1樓：匿名使用者
湯裡只能煮出來7%的排骨營養,大部分營養還在排骨裡,千萬要吃掉。
1、排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。
2、一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2樓：白鬍子土豆
營養價值不高，因為大部分營養都已經在湯裡面了，多喝湯就好了，還要熬久一點但不要過高溫度這樣能使大量營養被湯吸收
3樓：kaka第二
俗話說：吃肉要喝湯，當然有營養啦，完全不用擔心吃了會發胖或是增麼了，相反，如果只喝湯，反而會發胖，因為脂肪都融化在湯裡了，所有燉湯一定要吃肉哦！
4樓：
當然會有的，而且油脂大量的流失到湯中，我們現在不缺營養的年代，這樣會更加有益健康！
5樓：小蜜蜂嗡嗡嗡
肯定有啊，湯裡只能煮出來7%的排骨營養，大部分營養還在排骨裡，千萬要吃掉。
6樓：happy蒲
應該沒有了，營養都在湯裡了
排骨和什麼燉最有營養
7樓：小廚子
排骨燉玉米是一道非常營養美味的菜，下面我來分享一下做法
8樓：凮起雲湧
排骨和蓮藕、玉米、海帶、冬瓜燉最有營養，下面是排骨和分別和蓮藕、玉米、海帶、冬瓜的營養價值介紹：
1、排骨和蓮藕一起燉的營養價值：
蓮藕有養胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃。
2、排骨和玉米一起燉的營養價值：
玉米氣味清香，跟排骨一起煲湯，有助增加食慾，減輕油膩感。
3、排骨和海帶一起燉的營養價值：
海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，有助降壓降脂，跟排骨一起煲湯，有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收
4、排骨和冬瓜一起燉的營養價值：
冬瓜有潤肺生津、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，非常適合跟排骨一起煲湯。
燉排骨的注意事項：
1、從營養獲取角度考量，燉骨湯的時候，在水燒開後，可加適量的醋，因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯裡，增加湯的營養，利於腸胃吸收。
2、鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。
9樓：姬覓晴
排骨和山藥可以燉出營養的湯，做法如下：
準備材料：排骨750克、鐵棍山藥2根、玉米1根、葫蘿蔔2根、薑片適量、鹽適量、香菜葉少許
1、新鮮玉米用奈瓷刀切塊，生薑切片。
2、葫蘿蔔，山藥用奈瓷削皮刀去掉外皮。
3、切塊，備用。
4、排骨洗淨血水，焯水兩分鐘。
5、用流水沖洗乾淨，浮沫。
6、把排骨、玉米、薑片放入湯鍋，加入足量冷水，大火燒開，轉中小火燉一小時。
7、加入切塊的山藥和葫蘿蔔，繼續燉煮30分鐘。
8、燉至山藥葫蘿蔔熟了即可。
10樓：一紙寡言
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。下面就為大家帶來排骨的幾種家常做法介紹。
冬瓜排骨湯的做法
冬瓜排骨湯食材介紹
豬排骨1000g，冬瓜500g，姜適量，大料適量，白醋適量，枸杞5顆，胡椒粉適量，花椒適量，桂皮適量，香菜一顆，大棗3顆，幹茴香枝適量，鹽適量，料酒適量，蔥適量，
冬瓜排骨湯的做法步驟
1、配料備好
2、排骨剁塊涼水浸泡去血水，清洗乾淨
3、排骨涼水下鍋加料酒焯水去血末
4、配料放入砂鍋底部
5、焯好水的排骨用清水反覆沖洗去雜質，瀝乾水分裝入砂鍋中
6、加水，料酒，少許白醋中火燒開轉小火慢燉
7、鍋開加入大棗，枸杞
8、中途可以撇去浮油
9、冬瓜切大塊或厚片開水下鍋焯一下，撈出用涼水衝一下
