1樓：果兒可兒
第一步：燒上一鍋水，由於小西米煮熟後會膨脹，所以水量要多些。等鍋裡的水快開時，把小西米用清水沖洗2～3遍，如果確定你所使用的小西米比較乾淨，可以省去這一步。
第二步：等鍋裡的水燒開後，放入小西米，改成小火，一邊煮一邊用勺子慢慢攪拌，否則西米會粘鍋底。開始的時候會有些渾濁，不要管，繼續攪，慢慢地你就會發現小西米變得透明起來。
第三步：一般煮10～15分鐘就差不多了。當你看到小西米慢慢變得透明瞭，在小西米的米心裡還有一個小白點的時候，就關火吧。
然後蓋上蓋子燜幾分鐘，目的是讓小西米熟透，燜至看不到小白點就可以了，這說明小西米已經熟透了。
第四步：用漏勺撈出小西米，放入準備好的涼水中，也可以直接用自來水沖涼，目的是讓煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。這時候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
西米是從西谷椰樹中提取的澱粉，通過手工加工而成，所以也稱為西米。西米露的功效有健脾補肺、化痰等。西米露還可以幫助肌膚恢復、保持天然的潤澤，因此女孩們吃西米有美容的效果。
此外，西米營養也很豐富，可以很好地為你補充營養素。
2樓：芯芯美食日記
今天教大家做芒果西米露，準備好芒果，西米，西米一定要開水下鍋！一起來學習一下吧！
如何煮西米露步驟
3樓：3c數碼科技人員
西米露雖然好吃，看起來操作也是很簡單的，清水煮好就可以，但煮西米露其實還是有一些小技巧的哦，否則容易煮糊或者夾生滴。
1、我們在煮西米露之前就要注意一點，西米露在入鍋之前不要用冷水泡。因為西米露是澱粉材質，見冷水後容易融化變軟變粘。同樣道理，不要冷水下鍋，要水開以後再下鍋！
是不是西米露就可以直接下鍋了呢？這要看你的西米露乾不乾淨，如果幹淨就可以直接下鍋了，如果覺得需要清洗就在水開後準備下鍋前，直接清水快速沖洗幾遍就下鍋。
2、鍋裡的水要多放點，因為西米露後期煮開會膨脹，如果水少了容易渾湯粘稠，不好操作，所以煮西米一般都建議用寬水，就是水多多放的意思。
3、水開以後再放入西米露，然後改成中小火慢慢煮，煮的時候要記得隨時攪動，避免粘鍋哦！西米露一放進鍋裡就會感覺到鍋裡的水開始變得有點渾，沒有關係，繼續攪動，只要我們剛才水足夠多，不用擔心粘鍋。
西米露還是比較耐煮滴，要慢慢攪動，觀察西米露的情況，
4、一般來說，小西米基本上煮10來分鐘就能慢慢完全透明瞭。如果有少量西米芯還有一點點白點也沒有關係，我們關火後再蓋上蓋子燜幾分鐘就可以。
5、西米露出鍋用涼開水衝幾遍，過涼水後的西米露會口感更q彈更好吃。
6、西米露盛到碗裡，再倒上冰箱裡冷藏過的椰奶，放一些時令水果進去。一杯椰奶水果西米露就好了。同樣道理，用冰鎮過的椰奶會讓西米露更q彈有口感。
西米露要怎麼煮才能快熟？
4樓：佟林濤
首先，要等水開了在放西米，其次就是不斷攪拌都可以加快成熟。
一、水要燒開才能放入西米
千萬不要因為心急不想花太多時間，直接把西米放入冷水中就開始煮了，結果西米都快化完了，只剩一點點，都浪費了。所以親們一定要記住了，誰開才能放進去煮哦。
二、西米煮熟時間長，為節省煤氣，一次可以多煮一些
第一次怕煮太多，不敢多放，可是煮過之後才發現煮西米是一件費時費力的事情，大約需要半個到一個小時，煮過一次恐怕不想再煮第二次了。為了節省煤氣，或者節電，親們一次可以多煮一些，留著下次用，煮好放冰箱是不容易壞的，一般3-5天沒有問題。
