1樓：
蝦子粥的做法，先將淘好的粳米放在鍋子裡煮，邊煮邊攪拌鍋底，小心粘鍋，火不要太大，中火即好，倒入切好的芹菜粒和香菇丁，滴一點香油； 這時在旁邊再起一個平底鍋，倒上點油，把帶殼的蝦子（要先在蝦背上開邊）丟下去煸，稍微灑點點鹽，香味和鮮汁出來了後，就全部丟到煮粥的鍋裡煮。
2樓：偶是幼稚園滴
蝦子去黑線，剝皮，鹽和料酒稍微馬一下。白粥煮稠後下鍋到蝦變色，起鍋前加芹菜碎薑絲提香～
3樓：生活小當家番茄
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
鮮蝦粥先簡單處理一下蝦，把蝦頭，蝦尾分開裝盤。分別用一勺料酒，黑胡椒醃製十來分鐘，把蔬菜洗好切好備用。
起鍋燒油油熱後放蝦頭蔥姜煸炒，炒出紅油炒個三五分鐘放胡蘿蔔炒一下然後加清水，這時候撈出蝦頭放入提前泡過水的大米(泡水是想煮的更軟爛點）大火 煮開轉小火依次加入醃製的蝦尾，玉米粒，毛豆慢燉二十分鐘。我是用砂鍋煲得過程中注意下用勺子攪拌一下以防糊底。
差不多二十分鐘左右的再加入青瓜，西藍花再小火十來分鐘就ok 。我快好的時候+鹽調味再來一丟丟香油(我加了枸杞)個人喜歡 軟爛軟爛的粥隨以這次熬的時間久點關火再燜煮會口感更好！！！
準備食材
大米、鮮蝦、香菇、油菜、胡蘿蔔、玉米詳細做法1香菇去根切片、青菜胡蘿蔔切碎、鮮蝦留頭，蝦肉剝殼2蝦 提前用薑片醃一會去腥。(一定要記得哦~)3香菇、胡蘿蔔焯水
4鍋放油，倒入蝦頭翻炒出蝦油，倒入胡蘿蔔、香菇、玉米翻炒一會5加入水，水開倒入大米，中小火熬煮20分鐘。
6米粥軟爛再加入蝦和青菜碎煮5分鐘。
香菇鮮蝦雜蔬粥
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的您還有疑問嗎？如果沒有的話，能給我一個贊嗎！
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4樓：辦公室的小龍貓
煮一鍋粥，然後放點蝦進去，哈哈
蝦煲粥的方法？
5樓：舞璇瀅
準備材料：大米150克，糯米50克，鮮蝦仁60克，姜2克，蔥花適量，水適量，鹽1/2勺，胡椒粉少許
1、將蝦仁洗淨用鹽和胡椒粉醃30分鐘備用。
2、大米和糯米淘洗乾淨後，浸泡20分鐘備用。
3、將準備好的生薑放在砧板上切絲備用。
4、將浸泡好的大米和粳米放在砂鍋裡大火燒開，煮的過程中用勺子輕輕推動。
5、粥煮開後放入切好的薑絲，中小火燉煮30分鐘。
6、30分鐘後放入醃好的蝦仁到砂鍋中再煮5分鐘。
7、出鍋前撒上蔥花即可食用。
6樓：匿名使用者
材料：活蝦 ，米 ，蔥，香菜
做法：1）蝦洗淨後，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦掏出，然後從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。放點鹽，胡椒粉，少許料酒醃一下，蔥和香菜切碎。
2）米淘洗後加清水適量（要一次放足水），放進幾片姜，熬至米粒開花，然後把火調大，把醃過的蝦放進粥裡，放鹽和少許雞精（蝦放進鍋裡後要用勺子不停攪拌，以免粘鍋），等蝦由青變紅時，倒一小茶匙香油，然後把蔥花和香菜末放進粥裡攪拌均勻就可熄火。
因為蝦比較易熟，不可久煮，否則就會影響蝦的爽口感。
用蝦子怎麼熬粥？
7樓：瑞含苼
潮州地區是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時候都以海鮮為原材料，在加入潮州菜的獨特配料，風格獨樹一幟，在各地都頗受歡迎。
泡粥是用白飯來煮泡的粥，例如蠔仔肉碎粥、鮑魚肉碎粥、什會泡粥等，通常用料在兩種以上。
潮州砂鍋粥在廣州盛行一時，現在仍然有不少砂鍋粥專門店。粥如其名，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時，放原料在加配料煮成。經典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。
