蒸螃蟹時有個死的一起蒸其他螃蟹還能吃嗎

2022-02-10 09:41:39 字數 4825 閱讀 1537

1樓:晴天便好

死了一個螃蟹,如果沒有味道沒有氣味,時間不是很長,還是可以使用的,如果時間長了有異味了,這樣就不能食用了

螃蟹死了半天即使蒸熟也不宜食用,因為螃蟹所含的蛋白質和脂肪等,會成為細菌的養分,容易導致大量的細菌滋生,同時分解蛋白質變成屍胺和組胺,屍胺和組胺具有毒性,所以會導致中毒,同時組胺會造成過敏,會出現**過敏、四肢麻木、全身無力,甚至哮喘和呼吸困難等過敏現象。

螃蟹死了半天(蒸熟)還能吃嗎?

一、螃蟹死了半天蒸熟還能吃嗎

1、螃蟹死了半天蒸熟也不宜食用,因為螃蟹所含的蛋白質和脂肪等,會成為細菌的養分,容易導致大量的細菌滋生,同時分解蛋白質變成屍胺和組胺,屍胺和組胺具有毒性,所以會導致中毒,同時組胺會造成過敏,會出現**過敏、四肢麻木、全身無力,甚至哮喘和呼吸困難等過敏現象。

2、吃螃蟹的時候可搭配姜、醋等同食,因為螃蟹性涼,而生薑性溫,具有溫中散寒解毒的功效,醋除了調味外,還具一定的抑菌功效,一般在海洋裡生長的鹹水蟹簡稱為海蟹,而在內陸水域,比如池塘、稻田、湖泊養的淡水蟹簡稱為河蟹。

螃蟹死了半天(蒸熟)還能吃嗎?

3、國內大多數海蟹是天然捕撈產品,在汛期捕獲後以冰鮮品上市,而河蟹大部分是人工養殖產品,其中螃蟹比較出名,一般適宜食用的時間為每年9月底至12月份中旬,螃蟹生活在水底,屬於雜食性,主要以水生植物、小魚蝦等為食,所以蟹體內會感染一些的細菌。

4、特別是營養化水體養殖的河蟹,一旦死亡,體內感染的細菌就會大量的繁殖,有的細菌還可能會產生毒素,這樣的河蟹容易引起食物中毒,因此在選購河蟹的時候,一定要注意是否新鮮,並要煮熟或蒸透再食用。

螃蟹死了半天(蒸熟)還能吃嗎?

5、每100g螃蟹可食部分含磷182mg、鈣126mg、鐵2.8mg、蛋白質17.5g、脂肪2.8g,以及有豐富的維生素a和維生素b1。

螃蟹死了半天(蒸熟)還能吃嗎?

二、吃了死螃蟹會怎樣

1、中毒

螃蟹具有腐食性,經常會食用一些死去的動物屍體,因蟹體外含有少量細菌,以及致病菌等物質,因此在螃蟹瀕死或死時,細菌會迅速分解螃蟹的蛋白質,導致屍胺和組胺含量快速上升,它們是有毒物質,因此食用後會導致中毒或過敏。

2、腹瀉

螃蟹死亡後,體內的細菌會迅速入侵螃蟹內部,螃蟹含有豐富的蛋白質、脂肪和養分,入侵的細菌會快速滋生,食用後容易出現腹瀉、嘔吐、腹痛等症狀。

2樓:曹仙

「秋盡江南蟹正肥。」從金秋開始,食材市場裡的主角,當仁不讓地就是大閘蟹。清代文學家李漁自稱「蟹奴」,他深諳蟹中滋味:

「世間好物,利在孤行。蟹之鮮而肥,甘而膩,白似玉而黃似金,已造色香味三者之至極,更無一物可以上之。」

吃蟹注意事項

1、死蟹不能吃

螃蟹死後身體內會分解出一種叫組胺的物質,這種物質對人體有害,食用後可能會有食物中毒的風險。

2、隔夜的螃蟹不能吃

有時候一下蒸了太多螃蟹沒有吃完,想放在冰箱裡下頓再吃,這種想法是不對的。雖然勤儉節約是好事,但蒸熟的螃蟹放置時間過長會很容易滋生細菌,對身體不利。因此一般建議現蒸現吃,如果隔夜的螃蟹實在捨不得倒掉,一定要重新回鍋加熱後再吃。

