1樓：歐陽左祐
在下廚房看到有達人用杏鮑菇雞蛋做的純素炸醬，今天試了試，加入木耳，味道好極了，味道堪比肉炸醬，配上青菜做菜碼，喜歡素食的親們應該很喜歡。
用料杏鮑菇 2只
雞蛋 2只（我用了三隻，感覺有點多）
木耳 幾朵
配菜：上海青、香芹 一小把
配料：蔥、醬、蒜 少許
調料：6月香黃豆醬、甜麵醬、糖、油、花椒
純素炸醬麵的做法
準備所有食材，杏鮑菇洗淨切丁；
青菜和香芹洗淨開水焯燙，後過涼水切丁；木耳用溫水泡發後洗淨切丁；
雞蛋打散，放少許料酒，不沾炒鍋加熱放油，雞蛋炒熟用鏟切碎盛出備用；
熱鍋涼油下花椒爆香剷出，下蔥、姜、蒜末炒香；
黃豆醬約200克，加100克甜麵醬攪拌，慢慢倒入涼白開，邊倒邊攪拌，直至用筷子挑起掛薄薄一層即可；倒入炒鍋中開小火多攪拌10分鐘左右；
加入少許糖，炒好的雞蛋碎，關火即好，盛出可撒些小香蔥。
用煮青菜的水煮麵，配上青菜作為菜碼，澆上素炸醬，加點醋，一碗香香的純素炸醬麵大功告成。
小貼士1、關於洩黃醬，這一步很重要：六月鮮黃豆醬是熟醬，不用蒸熟可以直接用來炸醬，我的口味偏淡，也喜歡甜麵醬的口感，所以還是喜歡混合這兩種醬，比例是黃豆醬和甜麵醬=2:1。
2、純素炸醬一次做出來、分裝在小密封玻璃飯盒裡，放冰箱冷凍，下次吃的時候直接在蒸鍋加熱即可，隨意燙一些家裡的綠葉菜、豆芽等，或切些黃瓜絲搭配都行，非常適合上班族。
2樓：郭老師傅
主料雞蛋麵150公克
輔料豆乾3塊 紅蘿蔔50公克
青豆20公克 幹香菇3朵
冬筍50公克 玉米粒20公克
小黃瓜20克 豆芽菜20公克
蒜仁30公克 沙拉油20㏄
水3000㏄ 豆瓣醬2茶匙
甜麵醬1茶匙 細砂糖1茶匙
太白粉水1/2茶匙 水100㏄
鹽1茶匙
素炸醬麵的做法步驟
1. 紅蘿蔔、冬筍、豆乾切丁，小黃瓜切小粒，香菇泡水發軟後切丁，蒜仁切末，備用。
2. 將步驟1的筍丁、紅蘿蔔丁及青豆放入100℃的水滾燙約1-2分鐘後撈起備用。
3. 將鍋燒熱，放入20㏄的沙拉油，待油溫熱，放入蒜末爆香、豆瓣醬及甜麵醬炒約1分鐘後，再依次加入步驟1的香菇丁、豆乾丁及步驟2的紅蘿蔔丁、筍丁、青豆、玉米粒炒3分鐘，再加水及糖煮至水收幹，.最後再加入太白粉水炒成勾芡狀即可。
4. 取一湯鍋，放入水3000㏄，滾開後，先加入1茶匙的鹽再放入雞蛋麵煮2分鐘滾熟，撈起攤開備用。
5. 將步驟3的素炸醬放在步驟4的雞蛋麵上，最後再鋪上步驟1的黃瓜粒及豆芽菜即可。
素雜醬麵的醬做法與配料
3樓：匿名使用者
食材明細
主料鮮切面適量
輔料水髮香菇適量
冬筍適量
香乾適量
榨菜適量
黃瓜適量
胡蘿蔔適量
芹菜適量
豆角適量
綠豆菜適量
青豆適量
姜適量配料
甜麵醬適量
醬香口味
其他工藝
三刻鐘耗時
簡單難度
全素炸醬麵的做法步驟
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香菇，冬筍，香乾，榨菜切小丁。
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既然是全素，只用大料和姜熗鍋。
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放入香菇，冬筍，榨菜，香乾煸炒。
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放入欣和的「蔥伴侶」甜麵醬。
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放少許水，炒醬。
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要不停地翻動，以免糊鍋，炒至水分收幹。
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出鍋時撒上芝麻即可。
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全素炸醬出鍋了
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切好菜碼備用
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將青豆煮熟
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菜碼放開水中焯水。
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開水下鍋煮麵條。
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香噴噴的全素炸醬麵。
