1樓：斜陽紫煙
當然是純年牛奶為好。如果你沒有可能得到奶場的原奶（市面上**的牛奶大多會摻水其奶的濃度達不到做酸奶的需要），直接去超市購買大品牌的純牛奶來即可。而且個人認為以250ml 大小比較合適。
理由是，可以方便的組合你需要的量。例如1250ml 正好是5盒 1500ml 正好是6盒。
2樓：匿名使用者
1.全脂牛奶是第一選擇。
2.純牛奶比鮮牛奶更適合，純牛奶經過完全殺菌，更少雜菌汙染。
3.不一定進口就好，要看蛋白質含量是否高於3.5/100ml。
同時，你可以每次都換一種牛奶，找出你最喜歡的酸奶口味。
3樓：金邊老師
回答您好，做酸奶最好選用蛋白質、脂肪含量較高的全脂牛奶。要先將準備好的菌種放入碗內，再放入全脂牛奶，倒至沒過菌種，再蓋上透氣的籠布，靜置十八個小時左右，讓它充分發酵，等時間到，變成凝固狀態時，酸奶算製作成功。
4樓：雨宮甜
自制酸奶用巴氏殺菌過的純牛奶，最好選用大品牌，有質量保證，不能用含有抗維生素的牛奶。酸奶保留了牛奶全部的營養價值，還提供了身體所需的多種維生素，在製作時要注意牛奶的加熱溫度，避免因溫度不當而製作失敗。
5樓：匿名使用者
第一、推薦選擇純牛奶或者鮮牛奶，它的配料表裡面只有牛乳，沒有任何其他的配料。第
二、對於有乳糖不耐受，也就是說喝牛奶可能會拉肚子的人，推薦選擇酸奶，如果擔心酸奶含糖高，可以選擇一些無糖的，比如木糖醇酸奶。第
三、對於需要控制體重，想**或者控制脂肪攝入的人，可以選擇低脂奶、脫脂奶。最後，在選擇牛奶的時候，奶後面最好不要有飲料或者飲品這樣的字樣，牛奶需要作為它的主要成分，或者說營養成分中每100ml蛋白質含量至少要在2g以上。
6樓：財務自由富二代
一：酸奶用新鮮純牛奶做最好。
二：鮮牛奶也叫純牛奶，呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉澱、無凝塊、無雜質、無澱粉感、無異味，適合酸奶的製作。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所必須的多種維生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等
用什麼牌子純牛奶做酸奶好？要1l的，不要太貴。
7樓：簡單依舊簡單
蒙牛的比伊利的做出來濃一些，伊利也沒問題。
不過要注意，一定要是純牛奶，或者全脂的。 低脂的很難做成功，脫脂的更加不太可能。
其實有時候進口的一些純牛奶（或全脂牛奶）搞**的時候，**也不貴，甚至比國產的還會便宜一些。
8樓：哈蜜呱呱
衛崗，光明，伊利，蒙牛
做酸奶用什麼牛奶好？ 10
9樓：射手
建議使用純牛奶，具體步驟如下：
1、準備純牛奶
3盒，酸奶1杯。
2、用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌。
3、將純牛奶倒入容器內，再倒入奶引子（酸奶），也可以用酸奶發酵粉代替，用勺子攪拌勻。
4、將蓋好的容器放入酸奶機內，改好上蓋。
5、接通電源，8-12小時後，酸奶自動做好。
6、把酸奶盒移到冰箱冷藏即可。
10樓：胖子也要自信
超市裡賣的袋裝奶可以直接用來做酸奶。
11樓：匿名使用者
必須用高溫滅菌的全脂牛奶，蛋白質含量要3.4以上的才好，巴氏殺菌的牛奶必須要加熱殺菌後才能做，溫度在40到43度，時間8小時。那些說巴氏奶的估計沒有實際經濟。
12樓：嘚嘍聽見沒
酸奶用新鮮純牛奶做最好。
13樓：free我的專屬
酸奶用新鮮純牛奶做最好，最好是精心殺過菌的最好。
14樓：陽光的銘泰生物
一：酸奶用新鮮純牛奶做最好。
二：鮮牛奶也叫純牛奶，呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉澱、無凝塊、無雜質、無澱粉感、無異味，適合酸奶的製作。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所必須的多種維生素。
三：酸奶應現喝現做，牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗；如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度。
