1樓：小王子精選**
開水好，因為用涼水的話，米的營養會損失。熬粥的具體做法如下：
準備材料：大米 85克、紅薯 400克、水 適量。
一、第一步把準備好的大米放入水中浸泡60分鐘，洗淨。
二、然後往鍋內放入水，開始將水煮沸。
三、水煮沸後放入大米。
四、然後用菜刀把紅薯切塊。
五、大米放入鍋中15分鐘後再把紅薯塊放入鍋中。
六、蓋上蓋，繼續熬半小時盛出，這樣就已經完成了。
2樓：社會難闖
想早點吃就用開水 那樣就比較快 不急的話就涼水 其實開水和涼水差不多 只是種習慣
3樓：匿名使用者
開水好。因為用涼水的話，米的營養會損失。
開水煮米飯的好處：燒開水，再放米，則能更好地儲存大米中的維生素b1。維生素b1是大米中一種主要的營養成分，有保護神經系統的作用，還能促進腸胃蠕 動，增加食慾。
在日常飲食中，要儘量避免維生素b1損失。
人們平時做飯用的自來水都經過加氯消毒，若直接用這種水煮飯，水中的氯會大量破壞米中的維生素b1。如果先燒開水，再將米倒入，水中的氯氣已基本蒸發完，就會減少對維生素b1的破壞。
4樓：佔畫
開水快點，涼水好些吧
煮粥時應該先放水還是先放米？
5樓：小夕
煮粥時先放水還是先放米，看似一件小事，卻讓很多人糾結不已，有些人糾結的是味道，有些人糾結的是營養，那麼煮粥到底是應該先放水還是先放米？如何最大限度保留大米的營養？
煮粥是用涼水煮好還是熱水煮好？
一般我們會糾結於煮粥時先放水還是先放米，這取決於水是涼的還是熱的，如果是涼水，當然無論是先放水／先放米還是同時放，對於結果都沒有影響。但是煮粥時水的冷熱，對於大米的營養就有很大的講究了，對於大米來說，加熱的時常長決定了維生素損失的多少，加熱的時間越長，維生素損失的就越多。這也能說明，為什麼在電飯煲中保溫的米飯，隨著時間的延長，維生素b1會損失所餘部分的50%－90%，因此，要想保證粥中維生素儘可能等保留（礦物質在烹調的過程中損失不大），要縮短加熱的時間，那麼最好在水開以後再放入大米，這樣煮粥不但會更快，還能更多的保留維生素。
如何最大限度保留大米的營養？
大米因為是精加工的穀物，在主食界，大米可以說是一種十分「嬌氣」的食物了，雖然大米中b族維生素很豐富，但是因b族維生素是水溶性維生素，在淘米時，易隨著淘米水而流失，因此在淘洗時，不易淘洗次數過多，並且儘量避免過度搓洗。在淘米時還應注意，水溫不易過高，大米浸泡的時間不易過長，水不用加的太多，這樣可以儘可能減少維生素的流失。煮粥時加鹼雖然使粥的口感變的更好，卻會造成b族維生素全部被破壞，儘可能不要為了追求口感而損失大米中的營養。
另外有一種小吃叫撈飯，在南方撈飯比較常見，撈飯的做法是將米先煮到半熟，再撈出來蒸，這樣製作米飯的口感會變的更好，但是我們知道大米中的b族維生素是水溶性的維生素，這樣的做法會損失50%-70%的維生素。在我們日常飲食中，只要稍微多注意一些烹飪方式，就能儘可能保留食物中的營養。
科普： b族維生素對人體非常重要，如維生素b1有營養神經／維持心肌正常等作用。維生素b2預防脂溢性皮炎／口舌生瘡等。