小竅門注意炒醬時要不停翻動，以免糊鍋。
韓式雜醬麵的做法步驟圖，韓式雜醬麵怎麼做
4樓：匿名使用者
用料面素雞丁土豆
甘藍黃瓜
韓式炸醬
韓式炸醬麵的做法
熱鍋後倒油，放入素雞丁煸炒一下，再放土豆和甘藍炒至半熟把蔬菜盛出來，重新倒油煸香炸醬，放入蔬菜丁和水煮至土豆熟爛，醬變粘稠即可
面煮熟後過涼，擺放上黃瓜絲，淋上炸醬拌勻即可
乾餾雜醬麵的做法步驟圖，乾餾雜醬麵怎麼做
5樓：匿名使用者
用料麵條 適量
菜葉 適量
雞蛋 1個
瘦肉 適量
醬油 適量
蒜 3-4瓣
姜 適量
鹽 適量
雞精 適量
花椒 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
乾餾雜醬麵的做法
首先把水燒開(儘量準備兩個鍋一個備用)將麵條煮熟後撈出用冷水清泡兩次倒水將面放涼加少許鹽伴勻(少許鹽哦！醬油本身就有鹹味所以我們鹽一定不能加多)
煮開的麵條水我們不倒還有用
準備好姜蒜，把肉剁碎裝入小碗，姜蒜和肉一併放入碗中，加澱粉，醬油，醃製一會兒待用
我剛剛煮麵條的水繼續煮菜葉，菜葉不能煮太久，燙一會兒就撈出放入裝面的碗中
同時將備用的另一個炒鍋倒油，差不多時到剛剛我們醃製的瘦肉爆炒加花椒，加面燙差不多一碗半，加醬油，雞精胡椒粉，中小火煮至略粘稠狀撈出澆在麵碗中
煎一雞蛋就收工完成啦
雜醬麵的雜醬怎麼做，雜醬的做法
6樓：安徽新東方烹飪學院
步驟1買兩斤前胛肉絞成肉末，前胛肉肥瘦適中做肉餡最好，鍋裡放油加入姜、肉末翻炒，一定不要急著加醬
步驟2一直等肉末出油炒幹，加入少許料酒去腥，再次炒幹後加入黃豆醬、甜麵醬繼續翻炒出香味，千萬不要嫌油多，吃麵的時候就不需要再放其它油了
步驟3醬香味已經滿屋飄了，這時再加入香蔥翻炒出香味，就可以起鍋了步驟4炒好裝在盒子裡，吃麵的時候碗里加適量生抽、少許鹽、蒜泥、香蔥、辣椒油、花椒油或花椒粉 （辣椒油、花椒油、味精等隨喜好新增）、加入開水或面水，再加兩勺雜醬，一碗好吃的雜醬麵就好了，雜醬想吃多少加多少，很香啊！
7樓：匿名使用者
炸醬的做法：
主料：六必居幹黃醬1袋,天園醬園甜麵醬半袋,去皮五花肉200克配料：蔥、姜、大料
1、五花肉切成0.5釐米見方的小丁；
2、蔥姜切碎末；
3、鍋內倒少許油,燒熱後放入肉丁煸炒,肉變色後放入蔥末（留出一部分蔥末待用）、薑末和大料,隨後放入幹黃醬和甜麵醬,小火翻炒至肉和醬混合均勻,加適量水,不斷攪拌,以免糊鍋.熬至醬汁粘稠,撒入餘下的蔥末拌勻即可出鍋.
東北雜醬麵的做法步驟圖，東北雜醬麵怎麼做
8樓：匿名使用者
食材明細
主料麵粉500克
水200克
鹽5克雞蛋一個
輔料肉適量
蔥適量姜適量
油適量東北大醬適量
醬香口味
煮工藝一小時耗時
簡單難度
東北炸醬麵的做法步驟
成品。所有食材倒入麵包機裡，啟動和麵程式，和好、醒好30分鐘，自動停了。
麵條機壓好麵條。
煮好麵條，過冷水。
鍋裡適量油，蔥姜爆鍋，肉末炒熟。
倒入適量東北大醬，炒制金黃。成品。
雞丁雜醬麵的做法步驟圖，雞丁雜醬麵怎麼做
9樓：0澤國a網盤
雞脯 1個
黃瓜 1根
洋蔥 半個
香菇 3顆
黃醬 適量
甜麵醬 適量
姜 少許
豆芽，青菜 適量
麵條 適量
雞丁雜醬麵的做法
雞脯，黃瓜，洋蔥，香菇切丁，姜切沫
黃醬，甜麵醬按照2：1比例加水混合均勻
依次將雞脯，黃瓜，洋蔥，香菇如果翻炒
加入混合醬汁熬燉入味
煮麵條，汆燙豆芽和青菜，澆上雞丁雜醬，開吃嘍
雜醬麵怎麼做，雜醬麵的雜醬怎麼做，雜醬的做法
將買好的面用水煮熟,不要太過軟.將炒鍋放油,油熱後放入肉餡 青椒末，洋蔥丁等，炒一下，炒時加入少少糖 花椒末 雞粉，再加入買好的袋裝大醬，加入適量的水，看情況自行加入，翻炒幾下看稠了，隨即出鍋，將煮好的面放入盤內，加入切好的青瓜絲 醬拌勻即成一盤美味的雜醬麵。你可以試著做一下，你也可以適當在面里加一...
雜醬麵的做法，雜醬麵怎麼做
在做炸醬麵之前，我們先提前把用到的食材準備好，首先我們可以去菜市場或者超市，去買一小塊新鮮的瘦豬肉，再準備一些甜麵醬，豆瓣醬，白糖，麵條，蔥，蒜，生薑，生菜，黃瓜。下面就跟一起來做一下吧。1.把我們買好的蔥，生薑，蒜，都洗乾淨備用。2.把蒜和姜去掉皮 都切成小沫丁 蔥切成小蔥花。還有我們買來的瘦豬肉...
各種調味醬的做法步驟圖，各種調味醬怎麼做好吃
用料.各種調味來 醬的自做法 甜水麵材料 糖醋汁麻辣油 蒜蓉辣醬 百搭醬西檸汁 煲仔醬酸椒醬 黑胡椒醬 香菇炸醬 蒜蓉辣醬 特色茄子炸醬 東北雞蛋醬 黑胡椒醬 豆豉花生辣醬 剁椒醬老北京炸醬 香辣牛肉醬.上傳你做的各種調味醬 胖頭魚怎麼做好吃 材料 胖頭魚620克 薑片適量 料酒2湯勺 鹽2.5勺 ...