1樓：匿名使用者
現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，典型的烏雞具有桑椹冠、纓頭、綠耳、鬍鬚、絲毛、五爪、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨（故稱烏雞）十大特徵，有"十全"之譽。富含蛋白質，b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。
烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是「黑了心的寶貝」;所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
2樓：匿名使用者
因其含有豐富的黑色素
3樓：匿名使用者
品種不同，天然色素沉澱所致
4樓：紫菊
因為他媽是黑的,基因遺傳
烏雞的骨頭為什麼是黑的？
5樓：哆啦a夢是夢想家
烏雞在胚胎孵化的早期就已經開始產生黑色素了。成年烏雞的黑色素可以分佈於全身，其中骨膜、腹膜、氣管、爪等部位的黑色素最多，舌頭、雞冠、**和肌肉次之，內臟中的黑色素最少，所以它的骨頭都是黑色的。
黑色素與蛋白質結合，不溶於水，性質相當穩定，因此即使經過長時間烹飪，烏雞依然可以保留其黑骨、黑皮特徵。如果從蛋白質、維生素b2、尼克酸、維生素e、鈣、鎂、鐵、鋅等營養素的角度看，烏雞比普通的雞肉稍微好些。
擴充套件資料
食用烏雞的好處
1、美容養顏
烏雞湯的營養價值是非常豐富的，具有美容養顏的功效，只要每天堅持喝一碗烏雞湯就能夠滋養**，讓**看起來更加的光滑和細膩，從而減少了色斑。
2、抗衰抗癌
烏雞營養價值高，裡面含有大量的硒元素以及維生素a，具有抗衰老的效果，能抑制惡性腫瘤細胞的生長，所以說堅持喝烏雞湯具有抗癌症以及抗衰老的效果。另外烏雞屬於高蛋白質以及低脂肪的食物，能夠養生防病。
為什麼烏雞的骨頭和肉是黑色的?
6樓：劉德洪周易網
先天性的。
因為烏雞的骨頭和肉是黑色的，所以才叫它烏雞。
7樓：_孫海標
1、遺傳基因問題，天生如此，這是自然現象。
2、可能是黑色素過多的原因。
現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。
8樓：巢月禕
不黑怎麼叫烏雞呢,採納哦
烏雞的骨頭為什麼是黑色的？
為什麼烏雞的骨頭和肉是黑色的，烏雞的骨頭為什麼是黑色的？
先天性的。因為烏雞的骨頭和肉是黑色的，所以才叫它烏雞。1 遺傳基因問題，天生如此，這是自然現象。2 可能是黑色素過多的原因。現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸 維生素e 磷 鐵 鉀 鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清...
烏雞的雞冠是什麼顏色，烏雞雞冠是什麼形狀
白色。烏雞又稱烏骨雞 絲羽烏骨雞 silky fowl 是一種雜食家養鳥。它源自於中國的江西省的泰內 和縣武山，容又名泰和烏雞 武山雞。在那兒，它已被飼養超過2000年的歷史。它們不僅喙 眼 腳是烏黑的，而且 肌肉 骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感...
白鳳烏雞有什麼用途，烏雞白鳳凡的作用
白鳳烏雞主要有使用價值和藥用價值 從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作 名貴食療珍禽 白鳳烏雞即烏雞又稱武山雞 烏骨雞 gallus domesticus 是一種雜食家養鳥。它源自於中國的江西省的泰和縣武山。在那兒，...