1樓：宿資
.先將1個雞蛋打入碗中,拿起第2個雞蛋在其頂部敲一個小口,倒出蛋清和蛋黃,蛋殼留著備用 2.在蛋殼裡盛滿溫水,倒入蛋液裡,2個雞蛋需要兌2個蛋殼的溫水3.
往蛋液里加適量鹽、1/3湯匙油攪勻調味後,用筷子順一個方向打15分鐘蛋液4.大火燒開鍋內的水後,放入蛋液並蓋上鍋蓋,隔水小火蒸15分鐘5.取出蒸好的水蛋,撒上蔥花即可 注意事項:
1.水溫和水量兌蛋液的水要用溫水,不能用冷水或熱水,冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑,熱水容易把蛋液衝成蛋花。2.
打蛋的技巧打蛋時應順一個方向不停地攪打,直至蛋液變得細滑,才能下鍋清蒸,不然就會成蜂窩狀,口感很不好3.火候切記切記,做芙蓉蛋不能夠用大火的,要用小火慢燉.火太大蛋容易蒸老ps:
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有功夫可以去看看
2樓：東方小廚神美食
芙蓉蛋還有另外一個名稱叫「水蒸蛋」，芙蓉蛋的營養價值高，富含豐富的蛋白質，非常適合老人小孩食用，在我的食譜中，芙蓉蛋佔據一個很重要的位置，首先，它做起來快；其次，它吃起來熱乎乎暖和和；
芙蓉蛋怎麼做
3樓：兩個半圈商盟
做法1：
芙蓉蛋主料： 雞蛋清6個,蝦仁50克,蔥末5克,黃酒5克。輔料：
精鹽3克,太白粉10克,味精1克,熟豬油25克。製法： ①將蝦仁放碗內,加精鹽(1克)、太白粉、雞蛋清少許拌勻。
②碗中蛋清加精鹽(2克)攪散,放入清水(100克)、味精攪勻,倒入湯盆內,上籠蒸約
六、七分鐘取出,即為芙蓉蛋。 ③鍋放爐火上,放入熟豬油燒熱,放入蝦仁,用篩子劃散,見蝦仁挺身,粒粒成形後,除去餘油,放入蔥末,烹入黃酒起鍋,散入在芙蓉 蛋上即成。營養：
內含蛋白質27.7克,脂肪26.7克,碳水化合物10.
4克,鈣743毫克,磷364.5毫克,鐵29.2毫克,維生素a 4國際單位,維生素b1 0.
5毫克,維生素b2 0.3毫克,尼克酸0.6毫克,維生素c 1.
8克,能產熱415.6千卡。功能：
養血益氣、生精壯骨、長肌健體,雞蛋清尤其含蛋白質豐富,而蝦則以鈣、磷、鐵等礦物質豐富。蛋白質豐富多彩有利虛弱之體恢復,鈣、磷含量高則有利骨質強壯,鐵含量高則有利生血,故蛋清、蝦仁相配,除具有一般補益效果之外,更具長肌、生血、壯骨之效,對於乳母體質恢復及嬰兒生長髮育,預防佝僂病無疑作用較佳。
做法2：
雞蛋液200克，叉燒25克，熟筍肉125克，溼香菇15克,大蔥10克，精鹽2克，味精2.5克，芝麻油5克，胡椒粉0.5克，烹調油60克。
1)將叉燒、筍肉、溼香菇均洗淨，切成中絲。將大蔥去老葉切成細絲。把筍絲放入沸水鍋中焯半分鐘撈起，用淨毛巾吸乾水分。
(2)將雞蛋液放入碗中，加入精鹽、味精、芝麻油、胡椒粉拌勻，再放入叉燒絲、筍絲、香菇絲、蔥絲拌勻。 (3)炒鍋內放油搪鍋後將油倒入缸內，端離火位，將拌勻的雞蛋液放入鍋內，放回爐上，用中火邊煎邊加油，煎至金黃色，翻轉再煎另一面，煎至熟裝盤即成。 起蜂窩跟放不放油沒有什麼關係，應該是放水量的問題，因為水多些，可以讓芙蓉蛋的口感更細膩，而且起的蜂窩也越小
4樓：東方小廚神美食
芙蓉蛋還有另外一個名稱叫「水蒸蛋」，芙蓉蛋的營養價值高，富含豐富的蛋白質，非常適合老人小孩食用，在我的食譜中，芙蓉蛋佔據一個很重要的位置，首先，它做起來快；其次，它吃起來熱乎乎暖和和；
5樓：匿名使用者
蔥花肉末，一點點鹽，放點溫開水一起攪拌均勻，蓋上蓋子蒸，就會光滑不起泡
芙蓉蛋怎麼做？
6樓：
準備雞蛋
打散雞蛋前，把水燒開做準備
把雞蛋打散入碗
