1樓：泣清竹逯戊
用高壓鍋做比普通鍋要好.高壓鍋耗時短.營養流失少.
普通鍋蒸螃蟹一般鍋裡冒出水蒸汽後還須蒸18分鐘左右(11月下旬後蒸或煮需再延長3-5分鐘左右).用高壓鍋蒸煮的話只要頂閥被蒸氣頂起後再蒸3-4分鐘就可以關火(視螃蟹大小),悶上5分鐘左右就熟了.
3.螃蟹下鍋後開始蒸煮之前往其身上淋上少許啤酒可以去腥增香.無須加入蔥薑蒜之類其他調料
4.吃螃蟹時用的蘸料:白糖.
薑末.米醋.比例為1:
1:3.某些地區可能買不到米醋的話可用香醋代替.
陳醋的醋味太重會掩蓋螃蟹本身的鮮味.不建議使用.此蘸料可有效中和螃蟹之寒性.
5.螃蟹要現做現吃,涼了以後的螃蟹吃起來沒有鮮香的口感,聞著有點腥.回鍋重熱更不可取
2樓：
其實很簡單！
因為鍋蒸的時候，蒸汽多了會排出來！
因為你要的是蒸熟它的效果！
如果用高壓鍋應該有2個問題出現！
第一，你整隻蟹都會給壓開的！
散開的！
二是，肉也不好！
因為壓過後就很鬆的！
你用手撕開想吃一整塊都難了！
還有也對～
蒸的時候要加一點點酒！
那可以祛除那點泥味！
3樓：靳恭舜水
用不著高壓鍋
蒸鍋上大氣了氣蒸個5-6分就行了
注意水開了再放螃蟹
4樓：歧儉悟詩
上汽後蒸20分鐘是最標準的做法!!不要用高壓鍋用蒸鍋
5樓：冉新蘭岑醜
不要用高壓鍋，可以用鐵鍋蒸，螃蟹下面可以放一些細粉條，可以不要放調味料
6樓：譚連枝潘鶯
不要用高壓鍋蒸，用蒸鍋最好，蒸的時候放些生薑，大蔥。
高壓鍋蒸螃蟹幾分鐘
7樓：情感諮詢小紅老師
做飯技巧：蒸螃蟹蒸幾分鐘最好，為什麼不能蒸的時間過長？
a1、蒸螃蟹的方法特別簡單，只需要放那些新鮮的螃蟹認真清洗乾淨，把它放到蒸鍋中直接蒸就可以，而且每次可以蒸多隻螃蟹，但在蒸的時候也要準備適量薑末味精和味達美，另外還要準備適當的醋和白糖。
2、把準備好的新鮮螃蟹毛刷認真刷洗，然後再用清水沖洗乾淨，直接把它放入到蒸鍋的蒸汽上下面放，蓋好鍋蓋，這時最好在鍋蓋上壓一個重物，不然裡面的螃蟹在預熱後會跑出來，用大火燒開後繼續用大火蒸5分鐘，然後再用中火蒸10分鐘左右，吃鍋中的螃蟹就能蒸熟，取出後裝在盤子中，可以上桌食用，食用時醮食料汁滋味特別好。
b1、螃蟹是一種肉質鮮嫩的，非常實在，它特別適合蒸著吃，而且在蒸的時候不需要太長時間，只需要把新鮮螃蟹放到蒸鍋以後，用大火把鍋燒開，然後持續蒸10分鐘左右，就能把鍋中的螃蟹蒸熟，如果螃蟹在鍋中蒸的時間過長，容易讓它的蟹黃流失，也會讓它的營養價值下降。
c2、螃蟹蒸十幾分鍾就能蒸熟，如果是用中火來蒸制，則需要適當延長蒸制時間，而且在蒸的時候可以在蒸螃蟹的功，放入適量的蔥姜和料酒，這樣會讓蒸出的螃蟹味道更加鮮美。螃蟹在蒸好以後關火不要急著把它從鍋中取出，應該讓它在這個鍋中再等5分鐘左右，這樣會讓螃蟹熟得更透也會讓吃起來的口感更好。
8樓：小溪閒談影視劇
高壓鍋蒸螃蟹一般5~10分鐘左右就好。高壓鍋蒸螃蟹要大火加熱到排氣閥排氣之後改成小火維持其排氣大約10分鐘左右即可，海鮮比較容易爛，所以適當減少時間沒有問題。
一般的螃蟹150克左右就可以上市,有時候個頭較小的話可能只有100克。因此蒸制的時間不需要太長，蒸得太久了，蟹肉和蟹黃都壓變味了，會破壞螃蟹本身的口感。而且螃蟹要反過來放塊姜在上面蒸，如果不反過來蒸，蟹黃流到鍋裡，就很可惜了。
9樓：匿名使用者
用高壓鍋能蒸螃蟹，5分鐘夠了，水開了再放螃蟹，可以用碗蒸。蒸螃蟹是一種以螃蟹作為主要材料，以薑末、鹽、味精等作為調料製作而成的美食，具有製作簡單，營養豐富，口感頗佳的特點。
拓展：1、螃蟹性寒，脾胃虛寒者應儘量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。另外，患有傷風、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情。
患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，儘量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。
2、螃蟹作為美味佳餚，自古以來備受人們的青睞。明代李時珍贊雲:"鮮蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黃持鰲，略賞風味。
"清朝李漁更稱螃蟹:"已造色、香、味三者之極，更無一物可以上之。"因此，素有"螃蟹上席百味淡"的美稱。
3、螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素a高於其它陸生及水生動物，b2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。b1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.
