1樓：燕意遠
青瓜，正名黃瓜，供食用的都是青綠色的嫩瓜，所以廣州地區喜歡叫做青瓜。只有留種的老瓜才現出黃瓜的本色。鮮嫩青瓜的生命活動旺盛，養分消耗快；外皮薄，保水能力差，容易失水；瓜皮表面有瘤刺，容易因碰傷而感染病菌。
在貯藏期間，黃瓜的葉綠素逐漸分解，瓜皮便由綠變黃。在貯藏時間，又由於種子能夠繼續發育，老熟，使瓜身變形，出現「大肚」或「大頭」的現象。而且使瓜柄一端原來十分脆嫩的瓜肉變軟變糠，失去食用價值。
以上情況是青瓜保鮮的突出問題。加上青瓜怕冷，10℃以下將受冷害。所以說，青瓜是一種不好貯藏的瓜菜。
即使利用低溫條件，最多也只能保鮮十來天。 根據實踐經驗，知道青瓜的瘤刺多少與保鮮有密切關係，刺少的比刺多的好貯藏保鮮。南方栽培的青瓜少瘤刺，北方栽培的多數是瘤刺多的「刺瓜」。
採收時要求用剪刀剪下，小心別碰傷瘤刺。 青瓜有怕冷又容易失水的特點，貯運的溫度不能低於10℃，但高於15℃ 瓜身又容易老化。為了防止失水，環境的溼度要求95％以上。
高溫高溼容易發病，因此，消毒防腐的措施一定要跟上。解決這一矛盾也正是青瓜保鮮的關鍵。此外，青瓜對乙烯也十分敏感，所以，青瓜又不能與甜瓜、梨、番茄等容易放出乙烯的果菜一起貯運。
最好在包裝中放入乙烯吸收劑。 針對以上的情況，貯運保鮮青瓜，都用薄膜包裝，有三種形式：其一是把裝瓜的籮筐堆疊起來，上蓋0.
04-0.06毫米的薄膜帳；其二是在籮筐內墊0.03毫米的通底薄膜筒，筒口摺疊；其三是用0.
03毫米薄膜袋裝1－2公斤的小包裝，折口裝筐貯藏。以上三種方式，包裝前後都不要忘記用含50％仲丁胺的殺菌劑克黴靈處理，每公斤青瓜用0.1毫升，包裝前集中燻蒸24小時，或用棉花球沾藥液分散放入包裝中，注意不要接觸瓜身。
以前一樣，現在不一樣了，有一種新的黃瓜，被培育出來了，味道和頂花帶刺的黃瓜一樣，它也叫黃瓜，皮是黃色的，還發白，皮很厚沒有刺，很光滑，像是被拉長的南瓜，白白的有凹下去的線，本來叫：王瓜，現在叫黃瓜，青色的叫青瓜。
2樓：福瑞海傳媒
因為黃瓜熟透了就是黃色的
3樓：生活小助手
回答您好，1、黃瓜在成熟的時候，實際上是黃色的，但是由於黃瓜在成熟後，口感較差，反而是在半成熟時期（黃瓜呈青綠色的時候）口感較好，所以平時還沒等黃瓜成熟，就已經開始採摘了，久而久之，就以為黃瓜是綠色的了。
2、黃瓜半成熟時期呈綠色，是因為在黃瓜表皮中含有葉綠體，而在葉綠體中包含葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素、花黃素等色素，但是葉綠素的佔比最大，將其他色素的顏色遮蓋住了，再加上葉綠素吸收紅光和紫光，反射綠光，所以黃瓜呈綠色。在成熟後，葉綠素分解，佔比變少，此時葉黃素佔比變大，黃瓜就變成了黃色。
4樓：樂鋤精品課
黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時帶回來的。胡瓜更名為黃瓜，始於後趙。
黃瓜為什麼是綠色的？不是黃色的
5樓：匿名使用者
您的問題完全不符合事實！黃瓜確實是黃色的！黃瓜類似蘋果等水果，沒成熟是綠色，成熟就會變其他顏色了，圖中這個就是熟透了的黃瓜，呈現黃色。
當然，你可以說不同於大部分瓜果，黃瓜成熟後反而變得很硬，少汁，口味反而不如未成熟的狀態，所以我們向來選擇吃沒熟的黃瓜。
至於沒熟的黃瓜為什麼是綠色的嘛……因為葉綠素。黃瓜表皮的葉綠素會隨著瓜果老熟而逐漸消褪吸收。
6樓：鶴崗人在江陰
黃瓜（學名：cucumis sativus l.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。
莖、枝伸長，有稜溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。
雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。
雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。
種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。
中國各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培；現廣泛種植於溫帶和熱帶地區。黃瓜為中國各地夏季主要菜蔬之一。莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮痙。[1
7樓：生活小助手
回答您好，1、黃瓜在成熟的時候，實際上是黃色的，但是由於黃瓜在成熟後，口感較差，反而是在半成熟時期（黃瓜呈青綠色的時候）口感較好，所以平時還沒等黃瓜成熟，就已經開始採摘了，久而久之，就以為黃瓜是綠色的了。