在這裡，師傅分別介紹頗有代表性的兩款鹹粥，以及獨特配料的配方。
蠔仔肉碎粥
主材料：新鮮蠔仔、豬肉碎、大米。
做法：先煮飯，飯熟以後用上湯泡成粥，連蠔仔、肉碎明火煲煮20分鐘左右即可。
要點：先下肉碎，再下蠔仔，見到蠔仔鼓起來，就要即可收火。泡粥不可久放，食肆裡都是即點即做的。放久了，蠔仔泡得過熟，米也會吸水變軟，沖淡了鮮味。
砂鍋海蝦粥
主材料：新鮮海蝦、獨特配料、大米。
配料：薑絲、芹菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方魚、炸蔥油、魚露和天津冬菜。
做法：先製作配料，然後用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質的時候，即已經七成熟的時候，放入海蝦以及獨特配料，再煲煮5－6分鐘即可。
要點：主要是能配齊配料。配料中炸蒜茸、炸蔥油、炸方魚都要在煮粥前自行製作，蒜頭、蔥、方魚（也叫「大地魚」）切粒油炸，蔥油要把炸鍋的蔥和油都保留起來。
在家最難找到的是魚露，這是潮州地區的特產，要用新鮮的魚濾出魚油、煮制，要在家庭製作有困難。師傅建議用一般的食鹽代替。
看過師傅教的煮法，大家也許有點納悶：怎麼都沒有標出分量來？這是記者在採訪以後才發現潮州粥還有一個優點：
分量搭配比較隨意，用於懶人家裡宴客也不錯，不用計算來客人數，來多少人，下多少料。
師傅最後再給我們提了個醒，煲粥的時候留意三個細節：
一、雖然省時間，但煲潮州粥一點也不省人力。無論白粥鹹粥，都要全程用明火煲煮，所以掌廚的人一定要一直用勺子邊煮邊攪，陪著這鍋粥慢慢「成熟」。
二、選米很重要，一般要選出產自春季或者6月份上旬的新米，膠質比較重的「肥仔米」是上佳選擇。
三、上文提到，潮州鹹粥幾乎都下海鮮，但其實無論下什麼海鮮，肉碎也是鹹粥的必備材料。因為肉碎能給海鮮提味。
在油炸花生、蘿蔔乾、普寧豆醬、碎芹菜、香菜、酸白菜的簇擁下，砂鍋粥眾星捧月般端了上來，用一個大肚的砂鍋裝著，遠遠就聞到異香撲鼻。裡面的寶貝可真不少，我一個一個地把膏蟹、肉蟹、龍蝦、鮑魚、田雞、黃鱔、鮮墨魚、鮮魷魚、白鱔、沙白、花蝦、沙蝦等搭救上來，放進碗裡。粥比廣州的粥略稀，米粒也是一粒粒的，米香直竄，請教師傅原來是潮汕的粥和廣州的做法不同：
米是在特製的上湯滾開後才放，也可以放一些耐煮的海鮮如蟹類，待再次滾開後放其它海鮮如蝦類，這樣米粒就不會爛掉，然後蓋上蓋子三五分鐘後不怕燙的就可以吃了，口感十分鮮甜。
8樓：祁勇先生
取新鮮蝦洗淨去腮和胃囊和腸後取出蝦肉剁成泥加少許油 鹽 料酒 姜 蔥醃製代用，蝦殼煮水6分鐘後撈出下米熬開到全熟，下蝦肉大火開後即可。
9樓：生活小當家番茄
回答親~這道題由我來回答，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。
鮮蝦粥先簡單處理一下蝦，把蝦頭，蝦尾分開裝盤。分別用一勺料酒，黑胡椒醃製十來分鐘，把蔬菜洗好切好備用。
起鍋燒油油熱後放蝦頭蔥姜煸炒，炒出紅油炒個三五分鐘放胡蘿蔔炒一下然後加清水，這時候撈出蝦頭放入提前泡過水的大米(泡水是想煮的更軟爛點）大火 煮開轉小火依次加入醃製的蝦尾，玉米粒，毛豆慢燉二十分鐘。我是用砂鍋煲得過程中注意下用勺子攪拌一下以防糊底。
差不多二十分鐘左右的再加入青瓜，西藍花再小火十來分鐘就ok 。我快好的時候+鹽調味再來一丟丟香油(我加了枸杞)個人喜歡 軟爛軟爛的粥隨以這次熬的時間久點關火再燜煮會口感更好！！！
準備食材
大米、鮮蝦、香菇、油菜、胡蘿蔔、玉米詳細做法1香菇去根切片、青菜胡蘿蔔切碎、鮮蝦留頭，蝦肉剝殼2蝦 提前用薑片醃一會去腥。(一定要記得哦~)3香菇、胡蘿蔔焯水
4鍋放油，倒入蝦頭翻炒出蝦油，倒入胡蘿蔔、香菇、玉米翻炒一會5加入水，水開倒入大米，中小火熬煮20分鐘。
6米粥軟爛再加入蝦和青菜碎煮5分鐘。
香菇鮮蝦雜蔬粥