3、螃蟹的這幾個部位不能吃

蟹鰓:蟹腹部兩排白色的軟軟的東西,這個地方是用來過濾水質的,留下了很多的髒東西,吃的時候一定要去除。

蟹心:俗稱「六角板」,掰開蟹殼後掀起黑色的膜,可以看到蟹黃中間藏著一塊白色的板狀物質,此物大寒,千萬不可食用。

蟹胃:蟹蓋裡三角形的小包,吃蟹黃前要先把它挖出來丟掉。蟹腸:蟹後蓋中連線蟹身處的一根黑色的腸線,這個是比較髒的,不適合食用。

4、吃蟹一定要佐以姜、醋

螃蟹性寒,清蒸陽澄湖大閘蟹蘸取姜、醋食用,一可驅寒,二可殺菌,三可提升蟹之鮮味。還可以適當飲用一些黃酒,也可起到祛除寒性的作用。

5、不要吃與螃蟹相剋的食物

吃完螃蟹不宜飲茶,也不可食用柿子、石榴、番茄、梨子、石榴、花生等食物,否則可能引起腹痛、腹瀉等不良症狀。

6、忌食太多

螃蟹比較寒涼,食用太多對腸胃不好,因此味道再好也千萬要剋制哦!

7、部分人不適合食用螃蟹

同樣是因為螃蟹性寒,而且膽固醇含量較高,對於一些體質虛寒、過敏體質或者患有「三高」、膽結石的人來說是不適合食用的。

先來了解下螃蟹

螃蟹大體上分兩種——海蟹,河蟹。河蟹比海蟹更寒。河蟹,嚴格的說應該稱為淡水蟹,還可以細分為三種:

河蟹、湖蟹、江蟹。廣受歡迎的大閘蟹屬於湖蟹,它是最好吃的。螃蟹吃了能滋補肝陰,滋養胃液,抗結核,活血祛瘀,養筋接骨,還可以在癌症恢復期時補身用。

什麼時候吃螃蟹最好呢?

答案就是中秋節。因為中秋時,秋天已經過了一半,在深秋季節,人體需要養陰。而螃蟹是滋陰的,它能補腎陰(腎陰是我們全身陰液的根本,有滋潤、鎮靜的作用),養胃陰(胃陰就是胃液,有些人胃液不足,就會經常胃痛),滋肝陰(肝火旺有實火、比如眼睛發紅虛火,眼睛乾澀,有時候還得滴人工淚液,這就是肝陰不足)。

因為螃蟹是屬於是大寒的東西。很多人吃螃蟹的時候都很糾結,覺得它很好吃,但又不能吃太多,其實,只要吃得對,螃蟹也可以吃得很養生,我們可以放開心胸,好好享受它的美味。

哪些人特別需要吃螃蟹?

1.患肺結核的人,中醫認為,肺結核的人肺上有虛熱,這叫肺陰虛,可以通過吃螃蟹來清熱補肺陰;

2.腎陰虛的人,腎陰不足,代表人體體液缺乏,會感覺口鼻乾燥,睡覺時手心腳心發熱、心煩意亂;

3.傷筋動骨的人;

為什麼死螃蟹不能吃?

我們不主張孕婦隨便吃螃蟹,更不鼓勵從來沒吃過螃蟹的孕婦嚐鮮。

第一,如果之前從來沒吃過螃蟹,不瞭解對螃蟹是否過敏,吃下去怕有過敏風險。

第二,本來就有拉肚子、先兆流產、習慣性流產等不適或疾病的孕婦,最好不要吃螃蟹。一旦買到的螃蟹不新鮮,或者吃了沒煮熟的螃蟹,可能會引起細菌、病毒感染的問題,會對胎兒有影響。

龍蝦、螃蟹、螺絲、貝類、魚類等都可能攜帶寄生蟲,要是生吃或者吃了沒熟透的,很容易感染寄生蟲。

死螃蟹體內會產生大量的組胺。人食用死螃蟹會出現組胺中毒。因為組胺是一種過敏性毒物,也可以說是過敏性食物中毒。

不要覺得只吃一點死螃蟹的肉不要緊。對組胺過敏的人,即使吃一口也能引起反應。比如在吃了死螃蟹10分鐘~3小時就會出現症狀,如臉頰泛紅,胸部以及全身**潮紅和眼結膜充血,還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等。

死螃蟹千萬不能吃。因為死螃蟹另一個導致中毒的重要原因是細菌感染。一般來說,野生河蟹生活環境沒有人工及海洋螃蟹生活環境好,一旦死亡,體內外的細菌就會大量繁殖,分解蟹肉,併產生毒素。