10、排骨燉至熟透（1小時左右）加鹽調味，放入冬瓜燉五分鐘，為了美觀加冬瓜前先把配料揀出
11、加少許胡椒粉，香菜，出鍋
12、美味的湯羹開始享用
小竅門
注意：本餚通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用！
蓮藕排骨湯的做法
蓮藕排骨湯食材介紹
蓮藕500g，排骨400g，水適量，料酒1小勺，姜10g，鹽適量，白胡椒粉適量，小蔥10g，
蓮藕排骨湯的做法步驟
1、將排骨洗淨，去掉肥肉。
2、將排骨放入煮鍋中，新增適量冷水，放入料酒。
3、煮開後撇去浮沫，煮10分鐘。
4、將蓮藕切去根部，颳去外皮，沖洗乾淨。
5、切成滾刀塊。
6、將藕泡在冷水中。
7、將煮過的排骨撈出，溫水沖洗乾淨。
8、將薑切片。
9、將排骨、藕、薑片都放入燉鍋中，注入開水，加蓋。大火燒開後轉小火燉4小時。
10、放入鹽。
11、放入白胡椒粉。
12、將小蔥切段，放入湯中，攪勻，即可盛出。
1．排骨初煮時冷水入鍋，再燉時新增開水，這樣煮的排骨不會肉質發緊。
2．小火慢燉，水量要一次加足，中途不再添水。
春筍排骨湯的做法
春筍排骨湯食材介紹
春筍250g，排骨500g，香菇50g，鹽適量，白胡椒粉適量，枸杞適量，
春筍排骨湯的做法步驟
1、排骨洗乾淨用冷水浸泡30分鐘，其間適時換水。再入煮鍋焯水後撈出瀝乾水
2、大蔥切段，薑切片，備好大料
3、焯水後的排骨放入電飯煲內膽
4、新增蔥姜、大料
5、再加適量水
6、將電飯煲內膽放入電飯煲，蓋上蓋通電，調至一小時煲湯檔煲
7、春筍剝去筍衣洗乾淨，香菇洗乾淨
8、春筍切成稍微厚些的片
9、春筍入煮鍋煮制10分鐘後撈出瀝乾水
10、排骨煮30分鐘後將春筍入鍋同煲
11、將香菇入鍋同煲
12、煲至食材熟，加鹽、胡椒粉攪拌均勻斷電
13、新增枸杞
14、攪拌均勻即可盛出享用
1、煲制時間以食材熟為標準。
2、食材搭配依據個人偏愛。
3、筍衣要食用前剝，以保證春筍的脆嫩。
山藥甘筍排骨湯的做法
山藥甘筍排骨湯食材介紹
排骨適量，甘筍適量，山藥適量，鹽適量，薑片適量，
山藥甘筍排骨湯的做法步驟
1、把所有材料清洗乾淨，切塊備用
2、排骨出水，去掉浮沫
3、把出過水的排骨、甘筍、山藥、薑片全部放進燉鍋裡，加入適量的清水，蓋上蓋子就可以開燉了。
4、選擇燉湯功能，調節所需時間，時間到了，加入適量的鹽進行調味，即可享用。
排骨一定要出水，去掉浮沫，只有這樣做出來的湯才清爽不油膩。
【江蘇】青蘿蔔排骨湯的做法
【江蘇】青蘿蔔排骨湯食材介紹
小排680克，青蘿蔔310克，蔥段3根，生薑4片，料酒適量，食鹽3小勺，味精少許，枸杞少許，
【江蘇】青蘿蔔排骨湯的做法步驟
1、買來的新鮮小排用冷水焯沸
2、清洗後與蔥姜加清水一起重新入鍋，加蓋大火
3、煮開後撇去浮沫
4、調入適量料酒加蓋轉小火慢燉
5、青蘿蔔去皮洗淨後切滾刀塊
6、待小排燉至7成熟時放入青蘿蔔塊加蓋大火
7、再次煮開後轉小火，待見蘿蔔浮起後調入食鹽攪開
8、放入少許味精調味
9、最後撒少許枸杞蔥沫關火
1、做葷湯前需將肉類入冷水焯煮，焯掉多餘血沫後燉出來的肉湯更香濃
2、想省事的朋友可以用壓力鍋或是電壓力鍋更快捷
排骨1000克，蓮藕2節，鹽適量，開水適量，生薑1塊，枸杞子少許，黃酒適量，
1、排骨洗淨控幹水份，蓮藕洗淨去皮切大塊，生薑去皮切片，枸杞子洗淨。
2、排骨冷水入鍋，放入薑片，大火燒開放入黃酒煮2分鐘去除血沫。
3、排骨撈出洗淨放入坤博砂鍋裡。
4、放入蓮藕和薑片。
5、放入沒過排骨的開水，要一次性加足水。
6、蓋好砂鍋蓋子，大火燒開，轉小火煮60 分鐘左右。
7、湯煮好後，放入鹽，胡椒粉，枸杞子煮一分鐘，蓮藕排骨湯就做好了。
8、坤博砂鍋有很好的保溫性，一個小時之內喝湯還是溫熱的，盛一碗美美的享受吧！
