1樓：陶然茶居
冬天茶葉生長速度緩慢，葉子裡累積了大量的營養物質，所以春茶鐵觀音在茶湯口感方面比秋茶要好！而秋茶因為季節的氣候影響，有利於茶葉的發酵，所以茶湯的香氣較春茶好，所有業界有「春水秋香」一說！
辨別春茶和秋茶最主要從香、味入手：
1.通常春茶上市的時候上一季的秋茶在香氣上已經出現明顯的變化，所以在香味上會沒有春茶來的鮮爽！
2.春茶的茶湯略帶一點苦味
2樓：匿名使用者
鐵觀音原產地在福建省安溪縣，一年產四季，分別是春茶、夏茶、秋茶、冬片。秋茶品質最好，春茶次之，夏茶最差。春茶產茶時間通常在每年的五一節期間（五月上旬），秋茶產茶時間在每年的國慶節期間（十月上旬）。
國慶節和五一節期間所產茶葉的品質是一年裡最好的。秋茶香味最濃，春茶韻味最濃。鐵觀音茶葉宜於酸性土壤、山區氣候生長，其品質與茶樹樹齡（越小越好）、採茶時間、加工技術密切相關。
目前在安溪縣境內公認感德鎮的茶葉品質最好。
3樓：匿名使用者
首先,鐵觀音一年四季都可產,但以春茶秋茶為最好,春水秋香,春天因雨水比較滋潤,氣候溫暖,且從冬季12月份至4月中旬,茶樹生長期較長,葉片比較肥厚,所含內充物比較豐富,所以春天所產的鐵觀音喝起來口感厚重,回甘較好;秋茶因秋天的氣候是秋高氣爽,天氣比較乾燥,所以葉片含水量不高,故香氣比較明顯,入口較滑順.
春茶和秋茶的區別是什麼，那個口感更好？
4樓：匿名使用者
在我國氣候條件下，除華南茶區的少數地區外，絕大部分產茶地區，茶樹生長和茶葉採製是有季節性的。江北茶區茶葉採製期為5月上旬至9月下旬，江南茶區茶葉採製期為3月下旬至10月中旬，西南茶區茶葉採製期限為1月下旬至12月上旬。季節茶的劃分標準有如下幾種：
通常按採製時間劃分：劃分為春茶、夏茶、秋茶三季茶。
有的以節氣劃分：清明至小滿為春茶，小滿至小暑為夏茶,小暑至寒露為秋茶;
有的以時間劃分：於5月底以前採製的為春茶，6月初至7月上名採製為的夏茶，7月中旬以後採製的為秋茶。
華南茶區由於地處熱帶，四季不分明，幾乎全年都有茶葉採製，因此除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，還有按茶樹新梢生長先後、採製遲早，劃分為頭輪茶、二輪茶、三輪茶、四輪茶的。
茶樹由於受氣候、品種以及栽培管理條件的影響，每年每季茶的採製的遲早是不一致的。大體說來，總是自南向北逐漸推遲的，南北差異達3-4個月。另外，即使是同一茶區，甚至同一片茶園，年與年之間，也可以因氣候、管理等原因，相差5-20天。
由於茶季不同，茶樹生長狀況有別，因此，即使是在同一塊茶園內採製而成的不同茶季的茶葉，無論是外形和內質都有較大的差異。
一般春茶的總體品質要優於秋茶！春茶較秋含有更為豐富的有益物質。但秋茶的香氣要高於春茶，俗稱「秋香」！
傳統而言，我們始終是推崇春茶為好，但近年來，一些商家在推銷時過於注重香氣，也導致部分消費者偏愛其香氣，這也無可厚非。
現在的春茶為了搶佔市場往往採摘的很早，並沒有達到標準，所以春茶的總體品質堪憂。據愛茶**長了解鐵觀音的產量應該是秋茶最大，而不是春茶，好的鐵觀音一般都來自春秋兩季，春茶的水質更好，秋茶的香氣更佳，所以不能籠統的說那個季節的好。而夏茶的季節比較短，喝起來會有苦澀感，冬茶在福建似乎不採的。
另外臺灣茶與鐵觀音不同，她是冬春兩季的品質為佳，最好是冬茶，接著是春茶。夏秋茶一般不採。
就同一品質而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，韻味足。顧：春水秋香，如果要比的話，那就要同一個地方的茶葉來作為比較了。
