1樓：鯊魚辣椒
炎炎夏日，煮上一鍋清甜的綠豆湯，加入冰糖放涼或冰鎮後喝上一大杯清爽解暑，心情愜意。綠豆湯一直是我們傳統的夏季清熱解暑的一種本土飲品。那麼，綠豆湯怎麼做好喝？
下面就教大家如此好喝的綠豆飲品的做法。
先浸泡綠豆後冷凍把綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，再放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。
放心，這種只是簡單的物理變化，營養不會流失的。
加水時需分批煮綠豆時要分批次加水。先加少量水將綠豆煮開花，再新增適量的水將綠豆湯煮開，最後是改為中火煮。需要注意的是，這時要不停攪拌防止糊鍋，中途水少了，可再續水，這樣就可以縮短綠豆煮爛的時間。
用沸水浸泡浸泡的時候用熱水浸泡會在較短時間內將綠豆煮爛。用保溫瓶浸泡可將綠豆洗乾淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好浸泡。2-3個小時後，綠豆粒會脹大變軟，再煮就更易在較短時間內煮爛。
先把綠豆炒炒再煮將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。不過，注意不要炒焦，以免使綠豆湯有一股糊焦味，影響食用口感。不妨一次多炒一些綠豆儲存起來，下次需要煮綠豆的時候直接取用。
綠豆泡好後，倒到鍋裡，煮綠豆湯的時候，鍋裡再放兩個家裡常用的瓷的勺子一起煮。這樣做的目的是增加綠豆和勺子的碰撞，能加快煮爛，同時還不粘鍋底。
也有人喜歡在煮綠豆時加點鹼面，這樣雖說也能把綠豆快帶煮爛，但會破壞掉綠豆中的營養成分，不建議大家採用加鹼面的方法。
2樓：麥田怪圈啊哦
先浸泡綠豆後冷凍把綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，再放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。
3樓：小乙影視
綠豆清洗乾淨，用清水浸泡2小時。鍋裡倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例；1:10。
大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火。把煮好的綠豆湯盛到乾淨小碗裡，調入適量的白糖，放涼後即可食用。
4樓：奧茲子
適量的水將綠豆湯煮開，最後是改為中火煮
5樓：就是這個範兒
煮綠豆湯的話，一般煮的時間在45分鐘左右都是可以爛熟的。
6樓：不服輸的黑巖
小火慢慢的煮就可以了，到了煮爛的時候，綠豆湯的湯汁是很濃稠的
7樓：慶幸啊
先把綠豆拿去浸泡半個多小時再用來煮，更容易爛熟
8樓：晚七戀
煮之前需要提前浸泡，然後小火慢煮，多等一等就可以了。
9樓：蠟筆小新快樂
可以煮綠豆湯的時候多給它煮一會應該是很不錯的
10樓：饅頭饃饃餅
這就要在適當的溫度下，熬煮很長時間才能達到煮爛的目的。
綠豆湯怎麼煮才夠爛熟
11樓：炎仌王
1、先浸泡綠豆後冷凍
把綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，再放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。
放心，這種只是簡單的物理變化，營養不會流失的。
2、加水時需分批
煮綠豆時要分批次加水。先加少量水將綠豆煮開花，再新增適量的水將綠豆湯煮開，最後是改為中火煮。需要注意的是，這時要不停攪拌防止糊鍋，中途水少了，可再續水，這樣就可以縮短綠豆煮爛的時間。
3、用沸水浸泡
浸泡的時候用熱水浸泡會在較短時間內將綠豆煮爛。
12樓：
綠豆湯的做法：
綠豆清洗乾淨，用清水浸泡2小時。鍋裡倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例；1:10。
大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火。把煮好的綠豆湯盛到乾淨小碗裡，調入適量的白糖，放涼後即可食用。
快速煮爛綠豆法：
將綠豆洗乾淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2~3個小時後，綠豆粒會脹大變軟，拿手掐掐看看軟不軟，如果軟了再下鍋煮，就很容易在較短時間內將綠豆煮爛。如果還不夠軟就需要繼續泡，這樣泡好的綠豆煮起來就很容易酥爛。
由天氣候炎熱的的關係，夏季很容易會有食慾不振的問題，而綠豆中含有豐富的蛋白質，磷脂等元素不僅能補充身體所需要的營養素，同時還可起到一個興奮神經的作用，從而促進食慾。
