1樓：中國農業出版社
生產中苦瓜主要應用以下優良品種：
（1）廣西大肉1號 廣西農業科學院蔬菜研究中心育成。早熟，豐產，抗病，耐熱。春植生育期100～110天，每公頃產量為45000千克以上；秋植生育期90～100天，每公頃產量為37500千克以上。
商品瓜皮淡綠色，瓜呈長圓棒形，大直瘤，瓜長30～35釐米，粗10～13釐米，肉厚1～1.5釐米，單瓜重500～750克，最大瓜重1000克以上。味甘脆，微苦，品質好。
（2）廣西大肉2號 廣西農業科學院蔬菜研究中心育成，系廣西大肉1號苦瓜的姐妹品種。早中熟，豐產，抗病，耐熱，耐澇。春植生育期110～120天，每公頃產量為45000千克；秋植生育期100天左右，每公頃產量為37500千克。
商品瓜皮淡綠色，瓜呈長圓棒形，瓜瘤豐滿而直，外觀光澤油亮，甚是可愛。瓜長40～45釐米，粗8～10釐米，肉厚1～1.2釐米，單瓜重500～800克，最大瓜重1000克以上。
味甘而不苦，口感好，品質上乘。
（3）翠綠1號 廣東農業科學院蔬菜研究所育成。植株蔓生，株高2.5～3米，葉色深綠，單株雌花數較多。
主蔓第10節著生第1雌花，平均單株坐果5～7個。果實呈短圓錐形，瓜長14～16釐米，肩寬8～10釐米，蒂平，頂部鈍，條瘤粗直，肉厚達1.1釐米，皮翠綠色有光澤，單瓜重400克。
苦中帶甘，風味好，適應性強，耐熱、耐肥，一般每公頃產量為45000千克。
（4）綠人 臺灣農友種苗公司育成。植株生長健壯，早生，結果多，果實長紡錘形，果面平滑，呈肋條狀突起，綠皮有光澤，單瓜重350～650克，肉綠色。苦味適中，適於東南亞地區消費。
炒食、生食風味都甚好。
（5）大頂苦瓜 又名雷公鑿，廣東省江門市農家品種，以頂大肉厚、苦中帶甘而聞名。莖蔓生長勢強，側蔓多，葉黃綠色，主蔓第8～14節著生第1雌花。果實呈短圓錐形，長約20釐米，肩寬約11釐米，瓜皮青綠色，瘤狀突起較大，肉厚1.
3釐米，一般單瓜重300～600克。味甘，苦味較少，品質優良。
（6）油身苦瓜 廣東農家品種。莖蔓生長勢強，側蔓多，葉稍長，濃綠色，主蔓第8～12節著生第1雌花。果實長圓錐形，長約25釐米，橫徑為6釐米，濃綠色，瓜面有多條縱溝，瘤狀突起少，肉厚0.
8～0.9釐米，一般單瓜重250克左右。早熟，苦味較濃，肉質稍緻密，品質良好，耐貯運。
（7）長身苦瓜 廣東農家品種。莖蔓生長勢強，葉薄，黃綠色，主蔓第16～22節著生第1雌花。果實長條形，頂端尖，長約30釐米，橫徑為5釐米，有條狀和瘤狀突起，綠色，肉厚0.
8釐米，一般單瓜重250～600克。早熟，較耐瘠，抗性較強，味甘苦，品質好，耐貯運。
（8）鈴陽 江西農家品種。側根發達，蔓長4～6米，第6節後開始發生側蔓，第11～15節所生側蔓較為粗壯，且易結果。主蔓在第6～10節著生第1雌花，側蔓間斷性著生雌花，尤以第10～15節及第21～23節上的側蔓結果多。
瓜長40～65釐米，橫徑5～8釐米，頂端鈍圓，皮為綠色轉淡綠白色，肉厚0.8～1.1釐米，單瓜重600～1000克，最大單瓜重達1250克。
種子淡黃色有花紋，千粒重185克。中早熟品種，從播種到採收約85天，可連續採收80天左右。
（9）英引苦瓜 生長勢旺盛，主蔓長，分枝力強，葉色青綠。幼苗期莖較細，生長比較緩慢，以後長勢旺盛。主蔓第1雌花著生在第10～14節，以後每隔4～5節著生雌花。
瓜紡錘形，外表端正美觀，淺綠色，條狀突起明顯。一般瓜長20～25釐米，橫徑5.1～6.
5釐米，肩寬3～3.7釐米，肉厚0.9～1.