2、黃瓜半成熟時期呈綠色，是因為在黃瓜表皮中含有葉綠體，而在葉綠體中包含葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素、花黃素等色素，但是葉綠素的佔比最大，將其他色素的顏色遮蓋住了，再加上葉綠素吸收紅光和紫光，反射綠光，所以黃瓜呈綠色。在成熟後，葉綠素分解，佔比變少，此時葉黃素佔比變大，黃瓜就變成了黃色。
8樓：夜xain曦
黃瓜在我們這還叫青瓜，它為什麼不是黃色的，因為我們平時在菜市場看到的黃瓜還沒熟，等它熟了之後就變黃了。所以它為什麼是綠色的，因為時間還不到，一般拿去買的黃瓜都是非常嫩的。
9樓：樂鋤精品課
黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時帶回來的。胡瓜更名為黃瓜，始於後趙。
10樓：lydia瑤沛沛
黃瓜明明是綠色的，為什麼要叫「黃」瓜而不是綠瓜？又長知識了
11樓：有夢想的夢中人
黃瓜成熟之後，就會變成黃黃的顏色，名字是這麼來的
12樓：對風笑
黃瓜到老了也會變黃的，綠色的是嫩瓜。
13樓：戰狼_小崔
黃瓜新鮮的時候是綠色的，老了就變黃了
14樓：福瑞海傳媒
因為黃瓜熟透了就是黃色的
為什麼黃瓜是綠色的而不是黃色的？
15樓：孟子我的湯呢
黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時帶回來的。胡瓜更名為黃瓜，始於後趙王朝的建立者石勒，他原本是入塞的羯族人。他在襄國（今河北邢臺）登基做皇帝后，對自己國家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火。
石勒制定了一條法令：無論說話寫文章，一律嚴禁出現「胡」字，違者問斬個赦。
有一天，石勒在單于庭召見地方**，當他看到襄國郡守樊坦穿著打了補丁的破衣服來見他時，很不滿意。他劈頭就問：「樊坦，你為何衣冠不整就來朝見？
」樊坦慌亂之中不知如何回答是好，隨口答道：「這都怪胡人沒道義，把衣物都搶掠去了，害得我只好襤褸來朝。」他剛說完，就意識到自己犯了禁，急忙叩頭請罪；石勒見他知罪，也就不再指責。
等到召見後例行「御賜午膳」時，石勒又指著一盤胡瓜問樊坦：「卿知此物何名？」樊坦看出這是石勒故意在考問他，便恭恭敬敬地回答道：
「紫案佳餚，銀盃綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。」石勒聽後，滿意地笑了。 自此以後，胡瓜就被稱做黃瓜，很快在老百姓中傳開了。
當然這個小故事只是黃瓜名字的由來，還沒有說明為什麼黃瓜是綠色的卻被叫做黃瓜。
其實我們日常吃的都是還未真正熟的黃瓜，真正成熟的黃瓜是黃色的皮，裡面的籽也是黃色的，但口感較差。但後人發現黃瓜生吃更脆更好吃，所以就在綠（未成熟）的時候摘下來，久而久之，人們就以為綠色的黃瓜就是成熟的黃瓜了。
16樓：大長腿黑呀
黃瓜名字的由來是：
黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時帶回來的。胡瓜更名為黃瓜，始於後趙。
後趙王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄國（今河北邢臺）登基做皇帝后，對自己國家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火。石勒制定了一條法令：
無論說話寫文章，一律嚴禁出現「胡」字，違者問斬個赦。
有一天，石勒在單于庭召見地方**，當他看到襄國郡守樊坦穿著打了補丁的破衣服來見他時，很不滿意。他劈頭就問：「樊坦，你為何衣冠不整就來朝見？
」樊坦慌亂之中不知如何回答是好，隨口答道：「這都怪胡人沒道義，把衣物都搶掠去了，害得我只好襤褸來朝。」他剛說完，就意識到自己犯了禁，急忙叩頭請罪；石勒見他知罪，也就不再指責。
等到召見後例行「御賜午膳」時，石勒又指著一盤胡瓜問樊坦：「卿知此物何名？」樊坦看出這是石勒故意在考問他，便恭恭敬敬地回答道：
「紫案佳餚，銀盃綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。」石勒聽後，滿意地笑了。 自此以後，胡瓜就被稱做黃瓜，在朝野之中傳開了。
到了唐朝時，黃瓜已成為南北常見的蔬菜。現在黃瓜的種類很多，大致分為春黃瓜、架黃瓜和旱黃瓜。而聞名全國的品種乃是外形美觀、皮薄肉厚、瓤小的北京刺瓜和寧陽刺瓜。
17樓：生活小助手
回答您好，1、黃瓜在成熟的時候，實際上是黃色的，但是由於黃瓜在成熟後，口感較差，反而是在半成熟時期（黃瓜呈青綠色的時候）口感較好，所以平時還沒等黃瓜成熟，就已經開始採摘了，久而久之，就以為黃瓜是綠色的了。
