段]製作
方法一要自己做貢丸的話，必須準備1000公克的瘦豬後腿肉、300公克的豬後腿肉肥肉部分、糖52公克、鹽20公克、味精10公克、米酒3公克、磷酸鹽1公克。
1.腿肉必須先冷藏半天，讓豬肉冰涼，製作前取出將瘦肉和肥肉分開，各切成小塊狀備用，再分別冷凍一天。
2.將瘦肉和肥肉取出分別絞細，或者很有毅力地慢慢分別將之剁細備用。
3.將味精、糖、磷酸鹽加入絞細的瘦肉中捶打攪拌至材料混合細緻，再加鹽繼續捶打拌勻。
4.肥絞肉續加入一起捶打數分鐘，至肉質細緻成泥，加入米酒亦一起捶打拌勻，即可冷藏半小時。
5.取出後擠成丸子狀，入攝氏70度的熱水中燙熟即是貢丸。
方法二材料：後腿瘦肉半斤(或用牛肉、魚淨肉、墨魚淨肉、蝦仁皆可)
料-肥肉半兩，姜酒1小匙，胡椒1/4小匙，糖1/4小匙，麻油1/4小匙，蛋白1個，太白粉1大匙
1.將肉絞好撒上鹽1小匙，槌成泥狀加入(1)料，用力攪至有黏性為止
2.將肉茸用手抓住，擠成一個個的丸子，放入鍋內以中火煮至丸子熟了浮出水面。
[編輯本段]貢丸料理
1.烤:必須先將扛丸拿出解凍，以溫火燒烤三至五分鐘，表皮呈金黃色時，即可食用。（加入胡椒粉，口味更佳！）
2.炒: 扛丸切成片狀，加入青菜中熱炒三分鐘，可增加菜色的色、香、味。
3.炸:將貢丸放入溫油中，油炸五分鐘，表皮呈金黃色，撒入胡椒鹽即可食用。
4.滷:直接將貢丸放入滷鍋當中，用溫火燉十五分鐘至二十分鐘，別有一番風味。
5.貢丸串燒
6.貢丸燴飯
貢丸下鍋炒香
蔬菜炒熟
加太白粉水勾欠
7.貢丸炒飯(炒米粉或炒麵)
把貢丸切丁
中火炒熟
在加入蔬菜炒熟
最後加入白飯
8.貢丸面
9.貢丸米粉
10.貢丸板條
11.海鮮貢丸焗烤飯(面)
12.貢丸切絲炒菜
13.加筍子炒
14.煮肉羹可以加
15.貢丸切絲下鍋炒熟打一顆蛋下去煎
趁但還沒凝固前灑一點蔥花.煎熟後起鍋.
16.切丁或片~可以加到玉米濃湯或酸辣湯裡面
做湯的牛肉丸，可以用微波爐加熱麼，會不會爆了？
2樓：匿名使用者
包心丸可能會爆，實心可能性不大。
不放心的話，用筷子頭，或者剪刀頭每個戳個洞。
生日蛋糕怎麼做啊
3樓：
水果蛋糕
配 料:
白麵粉600克 白砂糖500克 奶油500克 冰蛋750克 奶油香精2毫升 香草粉1.5克 糖漬西瓜皮400克 糖桔餅150克 蜜菠蘿300克。
·操 作:
1.切碎：將幾種水果切成小塊。
2.攪油：首先用木鏟將奶油與白砂糖攪勻，然後將冰蛋分幾次逐步拌進去，攪到砂糖全部溶化，看不出糖粒為止。
再將香料放進去，然後將麵粉拌進去，水果投進去，不要再多拌，防止麵筋韌縮，影響質量。
3.入模：烘烤奶油水果蛋糕的模型是四周有邊的長方形鐵盤(高度約6.7釐米)，裡面襯紙，將拌勻的料倒進去。
4.烘焙：爐溫掌握在160～180℃左右，進爐後不宜移動，以免影響鬆發度。待成品呈棕黃色即可取出。
杏仁水果大蛋糕
配 料:
1.小派方 牛油60克 砂糖20克 蛋黃1個 精白麵粉100克 水20毫升 香草精少量
2.無水小派皮 牛油(無鹽)60克 砂糖40克 蛋黃1個 精白麵粉100克 香草精少量
3.杏仁奶油 牛油(無鹽)70克 砂糖70克 蛋1個 杏仁粉70克 精白麵粉10克
4.有光澤果醬 杏仁醬60克 砂糖30克 水10毫升
5.其它(1)杏仁醬、杏仁片適量。
(2)奶油包心奶油：
牛奶330毫升 砂糖83克 精麵粉13克 玉米粉13克 蛋黃3個 香精少量
(3)草莓、桃子、酸櫻桃適量
·操 作:
