陽澄湖的大閘蟹公的和母的有什麼不同

2022-02-04 18:40:26 字數 4999 閱讀 8799

1樓:匿名使用者

陽澄湖大閘蟹分公母,公母陽澄湖大閘蟹的身體結構及營養物質等都是不同的1.陽澄湖大閘蟹公母的身體結構不同

分辨陽澄湖大閘蟹公母的方法就是看大閘蟹的肚臍和鉗子。陽澄湖大閘蟹母蟹的肚臍是圓的,公蟹的肚臍是尖的,陽澄湖大閘蟹母蟹的鉗子比公蟹的鉗子小,而且母蟹身上的毛比較少。

2.陽澄湖大閘蟹公母的營養物質不同

只有大閘蟹公蟹才有蟹膏,蟹黃是母蟹才有的。蟹膏是大閘蟹公蟹的精腺,蟹黃是母蟹的卵巢和蟹卵。對於公蟹而言,蟹膏最初是存放在肝臟上的,然後才轉移到性腺上,蟹膏越多,說明大閘蟹身上的營養物質比較豐富,但是蟹膏裡的脂肪含量比較多。

而對於蟹黃,裡面含有大量人體所必需的磷脂、脂肪、蛋白質和維生素,營養價值比較豐富。

這就是陽澄湖大閘蟹公蟹和母蟹的主要區別,可以看出公蟹和母蟹除了在外型上有比較明顯的區別之外,在營養物質上的區別並不是很明顯,不過我們建議三高人群儘量少吃公蟹。

2樓:匿名使用者

建議還是到好蟹匯購買好些,畢竟是這塊的巨頭,放心些。

3樓:

吃黃還是吃膏的區別呀!相對大部分人喜歡吃母蟹,母蟹的黃好吃,而公蟹是吃膏與肉,大而肥。

4樓:匿名使用者

不清楚,不如問下好蟹匯,那邊的大閘蟹味道都很鮮美

陽澄湖大閘蟹怎樣辨別公母?

5樓:丸子閒談文化

其實,分辨陽澄湖大閘蟹公母的方法是看大閘蟹的肚臍和鉗子這兩個部位。陽澄湖大閘蟹母蟹的肚臍是圓的,公蟹的肚臍是尖的,陽澄湖大閘蟹母蟹的鉗子比公蟹的鉗子小,而且母蟹身上的毛比較少。

只有大閘蟹公蟹才有蟹膏,蟹黃是母蟹才有的。蟹膏是大閘蟹公蟹的精腺,蟹黃是母蟹的卵巢和蟹卵。對於公蟹而言,蟹膏最初是存放在肝臟上的,然後才轉移到性腺上,蟹膏越多,說明大閘蟹身上的營養物質比較豐富,但是蟹膏裡的脂肪含量比較多。

而對於蟹黃,裡面含有大量人體所必需的磷脂、脂肪、蛋白質和維生素,營養價值比較豐富。這就是陽澄湖大閘蟹公蟹和母蟹的主要區別,可以看出公蟹和母蟹除了在外型上有比較明顯的區別之外,在營養物質上的區別並不是很明顯。

6樓:拾萬里之外

般來說螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹,呈圓形的則為母蟹。

可以看看螃蟹的腿。兩螯上有灰黑色的一團絨毛,但母的僅此毛而已,餘腿光潔,而公的八隻腿上還有排列如刷子的細毛。相比這個方法是比較簡單的。

另外,根據民間流傳的區分螃蟹公母的方法是看它是尖臍還是圓臍,也就是看螃蟹肚子上靠近下方那裡的一塊小蓋子,如果是尖窄的,就是公的,圓寬的就是母的。

7樓:wanda樂淘淘

肚子翻蓋大的就是雌的,小的就是雄的。真的陽澄湖無論從肉質的鮮甜還是外觀的飽滿程度都是最好的。最主要它有蓋章的。你如果要吃真的,直接去那裡不就好了。哈哈。

8樓:想自由飛翔的魚

胸部圓形的是母蟹,呈三角形的是公的。

9樓:鍾發閉慕

母的要小點,肚子要大點,裡面有蟹黃,公的要大點,肚子要平點。

10樓:線熠公羊水竹

不止陽澄湖~很多蟹都這樣。。。看肚子~~像佛像的是公的~相對較圓圓的是母的~去陽澄湖買蟹一般都是一對一買的~

陽澄湖大閘蟹的公蟹和母蟹有什麼不同

11樓:伍貳予

陽澄湖大閘蟹分公母,公母陽澄湖大閘蟹的身體結構及營養物質等都是不同的

1、陽澄湖大閘蟹公母的身體結構不同:

分辨陽澄湖大閘蟹公母的方法就是看大閘蟹的肚臍和鉗子。陽澄湖大閘蟹母蟹的肚臍是圓的,公蟹的肚臍是尖的,陽澄湖大閘蟹母蟹的鉗子比公蟹的鉗子小,而且母蟹身上的毛比較少。

