1樓：匿名使用者
零負擔魔芋鮮蝦沙拉
簡介材料
主料：鮮蝦10只、魔芋絲200g、水黃瓜1根配料：燈籠果15個、石榴1/8個
調料：亞麻籽油1大勺、xo醬1大勺、檸檬汁1大勺做法1. 鮮蝦去皮去頭，水黃瓜去皮切半圓片，石榴和燈籠果剝去外皮；
2. 在xo醬中加入檸檬汁；
3. 再加入亞麻籽油，攪拌均勻作為料汁待用；
4. 鮮蝦用開水焯燙至熟，撈出瀝乾；
5. 魔芋絲入開水焯燙30秒撈出瀝乾；
6. 將炒燙好的魔芋絲和鮮蝦混合；
7. 加入混合好的料汁；
8. 充分拌勻，撒上石榴和燈籠果即可。
小訣竅1. 亞麻籽油也可以用其他油代替；
2. 鮮蝦和魔芋絲都比較易熟，不需焯燙太久；
3. xo醬的加入可以豐富口味，沒有可省略；
4. 石榴籽和燈籠果的用量可根據喜好決定。
2樓：我的虛擬人生
回答親親，這邊幫您查詢到了一斤鮮魔芋放0.5l-1l的鹼和200毫升水。希望可以幫到您。
提問新鮮魔芋果做出來的魔芋豆腐冷掉了為什麼會變黑，
回答魔芋豆腐發黑屬正常情況，一般如果是偏白的魔芋豆腐都是加了新增劑，經過了漂白處理，一般自制的魔芋豆腐顏色都會比較深。
一般剝皮的魔芋球根磨成粉狀可以做成白色的魔芋，不剝皮研磨成粉狀可以做成黑色的魔芋。
提問新增什麼？
回答個人看法你最好讓它有點黑，因為好賣些。且好吃些，原味。別人相信些
魔芋和地瓜、紫薯澱粉中的含鐵化合物相似在高溫時遇到鐵、銅和鎳等金屬離子催化時會發生氧化變色，嚴重時會像絲瓜和莧菜紅色素那樣變成黑棕色失去原有色彩，加熱魔芋請儘量選用玻璃容器盛放。適當在魔芋豆腐中加入一些紅心火龍果汁（花青素，和魔芋紅色無衝突）、d-異抗壞血酸鈉和乙二酸四乙酸二鈉協同復配抗氧化也可以改善這種情況。
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一斤鮮魔芋放多少鹼和水 zhidao.baidu.com？
3樓：匿名使用者
一斤鮮魔芋放多少鹼和水放十克儉和200毫升水左右
4樓：我的虛擬人生
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一般剝皮的魔芋球根磨成粉狀可以做成白色的魔芋，不剝皮研磨成粉狀可以做成黑色的魔芋。
提問新增什麼？
回答個人看法你最好讓它有點黑，因為好賣些。且好吃些，原味。別人相信些
魔芋和地瓜、紫薯澱粉中的含鐵化合物相似在高溫時遇到鐵、銅和鎳等金屬離子催化時會發生氧化變色，嚴重時會像絲瓜和莧菜紅色素那樣變成黑棕色失去原有色彩，加熱魔芋請儘量選用玻璃容器盛放。適當在魔芋豆腐中加入一些紅心火龍果汁（花青素，和魔芋紅色無衝突）、d-異抗壞血酸鈉和乙二酸四乙酸二鈉協同復配抗氧化也可以改善這種情況。
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一斤鮮魔芋放多少鹼
5樓：
一斤生鮮魔芋可以按照1:0.5的比例新增鹼，一斤左右的魔芋粉可以新增10克左右的食用鹼，按照水與魔芋粉7:
1的比例調勻，這樣做出來的食品口感舒適，更加美味。鮮魔芋做法如下：
主料：魔芋豆腐300克。
輔料：豆瓣醬2克、鹽1克、油1克、蔥1克。
1、魔芋切成小塊。
2、鍋內將水燒開倒入魔芋豆腐加入少許鹽，焯燙1、2分鐘。
3、將鍋先燒熱，倒入涼油，將豆瓣醬倒入進行煸炒。
4、倒入控幹水分的魔芋豆腐進行翻炒均勻。
5、加入少許水煮上1分鐘讓其入味，再開大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。
6、美味的鮮魔芋製作完成。
6樓：77年的魚
這個還是要看經驗吧，
稍微有一點酸性，
用點不宜過多，
一般一兩克就足夠了。
7樓：梵天珈藍運
