1樓：匿名使用者
為了切實加強食品安全衛生工作，保持食堂清潔衛生，杜絕食物中毒事物，特制定本制度，以資共同遵守。
一、嚴格執行《食品衛生制度》，增強食品衛生意識，提高警惕，加強防範，保持室內外和用具、餐具清潔，確保食品衛生。
二、嚴把食品質量檢查驗收關口，食品新鮮，杜絕腐爛、變質、變味、發黴、過期等不衛生食品流入食堂，誰驗收誰負責。
三、食品清洗要乾淨，做到一揀摘、二清洗、三汰清，蔬菜要在水中浸泡30分鐘以上。
四、食品加工、儲存生熟分開，以防交叉汙染，熟食品要燒開，煮熟，剩菜要煮透，學生禁用剩菜。
五、餐具嚴格消毒，掌握好藥物配比濃度和餐具浸泡時間，提倡蒸汽消毒。
六、操作人員持健康證上崗，注意個人衛生，不留長髮，不留鬍鬚，不留長指甲，穿工作服，戴工作帽，操作時不抽菸。
七、每日三餐結束後，及時清洗餐具、用具，擦抹桌椅條臺，清掃和拖刷地面，當餐垃圾及時清理。
八、每週進行一次衛生大掃除，清洗蒸籠、蒸飯箱、絞絆機、切肉機，碗廚、水池，擦抹門窗，清理下水。
九、採取防塵、防蠅、防蟲措施，確保食品不受汙染。
十、嚴格執行食品貯存制度，妥善儲存倉儲食品，防潮、防蛀、防變質。
十一、及時關鎖食堂和食品倉庫門窗，嚴禁非食堂工作人員隨意進入操作間和倉庫。
十二、發現問題要及時回報，並採取補救措施。對於造成食物中毒事故的當事人和責任人，學校將追究責任，情節嚴重者，依法追究法律責任。
校長室總務處2023年9月
東臺市安豐中學食品衛生責任追究制度
為了加強食品衛生工作，落實食品衛生制度，明確各崗位工作責任，保障師生員工身體健康，特制定本制度。
一、食品採購人員，確保採購的食品符合食品衛生標準和要求，嚴格執行食品採購制度。
二、食品驗收人員，依據食品採購制度和食品衛生標準，嚴格驗收採購的食品原料，杜絕不符合衛生標準的食品進入倉庫和食堂。
三、食品保管員，必須嚴格執行食品貯存制度，杜絕食品變質和被汙染。 四、食品加工製作人員，必須規範食品加工製作程度，確保食品安全衛生。
五、食堂各級管理人員，必須加強食品衛生管理，跟蹤督查，及時排除食品衛生隱患。
六、食堂各崗位工作人員為本崗位食品衛生責任人，對食品衛生負有相關責任。對於違反食品衛生制度，工作不負責任，玩忽職守，疏於管理，造成學生食物中毒或其他食源性疾患的相關責任人，學校將依法追究其責任，給予行政處分和經濟處罰，情節嚴重者，依法追究其法律責任。
校長室總務處2023年9月
東臺市安豐中學食品採購制度
為防止學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發生，保障師生員工身體健康，根據《食品衛生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，特制定本制度。
一、嚴格把好食品採購關，食品採購必須到持有衛生許可證的經營單位採購食品，並按照國家有關規定索證；相對固定食品採購場所。
二、嚴禁採購腐敗變質、油脂酸敗，黴變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或其他感觀異常、含有毒有害物質或者被有毒、有害物質汙染，可能對人體健康有害的食品。
三、嚴禁採購未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其製品。
四、嚴禁採購超過保質期限或不符合食品標籤規定的定型包裝食品。
五、嚴禁採購其他不符合食品衛生標準和要求的食品。
六、嚴格食品驗收制度，未經驗收人員檢驗或檢驗不合格的食品，不得進入食堂加工。
七、採購肉類（含製成品）和奶製品等有相對固定採購渠道的，要與其簽訂採購合同，保證食品質量，明確供貨責任。
八、食品採購要根據選單安排，做到及時、保質、保量，不影響食堂加工製作。
2樓：匿名使用者
誰能具體回答，比如禁止製作冷葷冷盤、禁止採購扁豆、發芽土豆等
3樓：匿名使用者
答：1、腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質汙染，可能對人體健康有害的食品；
2、未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其製品；
3、超過保質期限或不符合食品標籤規定的定型包裝食品；
4、其他不符合食品衛生標準和要求的食品。
4樓：匿名使用者
餐飲單位經營者禁止採購以下食品：
（一） 有毒、有害、腐爛變質、酸敗、黴變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品；
（二） 無檢驗合格證明的肉類食品；
（三）超過保質期限及其他不符合食品標籤規定的定型包裝食品；
（四）無衛生許可證的食品生產經營者**的食品。