煙酸有增強胰島素效能作用／預防糙皮病／3d症狀（皮炎／腹瀉／痴呆）等作用。維生素b6有預防口舌炎／易激惹／抑鬱等的作用。葉酸有預防巨幼紅細胞貧血／胎兒畸形／高血酮等作用。
維生素b12有預防巨幼紅細胞貧血／高血酮等作用。
做大米粥應該先燒開水再放米還是一塊煮
6樓：格調
米和水一塊煮。
準備用料：大米100g、胡蘿蔔適量、蔥白適量、生薑適量1、材料洗淨備用。
2、胡蘿蔔切絲。
3、蔥切段，薑切片。
4、大米提前泡二十分鐘。
5、將大米放入高壓鍋內，加水，比例是三比一。
6、加入切好的胡蘿蔔絲，通電，按下熬粥選項開始工作。
7、大米和胡蘿蔔粥熬好以後，加入蔥姜，接著再熬製十五分鐘即可。
8、盛出享用。
7樓：
1/4分步閱讀
所需食材：水750克，大米75克，枸杞20克。
2/4將米淘洗乾淨，加入水，放在電磁爐上。
3/4水開後轉小火，煮三十分鐘左右，煮好後放入枸杞即可。
8樓：多瑙的萊茵
其實兩種方法都是可行的，但是冷水和米一塊煮比較常見。
大米粥做法：
1、水要加得適量：大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯。
2、米淘好然後按第一步要求拌合適量水放入電飯煲中煮即可。般待水開後，大米還不能熟，需要小火慢燉15分鐘大米才能熟透。
注意：胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。
9樓：霹靂無敵老太婆
自來水裡有漂白粉，會破壞大米的營養，燒開了漂白粉就沒有了，但是開水熬的粥不好喝。俺家的水沒有漂白粉，所以都是冷水熬，特別好喝。
10樓：匿名使用者
把米先用涼水浸泡1小時後洗淨，入高壓鍋加加涼水大火煮開小火慢熬。
11樓：瞬間安靜
用冷水和米一起放。。。最好把米先泡半個小時以上，水高過米兩釐米左右啦，然後呢上火大火煮沸後，用勺子順著一個方向攪動直至粘稠就可以哦
12樓：匿名使用者
雖然沒什麼經驗，但是我家老媽好像是一起煮的吧還有就是，把米泡一會可以節約煮的時間，
用蒸好的米飯煮粥可以是米不會太寒。
希望對你有所幫助~！
13樓：匿名使用者
用冷水和米一起放,把米洗完後泡半個小左右再煮這樣米爛得快。也可以把洗好的米在冰箱裡稍微冷凍一下，這樣效果也很好
14樓：沒事偷著樂
一起放的。
教你一個節省爐火的做法：煮粥之前先把大米泡軟再放到鍋裡煮，這樣的話就可以將煮的時間縮短一半
15樓：芷s琪諾
一起放,淘米時多泡會,煮時多放一碗水左右,開的時候把蓋開啟一點
16樓：
一起煮,不過放少許米即可！
煮粥的時候，為什麼要先燒開水，再放米？
17樓：匿名使用者
實煮粥當中真的有奧妙的.千萬不要用小火煮.
做法：白米先浸水2小時，把水份倒掉，加入食鹽及油，用手大力握爛，揉搓至水油米混而為一，放一小時，另用一高身煲煮滾水，把握爛白米倒入煲中，用湯杓不停攬動，直至煲中水再次大滾，保留大火不加蓋一直煮，煮1小時左右ok。
煮粥最好用新米,粥煮出來有粥香,上面提到用湯杓不停攬動，直至煲中水再次大滾，保留大火不加蓋一直煮，這樣就不會粘煲底了.
因全程用大火煮水份幹很快，不夠水時可加入滾水，不要加入冷水，令粥變涼滾不起，米一沉底不用我說大家明白啦
幾種簡單的粥,參考一下吧?