酸奶用什麼牛奶做最好
15樓：啊往事知多少
都是一樣的，不過你要是想很香而且味道很好，就跟以前吃的酸奶一樣的味道（不是現在調和酸奶）你就用沒有分離過的鮮奶，怎麼說沒分離了，牛奶做酸奶之前都要燒，等冷卻了上面會有一層奶皮，有些做奶油或是別的奶製品就會需要這些，所以很多鮮奶，純牛奶都會被分離這個，只要分離過的牛奶裡面就還有一些別的被分離出來，牛奶就失去牛奶的香味還有很好的口味，只要是被分離過的做出來的酸奶就是個酸味，要是沒有被分離過，燒開後冷卻形成的奶皮很厚的，只要是這樣的做出來，要是你吃過以前的酸奶（80年代90年代初的酸奶）味道，還有沒有被分離過的牛奶做出來的酸奶有很多黃色的水，那個也是酸奶好味道的東西，吧那個跟酸奶攪拌後食用酸奶味道會很好。
16樓：白羊香菇
新鮮牛奶 袋的也行 據說奶粉也行但我沒試過
17樓：七公子吶
一：酸奶用新鮮純牛奶做最好。
二：鮮牛奶也叫純牛奶，呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體，無沉澱、無凝塊、無雜質、無澱粉感、無異味，適合酸奶的製作。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所必須的多種維生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等
三：酸奶應現喝現做，牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗；如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度）。
18樓：文木
理論上按斤打的那種純牛奶最好，買回來加熱消毒，晾涼了在做酸奶。不過只在我小時候見過賣的，現在我就是買超市裡的純牛奶（枕裝），你要使用酸奶做引子的話，一定要買原味的酸奶，不能使乳酸菌飲料。我一般買凝固性酸奶。
買一小盒就夠了，以後再做你可以再買也可以用這次做得留一小杯。不過據說菌粉做引子最好，做出來的酸奶更細膩，不過我不知道到**去買。我一般都是設定10小時以上，做好再放冰箱裡陳化2小時，這樣凝固性更好。
不過我一個同學說他姥姥用菌粉做得比我那個要稠很多。看來還是菌粉更好用。要加什麼調味你自己就隨便了。
19樓：這個世界有我嗎
我做過,必須純牛奶或鮮牛奶,其他的都不行
20樓：金邊老師
回答您好，做酸奶最好選用蛋白質、脂肪含量較高的全脂牛奶。要先將準備好的菌種放入碗內，再放入全脂牛奶，倒至沒過菌種，再蓋上透氣的籠布，靜置十八個小時左右，讓它充分發酵，等時間到，變成凝固狀態時，酸奶算製作成功。
21樓：賓琦
一、看蛋白質含量。首先要明確的是，你買的是牛奶。這就要從產品的包裝上看，看食物成分表，裡面都會標註蛋白質的含量，我國規定蛋白質的含量每100毫升為2.
8克，美國等西方國家的規定是3.0克，所以，只有達到這個數字的才是牛奶，而一般蛋白質在1.0的只能算乳飲料，不能稱為牛，這些乳飲料由於新增了太多的其他成分，對人體並沒有太多的好處，最好不要購買。
二、看奶的**。有的是還原奶，這就是用奶粉新增水製成的，牛奶經過噴霧乾燥，再加水，其實很多應用成分已經丟失了。最好的是全脂奶，很多人害怕奶裡的脂肪為飽和脂肪，會增加血液中的甘油三酯和膽固醇，
做酸奶用什麼牛奶 做酸奶用什麼牛奶好
22樓：**營養課堂
復原乳 酸奶 牛奶 蛋白質 早餐 補鈣 乳糖不耐受 飲食健康 奶粉
23樓：射手
建議使用純牛奶，具體步驟如下：
1、準備純牛奶3盒，酸奶1杯。
2、用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌。
3、將純牛奶倒入容器內，再倒入奶引子（酸奶），也可以用酸奶發酵粉代替，用勺子攪拌勻。
4、將蓋好的容器放入酸奶機內，改好上蓋。
5、接通電源，8-12小時後，酸奶自動做好。
6、把酸奶盒移到冰箱冷藏即可。
自制酸奶用什麼牛奶
24樓：duende惡魔
自制酸奶用鮮奶，具體做法如下：