5樓：薔薇花芙蓉淚
一） 有毒、有害、腐爛變質、酸敗、黴變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品；
（二） 無檢驗合格證明的肉類食品；
（三）超過保質期限及其他不符合食品標籤規定的定型包裝食品；
（四）無衛生許可證的食品生產經營者**的食品。
學校食堂食品安全有哪些要求？
6樓：李貝貝
食品安全問題在當今社會一直是爭論不休的問題，而學校食堂的食品安全問題更是重中之重。讓我們看看學校食堂有哪些要求和規範。
食品安全管理制度
一、從業人員健康管理制度
二、從業人員食品安全知識培訓制度
三、從業人員個人衛生管理制度
四、從業人員工作服管理制度
五、食品採購索證索票管理制度
六、食品採購驗收登記制度
七、庫房管理制度
八、食品新增劑使用管理制度
九、粗加工管理制度
十、烹飪管理制度
十一、備餐管理制度
十二、留樣管理制度
十三、餐用具清洗消毒管理制度
十四、餐廚廢棄物處置管理制度
十五、有毒有害物管理制度
十六、加工經營場所環境衛生管理制度
十七、設施裝置維修保養制度
十八、加工經營場所安全生產製度
十九、食品安全日常監督檢查制度
而在這些要求和規範中最重要的當屬於從業人員的健康要求和規範了，有法律規定學校食堂從業人員必須滿足一下條件。
①從業人員（包括新參加和臨時參加工作的人員）在上崗前應取得健康證明。
②每年去醫院進行一次健康檢查，取得有效健康證，必要時進行臨時健康檢查。
③患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性**病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
④從業人員每日應晨檢。有發熱、腹瀉、**傷口或感染、咽部炎症等有礙食品安全病症的人員，應立即離開工作崗位，待查明原因並將有礙食品安全的病症**後，方可重新上崗，晨檢情況應記錄。
⑤食品安全管理員要及時對本單位餐飲從業人員進行登記造冊，建立從業人員健康檔案，組織從業人員每年定期到指定體檢機構進行健康檢查。從業人員健康證明應隨身攜帶或交主管部門統一儲存，以備檢查
7樓：天翼藝藝
我來答一波
四川省學校食堂食品安全管理辦法
學校食堂面對食品採購問題採取什麼措施？
8樓：中地數媒
全面推行飲食物資招標投標和集中定點採購制度
學校的食堂必須到合法經營單位採購飲食物資，並按照國家有關規定驗看有關飲食物資經營單位的證照，特別是應確認經營者具有有效的食品衛生許可證和工商營業執照。採購畜禽肉類原料時，必須驗看動物檢疫部門出具的檢驗合格證明。為保證食品質量，降低採購**，對大宗飲食物資均要實行公開招標採購制度，對零星飲食物資也要實行集中定點採購。
因特殊原因確實難以實行集中採購的，也要實行定點採購。對定點供貨單位，必須在貨比三家，並全面稽核其生產、加工、儲備、供貨能力、**標準等綜合指標的基礎上確定。採購的飲食物資必須有廠名、品名、產地名和出廠日期、保質期、儲存期，選擇的定點供貨單位及採購品種應報學校有關部門備案。
學校食堂管理人員要通過各種辦法，對採購的全過程進行嚴密的監控，並制定嚴格的監督措施，發現問題迅速嚴肅追究處理。
學校食堂要主動商請有關部門採取定期檢查與不定期抽查相結合的辦法，加強對學校食堂所選擇的定點供貨單位生產、加工、儲備、配送等各個環節的監督和檢查，特別要重視在傳染病多發季節的檢查，切實從源頭上控制學校食堂飲食物資的衛生和質量，確保萬無一失。
我們學校食堂的衛生問題
把事情書面化。然後投到衛生局。教育局。都可以。就會有人出面管理的 如果只是一個人舉報可能不會引起重視，可以聯合許多同學或家長，不可以有偏激的行為，如堵住衛生局門口或和工作人員發生口角，鬥毆 也可以瞭解 打聽有沒有人因為吃了食堂的東西而拉肚子或食物中毒進醫院的，收集證據，然後一起上報衛生局，不必費事再...
諷刺學校食堂價高量少的對聯，學校的餐廳少了副對聯,寫一副對聯
上聯 錢多多量少少多多少少將就吃 下聯 湯清清味淡淡清清淡淡為健康 橫批 麻辣隔壁 學校的餐廳少了副對聯,寫一副對聯 上聯 飯好價低優惠廣大學生 下聯 菜鮮類全養育一代青年 上聯 一知一識當感恩師教誨 下聯 一餐一飯應思來之不易 上聯 酸甜苦辣鹹五味俱全，下聯 赤橙黃綠紫營養豐富 一粥一飯當思來之不...
學校食堂的師傅請你給食堂設計一條節約糧食的公益廣告，你會怎樣
一飯當思來之不易，半絲半縷恆念物力維艱惜衣有衣，惜食有食節約糧食光榮，浪費糧食可恥請量肚為入 否則吃不了兜著走多吃一些，把放在這裡，小偷拿您都沒辦法。飯菜穿腸過，禮讓心中留。學校食堂可真大，乾淨整潔靠大家，來飯時請排 首先要簡潔，廣告畫面避免雜亂，可以運用有視覺衝擊力的手法，比如突出一粒米，一碗飯或...