2釐米，單瓜重265～440克，一般每公頃產量為22500～33750千克。中遲熟，從播種到採收為47～56天，採收期約50天，全生育期為98～107天。肉質較滑，味甘苦，品質優良，抗病力強，耐熱、耐溼。
（10）蘇圩苦瓜 廣西農家品種。植株蔓生，株高4米左右，生長勢和分枝力強，第1雌花著生在第12節。瓜呈長圓棒形，瓜瘤直，瓜長40釐米，橫徑6～8釐米，肉厚0.
8～1釐米，單瓜重300～500克。中熟，春植生育期110～120天，每公頃產量為45000千克；秋植生育期100天左右，每公頃產量為37500千克。味甘而不苦，品質好。
（11）長白苦瓜 又名株洲1號，株洲市農科所育成。植株蔓生，生長勢強，分枝性強，葉掌狀5裂。第1朵雌花著生於第17節左右，此後連續2～3節或每隔3～4節出現1朵雌花。
瓜長筒形，長70～80釐米，橫徑5.4～6.5釐米；外皮綠白色，密佈瘤狀突起，單瓜重600～1100克；肉厚0.
8～1釐米，肉質脆嫩，味微苦，品質好。中熟。耐熱、耐肥，抗病性強。
適於春、夏露地栽培。每公頃產量為45000～52500千克。
（12）特選株洲長白苦瓜 湖南省蔬菜研究所育成。中熟豐產型。生長旺盛，分枝能力強。
主、側蔓均可結瓜。主蔓第1朵雌花著生在第10～12節，以後每隔3～4節著生1朵雌花。瓜長條形，草白色，長約60釐米，橫徑6釐米，單瓜重600～800克；肉質脆嫩，清涼略苦。
耐熱、喜肥、耐溼。適宜作春植連秋栽培，全生育期約180天。中抗枯萎病、抗高溫多雨天氣。
每公頃產量為57000～60000千克。
（13）大白苦瓜 湖南省農業科學院園藝研究所育成。植株攀緣生長，生長勢強。瓜長筒形，長60～65釐米，橫徑5釐米左右。
外皮白色，有不規則細密的瘤狀突起，肉厚，種子少，品質優良。單瓜重500～600克。中熟。
耐熱，耐溼，抗病。適宜春、夏栽培。
（14）藍山大白苦瓜 湖南藍山市地方優良品種。生長勢強，分枝性強，葉深綠色，掌狀5裂。主蔓第10～12節著生第1朵雌花。
瓜長圓筒形，長50～70釐米，最長可達90釐米，橫徑7～8釐米。外皮乳白色，表面有大而密的瘤狀突起，具光澤。果肉較厚，白色，脆嫩，味略苦。
單瓜重750～1750克，最大可達2500克以上。中熟。耐熱，抗病力很強。
適應性廣，產量高。
（15）特選藍山大白苦瓜 湖南省蔬菜研究所從藍山大白苦瓜優良單株入手選育成的新品種。中熟、豐產型。植株生長勢旺盛，分枝力強。
主、側蔓均可結瓜。主蔓長可達5米，雌花多，可連續結瓜，主蔓第1朵雌花著生於第10～12節。瓜粗長條形，淺綠白色，長50～60釐米，橫徑7～8釐米，單瓜重700～1500克。
肉質脆嫩，清涼略苦。耐熱，喜肥，喜溼，中抗枯萎病，抗高溫多雨天氣。可作春植連秋栽培。
（16）特選早熟大白苦瓜 湖南衡陽市蔬菜研究所育成的雜種一代。為目前國內最早熟的苦瓜品種之一。植株生長勢和分枝力強，葉大，掌狀深裂，濃綠色。
果實為長圓筒形，瓜條長40～45釐米，橫徑7～8釐米，外皮白綠色，有不規則細密的瘤狀突起，肉較厚，種子少。苦味中等，一般單瓜重700～1000克。耐熱，耐溼，抗病，豐產，每公頃產量為52500～63000千克。
（17）雅安大白苦瓜 四川雅安市地方品種。植株攀緣生長，分枝力強，葉掌狀深裂。第1朵雌花著生於主蔓第14～17節，此後每隔2～4葉節著生1朵雌花；瓜長棍棒形，長48～53釐米，橫徑4～6釐米；外皮白色，密佈瘤狀突起；肉厚0.