5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。
螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
10樓：娛樂智多星星
蒸螃蟹需要多少分鐘？看完真相了
11樓：匿名使用者
高壓鍋蒸螃蟹要大火加熱到排氣閥排氣之後改成小火維持其排氣大約10分鐘即可，海鮮比較容易爛，所以，適當減少時間沒有問題。
12樓：匿名使用者
蒸螃蟹一般15分鐘左右最好，如果蒸的時間過長，因為蒸的時間太長會影響蟹肉的鮮味跟口感，而且蟹黃也會流出來。
13樓：醜鵬奕依雲
清蒸湖蟹普通鍋原料：湖蟹、生薑。調料：
米醋、白糖。做法：1、螃蟹小心沖洗乾淨，放入**中，用重一些的盤子壓住，冷水上鍋蒸，水開後，轉中火蒸25分鐘左右；2、如上圖所示，取生薑一小塊，切成片，再切成絲，最後切成極為細小的薑末；3、取一碗，放入薑末，調入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可
14樓：餘情隨夢去
開鍋算起，小的十二分鐘，大的十五分鐘。個別人愛吃肉緊實點的耍十八到二十分鐘。蒸的時間過長螃蟹肉就會變柴，影響口感，不好吃了。
15樓：蘇娃妮娜
你好，高壓鍋蒸螃蟹上氣5分鐘就可以了，太久就蒸過了，鮮味和蟹油就會都沒有了。
16樓：糖果屋的愛戀
用蒸鍋做最好，家庭食用螃蟹以蒸為主。蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。
一般蒸20—30分鐘。蟹體內寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃後易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
17樓：科學知識萬能俠
一般是半小時就好了，蒸太久的話會使肉質變硬的。
18樓：粵總廚
用高壓鍋就快了，上氣了6分鐘就可以了。螃蟹要反過來放塊姜在上面蒸，如果不反過來蒸那些蟹黃會流到鍋裡浪費了。
19樓：苦苦的掙扎
用高壓鍋能蒸螃蟹,5分鐘夠了.水開了再放螃蟹.可以用碗蒸.
先準備一把小刷子（最好是牙刷），把螃蟹身體所有的部分都刷乾淨，最主要的是把他們的肚臍蓋子翻起來，那裡面要使勁刷——那是最髒的地方！
另外準備兩三片姜斬成薑末，少許蔥切成蔥花，兩瓣大蒜壓成蒜蓉，把它們放到同一個小碗裡，加少許雞精、糖，衝入一點點開水，攪拌待雞精和糖融化。再加入醋、黃酒。這樣一碗極鮮的蘸料就準備好了。
螃蟹出鍋後裝盤，你就可以蘸著作料慢慢享用。
20樓：
一般也就十分鐘就好了吧不用太久的啊
21樓：文峰老師小度解答
回答您大閘蟹高壓鍋要蒸多久。
5-7分鐘。高壓鍋內的溫度很高，所以需要的時間很短。但要注意先將冷水煮開再加入大閘蟹，這樣可以縮短煮的時間。
大閘蟹在清洗的時候先將它放在鹽水裡面浸泡一段時間，將泥土吐出來，再用刷子將表面的雜質刷洗乾淨，最後將一些不能吃的器官用剪刀剪掉。
螃蟹蒸多長時間最好吃 怎樣蒸比較好
22樓：生活小當家
回答更多1條
23樓：匿名使用者
大閘蟹一直是河鮮界的一大美味，只要吃過的朋友一般都讚不絕口，這其中陽澄湖大閘蟹又是其中的佼佼者。因為大閘蟹的**不算太親民，所以想要吃到美味可口的清蒸大閘蟹的朋友們沒有試驗的機會，好不容易買一次，只能成功，不許失敗。那麼大閘蟹大閘蟹怎麼蒸呢？
蒸多長時間才算最佳呢？接下來就帶大家瞭解一下。
大閘蟹有很多種做法，但是能保持原汁原味的，還是清蒸大閘蟹。在蒸大閘蟹的時候，首先你是用什麼水來蒸，一般來說是涼水下鍋比較好，大閘蟹的腿不會脫落，時間一定要把握好，一般的在15-20分鐘左右。雖說大閘蟹美味，但是其容易被寄生蟲寄生，高溫蒸煮起到殺蟲的作用，15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質剛剛好，不會不熟或者太老。