1.小派皮的製做：牛油放入容器中，置於室溫下變得柔軟(要注意冬、夏溫度的不同，既要使其變軟，又不能過溶)，用打蛋器攪拌，使其成為全白色奶油狀為止。
一次性加入砂糖，用打蛋器攪拌。繼而一邊攪拌，一邊把水一滴滴地加入牛油中，使水與牛油等完全溶合在一起，然後再加入香草精，攪拌直至沒有砂糖的顆粒為止。
把麵粉一次全部放入上述容器中，用硬紙片輕輕地使其混合成糊狀，當面粉還沒有完全沾溼溶化時，用厚紙片輕輕地使其集中在一起，放於包裝紙中，用手弄成長方形後包好，置於冰箱中20～30分鐘。接著在操作檯上灑點麵粉，用手把麵糰輕輕地捏合，待發軟時再灑些麵粉，並以手拿將麵糰從**往外壓開、壓平。再在面棍上灑些麵粉，自長方形的麵糰的中心向四面擀平，但四邊上要稍稍留點厚度。
緊接著把麵皮調換90°角，同樣地向四周壓伸開。如此反覆數次，直至面皮厚度平均為2.5釐米左右，再停放30分鐘，讓其厚度伸展至3釐米。
2.無水小派皮的製做：方法同小派皮，唯有不同之處在於製作中不加水。因為其配方中砂糖多，故可得到溼潤的麵皮。烤好之後顏色更美麗。
3.杏仁蛋糕的製作：(1)把上術的小派皮用直徑6釐米波浪形的圓形器具壓出，擠放進塗有牛油的小圓模中，然給裝進如小指尖大小的杏仁果醬。
(2)先把牛油攪拌成糊狀，加入砂糖，再用打蛋器混攪均勻。接著把蛋打散，倒入糊狀的牛油之中，攪拌，並加入經事先混合的杏仁粉，攪勻，放入附有直徑1釐米的圓形擠花口模的擠出袋內，擠入裝有派皮、杏仁醬的小圓模中，裝八分滿。在表層放入五六片杏仁片，然後放入已加熱至180℃的烤爐，約15分鐘，即成蛋糕坯。
(3)把混合有亮光的果醬材料，稍微煮過。把烤好的蛋糕坯從模型坯中倒出，在尚未冷卻之前，把熱呼呼的亮光果醬用刷子塗上。
(4)水果蛋糕的製做：先把無水派皮裝入小圓模中，倒入的杏仁奶油約佔模型深度的1/2，用180℃的烤爐烤15分鐘左右。烤好之後原封不動的冷卻，然後倒出模型。
奶油包心奶油(製法參照外交蛋糕)裝入擠出袋中，擠出注入到蛋糕坯的表面，然後將除去汁的罐頭水果和洗淨除蒂、縱切成二半的草莓置於其上，即成水果蛋糕。
4樓：天夢
材料：海棉蛋糕胚材料：雞蛋3個 / 砂糖90g /麵粉 90g /奶油香精 數滴 /
黃油 40g /水 一大勺/
鮮奶油材料：液體鮮奶油 1.5杯 /砂糖 3大勺 /洋酒 一大勺 /牛奶 1-2小勺 /
準備：烤箱設定160度溫度，預熱；麵粉過篩2次；黃油一勺，融化後均勻的塗在
蛋糕模子內側，放入冰箱冷卻凝固後，使用時灑上一層面粉，並且抖掉多餘的麵粉；小鍋內將黃油和水加入做好黃油液。
製作過程：
1.容器內放入雞蛋，砂糖，奶油香精，墊在裝有熱水的鍋子上，用電動攪拌器高速打2分鐘
2.將容器挪開墊著的鍋子，用電動攪拌器再打2分鐘，一邊冷卻一遍打至原來的材料打成4倍大左右。
3.麵粉分3次，一邊攪拌一邊加入和做好的黃油液交替加入，然後快速攪拌均勻。
4.將蛋糕生胚倒入蛋糕模子，輕輕的在桌子上頓幾下，以去除氣泡。
5.放入烤箱160度烤45分鐘左右。取出蛋糕胚，放在架子上自然冷卻。
6.乾淨的容器內，放入鮮奶油，砂糖，洋酒，浸在放有冰塊和水的大容器內，用電動攪拌器打成鮮奶油。
7.完全冷卻的蛋糕胚，片成2片，在其中一片上塗上一層糖漿，再塗上一層鮮奶油，鋪上一層水果，然後蓋上另一片蛋糕胚，將鮮奶油塗滿表面，並刮平表面，裝飾上水果，最後裝飾上祝賀用的巧克力片即可。
5樓：司軍師旅團
你好！！
獨門的微波爐生日蛋糕祕方，哈哈！
麵粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少許.