2、陽澄湖大閘蟹公母的營養物質不同:

只有大閘蟹公蟹才有蟹膏,蟹黃是母蟹才有的。蟹膏是大閘蟹公蟹的精腺,蟹黃是母蟹的卵巢和蟹卵。

對於公蟹而言,蟹膏最初是存放在肝臟上的,然後才轉移到性腺上,蟹膏越多,說明大閘蟹身上的營養物質比較豐富,但是蟹膏裡的脂肪含量比較多。

而對於蟹黃,裡面含有大量人體所必需的磷脂、脂肪、蛋白質和維生素,營養價值比較豐富。

3、小建議:

這就是陽澄湖大閘蟹公蟹和母蟹的主要區別,可以看出公蟹和母蟹除了在外型上有比較明顯的區別之外,在營養物質上的區別並不是很明顯,不過我們建議三高人群儘量少吃公蟹。

12樓:匿名使用者

當然是看大閘蟹的肚子了肚子上是三角的是公的,肚子上是圓的就是母的。

買螃蟹的時候,可以看看螃蟹的肚子。如果是三角形的,那就是雄蟹。如果是橢圓形的,那就是雌蟹。

此外,你還可以觀察螃蟹的黃色,這是螃蟹裡面的橙色部分。只有雌蟹才有蟹黃,因為它是卵巢和卵細胞。因此,公蟹不是蟹肉,挑選時一定要注意。

每年秋風涼爽的時候,都是螃蟹像潮水一樣衝到舌尖的時候。螃蟹遷徙季節(從寒露到11月初)是吃螃蟹的最佳季節。深秋時節,寒風漸起,冷蟹的肉質將進一步收緊,吃起來相當緊實有彈性。

俗話說,九女十男。農曆九月,是雌蟹最美味的季節。由於大閘蟹的生理原因,雌蟹成熟和豐滿較早。

把大閘蟹翻過來。像這樣的圓肚臍是螃蟹媽媽。蟹肉飽滿,嫩而甜。

我們都知道,當我們吃螃蟹的時候,我們應該把肚臍弄斷扔掉。如果是公蟹,就扔掉,但母蟹肚臍裡還有別的東西。把裡面的黑蟹腸取出來,我們就可以享用剩下的蟹了。

農曆十月,雄蟹長得又壯又肥,蟹肉又肥又粘,味道獨特,不容錯過。當雄蟹膏體肥壯時,所謂“殼凸紅脂塊香”,雄蟹膏不僅比雌蟹多,而且更甜軟;雄蟹膏的主要特點之一是煮後不會變硬,口感嫩滑。

對我來說,公蟹和母蟹都很好吃。無論如何,在秋天,大閘蟹不可能只吃一次。在相應的時間段,品嚐相應的大閘蟹。這是吃的最高享受。

13樓:妖孽血尊

這麼說吧,九月份十月份的母蟹比公蟹好吃,原因是那時候的母蟹的蟹黃非常的充足,到了十月份下旬母蟹的蟹黃就沒那麼多了,反而公蟹的蟹膏充足了,所以十月份下旬到十一月份的公蟹比母蟹好吃。純手打,不是複製的,樓主看著辦吧。

14樓:在鷹窠頂山喝脈動的大霧

公蟹的蟹油比較多,個頭大,母蟹的蟹黃比較多,個頭稍微小點。。一般吃成年蟹的季節是農曆八月九月。。現在如果想吃蟹的話,只有六月黃,也稱黃油蟹。屬於童子蟹

15樓:匿名使用者

正宗的陽澄湖大閘蟹口感獨特,蟹肉細嫩微甜。公蟹的個頭比母蟹稍大,從外邊看最直觀的就是分辨肚臍,母蟹肚臍是橢圓形,公蟹是三角形,吃蟹也分時節,農曆九月是母蟹味道最好時候,這時候母蟹性腺成熟,體內蟹黃飽滿,公蟹要到農曆十月份,就是陽曆十一月份,公蟹為了過冬會儲存脂肪,體內的蟹膏增多,喜歡吃螃蟹的朋友要會分時節,這樣在不同時期能吃到最正宗的蟹,我們的蟹在開湖之後四十八小時之內到達客戶手裡,保證大閘蟹的鮮活和口感

16樓:匿名使用者

糾正大家的觀念

蟹黃是螃蟹體內的卵巢和消化腺,橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵,雖然成份和蟹卵基本一致,但是兩者有本質區別。蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞,但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質,並非單純的蟹卵。

蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟,此時生產排出體外的是蟹卵,留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。

蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質,營養豐富,但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。

蟹膏也有可能是脂肪。因為公蟹為了準備過冬,漸漸的脂肪堆積,長成了蟹膏(俗稱蟹油)。剝開公蟹的殼,可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西,就是蟹膏(蟹油)。

煮熟了以後,蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多,說明這隻公蟹越壯。

在野生的環境中,到了農曆九月,母蟹的蟹黃長得最豐滿;到了十月,公蟹的蟹膏(蟹油)長得最厚實。所以,過去吃螃蟹,有“九雌十雄”的說法。意思是:

農曆九月裡要吃母蟹,農曆十月裡要吃公蟹。

蟹黃粗脂肪含量高達15.66%,而蟹肉只有1.13%,蟹黃脂肪含量明顯高於蟹肉;蟹黃的脂肪含量比其它魚貝類卵巢的脂肪含量也高一些,這樣也是蟹黃好吃的原因之一。

蟹黃中蛋白質含量高達24.08%,也高於蟹肉。蟹肉、蟹黃的鈣質含量也挺高,分別為1.