八寶粥:
材料：江米、紅小豆、花生米、栗子肉、蓮子、紅棗、桂圓肉、金糕各50克，白糖適量
做法：（1）栗子肉洗淨切成小塊，蓮子用鹼水浸泡去掉綠心，紅棗洗淨去核，花生米用熱水洗淨後去皮，桂圓肉切碎。
（2）紅小豆洗淨加入清水煮至五成熟，放入洗淨的江米，煮開後放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
蘋果粥原料：
白米 1杯 蘋果 1個 葡萄乾 2大匙 水 10杯
輔料：蜂蜜 4大匙
做法：1.白米洗淨瀝乾，蘋果洗淨後切片去籽。
2.鍋中加水10杯煮開，放入白米和蘋果，續煮至滾沸時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘。
3.蜂蜜、葡萄乾放入碗中，倒入滾燙的粥，拌勻即可食用。
小米粥原料：小米30-50克，紅糖適量。
製作過程：將小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。
特點:補中益氣，和脾益腎。適用於消化不良，食慾不佳。
綠豆粥原料：綠豆30克，粳米適量，冰糖少許。
製作：將粳米、綠豆分別淘洗乾淨，同下鍋加水煮粥，粥熟後加冰糖適量調服。也可單獨用綠豆煎水服，以綠豆煮爛為度。
百合粥原料：百合50克，蓮子（帶芯）30克，糯米100克，紅糖少許。
製作：1、將百合、蓮子洗淨，同置鍋中，加水適量，與糯米同煮成粥，粥成加紅糖煮沸即可。
2、注意百合、蓮子和糯米都要煮爛，使粥細膩軟爛。
特點：軟糯、甜蜜
糯米粥原料：
糯米100克，水800克。
製作：1、糯米揀去雜物，淘洗乾淨。
2、鍋置火上，放水燒開，放入糯米，攪開，再燒開後，滾煮5分鐘左右，用小火熬約40-50分鐘，至糯米軟爛，湯汁變稠，即可食用。
特點：滑潤粘稠，清香爽口。
牛奶麥片粥
原料：麥片、白糖各90克，牛奶150克。
製作：1、麥片加適量清水浸泡30分鐘以上。
2、鍋置火上，倒入麥片湯，用小火煮20分鐘左右，加入牛奶，拌勻，煮15分鐘，加入白糖攪勻即可食用。
特點：粥粘稠，甜香可口。
另外,熬大米粥、小米粥,或用剩米飯熬粥,稍不注意便會溢鍋.如果在熬粥時往鍋里加5～6滴植物油或動物油,就可避免粥汁溢鍋了.
18樓：匿名使用者
我煮粥從來就是冷水或溫水（不是開水）一起放的。一般是用涼開水，不含遊離氯
19樓：匿名使用者
先淘米、用涼水煮粥、做出來的粥香。不能用熱水、熱水煮出來的粥不好喝。
20樓：匿名使用者
節約時間，水開了好讓米受熱均勻，讓粥更美味。
21樓：匿名使用者
誰說的!先開水再放米,那米好不容易開呢
把黑豆,黑米,薏米榨成米糊好還是熬粥好
都可以的,個人建議還是熬粥好,方便省事營養不流失,五穀雜糧各有各的營養,都可以一起吃的,當然也要經常吃啊,營養豐富還很好吃。希望能幫到你 黑米薏米米糊的做法,黑米薏米米糊怎麼做好吃 食材用料 薏米20克 黑米20克 大米50克 清水適量 黑米薏米米糊的做法 1.準備食材,將薏米 黑米 大米分別洗淨並...
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米缸或米桶是風水學中比較細小的環節，可是在風水學中越是細小的東西就越要引起注意的 大學問 現代人很少用米缸，被米箱或米桶所取代，原理都一樣，圓形的口小體大比較好。米缸是一個家庭中的重要一庫 糧庫，還有就是柴庫 錢庫，是家中的大三庫。米缸是家庭日常生活中最主關鍵的一環，在風水學中米缸幾乎很少提及，實際...
用電飯煲做飯是放冷水好（生水）還是溫水（開水）好
蒸飯煮飯都是淘米後放冷水再燒開，這已是司空見慣的事了，但事實上，正確的做法應該是先將水燒開，用開水來煮飯。那麼，這樣做的好處是什麼呢?開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60 以上，澱粉才會吸收水分膨脹 破裂，變成糊狀。大米含有大量澱粉，用開水煮飯時，溫度約...