5～0.8釐米，白色，質脆，味微苦。單瓜重350克左右。
耐澇、抗病。適於春、夏季露地栽培。每公頃產量為30000～45000千克。
（18）北京白苦瓜 植株生長勢強，分枝力強，株高2～3米。葉為掌狀，葉色深綠。果實為長紡錘形，長約30～40釐米。
表皮有稜及不規則的瘤狀突起，外皮白綠色，有光澤。果肉較厚，呈白色或白綠色，肉質脆嫩，苦味適中，清香爽口，品質優。單瓜重250～300克。
中熟。耐熱，耐寒，適應性強。
（19）獨山白苦瓜 貴州獨山縣地方品種。植株蔓生，生長勢和分枝力強。葉掌狀5裂，深綠色。
主蔓上第13節左右著生第1朵雌花，此後每隔3～5葉節又著生雌花。果實為長紡錘形，外皮在商品成熟時為淺白綠色，老熟時為乳白色，有光澤，表面有瘤狀突起；果肉較厚，肉質細密，苦味淡。單果重300克左右。
耐熱，晚熟，適宜在夏、秋季節栽培。
（20）黑龍江白苦瓜 黑龍江哈爾濱市地方品種。植株蔓生，生長勢強，葉掌狀5裂，葉色深綠。主蔓第17葉節著生第1朵雌花，以後每隔3～5葉節又著生雌花。
果實為長紡錘形，外皮綠色或白綠色，有光澤，表面有不規則的瘤狀突起。果肉較厚，白色，肉質脆嫩，苦味輕。單瓜重200～300克。
中熟。耐熱，耐寒，抗病。坐果多，產量高。
適宜春、夏季栽培。
（21）夏豐苦瓜 廣東省農業科學院選育的一代雜種。生長勢強，分枝性中等。主蔓第1朵雌花著生節位較低，單株結瓜數平均3.
6個。瓜長圓錐形，淺綠色，長約21釐米，肩寬約5.4釐米，肉厚0.
8釐米，單瓜重200～220克，果實表面具條紋和相間的瘤狀突起。早熟。具有較強的耐熱性和耐霜黴病、白粉病能力，但對枯萎病和葉斑病抗性稍差。
春、夏、秋三季均可種植，以夏、秋高溫多雨季節生長優勢更明顯。每公頃產量為27000～33000千克。
（22）夏雷 華南農業大學園藝系育成。莖蔓生，生長勢強，夏季栽培主蔓長達4～5米，分枝力強，主、側蔓均能結瓜，瓜長圓筒形，長16～20釐米，橫徑4～5.5釐米，外皮綠色，有光澤，具粗大而密的瘤狀突起。
瓜條整齊，肉厚0.5～0.8釐米，苦味輕，品質中等，畸形瓜少。
單瓜重150～250克。中熟。耐熱，耐澇，抗枯萎病能力強，適於夏、秋季栽培。
每公頃產量為15000～22500千克。
（23）海蔘 湖南省新選品種。前期主蔓結瓜，中後期主側蔓同時結瓜，瓜形美觀，長約35～40釐米，橫徑約12釐米左右，單瓜重550～600克，表面具瘤狀突起，有光澤，肉厚，籽少。清香微苦，脆嫩，炒煮後有海蔘味，故名海蔘苦瓜。
豐產性強，每公頃產量為45000千克左右。
（24）揚子洲苦瓜 江西南昌市地方品種。植株蔓生，分枝力強，葉掌狀深裂。主蔓第20節著生第1朵雌花。
瓜長棒形，長50～60釐米，橫徑7～9釐米，外皮綠白色；具大而稀疏的瘤狀突起。肉厚1.3～2釐米，質脆嫩，苦味淡。
單瓜重750克左右。中熟。適於春、夏季栽培。
每公頃產量為30000～37500千克。
（25）檳城苦瓜 從新加坡引進後經優選改良而成的品種。分枝力強，主蔓第6～8節著生第1朵雌花，瓜長圓錐形，具整齊的縱溝條紋並與瘤狀突起相間，瓜長約30釐米，橫徑6釐米左右，單瓜重250克左右。瓜皮綠色，具光澤，耐熱性強，肉質緻密，味微苦，品質佳，病害少。
每公頃產量為30000千克左右。
（26）安陽苦瓜 河南安陽農家品種。主、側蔓結瓜，中熟，主蔓17～20節開始坐瓜，瓜紡錘形，長約20釐米，橫徑4釐米。瓜皮黃綠色，表面密佈瘤狀凸起，單瓜重150～200克。
耐熱性強，耐旱，抗病，質地脆嫩，味苦。每公頃產量為30000千克左右。
（27）揚子洲苦瓜 江西南昌市揚子洲農家品種。主、側蔓結瓜，分枝性強，中熟，主蔓第20節開始坐瓜，瓜長棒形，長53～57釐米，橫徑8～9釐米，肉厚1.3～1.