1、砂鍋煨湯能很好的保證排骨湯的鮮美，坤博砂鍋有很好的鎖水保溫性，不像一般的砂鍋一樣開鍋後湯容易溢位來，只要開鍋後，轉小火煮不用開蓋，煮上一個小時湯鮮肉爛，湯清澈。
2、砂鍋用完，清洗後抹乾，清洗時避免鍋底白圈長時間接觸水份。
【東北】豬肚排骨湯的做法
【東北】豬肚排骨湯食材介紹
豬肚適量，排骨適量，鹽適量，白胡椒粉適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，陳醋適量，小米椒適量，小蔥適量，蔥頭油適量，辣椒油適量，白糖適量，香菜適量，
【東北】豬肚排骨湯的做法步驟
1、買回來的豬肚先用流水反覆清洗幾遍，然後裡外全部塗抹麵粉反覆揉搓，用清水沖洗乾淨；再重複塗抹麵粉揉搓沖洗乾淨；裡外再塗抹白醋並放置一會，然後反覆沖洗乾淨；最後在盆中倒入料酒放入豬肚浸泡20分鐘後用清水沖洗2遍就可以了。
2、煮鍋放入涼水，加入清洗乾淨的排骨和豬肚，加入薑片和料酒，燒開後煮3分鐘後撈出。
3、將排骨塞入豬肚中，煮鍋清洗乾淨後另外加足夠的水燒熱後加入豬肚和幾片姜、料酒大火燒開後，小火煮2個小時。
4、將豬肚撈出切成條狀。
5、排骨和豬肚再次放回鍋中，加入鹽繼續煮10分鐘，最後將表面的浮油撇除，加入足夠多的白胡椒粉。
6、生抽+陳醋+蠔油+小米椒+小蔥+白糖+蔥頭油+辣椒油調成蘸料。
1、清洗豬肚很麻煩，但是不能省略，清洗不乾淨會有異味。
2、煮的過程中不能先放鹽，豬肚會緊縮變硬，要煮好後再放鹽。
3、據說豬肚雞湯更好喝，下次準備試試。
排骨湯的做法
排骨湯食材介紹
帶骨豬肉500g，細山藥3根，竹蓀10根，玉米2根，馬蹄10粒，紅棗若干，枸杞若干，薑片若干，胡椒粉若干，香菜若干，
排骨湯的做法步驟
1、準備好湯鍋和灼骨頭血水的鍋。兩個鍋分別加入清水，湯鍋按豬骨頭5倍加水。如：500g豬骨頭放2500克水。兩個鍋同時開始加熱。
2、燒水的同時，切好薑片和洗乾淨紅棗枸杞備用。
3、把豬骨頭洗乾淨後加入燒沸的灼血水鍋中，水開後沸騰三到五分鐘後，用濾勺撇開血水和油脂把豬骨頭勺出放入旁邊的湯鍋中。
4、開鍋後轉最小火燉一個半小時
5、湯鍋開始燉的時候，準備好食材。山藥一定要選這種鐵棍細條的，耐煲耐煮。
6、燉足一個半小時後，再準備一個湯鍋，把煲好的湯底分一半量到另一個準備好的湯鍋裡。
7、把山藥和竹蓀放入其中一個湯鍋
8、把甜玉米和馬蹄放入另一個湯鍋
9、兩個湯鍋開鍋後繼續轉小火加熱，看食材熟爛程度加熱半小時或四十分鐘。加鹽、放胡椒粉，出鍋，撒香菜。鮮美的排骨湯就做好啦！
排骨湯怎麼做有營養，排骨湯怎麼做有營養 排骨湯如何做
排骨湯的十二種做法 冬瓜排骨湯 原料 排骨半斤，冬瓜1斤，鹽 香菜。製法 1 冬瓜切成寸塊。2 排骨燙去血水。3 用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。特點 此湯味道清淡，利於清熱。蓮藕排骨湯 材料 豬小排 蓮藕各500克 姜1塊 調味料 鹽 米酒少量 製法 1 蓮藕先用刀平拍，讓藕肉...
排骨可以做什麼湯，排骨湯都可以和什麼一起燉
可以做蘿蔔排骨湯啊，海帶排骨湯都很有營養的。把排骨蓮藕和花生一起煮,只放些簡單的調料 例如 鹽 儘量喝它的原味.大概煮兩小時.這是跟廣東人學的哦.海帶排骨湯 白蘿蔔排骨湯 蛤蜊冬瓜排骨湯 枸杞菊花排骨湯 清補涼排骨湯 蓮藕排骨湯 山藥排骨湯 排骨松茸菌湯 玉米胡蘿蔔排骨湯 我最愛喝 冬菇棗杞排骨湯 ...
排骨和雞腿能在一起煮湯嗎，雞腿和排骨湯能一起吃嗎
可以，花生雞腿排骨是一道很家常的做法，它還是一道很不錯的養生湯，主要食材是由花生 雞腿 排骨三種食材製作而成的。這三種食材都是比較有營養的食物，而且它的做法特別簡單隻要家中有電鍋就可以輕鬆做出，推薦大家可以做這道菜餚吃。能吃，但是最好還是分開比較好。排骨煲湯好，雞腿弄其他方法弄著吃好。雞腿主要是吃肉...