民間習俗：綠豆素有「濟世良谷」之稱；因其營養豐富，用途廣泛，倍受百姓歡迎。在我國漢族，不少地區每逢農曆臘月初五，大家小戶都用綠豆、黃豆、豌豆、蠶豆和豇豆一起煮飯而食，謂之吃五豆。
相傳源於宋代歐陽修喜歡吃五豆飯，百姓仿效，相沿成俗。
13樓：耽n腐
最省時快速煮綠豆：只需兩個竅門20分鐘可快速煮出綠豆湯。
(1)綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。
只是簡單的物理變化，營養不會流失的。
(2)分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
2.燜煮酥爛法：把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分，沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，新增滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。
此法較上述方法關鍵在於燜煮，煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。
3.提前沸水浸泡煮綠豆：將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛，30分煮即可煮熟。
14樓：鯊魚辣椒
炎炎夏日，煮上一鍋清甜的綠豆湯，加入冰糖放涼或冰鎮後喝上一大杯清爽解暑，心情愜意。綠豆湯一直是我們傳統的夏季清熱解暑的一種本土飲品。那麼，綠豆湯怎麼做好喝？
下面就教大家如此好喝的綠豆飲品的做法。
先浸泡綠豆後冷凍把綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，再放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。
放心，這種只是簡單的物理變化，營養不會流失的。
加水時需分批煮綠豆時要分批次加水。先加少量水將綠豆煮開花，再新增適量的水將綠豆湯煮開，最後是改為中火煮。需要注意的是，這時要不停攪拌防止糊鍋，中途水少了，可再續水，這樣就可以縮短綠豆煮爛的時間。
用沸水浸泡浸泡的時候用熱水浸泡會在較短時間內將綠豆煮爛。用保溫瓶浸泡可將綠豆洗乾淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好浸泡。2-3個小時後，綠豆粒會脹大變軟，再煮就更易在較短時間內煮爛。
先把綠豆炒炒再煮將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。不過，注意不要炒焦，以免使綠豆湯有一股糊焦味，影響食用口感。不妨一次多炒一些綠豆儲存起來，下次需要煮綠豆的時候直接取用。
綠豆泡好後，倒到鍋裡，煮綠豆湯的時候，鍋裡再放兩個家裡常用的瓷的勺子一起煮。這樣做的目的是增加綠豆和勺子的碰撞，能加快煮爛，同時還不粘鍋底。
也有人喜歡在煮綠豆時加點鹼面，這樣雖說也能把綠豆快帶煮爛，但會破壞掉綠豆中的營養成分，不建議大家採用加鹼面的方法。
15樓：三分日記
煮綠豆湯只需一個竅門，就能快速煮爛煮開花，方便又實用，綠豆湯竅門，綠豆怎麼煮容易爛，綠豆湯怎麼煮，綠豆湯怎麼煮好喝，煮綠豆湯的正確方法，煮綠豆湯的做法，綠豆湯怎麼做是綠色的
綠豆湯的做法，綠豆湯怎麼煮才夠爛熟，綠豆
16樓：
綠豆湯的做法：
綠豆清洗乾淨，用清水浸泡2小時。鍋裡倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例；1:10。
大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火。把煮好的綠豆湯盛到乾淨小碗裡，調入適量的白糖，放涼後即可食用。
快速煮爛綠豆法：
將綠豆洗乾淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。2~3個小時後，綠豆粒會脹大變軟，拿手掐掐看看軟不軟，如果軟了再下鍋煮，就很容易在較短時間內將綠豆煮爛。如果還不夠軟就需要繼續泡，這樣泡好的綠豆煮起來就很容易酥爛。
由天氣候炎熱的的關係，夏季很容易會有食慾不振的問題，而綠豆中含有豐富的蛋白質，磷脂等元素不僅能補充身體所需要的營養素，同時還可起到一個興奮神經的作用，從而促進食慾。
民間習俗：綠豆素有「濟世良谷」之稱；因其營養豐富，用途廣泛，倍受百姓歡迎。在我國漢族，不少地區每逢農曆臘月初五，大家小戶都用綠豆、黃豆、豌豆、蠶豆和豇豆一起煮飯而食，謂之吃五豆。
相傳源於宋代歐陽修喜歡吃五豆飯，百姓仿效，相沿成俗。
17樓：臺長順田戌