一斤鮮魔圩放多少水，點要多少鹼
一斤新鮮磨芋頭放多少鹼？
8樓：阿拉斯脫力
打磨芋豆腐一斤磨芋放80克鹼粉，即下緘比例 500g魔芋粉配鹼80g。將適量魔芋粉冷水調勻後，慢慢倒入開水中，攪勻。煮一會，當成溶膠狀態時，加入鹼。
加鹼前要將鹼用水化開，慢慢倒入鍋中，迅速攪動。一邊攪一邊煮，再煮半小時。等豆腐凝固至凝膠時停火，悶一下，然後撈出魔芋豆腐，放在冷水中，等冷水將魔芋豆腐弄冷了，用刀切劃成大塊，就可以涼拌吃或者炒菜吃了。
9樓：我的虛擬人生
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魔芋和地瓜、紫薯澱粉中的含鐵化合物相似在高溫時遇到鐵、銅和鎳等金屬離子催化時會發生氧化變色，嚴重時會像絲瓜和莧菜紅色素那樣變成黑棕色失去原有色彩，加熱魔芋請儘量選用玻璃容器盛放。適當在魔芋豆腐中加入一些紅心火龍果汁（花青素，和魔芋紅色無衝突）、d-異抗壞血酸鈉和乙二酸四乙酸二鈉協同復配抗氧化也可以改善這種情況。
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一斤生蘑芋加多少鹼水？
10樓：匿名使用者
已經生完魚，大概需要加入一毫升的鹼水，大概是這樣的比例
11樓：
一斤什麼玉加多少節哀的睡這個不是不清楚，你要加鹼水幹什麼？
12樓：醉月徘徊
一斤生魔芋加半斤鹼水，這樣完全就可以進行一定的配比，相當不錯的，只有這樣才合適。
13樓：呵呵呵呵
一斤生魔芋加10克左右鹼水。
一斤新鮮的生魔玉做豆腐需要加多少鹼？
14樓：匿名使用者
你好，各廠家魔芋粉粘度不同，出的多少也不一樣，再則做魔芋豆腐必須在煮漿時加點筋力源z型，魔芋豆腐才能凝固結實有硬度。
15樓：凡間
你是說的魔芋麼，不能做成豆腐哦
一斤幹魔芋粉加多少鹼做魔芋豆腐合適
16樓：向無名者致敬
打磨芋豆腐一斤磨芋放80克鹼粉，即下緘比例 500g魔芋粉配鹼80g。
將適量魔芋粉冷水調勻後，慢慢倒入開水中，攪勻。煮一會，當成溶膠狀態時，加入鹼。加鹼前要將鹼用水化開，慢慢倒入鍋中，迅速攪動。
一邊攪一邊煮，再煮半小時。等豆腐凝固至凝膠時停火，悶一下，然後撈出魔芋豆腐，放在冷水中，等冷水將魔芋豆腐弄冷了，用刀切劃成大塊，就可以涼拌吃或者炒菜吃了。
一斤魔芋(生)加鹼多少
17樓：來自星_星的你
1千克魔芋粉，加0.5千克米粉，或0.2千克芋子粉，或1千克白蘿卡汁，冷水調勻後慢慢倒入開水中，攪勻。
煮熟後呈親水溶膠狀態時，再按魔芋粉、蘇打粉(或燒鹼)=1：0.5~1l的比例，加入鹼。
將鹼用水化開，慢慢倒入鍋中，迅速攪動。
18樓：匿名使用者
一斤生鮮魔芋可以按照1:0.5的比例新增鹼，也就是說一斤左右的魔芋粉可以新增10克左右的食用鹼，按照水與魔芋粉7:1的比例調勻，這樣做出來的食品口感舒適，更加美味。
一斤生鮮魔芋加多少鹼你知道嗎？知識點請看小編的講解。
1千克魔芋粉中新增500克米粉，或者200克芋子粉，加入冷水調勻後慢慢倒入開水中，攪勻，直至水溶膠狀態時，將適量的鹼化在一碗水中，邊放邊觀察，魔芋豆腐凝固了不要繼續放了，因為放多了會苦。
製作魔芋豆腐，要記住鹼的用量一定要適量，水的用量可以少但是不能多。如果鹼的用量過多，做出的魔芋豆腐顏色比較深而且鹼味非常濃。生魔芋是有毒的，必須煎煮3小時以上才可食用。
19樓：我的虛擬人生
回答親親，這邊幫您查詢到了一斤鮮魔芋放0.5l-1l的鹼和200毫升水。希望可以幫到您。
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提問新增什麼？
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