相對來說,細菌感染風險更高,人食用後也更容易出現細菌感染。

需要注意的:

一隻3兩~4兩的螃蟹能吃的地方只有60克~80克。我國居民膳食指南建議每人每天食用水產品40克~75克,因此每天吃螃蟹不要超過一隻。過敏體質人群,高尿酸血癥或者痛風患者,孕婦、老人、兒童、體弱者,最好少吃或者不吃螃蟹。

被螃蟹夾了要立即用水沖洗傷口,用碘伏消毒,如果紅腫不消、流血不止,要趕緊去醫院。

吃螃蟹要注意以下幾點:

1.徹底煮熟。螃蟹在100℃的高溫下持續蒸煮20分鐘~30分鐘。

2.不吃醉蟹、涼拌生蟹。

3.選新鮮的蟹,下鍋之前要洗乾淨。

3樓:終極鬥士

可以,一般沒有影響,蟹肉的適宜人群

平常易感覺鬱悶、倦怠,或末梢神經會感覺麻木、疼痛的人,可以適量食用。

蟹肉的禁忌人群

患有膽結石、系統性紅斑狼瘡、過敏性體質、腸胃不適的人蟹肉的介紹

蟹乃食中珍味,素有「一盤蟹,頂桌菜」的民諺。它不但味美,且營養豐富,是一種高蛋白的補品。蟹肉是用海蟹剝製而成,外型為長短不等的條狀或塊狀,呈淡黃色。

蟹肉的功效與作用

1.抗結核

蟹肉還有抗結核作用,吃蟹對結核病的**大有補益。

2.滋補解毒

蟹肉有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。

蟹肉的營養價值

1. 蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用;

2. 螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的**大有補益。

蟹肉的烹飪技巧

蟹肉要處理乾淨,用清水沖洗幾次,瀝乾即可。

4樓:仁曼楣

其他的螃蟹都可以吃,但是這個死了的螃蟹就不要吃了。同時以後在蒸螃蟹前,最好先注意一下是否有死的螃蟹,同時準備好吃螃蟹的醬料。

5樓:歐懌

沒問題,其他螃蟹是可以吃的,沒有太大影響。

螃蟹蒸熟了放了幾天還能吃嗎?

6樓:一桶說

說到大閘蟹,現在是吃大閘蟹的季節,買回來的新鮮大閘蟹,煮熟之後,因為煮太多,一下子沒有吃完,然後選擇把大閘蟹放到冰箱裡,第二天還能食用嗎?如果把已經煮熟的大閘蟹放在保鮮盒裡,而且也把蓋子蓋好,第二天重新加熱一下是可以食用的。建議不要吃儲存太久的大閘蟹,因為已經煮熟的大閘蟹是很容易受到細菌汙染。

另外把煮熟大閘蟹放到冰箱裡,再次拿出來食用時,需要再次加熱,重新加熱大閘蟹,從而會失去一部分營養,口感不如現做大閘蟹好吃。所以說我們吃大閘蟹應該是現燒現吃,這樣才能吃到大閘蟹的美味。

現在是吃大閘蟹的時候,有時候大閘蟹買來太多,而且把大閘蟹全部煮透了,如果當天沒有吃完的大閘蟹,可以等大閘蟹涼透以後,選擇放在保鮮盒裡,然後再蓋上蓋子,放在冰箱裡進行冷藏。在第2天的時候,應該把已經煮熟的大閘蟹吃完,再次拿出來食用已經煮熟的大閘蟹,切記一定要再煮一次大閘蟹。為了保證大閘蟹口感不會變得太差,我們也可以在煮的時候放一些薑末,這樣也有利於殺菌。

如果煮熟的大閘蟹儲存時間很短,我們可以放在保鮮盒裡面,放在陰涼通風處,前提條件就是天氣比較冷,氣溫比較低的情況下,一般儲存6~8個小時,應該沒有問題,但是絕對不能過夜。如果天氣比較熱,必須把煮熟的大閘蟹放在冰箱冷藏室裡。

煮熟大閘蟹存放在冰箱裡,第2天可以繼續食用。但是,並不是說放進冰箱就等於進了保險箱,儲存太久的大閘蟹,也是容易引起變質。已經煮熟的大閘蟹,在儲藏過程中也會產生一些微生物,所以說我們儘量把已經煮熟的大閘蟹當天吃完。

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