按1:1的比例放入涼水，如果把握不了比例，可以先把水倒入蛋殼中，這樣就好計算啦！這是我的獨門祕訣喲～
攪拌後，蛋液表面會出現空氣泡，用勺子隔離出來，這樣才能保證蛋面嫩滑。ps:如果有過濾網就更好啦！這樣氣泡才能夠消除乾淨還不麻煩。
水燒開後，把包上保鮮膜的蛋液放入鍋中，中火蒸上12分鐘就可以了。
7樓：東方小廚神美食
芙蓉蛋還有另外一個名稱叫「水蒸蛋」，芙蓉蛋的營養價值高，富含豐富的蛋白質，非常適合老人小孩食用，在我的食譜中，芙蓉蛋佔據一個很重要的位置，首先，它做起來快；其次，它吃起來熱乎乎暖和和；
8樓：匿名使用者
非常簡單哦,也很好吃
只蝦洗淨,只取蝦仁,挑除蝦腸,放入攪拌機打成細細的蝦泥.加鹽,白胡椒粉,料酒
拌勻,自己喜歡的話再加一點蔬菜丁,因為想給寶寶也吃一點,就放了煮熟的胡蘿蔔丁~
除了蝦肉,魚肉,豬肉,雞肉都可以,用魚蝦味道更好
雞蛋打散,隨喜好加鹽調味,平底鍋內刷上一層薄薄的油,燒熱後倒入蛋液,攤成圓圓的蛋餅~
把蛋餅平鋪在案板上，稍稍放涼。然後用小勺舀蝦泥，均勻的鋪在蛋餅上
海鮮餡厚一點也無妨，吃起來不會膩口
具體時間也要看蛋卷的多少，肉餡的多少
然後取出切塊就可以了.也可以切薄片擺盤，也很漂亮，還可以根據口味多捲上一層紫菜，隨意隨意
怎麼做芙蓉蛋
9樓：小廚神美食
芙蓉蒸蛋的教程,大廚教你一招,嫩滑又好吃,孩子的最愛
10樓：lisuna李蘇娜
主料:雞蛋 250克 冬筍125克做芙蓉蛋的部分材料
輔料:豬肉(瘦) 25克 香菇(鮮) 15克
調料:小蔥10克 鹽7克 味精2克 香油1克 胡椒粉2克 植物油30克 各適量。
1)將叉燒、筍肉、溼香菇均洗淨，切成中絲。將大蔥去老葉切成細絲。把筍絲放入沸 各式芙蓉蛋水鍋中焯半分鐘撈起，用淨毛巾吸乾水分。
2)將雞蛋液放入碗中，加入精鹽、味精、芝麻油、胡椒粉拌勻，再放入叉燒絲、筍絲、香菇絲、蔥絲拌勻。
3)炒鍋內放油搪鍋後將油倒入缸內，端離火位，將拌勻的雞蛋液放入鍋內，放回爐上，用中火邊煎邊加油，煎至金黃色，翻轉再煎另一面，煎至熟裝盤即可。
11樓：東方小廚神美食
芙蓉蛋還有另外一個名稱叫「水蒸蛋」，芙蓉蛋的營養價值高，富含豐富的蛋白質，非常適合老人小孩食用，在我的食譜中，芙蓉蛋佔據一個很重要的位置，首先，它做起來快；其次，它吃起來熱乎乎暖和和；
12樓：後青楓
原料 竹筍200克，蟹肉50克、雞蛋2個、香菇3朵，蔥花，鹽各適量。
製作 1、竹筍去殼，切丁，入沸水中燙熟。香菇用清水泡軟，切丁。雞蛋打勻成蛋液。
2、鍋內加油燒熱，先爆香香菇丁，再放入竹筍丁、蟹肉炒熟，加入蛋液、蔥花，快速拌炒至蛋液熟透，加鹽調味即可。
13樓：慲兲煋洸
食材：雞蛋4個 蝦米10克 火腿10克 西蘭花200克輔料：精鹽1小匙 香油25克
製作步驟：
1、先把西蘭花洗淨切成小朵，鍋內盛水燒開加入少許香油、精鹽，把西蘭花倒入汆熟，然後瀝乾水排在碟邊；
2、把蝦米和火腿切碎，雞蛋開啟濾出蛋清，蛋清用較大的碗盛著加少許鹽打至起泡成忌廉狀
3、鍋內放少許油燒熱，把打好的蛋清炒成棉花狀，盛到盤中；
4、熱少許油，爆香蝦米和火腿，剷起鋪在做好的蛋清上即可。
14樓：匿名使用者
原料：雞蛋液200克、精鹽3克、叉燒肉25克、味精2.5克、熟鮮筍肉125克、胡椒粉0.05克、水髮香菇15克、芝麻油0.5克、蔥絲10克、花生油60克。
做法：1、叉燒肉、香菇、鮮筍分別切成中絲。筍絲放入沸水鍋裡焯約30秒鐘，取出，抹乾。雞蛋液、精鹽、芝麻油拌勻，加叉燒肉絲、筍絲、香菇絲、蔥絲拌成「雞蛋料」。
2、炒鍋用中火燒熱，下花生油25克，將鍋端離火口，用鐵勺取雞蛋料分6份放入鍋內，隨即端鍋回爐，邊煎邊下油15克，煎至金黃時，翻轉，再煎另一面，續下油15克，也煎至金黃色。最後下油5克，煎至熟透。裝盤時，按