大閘蟹怎麼蒸呢？
首先我們選擇體型中等的大閘蟹，而且身強力壯生命力足，這種蟹肉多，**也是適中的，不會很貴。太小的肉質不是很好吃，也不香。
接著我們需要清理它，我們可以準備一盆冷水，加進少量的白酒，將大閘蟹放進去大概10分鐘，既可以消毒殺菌，又可以讓大閘蟹突出髒物。然後就用軟毛牙刷來刷它的身體各個部位，在放入水中，大概清洗2次，就差不多了。
因為大閘蟹本就是湖蟹或河蟹，總會沾染一些土腥味的，所以清蒸所用的材料就需要搭配好了，以及蘸料的調配。我們需要準備生薑片，放到蒸鍋裡面，可以在大閘蟹的上面撒一些白酒，味道可能更好，一般還需要使用繩子把大閘蟹五花大綁。防止大閘蟹在蒸煮的時候，蟹黃自己流出來。
接著我們可以蓋上蓋子，等時間了，大概15分鐘左右，具體的時間可以按照大閘蟹的大小來判斷，時間一到，可以先觀察一下具體情況，最好使用玻璃鍋蓋方便觀察，差不多的話就可以出鍋了。
最後就是調蘸料，主要以生薑末和蟹醋為主，還可以根據自己的口味調配其他蘸料，但是生薑末不可少，因為是用來有效中和大閘蟹的寒性。這樣就可以痛痛快快地吃上美味的大閘蟹了。
大閘蟹的營養價值是很高的，味道也是沒得說，有條件的朋友可以買一些大閘蟹回來試一試，希望上面的清蒸方法對大家有所幫助。
24樓：
螃蟹一般蒸多長時間最好？拿最常用的的大閘蟹說，一般最常吃的大閘蟹，也就三兩的大小，冷水入鍋開始蒸，差不多水開之後，10到12分鐘左右即可，再長不要超過15分鐘以上。
螃蟹放高壓鍋要蒸多久才可以吃？
25樓：匿名使用者
普通鍋蒸十五分鐘就可以吃了，高壓鍋，沒整過
26樓：文峰老師小度解答
回答您大閘蟹高壓鍋要蒸多久。
5-7分鐘。高壓鍋內的溫度很高，所以需要的時間很短。但要注意先將冷水煮開再加入大閘蟹，這樣可以縮短煮的時間。
大閘蟹在清洗的時候先將它放在鹽水裡面浸泡一段時間，將泥土吐出來，再用刷子將表面的雜質刷洗乾淨，最後將一些不能吃的器官用剪刀剪掉。
螃蟹用高壓鍋蒸多長時間
27樓：北彩尋宜
高壓鍋蒸螃蟹要大火加熱到排氣閥排氣之後改成小火維持其排氣大約10分鐘即可，海鮮比較容易爛，所以，適當減少時間沒有問題。
28樓：文峰老師小度解答
回答您大閘蟹高壓鍋要蒸多久。
5-7分鐘。高壓鍋內的溫度很高，所以需要的時間很短。但要注意先將冷水煮開再加入大閘蟹，這樣可以縮短煮的時間。
大閘蟹在清洗的時候先將它放在鹽水裡面浸泡一段時間，將泥土吐出來，再用刷子將表面的雜質刷洗乾淨，最後將一些不能吃的器官用剪刀剪掉。
螃蟹可以用高壓鍋蒸嗎
29樓：枯井望天
螃蟹可以用高壓鍋蒸。下面介紹具體操作方法，首先準備材料：大閘蟹適量、鹽適量、油適量。
1、螃蟹刷洗乾淨，然後放到高壓鍋中，如圖所示。
2、螃蟹放好後，倒入少許食用油，如圖所示。
3、油倒好後，撒上適量的鹽，鹽可以放多一些。
4、蓋上鍋蓋，不上氣閥，中火，氣閥口出汽後煮5分鐘，然後關火燜10分鐘。
5、完成。
螃蟹用鍋蒸一般要蒸多久，高壓鍋螃蟹要蒸多久才好
螃蟹冷水下鍋蒸多久？螃蟹冷水下鍋一般蒸15 20分鐘左右就可以了，但是這個時間並不是絕對的，因為不同的人蒸螃蟹時的個人習慣不同，以及螃蟹的大小也會存在差異。蒸螃蟹需要把握兩個要點 1 螃蟹蒸變色。蒸螃蟹的時候，一般可以不用看時間，只隔著鍋蓋看螃蟹的顏色就可以了，沒有變色就說明螃蟹還沒有熟，要繼續蒸。...
高壓鍋可以做米飯嗎，請問用高壓鍋蒸米飯怎麼做需要多長時間
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高壓鍋蒸米飯的話按燉肉鍵可以嗎，請問用燉肉後的湯能用來蒸米飯嗎？
肯定是不可以的呀，如果你想蒸米飯的話，你肯定要按一下那個蒸飯的那個按鈕，這個按鈕是最準確的，所以你按這個按鈕的話，會讓這個米飯吃到特別好吃的 高壓鍋蒸米飯的話按燉肉鍵是不可以的，蒸米飯按燉肉鍵的話，模式就不一樣了的，這樣的話是沒有辦法蒸出米飯的。高壓鍋蒸米飯的時候，按這個燉肉的間是完全可以的，當然了...