89%和1.65%。

對脂肪酸進行分析發現,蟹肉和蟹黃中不飽和脂肪酸比例差不多,但蟹黃中單不飽和脂肪比例更高,蟹肉的多不飽和脂肪酸比例更高。蟹黃中的必需脂肪酸,比如亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸分別佔8.4%,3.

2%和4.6%。

蟹肉中的n-3脂肪酸含量要高於蟹黃,比如,蟹肉中epa(c20:5w-3)和dha(c22:6w-3)的比例均明顯高於蟹黃,分別為12.

4%,9.7%;而蟹黃中epa和dha的含量均不超過3%。所以,蟹肉還是不錯的n-3脂肪酸的**,一般會認為蟹肉的脂肪酸比例會更健康一些。

除了這些之外,蟹黃中一般還有很多膽固醇。雞蛋中膽固醇含量一般在200以上,蟹黃比雞蛋還高,每100克蟹黃中膽固醇含量可能高達400毫克以上,蟹膏也差不多;而每100克蟹肉中的膽固醇大約60-70毫克。所以,如果有高血脂、高膽固醇的人最好少吃點蟹黃蟹膏吧。

推薦吃好蟹的地方:

好蟹匯,總部坐落於蘇州,集養殖、銷售正宗陽澄湖大閘蟹於一體,致力於陽澄湖大閘蟹的直營銷售。 十多年的大閘蟹的養殖與銷售經驗!養殖基地位於陽澄湖湖心區域,自有基地1320畝。

地理位置優越,水質清澈,水草茂盛,因此所銷售的好蟹匯陽澄湖大閘蟹,個大膘肥、色澤鮮明、肉嫩、膏肥、黃足,是蟹中之王。 每年9月份-12月份為廣大客戶和消費者提供正宗的陽澄湖大閘蟹,全國有直營店,每個省份只開一家店,比如長沙店在河西鹹嘉湖西路30號,提貨方便,主要是質量***。

陽澄湖大閘蟹是公蟹好吃還是母蟹好吃

17樓:匿名使用者

陽澄湖大閘蟹(比如蘇蟹閣大閘蟹)是公蟹好吃還是母蟹好吃的問題,一方面看個人口味,另一方面需要清楚公蟹和母蟹得分著時間來吃最適合了。

公蟹吃蟹膏,母蟹吃蟹黃,有“九雌十雄”的說法:農曆九月裡要吃母蟹。農曆九月前後,雌蟹性腺成熟,肉豐滿。

農曆十月裡要吃公蟹。農曆十月之後,雄蟹性腺成熟,肉豐滿,吃公蟹即所謂的吃蟹膏。一般來說每年中秋是農曆九月前,相對來說吃母蟹比較適合些。

建議適時食用。

吃陽澄湖大閘蟹有什麼好處,吃大閘蟹的好處和壞處

陽澄湖大閘蟹,具有滋陰壯陽的功效,含有蟹紅素 蟹黃素,富含多種維生素,其中維生素a高於其它陸生和水生動物,是肉類維生素b2的5 6倍,比魚類高出6 10倍,比蛋類高出2 3倍。維生素b1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。口感 公蟹肉多肥美 母蟹膏黃豐富口感好。區別 與其他地方的河蟹相比,陽澄湖大閘...

陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹的區別

所有大閘蟹都是同一種螃蟹,學名eriocheir sinensis,中文叫 中華絨螯蟹 除了大閘蟹,河蟹 毛蟹也是常見的俗名。陽澄湖蟹,歷來被稱為蟹中之冠。這與陽澄湖的特殊生態環境有關。水域百里方圓,碧波盪漾,水質清淳如鏡,水淺底硬,水草豐茂,延伸寬闊,氣候得宜,正是螃蟹定居生長最理想的水晶宮。所以...

大閘蟹是公的好吃還是母的好吃大閘蟹母的好吃還是公的好吃呀

這要看人的喜愛了,公蟹因為比較喜歡打鬥,個頭比較大,肉比較多,蟹膏比較多,母蟹以產卵為主,蟹黃比較多,蟹黃裡面的蛋白質比較多,各有各的優點,說實話我公母都喜歡!母蟹農曆九月卵滿,蟹黃鮮香油脂細膩 公蟹農曆十月膏白豐腴。因為到了秋季,氣候漸漸由涼到冷,農曆九月,母蟹的消化腺和卵巢長成了蟹黃,以準備過冬...