1樓：kitty小小貓
如果大米沒變質的話能吃。
大米中含有較高的蛋白質、脂肪、澱粉、維生素、礦物質等營養成分，平時儲存應保持乾燥，如因淘米或煮飯時忘記操作，而將大米放在鍋內浸泡一天的，要觀察大米有無發黴、異味等情況，如有上述異樣，則說明大米變質了不能吃，若是溫度較低的情況下，大米浸泡一天後，依然散發米香則說明大米沒變質，能食用。
2 大米泡多長時間變質
跟溫度、浸泡環境等有關。
一般浸泡大米用於蒸煮食用，大約30分鐘—2小時即可，不宜浸泡太久，否則在溫度較高的情況下，浸泡在水中的大米，大約6小時後就會逐漸滋生細菌、黴菌等有害微生物，若是浸泡的容器不乾淨的，可能產生有毒物質更快速，人食用後有飲食健康風險，而冬季溫度較低，可能浸泡24小時後大米也會慢慢腐壞變質。
3 煮粥提前一夜泡米好嗎
提前浸泡米可讓粥變得更加濃稠美味。
很多人煮粥都會用到這個小技巧，就是將大米提前浸泡一夜，這樣浸泡後的大米更容易快速煮開花，而且米粥煮出來十分濃稠好喝，但這種操作最好是放到冰箱冷藏浸泡，切勿直接敞開放到常溫下浸泡，尤其是在夏季高溫時，更不宜這樣操作。
4 米洗了沒煮怎麼儲存
1、將大米用漏盆瀝乾水分，然後放置到米粒表面稍乾的狀態；
2、然後把大米用密封性好的保鮮袋或保鮮碗裝好；
3、置於冰箱冷藏室儲存，可存放2天左右，放入冰箱冷凍室，可儲存1—3個月。
4、天氣晴朗的情況下，還可放到室外晒乾水分，繼續儲存半個月左右。
2樓：甲桖羽
聞聞看，
沒有壞掉就可以吧，
但是估計味道不會怎麼好，
就煮米飯得了，
做成粥會不好吃的
3樓：憨憨四線動
是啊．如果聞到有酸味就不行了，如果沒有味道的話就可．
畢竟是糧食啊，能節約就節約點吧！！！
一般泡一天的是很合適的，有的飯店還是故意泡久點，這樣比較好煮！
4樓：牛歌韻
都泡了兩天了就別吃了
5樓：十八可甜了
如果是夏天的話最好不要吃
6樓：匿名使用者
聞味,不對的話就算了
7樓：鄞文
大米泡5，6天還能吃嗎
大米浸泡一晚上第二天還可以用嗎
8樓：一葉小船
1大米浸泡最佳時間
一般建議泡30分鐘。
大米在煮之前浸泡一定的時間，這樣煮出的米飯軟糯、味道鮮美，但是浸泡大米的時間需要把控，如果時間過長的話，大米中的營養會流失到水中，特別是大米中的水溶性維生素b損失較大，所以在煮米飯之前，一般建議大米浸泡時間在30分鐘即可，能夠減少營養物質的流失。
2大米泡一晚上再煮好嗎
一般不建議。
大米是不建議泡一個晚上再煮的，一方面是因為大米浸泡時間超過4小時，大米就容易出現異味、黴變等變質的情況，食用後會積累體內毒素，影響自身健康，常伴有腹痛、腹瀉等不適症狀，另一方面是因為大米是一種水溶性物質，泡的時間過長，營養物質流失也較多，這樣的大米會失去原來的口感、色、像、味都有所下降，所以大米最好不要泡一個晚上。
3大米泡一個小時能做米漿嗎
一般不能。
大米除了可以煮飯之外，還能做米漿，其口感和營養都是比較不錯的，而浸泡大米的時間會因為季節不同，時間也有所差異，一般夏天需要浸泡4-5小時，春天7小時，秋天10小時，冬天10-14小時，而大米浸泡一個小時是不建議做米漿的，此時的大米沒有完全泡發，打磨的過程會比較困難，口感也會有所下降。
4如何快速泡發大米
泡發大米的步驟如下：
1、首先將大米加水浸泡6-8小時，去除中間的雜質，2、接著用豆漿機將大米打磨成米漿，注意儘量粘稠。
3、接著將倒入模具中，建議深度約為2釐米，太厚的話不容易熟。
4、最好放入蒸鍋中蒸10-15分鐘。
5、米漿做好之後需要發酵一段時間，這樣的米漿口感軟糯、味道香甜。
9樓：希悅宜禽岑
如果是在夏天，並且放置的空間又沒有空調，室溫達到了20度以上，見意不要再食用用了。
假如是在冬天，廚房內沒有暖氣，室溫在15度左右，隔晚泡水的大米還可以熬粥做成稀飯。
平常食用大米不用浸泡太長時間，不象黃豆、紅豆外殼堅硬需要提前浸泡。
10樓：佴情文麥霽
當然可以，大米本來就需要浸的，有時候我都早上出門上班的時候浸上，晚上下班了再煮，從來沒出過什麼問題，不用擔心。
11樓：生家美猶津
高於20度一般不可以了，
在冬季問題不大，溫度低於15度問題也不大
大米泡了一夜再放入冰箱冷凍二天還可以食用嗎？
12樓：女皇愛王