如果您還有疑問提出，您不要著急，我看到後會立即回覆您的您還有疑問嗎？如果沒有的話，能給我一個贊嗎！
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怎麼煮蝦粥
10樓：職場云云老師
說到喝粥，潮汕砂鍋粥絕對是縱橫各大夜市大排檔的寵兒。像現在天氣，晚上吹著冷冷的風，吸一口熱熱的砂鍋粥。一天的勞累，都能一併吞到肚子裡。
今天分享大排檔鮮蝦砂鍋粥做法，有興趣可以在家嘗試一下。
鮮蝦砂鍋粥用料 ：
活蝦1斤鹽料酒
胡椒粉薑絲
小蔥花東北大米
香菜末或者芹菜末
香油或者花生油
鮮蝦砂鍋粥的做法：
1，準備2人份的東北大米，洗淨，加清水浸泡30分鐘，好的東北大米，其實不泡也不會影響大米口感。
2，活蝦去頭，開邊，去腸。洗淨後，加鹽和料酒，醃製10分鐘。
開邊這個事情沒有想像那麼複雜的，廚房剪（就是那種大厚剪子）剪兩半，去掉蝦線就好了，蝦切開煮粥更入味；
3，浸泡好的大米，加適量水，放入砂鍋。（米：水 = 1：8）
4.煮粥時 先用大火把粥燒開要不斷攪拌，以防粥粘鍋底。攪拌到等粥煮沸了之後，再轉小火。
小火後，攪拌的次數也要減少，不然會打散了米粒，就容易使粥太濃稠。如果中途覺得粥太稠了要加水，儘量加熱水，因為傳統的砂鍋不能冷熱交替使用，熱粥遇上冷水就容易開裂。
5，米熬至開花，加入醃好的蝦，加鹽、胡椒粉等調味。感覺米煮的差不多了，再加入薑絲。煮5分鐘，關火，加入小蔥末、芹菜末。放幾滴香油，香噴噴出爐。
加入材料也需要有順序，易熟的材料最後放，比如小蔥末、芹菜末這些。最後加幾滴花生油是為了讓粥更鮮香，如果不怕麻煩，可以把蝦頭拿來炸出蝦油，加在粥裡，絲毫不比花生油味道差哦，剩下的蝦油還可以用來拌菜或者炒菜。
鮮蝦砂鍋粥的做法分享完了，你學會了嗎？吃貨朋友們有更好的做法流程歡迎補充哦。
11樓：醇味坊
hello！我是一碗熱氣騰騰的鮮蝦粥，和冬天更配哦！味道鮮美又養胃的暖心粥，每一口都是濃濃的愛意，可謂飽腹暖心，伴著粥香溢於滿口，讓喝這一碗粥的人感受到無比貼心，冬天了，喝一碗熱氣騰騰的粥再好不過。
12樓：一人廚
教你鮮蝦粥的做法，簡單易學，營養美味，大人小孩都愛喝
13樓：魯姐美食
鮮蝦粥怎麼做？先把蝦仁去皮去蝦線，準備玉米胡蘿蔔，姜蔥芹菜，水開後加米和香油煮15分鐘，下胡蘿蔔玉米再煮五分鐘，加入蝦仁薑絲調料再煮20分鐘。
14樓：寶媽享食記
鮮蝦粥應該怎麼做？快來get吧~
15樓：s飯學堂
在中國有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終。關於粥的文字，最早見於周書：黃帝始烹谷為粥。
想用蝦米煲粥怎樣做才好吃？
16樓：
瑤柱蝦米粥
材料大米，東北米，糙米，小麥，紅麥，瑤柱少許，蝦米少許做法1.瑤柱及蝦米用清水浸淋。
2.將雜糧洗淨，浸軟1小時。
3.將所有原料放入電砂煲中加入1升水煲到米開花即可。
香菇蝦米粥
材料大米，東北米，蝦少許，香菇5朵
做法1.香菇及蝦米洗淨後用清水浸淋；香菇切絲。
2.將大米洗淨，浸軟1小時。
3.將所有原料放入電砂煲中加入1升水煲到米開花即可。
蝦米蔬菜粥
材料大米，鹽，植物油，油菜，蝦米，胡蘿蔔，枸杞做法1.大米提前一晚淘淨後，加鹽、油醃製；
2.早上將煮粥的鍋加水、胡蘿蔔、蝦米、枸杞、醃好的米涼水下鍋；
3.小火熬製，將好時放入青菜。
蝦米芋頭粥
材料主料：芋頭300克，米飯(蒸)300克，輔料：瘦豬肉75克，蝦米45克，洋蔥（白皮）30克，調料：色拉油45克，鹽10克，白胡椒5克，大蔥30克做法1.芋頭去皮，切滾刀塊；
2.蝦米用熱水泡軟；
3.在一鍋內放入絞肉、蝦米和油蔥酥30克、色拉油，加蓋以高火烹調3分鐘；
4.取出放入芋頭，加蓋以高火烹調10分鐘；
5.再加入白飯和熱水、精鹽、白胡椒粉拌勻，加蓋，以高火煮10分鐘，撒上蔥花（切花）即可。
怎樣用蝦釣魚，用蝦子怎樣好釣魚
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