5釐米。瓜皮白色，表面稜瘤大而稀，呈條狀，單瓜重750克左右。耐熱、耐旱，抗病性中等，質地脆嫩，苦味淡，品質優良。
每公頃產量為30000～37500千克。
（28）湘苦瓜1號 湖南省蔬菜研究所選育的一代雜種。主、側蔓結瓜，生長勢強，早熟，主蔓第5～8節開始坐瓜，瓜長紡錘形，長35～40釐米，肉厚1.1釐米。
瓜皮淺白綠色，單瓜重300～400克。前期產量高且穩定，高抗枯萎病和病毒病，中抗霜黴病和白粉病。每公頃產量為50000～70000千克。
（29）湛江油瓜 廣東省湛江市的農家品種。主、側蔓結瓜，生長勢和分枝力強，晚熟，主蔓第18～22節開始坐瓜，瓜長圓錐形，長18～20釐米，橫徑6.5～8釐米，肉厚1.
3釐米。瓜皮淺綠色，有光澤，表面粗條瘤狀凸起，單瓜重300～350克。抗逆性強，耐熱，質地脆嫩，苦味淡，品質優良。
每公頃產量為30000千克左右。
（30）西津苦瓜 廣西南寧市郊區的農家品種。主、側蔓結瓜，生長勢和分枝力強，早熟，主蔓第9～10節開始坐瓜，瓜紡錘形，長20～25釐米，橫徑6～8釐米。瓜皮青綠色，有光澤，表面稜瘤較大而稀，單瓜重250～500克。
抗逆性較強，抗白粉病，質地緊密，苦味淡，品質優良。每公頃產量為30000～37500千克。
（31）文教苦瓜 海南省文昌縣文教鎮農家品種。主、側蔓結瓜，生長勢和分枝力強，中熟，主蔓第22～24節開始坐瓜，瓜長圓錐形，長25釐米左右，橫徑6.5～8釐米，肉厚1.
3釐米。瓜皮淺綠色，有光澤，表面粗條瘤狀凸起，單瓜重400～500克。抗逆性較強，較耐熱，但易感染病毒病。
質地緊密，苦味較淡，品質優良。每公頃產量為30000千克左右。
（32）綠繡1號 北京市海淀區農科所近年育成的雜交一代新品種。主、側蔓結瓜，生長勢和分枝力強，中晚熟，主蔓第22～25節開始坐瓜，瓜長圓錐形，長27釐米左右，橫徑6～7釐米，肉厚1～1.2釐米。
瓜皮綠色，有光澤，表面粗條瘤狀凸起，單瓜重300～450克。抗病性強，耐熱。口感脆嫩，苦味清香，品質優良。
每公頃產量可達40000千克以上。
（33）綠繡2號 北京市海淀區農科所近年育成的雜交一代新品種。主、側蔓結瓜，生長勢較強，中早熟，主蔓第12～16節開始坐瓜，瓜長圓錐形，長30釐米左右，橫徑6.5～7.
5釐米，肉厚。瓜皮淺綠色，有光澤，表面粗條瘤狀凸起少，單瓜重400～500克。抗逆性較強，較耐熱。
質地緊密，苦味較淡，耐儲運，品質優良。每公頃產量可達40000千克以上。
（34）綠繡3號 北京市海淀區農科所近年育成的雜交一代新品種。主、側蔓結瓜，生長勢較強，中熟，主蔓第22～24節開始坐瓜，瓜長棒形，長30釐米左右，橫徑6～7釐米，肉厚。瓜皮淺綠色，有光澤，表面粗條瘤狀凸起少，單瓜重350～450克。
抗病性強，較耐熱。質地緊密，苦味較淡，耐儲運，外觀漂亮，品質優良。每公頃產量可達40000千克以上。
在進行嫁接栽培時，主要選擇下列砧木品種：
（1）雙依 為臺灣農友種苗公司育成的苦瓜專用砧木品種。高抗苦瓜枯萎病，耐根結線蟲病，嫁接後生長勢強、早熟、高產。是較理想的苦瓜砧木。
（2）宜春肉絲瓜 為江西宜春市地方品種。較抗根結線蟲病，植株生長勢強，根系吸收水肥能力高，耐潮溼和乾旱，能防止苦瓜早衰、增產。
（3）壯士 為臺灣農友種苗公司育成的砧木品種。抗苦瓜枯萎病，根系吸收水肥能力強，耐低溫，能促進苦瓜提前採收。
（4）黑籽南瓜 廉價的優良砧木。耐低溫能力強，根系發達，可達到早熟、延長採收期、增產等目的。
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