三、西米邊緣變透明時容易粘鍋，要不時攪拌
西米煮15分鐘左右邊緣開始慢慢變透明，到完全透明需要較長時間，這個過程稍不注意就會粘鍋的，所以要盯著它，不斷的攪拌，防止粘鍋，有糊味做出的甜品可就不好吃啦。
四、基本變透明中間還有一點白時可以關火燜十分鐘
西米這樣不斷攪拌，慢慢煮，鍋中水少時加些水繼續煮，直到基本變透明，中間還有一點白時可以關火，蓋上鍋蓋燜十分鐘，白點就會消失，西米會完全變透明。這個過程需要半個小時左右，要有耐心，煮的時候人不要走開，容易變糊。想要完全變透明很難，可能需要兩倍時間，那樣浪費煤氣，差不多時撈起來看看，中間一點白就可以關火了。
五、煮好後用涼開水沖洗瀝乾即可
燜了十分鐘差不多可以了，這時用了個濾網接著，把西米倒入濾網中，用冷水沖洗一下，洗去表面粘稠的東西，瀝乾水分就可以加入甜品中享用了，衝的冷水最好用涼開水，因為是直接食用的。
5樓：甘汁園
想要煮出q彈的西米露，1.熱水煮滾後才下鍋煮西米，熬煮時的「持續攪拌」鍋中西米，能防止粘鍋。
2.約煮10分鐘，煮至西米呈現半透明時，關火。
3.在水中略悶約10分鐘，視情況增減時間等待西米中心熟透，取出後快速放到冷開水中冰涼後取出。
4.最後再放入另外熬煮好的甜湯中完成。
☆☆小貼士：
煮好的西米露建議當天食用完，
因為西米的澱粉會持續吸收水分，使其黏性增加、體積膨脹，放久後則澱粉開始老化，也失去q度。
6樓：溫文新
煮西米的時候到那個米粒中間還有點白白的就熄火，然後應該找個掏米盆，把西米全倒進去，濾掉那些白白的水 ，然後再把西米倒入鍋中，加水，一直煮到完全透明 。再把西米全倒進掏米盆中，這次會濾出來很多粘粘的水 。總之煮西米的水是不要的。
把這些透明的珠珠倒入好喝的冷飲中（比如椰汁，牛奶，西瓜汁）。
西米露怎麼煮？冷水下鍋？還是熱水？煮多久？煮之前要不要洗呀！
7樓：匿名使用者
西米露用水煮就可以，沸水下鍋，大鍋煮5分鐘，煮之前不需要清洗。具體做法如下：
主料：黑米15克、紅豆10克、西米20克
輔料：冰糖適量、牛奶50毫升
第一步：準備好食材。
第二步：碗中放入黑米15g，紅豆10g，倒入水500ml，淘洗浸泡3小時。
第三步：鍋中放入水1l煮沸，放入西米20g，大火煮5分鐘。
第四步：另起鍋放入水500ml，放入黑米和適量冰糖，大火煮沸。
第五步：碗中放入黑米，西米，加入牛奶50ml攪拌均勻。
第六步：紅豆西米露成品圖。
8樓：鴞枂
1：冷水下鍋
2：煮到透明
3：用水泡發變大，不用洗
先將西米涼水泡發。水要多一點，西米泡了會漲的。泡好後直接煮透明，要多攪動，要不容易粘鍋。
後濾掉水待用。取椰漿，牛奶煮開，調入適量糖。離火將煮好的西米加入攪勻即可。
椰汁西米露。
9樓：
. 先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
2. 然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
3. 若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。
4. 加糖、椰漿及雜果等配料後攪動，即可食用。
西米露怎麼煮 30
10樓：芯芯美食日記
今天教大家做芒果西米露，準備好芒果，西米，西米一定要開水下鍋！一起來學習一下吧！
11樓：朝華秋梵禕
紫薯椰漿西米露的做法
材料：西米100g、紫薯100g、椰漿200ml、純牛奶200ml、蜂蜜適量