【材料】
鮮奶（約500ml）兩袋，小杯酸奶（約100ml）一杯，白糖（用量隨自己口味而定）一大勺
【做法】
1.容器清洗乾淨，用開水再衝一遍。
2.正好在燒開水，順便將兩袋奶放在燒水的鍋蓋上熱著，待水開，奶也熱好了。
4.蓋上容器的蓋子。
5.用毛巾將容器包裹好。
6.放入保溫袋中，拉上拉鍊靜置8小時即可。
25樓：陌上花開
以下是我自制酸奶全過程，發出來和大家分享一下（非常簡單的一件事情，我想任何人都可以做的）:
主料：純牛奶(脫脂還是全脂的，根據自己情況選擇吧，我用的全脂純奶，如果牛奶裡有過多的新增劑，有可能做出的酸奶效果不佳，我用的是進口的牛奶）
乳酸菌粉（也可以用原味的酸奶代替，比例是100：5-10，可以每次做的酸奶不要喝完，留一點做下次的引子）
食材主料
純牛奶 適量
方法/步驟
純牛奶倒進容器裡（酸奶機自帶的），加菌粉（1升牛奶約需要6到10克菌粉），
攪拌均勻，然後蓋上蓋子，把容器放入酸奶機內，蓋上外蓋，接通電源，定時10小時就可以了（不用管它，到時間自動停掉並報警）
自制酸奶-怎麼自制酸奶
好了，酸奶製作完成，這是第二天是上製作好的效果
自制酸奶-怎麼自制酸奶
然後可以放到冰箱冷藏，可以儲存一週時間(酸奶的頭三天的乳酸菌最活躍，過了三天後乳酸菌會慢慢減少，所以建議最好三天內吃完比較好）
自制酸奶-怎麼自制酸奶
4食用時可根據個人口味加糖或果汁、新鮮水果等
26樓：東方健康天地
自制酸奶用的純牛奶要不要加熱？專家表示，加熱更有利於發酵
27樓：小青的生活事
小青教你在家用純牛奶自制酸奶，自己做的酸奶絲滑細膩無新增小青教你在家用純牛奶自制酸奶，自己做的酸奶絲滑細膩無新增
28樓：銳濟羊舌鈞
目前市場上純牛奶的牌子還是很多的，
像伊利-金典，蒙牛-特侖蘇，光明，雀巢，旺仔，三元等這些牌子的牛奶都是好的啊,都是市場上口碑好的一些品牌，所以不管你在**都是可以買到這些品牌的牛奶啊，你可以參考我的意見看看.更多好的品牌可以去買購中國十大品牌網那查詢下牛奶的品牌排行，再選擇當心的牛奶就可以了。
29樓：沙金季語絲
純牛奶好，我用伊利和蒙牛的奶做過好多次了，相當成功。
30樓：匿名使用者
袋裝的熱一下，散裝的燒開晾涼42°，牛奶都可以
做酸奶用什麼牛奶好全脂還是半脂
31樓：
全脂的不能給糖尿病之類的人喝，但是低脂的可以，半脂的話處於中間
32樓：鹿角的露
都可以啊，半脂的吃了卡路里少一點，但是我用的全脂做的，蠻好吃的
33樓：匿名使用者
做酸奶用全脂牛奶好。
從脂肪含量來看，則有全脂酸奶、低脂酸奶和脫脂酸奶之分。全脂酸奶有豐富的維生素a或d,是酸奶產品中最富營養價值的。這樣做出的酸奶不但具有新鮮牛奶的全部招牌營養素，而且在發酵過程中，牛奶中的乳糖、蛋白質被分解成小分子(如半乳糖)，使蛋白質結成細微的乳塊，脂肪含量也比牛奶增加了2倍，更容易被消化吸收。
34樓：
全脂的比較好，具體的還要看您的個人喜歡
喝酸奶好還是純牛奶好，是喝酸奶好還是喝純牛奶好？
個人認為各有各的好處 鮮奶和酸奶的蛋白質 脂肪及維生素等營養成分相差不大，二者可以相互替代。二者區別是 酸牛奶的蛋白質和脂肪更易被人體吸收，鈣 磷 鐵等的利用率也大大提高。酸奶中的乳酸菌產生乳酸等有機酸，這些有機酸有效地降低了腸道的酸鹼度，從而可以有效地抑制腸道內有害病菌的繁殖。酸奶可使腸道內的有益...
酸牛奶什麼牌子的比較好喝，什麼牌子的酸奶比較好喝
個人口味問題！我就愛喝蒙牛橘子 椰果 黃桃 蘆薈 還有伊利桑葚 草莓的大果粒。稠！我同學有兩個向來不喝大果粒，都愛喝蒙牛的特品。其實，原味的我覺得無論味全還是蒙牛差不多。就是伊利光明沒那麼稠。蒙牛的原味凝固型的也不錯！什麼牌子的酸奶比較好喝 我自己天天喝的常溫的酸奶，喝冰的容易長胖。蒙牛純甄常溫酸奶...
酸奶和牛奶有什麼區別嗎，酸奶和牛奶有什麼區別？
酸奶和牛奶哪個更好呢？酸奶牛奶大比拼 奶類是天然鈣質的極好 其鈣質的含量和生物利用率都很高，還含有豐富的優質蛋白質和維生素。而牛奶與酸奶就是最好的代表，話雖如此，但是誰更有營養價值，誰更具保健功能呢？就來看看以下的pk賽吧！第一回合 營養成份對比 成份表一 每100克中含 水分 克 能量 千卡 蛋白...