三、二、一塊從下往上堆砌。
關鍵：煎芙蓉蛋宜用中火，邊煎邊下油，煎至兩面金黃，外焦裡嫩
15樓：匿名使用者
雞蛋液200克、精鹽3克，加點水，3：1水跟蛋液。放入鍋中蒸
芙蓉蛋是什麼東西，怎麼做
16樓：匿名使用者
【煎芙蓉蛋】
工藝：煎 口味：鹹鮮味
主料：雞蛋(250克) 冬筍(125克)
輔料：豬肉(瘦)(25克) 香菇（鮮）(15克)
調料：小蔥(10克) 鹽(7克) 味精(2克) 香油(1克) 胡椒粉(2克) 植物油(30克)
製作工藝
1. 豬瘦肉切成60×3×3 毫米的中絲；
2. 鮮筍削去外皮，洗淨，切成60×3×3 毫米的中絲；
3. 香菇去蒂，洗淨，均切成60×3×3 毫米的中絲；
4. 把筍絲放入沸水鍋內焯約半分鐘撈起，用乾淨毛巾吸乾水分；
5. 將雞蛋液加入精鹽、味精、香油攪勻，再放入豬瘦肉、筍絲、香菇絲、蔥絲拌成雞蛋液；
6. 用中火燒熱炒鍋，下油涮鍋，端離火口，用鐵勺將雞蛋料分6份放入鍋內；
7. 將鍋放回爐上，邊煎邊下油，煎至金黃色，翻轉煎另一面，再下油，也煎至金黃色；
8. 最後下油，慢火復煎兩面至熟，便可上碟造型；
9. 碟底放3 塊，中層放2 塊，頂端放1 塊成寶塔狀。
菜品口感
此菜色澤金黃，外焦香，內鬆軟，筍爽脆，酒飯皆可
【芙蓉蛋】
色香味： 此菜金黃、味鮮、甘香、軟滑。
主料：雞蛋液200克，叉燒25克，熟筍肉125克，溼香菇15克,
輔料：大蔥10克，精鹽2克，味精2.5克，芝麻油5克，胡椒粉0.5克，烹調油60克。
製作：1)、將叉燒、筍肉、溼香菇均洗淨，切成中絲。將大蔥去老葉切成細絲。把筍絲放入沸水鍋中焯半分鐘撈起，用淨毛巾吸乾水分；
2)、將雞蛋液放入碗中，加入精鹽、味精、芝麻油、胡椒粉拌勻，再放入叉燒絲、筍絲、香菇絲、蔥絲拌勻；
3)、炒鍋內放油搪鍋後將油倒入缸內，端離火位，將拌勻的雞蛋液放入鍋內，放回爐上，用中火邊煎邊加油，煎至金黃色，翻轉再煎另一面，煎至熟裝盤即成。
【家常芙蓉蛋】
用料：雞蛋5個，淨瘦肉100克，泡辣椒50克，泡姜50克，芹菜洗淨切成花。
製作方法：
1、將瘦肉切成末，泡辣椒、泡姜剁成末，芹菜洗淨切成花。
2、將雞蛋磕破置於凹型容器內，攪均後加水稀釋，加鹽調味，上籠蒸成鞭蓉蛋取出。
3、將瘦肉炒酥香待用。
4、將炒鍋置於火上，下混合油燒至五成熱，下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。稍後加少許湯略熬，用抄瓢撈去泡椒、泡姜、蒜片，下炒好的肉末推轉，勾水豆粉，下芹菜花、味精，製成餡子起鍋，淋於蒸好的蛋上面即成。
特點：成菜鹹鮮微辣，粗滑酥香。
【芙蓉蛋】
原料竹筍200克，蟹肉50克、雞蛋2個、香菇3朵，蔥花，鹽各適量。
製作1、竹筍去殼，切丁，入沸水中燙熟。香菇用清水泡軟，切丁。雞蛋打勻成蛋液。
2、鍋內加油燒熱，先爆香香菇丁，再放入竹筍丁、蟹肉炒熟，加入蛋液、蔥花，快速拌炒至蛋液熟透，加鹽調味即可。
特點鮮香味濃，色澤誘人。
誰能告訴我該怎麼做
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誰能告訴我該怎麼做
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誰能告訴我改怎麼做
也許他有不得已的苦衷，你一定要相信他。把他約出來好好談談。願好運時時伴！傻大姐啊，趕緊跟這個男人分手吧，老大不小了不上班你要幹嗎？他還不讓你上班！他有考慮過你們的將來嗎，你又有考慮過嗎？愛情不是遊戲，你愛一個人就要想著給她提供一個美好的未來，舒適的生活，美滿的家庭，愛是要付起責任的，他有過嗎?我想你...