2、黃瓜半成熟時期呈綠色，是因為在黃瓜表皮中含有葉綠體，而在葉綠體中包含葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素、花黃素等色素，但是葉綠素的佔比最大，將其他色素的顏色遮蓋住了，再加上葉綠素吸收紅光和紫光，反射綠光，所以黃瓜呈綠色。在成熟後，葉綠素分解，佔比變少，此時葉黃素佔比變大，黃瓜就變成了黃色。
18樓：輪迴者
黃瓜源自於義大利義大利的黃瓜叫節瓜就是黃色的只不過黃瓜在中國種植出來的顏色是綠色，黃瓜原名叫胡瓜，史書記載是漢朝張騫出使西域時帶回來的。胡瓜更名為黃瓜，始於後趙。 後趙王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。
他在襄國（今河北邢臺）登基做皇帝后，對自己國家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火。石勒制定了一條法令：無論說話寫文章，一律嚴禁出現「胡」字，違者問斬個赦。
有一天，石勒在單于庭召見地方**，當他看到襄國郡守樊坦穿著打了補丁的破衣服來見他時，很不滿意。他劈頭就問：「樊坦，你為何衣冠不整就來朝見？
」樊坦慌亂之中不知如何回答是好，隨口答道：「這都怪胡人沒道義，把衣物都搶掠去了，害得我只好襤褸來朝。」他剛說完，就意識到自己犯了禁，急忙叩頭請罪；石勒見他知罪，也就不再指責。
等到召見後例行「御賜午膳」時，石勒又指著一盤胡瓜問樊坦：「卿知此物何名？」樊坦看出這是石勒故意在考問他，便恭恭敬敬地回答道：
「紫案佳餚，銀盃綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。」石勒聽後，滿意地笑了。 自此以後，胡瓜就被稱做黃瓜，在朝野之中傳開了。
19樓：小黑娃
南瓜是黃色的,但世面上買的,多數也是綠色的. 與南瓜一樣,黃瓜在成熟的時候是顯黃色的. 古時候的人由於種植\環境等原因,種出來的東西收成是很少的.
他們不會在黃瓜還是嫩嫩綠綠的時候就摘吃掉. 現在人不一樣了,什麼都要吃嫩和新鮮,所以,黃瓜就等不到黃了.黃了的黃瓜口感沒有嫩綠的時候好.
20樓：lydia瑤沛沛
黃瓜明明是綠色的，為什麼要叫「黃」瓜而不是綠瓜？又長知識了
21樓：福瑞海傳媒
因為黃瓜熟透了就是黃色的
22樓：孟子我的湯呢嘛
有一天，石勒在單于庭召見地方**，當他看到襄國郡守樊坦穿著打了補丁的破衣服來見他時，很不滿意。他劈頭就問：「樊坦，你為何衣冠不整就來朝見？
」樊坦慌亂之中不知如何回答是好，隨口答道：「這都怪胡人沒道義，把衣物都搶掠去了，害得我只好襤褸來朝。」他剛說完，就意識到自己犯了禁，急忙叩頭請罪；石勒見他知罪，也就不再指責。
等到召見後例行「御賜午膳」時，石勒又指著一盤胡瓜問樊坦：「卿知此物何名？」樊坦看出這是石勒故意在考問他，便恭恭敬敬地回答道：
「紫案佳餚，銀盃綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。」石勒聽後，滿意地笑了。
黃瓜是綠色的，為什麼要叫 黃 瓜
其實我們吃到的黃瓜，只是黃瓜的 幼年 黃瓜完全成熟之後就是黃顏色的，所以才會被叫做黃瓜。嚴格意義上說，我們遲到的都應該是 未成熟 的黃瓜，只不過這種黃瓜口感更好。黃瓜成熟後是黃色的！只不過是大家在未熟之前就採摘！才會有色差的疑問！現在常見的黃瓜是綠色的，其實最晚在四十年前的黃瓜大部分都是黃色的，19...
黃瓜明明是綠色的,為什麼要叫黃瓜啊
黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時帶回來的。胡瓜更名為黃瓜，始於後趙。後趙王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄國 今河北邢臺 登基做皇帝后，對自己國家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火。石勒制定了一條法令 無論說話寫文章，一律嚴禁出現 胡 字，違者問斬個赦。有一天，石勒在單于庭召見地方 當他看到襄...
黃瓜為什麼不叫綠瓜？（顏色是綠色的）
黃瓜名字的由來是 黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時帶回來的。胡瓜更名為黃瓜，始於後趙。後趙王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄國 今河北邢臺 登基做皇帝后，對自己國家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火。石勒制定了一條法令 無論說話寫文章，一律嚴禁出現 胡 字，違者問斬個赦。有一天，石勒在單于庭召...