熬湯時最好蓋上鍋蓋。綠豆皮中含有大量的多酚類物質，它們只要接觸氧氣，就非常容易氧化成醌類物質，並繼續聚合成顏色更深的物質。因此，在熬綠豆湯時應該蓋上鍋蓋，儘量減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免發生氧化。
用純淨水熬，不容易變色。中國農業大學食物營養研究室曾經用自來水、礦泉水、純淨水、蒸餾水來熬綠豆湯。結果發現，不同水質熬製的綠豆湯顏色不同。
蒸餾水顏色最綠，而且長期不變。其次分別是純淨水和礦泉水。自來水熬綠豆湯顏色變化最快，在接觸空氣後幾乎每一分鐘都明顯變深，很快就變成紅色。
因此，熬綠豆湯時最好用純淨水。
幾滴檸檬汁幫綠豆湯保持綠色。研究發現，酸鹼度也能極大地影響湯的變色效果。北方的自來水是鹼性水，熬綠豆湯之後變色特別快，倒出綠豆湯後，兩分鐘內就能看到明顯的顏色變化。
但在自來水中加入醋或檸檬汁後，熬出來的綠豆湯顏色變化很小。因此，如果用自來水來熬綠豆湯，可以在水中加入半勺白醋，或擠入幾滴檸檬汁，但注意不能加太多，否則湯會變酸，影響口感。
水沸時放入，煮8分鐘。煮綠豆湯的方法是先煮沸水，然後放入綠豆，繼續小火煮8~10分鐘後倒出綠豆湯。因為此時湯的顏色為碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。
倒出湯後，餘下的豆子可以繼續煮成綠豆沙，或加大米煮成綠豆粥。
18樓：三分日記
煮綠豆湯只需一個竅門，就能快速煮爛煮開花，方便又實用，綠豆湯竅門，綠豆怎麼煮容易爛，綠豆湯怎麼煮，綠豆湯怎麼煮好喝，煮綠豆湯的正確方法，煮綠豆湯的做法，綠豆湯怎麼做是綠色的
19樓：靈兒妙招
你真的會做綠豆湯麼？教你怎樣快速煮好綠豆湯，趕快了解一下，生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招
煮綠豆湯時怎樣才能快速煮好？
20樓：時空使
1.最省時快速煮綠豆：只需兩個竅門20分鐘可快速煮出綠豆湯。
(1)綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分，根據水結成冰體積變大的原理，經過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開，所以能很快煮開花。
只是簡單的物理變化，營養不會流失的。
(2)分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
2.燜煮酥爛法：把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分，沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，新增滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。
此法較上述方法關鍵在於燜煮，煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。
3.提前沸水浸泡煮綠豆：將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛，30分煮即可煮熟。
煮蓮子綠豆湯時可以加紅棗嗎，煮綠豆湯可能放紅棗嗎
煮蓮子綠豆湯是可以加紅棗的，蓮子味甘 澀 性平，有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神功效 綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉，綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜 紅棗維生素含量非常高，有 天然維生素丸 的美譽，具有滋陰補陽的功效 三種者同時煮食，可以適當放點冰糖，大米，一起煮來吃的話能達到...
綠豆湯怎麼煮
綠豆湯的做法 方法一 將綠豆洗淨並控幹水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮干時 注意防止粘鍋 加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。方法二 將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40...
綠豆發芽了還能煮綠豆湯吃嗎
出芽的綠豆不會有任何影響的，只要沒有發黴就能食用，也具有營養價值的。但煮湯效果就不建議了，不會有綠豆煮湯出來的效果的。今日晴朗大哥說的完全正確，綠豆芽可以吃。也可以煮湯，沒有毒。有清熱解暑的功效。我家裡經常做綠豆芽炒肉，如果有毒，我就不能在這裡回答問題了。順便提一句，花生和土豆發芽了，是有毒的。不要...