1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。 這個好像叫做乾性發泡。
（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。 完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
小tips：
生日蛋糕的奶油是在蛋糕材料店買的生奶油。
有的地方，超市也有賣的。 然後像打蛋清一樣打法，打成平時我們見到的奶油就行了。
要是覺得太麻煩，可以買發泡奶油。也是在蛋糕材料店，一罐罐的，像噴霧劑一樣，直接擠出來就是發泡奶油。
打出來的奶油首先要用刮刀，在蛋糕表層均勻的抹一層。剩下的要用裱花袋擠在蛋糕上裝飾水果等。就ok了！
包心花生湯圓的做法，包心花生湯圓怎麼做好吃
6樓：笑流年憶
原料：麵糰材料：
糯米粉100克、開水50克
花生餡材料：
花生50克、糖30克、豬油40克
做法：1、糯米粉加入開水揉成團
2、麵糰不會怎麼成團，因為這時你要取一小團麵糰放入開水中煮開再放回麵糰中
3、這時，你就可以輕鬆的揉成麵糰了
4、花生炒香
5、去皮，用攪拌機攪拌成花生粉
6、將豬油加白糖放在一個小碗中
7、用微波爐加熱，再攪拌至白糖溶化，
8、加入花生粉
9、攪拌好後，放入冰箱冷凍10分鐘至硬。
10、麵糰分成相等的大小
11、包入花生餡
12、揉成湯圓坯子
13、鍋中放水燒開
14、下入湯圓，至湯圓浮起就熟了
煮熟的雞蛋可以放在微波爐里加熱嗎
不可以放在微波爐里加熱的 這是因為微波爐是用微波加熱食物，微波具有穿透性，加熱食物時穿透到食物的內部從內部開始加熱，這和我們平時用鍋煮雞蛋的加熱原理正好相反，我們都知道熱漲冷縮的原理，雞蛋裡面熱了外面還是冷的，自然會炸 因為微波爐的原理是從物體中心開始加熱 雖然雞蛋煮熟了，也剝了殼但依然是個密封體 ...
牛奶可以用微波爐加熱嗎？微波爐可以加熱牛奶嗎
可以。牛奶可以用微波爐加熱，將牛奶倒入乾淨無水的瓷碗中，放到微波爐，選擇中低火加熱3至5分鐘即可，但是不能將瓶裝牛奶直接放到微波爐裡面加熱，否則加熱過程中容易出現 的情況。牛奶還可以選擇隔水加熱，將牛奶用杯子裝好，隔熱水浸泡5 10分鐘，牛奶溫熱就可以飲用了。喝牛奶注意事項。不要混合果汁 果汁，水果...
普通瓷碗可以裝菜放進微波爐里加熱嗎
普通瓷碗可以裝菜放進微波爐里加熱，只要不帶金屬就可以。普通瓷碗裝菜放進微波爐里加熱完全可以，瓷碗只要不是帶金屬的還可以耐高溫就行。有的瓷碗可能經不起微波爐的高溫，一般的普通瓷碗只要耐高溫就是可以的。但要確保瓷碗的花紋不是有金屬邊的 包括金和銀的顏色 微波爐專用的碗盤 有塑料的 瓷的 玻璃的 一定要看...