大米泡了一夜再放入冰箱冷凍兩天最好就不要使用了，這種泡了一夜以後這個米就有熊一發白，而且是放在冰箱已經冷凍兩天了，再解凍的話感覺會出現一部分的細菌，這樣的話使用對身體是不健康的。
以下內容為題外話，僅供參考。
生活小竅門、日常生活小常識：
在珠寶盒中放一截小小的粉筆，可讓首飾長保光澤。插花的時候，在水裡滴上一滴洗潔精。可以維持花色鮮豔。
去西紅柿的外皮，可以用叉子插住西紅柿的下部，用小火微烤一下。外皮會裂開來。
蘆薈中含有大量脂肪酸和維生素e，是表皮細胞所必須的營養，用新鮮蘆薈敷臉可修復晒後受損的肌膚。
頭部是人體陽氣彙集之處，夜臥吹冷，易導致陽氣受損。夏季整夜開空調吹風扇睡覺易導致傷風、關節疼痛、腹瀉。
空腹時吃糖類食品會妨礙機體對蛋白質的吸收利用，大人應儘量避免給兒童空腹吃糖果。
在清水中放入少許食用鹼，將桃子放入浸泡3分鐘，如此桃毛便會自動上浮，清洗幾下就沒了。
若將鋁製鍋燒焦，可在鍋中放個洋蔥和少許水加以煮沸，不久所有的燒焦物都會浮起來。
夏日人字拖不易多穿，若旅遊、遊世博腳步感到疲勞，宜用粗鹽熱水泡腳10―15分鐘能舒緩腳部不適。
清晨忌喝大量冰涼的飲料，忌空腹吃香蕉，忌空腹吃菠蘿，也不要空腹喝醋和吃蒜。
以上說了一些關於日常生活小常識，在生活中都會遇到這些問題的，希望這些問題能夠解決你的困難。
13樓：毋念之
可以。根據你現在的情況，是不會中毒的。請你放心。
意見建議：這樣的米飯，應該對你的身體健康沒有多大的影響。是不會中毒的，如果有不是，及時就診就ok了。
大米淘洗乾淨以後，放的時間有點長，一般冬天不會有問題，夏天就難說。總之，只要不黴變，沒有異味，一般不會中毒，只是營養成分會流失一部分。
只要天氣不是太熱的，就沒有事的，有經過高溫煮就沒有問題的。
意見建議：如果天氣有點熱要有變質的可能的，下次有此類的情況可以把水弄乾倒出後晒乾的。
當年收穫的新糧最有營養，若貯存不當，很快會失去品質，不僅失去原有的色香味，營養成分和食用品質下降，甚至可能生黴變質產生有毒有害物質。大米隨著儲存時間的延長，內部酶活性降低，結構逐漸鬆弛，米粒碎了以後非常容易長蟲子。
實際上，很多家庭由於各種原因，一袋大米常常能吃很長時間。很多人覺得只要大米不長蟲、不發黴就行。殊不知，大米的保質期一般只有3至6個月，經過加工拋光後的大米，表面會形成一層玻璃膜，儲存時間較長一些。
而我國南方由於雨水多，大米存放時間會更短，最好不要超過3個月。
大米里含有脂肪、蛋白質、澱粉，這些成分都會因為儲存的時間而受到影響。而且時間一長，大米的品質就下降，煮出來的米粘度、質感都不如從前，米的香味也沒有了。時間長了，米還會長黴，一般的綠黴菌對人體的影響不是太大，只要將米多淘幾遍就行了，但米還會長黃麴黴，這是一種毒素，吃下去人是會中毒的。
14樓：諾言
大米淘洗乾淨以後，放的時間有點長，一般冬天不會有問題，夏天就難說。總之，只要不黴變，沒有異味，一般不會中毒，只是營養成分會流失一部分。只要天氣不是太熱的，就沒有事的，有經過高溫煮就沒有問題的。
如果天氣有點熱要有變質的可能的，下次有此類的情況可以把水弄乾倒出後晒乾的。
大米中含有較高的蛋白質、脂肪、澱粉、維生素、礦物質等營養成分，平時儲存應保持乾燥，如因淘米或煮飯時忘記操作，而將大米放在鍋內浸泡一天的，要觀察大米有無發黴、異味等情況，如有上述異樣，則說明大米變質了不能吃，若是溫度較低的情況下，大米浸泡一天後，依然散發米香則說明大米沒變質，能食用。
15樓：匿名使用者
大米泡了一夜是可以放冰箱冷凍儲存的，但最好不要超過三天。生大米泡水後,可以瀝乾水分,之後放在塑料袋中紮好口放在冷凍層。這樣可以在需要的時候,隨時取用;最好用來熬粥,煮的時間短,還易爛。
也可以直接煮成飯以後再放冰箱冷藏,並在三天之內吃完。
16樓：匿名使用者
1最好不食用。
2如果泡製溫度很低，還是可以食用，不過食品安全性降低。
3如果是做小吃售賣就不要了。
4自家食用少量還行口感估計不好了。
17樓：匿名使用者
能吃，但不是最健康的食物了。
18樓：趙氏佳餚營養說
大米泡了一夜放入冰箱冷凍第二天是可以再食用的，只是冷凍後的口感是比較脆一些的。
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