1、鍋中鍋中加水、煮開，下入西米， 煮20分鐘、一邊煮一邊攪、避免沉底、 煮好關火、蓋上蓋子燜五分鐘。
2、紫薯切塊。
3、上鍋蒸7分鐘。
4、將蒸熟的紫薯取出。
5、倒入料理機。
6、倒入純牛奶。
7、打至順滑。
8、西米呈透明狀、中間有小白點、撈起。
9、放到冷水裡浸泡一下下、撈出瀝水。
10、鍋洗淨、重新燒一鍋水、燒開、 將西米倒入繼續煮20分鐘、燜5分鐘。
11、將煮好的西米撈出、放在流動的水下衝一衝、瀝乾水分。
12、這時候西米就是完全透明的了。
13、將打好的紫薯泥倒入鍋中、加入椰漿。
14、倒入西米煮2分鐘即可。
15、取出待微溫時調入適量蜂蜜拌勻。
16、做好了。
12樓：匿名使用者
食材用料：草莓適量、牛奶250克、涼水一瓶、西米露50克、椰奶100克、糖30克
1、準備所有材料，水提前放冰箱震涼，草莓洗淨切丁備用。
2、起鍋燒適量水，水開後放入西米，攪勻後蓋上蓋子煮15~20分鐘，期間用勺子翻兩次。
3、煮好後西米中心還有小白芯，蓋上蓋子悶十分鐘，就完全透明瞭。
4、然後把煮好的西米過幾次水。
5、把冰箱冷水拿出來放到西米里泡十分鐘。
6、把牛奶、椰奶和白糖煮開，放溫，加入西米和草莓丁就完成製作了。
13樓：河北也讓
紅豆椰汁西米露1.取一個鍋，先把水煮開了，再下西米。網上很多教程都說要把西米用水淘一下，其實不需要，何況西米一泡水很快就會溶化，畢竟人家是粉末製成的呀。
蓋上鍋蓋，煮大約15分鐘，然後關火，燜15-20分鐘，西米就會變成透明的了。當然，這時你會發現，鍋裡的西米粘糊糊的，可能會影響口感。所以，要使西米粒粒分明，可以直接加清水過幾遍，把粘糊的湯汁過濾掉。
過濾時我用的是不鏽鋼鍋配的帶有小孔的蒸東西的隔板，嘿嘿，特好用，西米一個也漏不掉。如果你沒有工具的話，最好等西米慢慢沉澱後再小心地把水倒掉。西米洗好後，放在一旁備用。
2.在煮西米的同時，取另一個鍋，把紅豆放進去煮。紅豆煮之前最好先認真泡上幾個小時，不然很難煮爛。
紅豆煮爛後，如果水還很多，建議去掉一些，只留紅豆就好啦。 3.把西米也倒進去，煮一會，再倒2瓶椰子汁進去，再煮一會就ok了。
現在的椰子汁好像越來越淡了，跟清水似的。也許用椰子粉會好一些？我沒用過，聽說的。
煮出來的成品顏色有點粉紫色，因為有些紅豆已經煮成沙了。很像芋頭的顏色
14樓：孝同書海雪
玫瑰茉莉西米露的做法：玫瑰和茉莉各20克，放在容器裡先用開水泡上待用。適量西米放入鍋裡煮6分鐘左右，看到西米透明裡邊有一白點時把煮米的水控掉，然後把泡好玫瑰茉莉的水濾入鍋裡，再到入西米開始煮，熟後根據得人口味加入白糖。
15樓：匿名使用者
西米露 1.取一個鍋，先把水煮開了，再下西米。蓋上鍋蓋，煮大約15分鐘，然後關火，燜15-20分鐘，西米就會變成透明的了。
鍋裡的西米粘糊糊的，可能會影響口感。所以，要使西米粒粒分明，可以直接加清水過幾遍，把粘糊的湯汁過濾掉。2.
在煮西米的同時，取另一個鍋，把紅豆放進去煮。紅豆煮之前最好先認真泡上幾個小時，不然很難煮爛。紅豆煮爛後，如果水還很多，建議去掉一些，只留紅豆就好啦。
3.把西米也倒進去，煮一會，再倒2瓶椰子汁進去，再煮一會就ok了。
16樓：匿名使用者
拿大量的水泡，泡大後倒進滾開的開水中煮，邊煮邊攪合，看大部分都只留點白核的時候關火，蓋上蓋子燜就可以了，燜到沒有白核的時候，倒進冷水裡衝，然後就可以吃了
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