春茶生長期最長，內涵物質也最為豐富，從這個角度來講，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但春茶採收季節常受天氣的影響最大，特別是近幾年來，惡劣的天氣和以前的清況有很大的差異，就如今年，好的春茶特別少，內涵物質多了也起不到什麼根本作用，烏龍茶製作受天氣影響太大了。還有，夏茶和春茶的間隔很短，一般一個多月，加上春茶以後就是夏天，氣溫太高，對茶葉保管挑戰性很強，因此，很多人認為春茶比較容易變質，認為春茶不是最好的。
秋茶一般採收天氣是最佳的，秋高氣爽，因此，好茶倍出，同樣的工序，對春茶來說，秋茶製作出好茶就容易得多了，加上秋茶以後即進入冬天，氣溫對茶葉較為適宜，不容易產生變質，固很多人認為秋茶最好。
春水秋香，顧名思義，春茶茶湯滋味濃，韻味強，口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長....，哪個最好，確實難說得清楚。
如果考慮到茶樹生長規律、茶葉生化、加工工藝的原理、地理環境、不同季節的氣候變化一般規律，可能結論不會如此簡單。
好茶離不開天時、地利、人和，好的春茶不易得。`
秋茶品質最佳，茶香、口感都是最好的；春烏龍茶多多少少都會苦，茶性使然，雖然茶不怕苦但多數消費者都會覺得不合口；夏署兩季生長期太短，內質先天缺陷，即便有空調輔助，也較難出好茶，最多為中檔產品而已。
5樓：匿名使用者
春茶、夏茶和秋茶的品質特徵，可以從兩個方面去描述。(1)、幹看主要從幹茶的色、香、形三個因子上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質特徵。
凡綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大不不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標誌。在購茶時還可結合偶爾夾儘可雜在茶葉中的茶花、茶果來判斷是何季茶。如果發現茶葉中夾有茶樹幼果，其大小近似綠豆時，那麼，可以判斷為春茶。
若茶果直徑已超過0.6釐米，那麼，可以判斷為秋茶。不過，秋茶時由於鮮茶果的直徑已達到1釐米左右，一般很少會有夾雜。
(2)、溼看就是對茶葉進行開湯審評，作為進一步判斷。凡茶葉沖泡後下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇；綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色豔現金圈；茶葉葉底柔軟厚實，正常芽葉多者，為春茶。凡茶葉沖泡後香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多者，為秋茶。
口感方面：春茶滋味細膩，鮮爽，回甘好，內容豐富。秋茶香高，帶澀，幹烈。
希望穎穎的回答對你有幫助！
6樓：匿名使用者
春茶、夏茶和秋茶的鑑別春茶是指當年5月底之前採製的茶葉；夏茶是指6月初至7月初採製而成的茶葉，7月以後採製的當年茶葉，就算秋茶了。現將春茶、夏茶和秋茶的品質特徵分述如下： a.
幹看：主要從茶葉的外形、色澤、香氣上加以判斷。凡紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊；紅茶色澤烏潤，綠茶 色澤綠潤；茶葉肥壯重實，或有較多毫毛；且又香氣馥郁者，乃是春茶的品質特徵。
凡紅茶、綠茶條索鬆散，珠茶顆 粒鬆泡；紅茶色澤紅潤，綠茶色澤灰暗或烏黑；茶葉輕飄寬大，嫩梗瘦長；香氣略帶粗老者，乃是夏茶的品質特徵。凡茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小；綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅；且茶葉香氣平和者，乃是秋茶的品質特徵。另外，還可以結合 偶爾夾雜在茶葉中的花、果來判斷，如果發現有茶樹幼果，估計鮮果大小近似綠豆，那麼可以判斷為春茶，因為茶樹通常在9~11月現花授精，春茶期間正是幼果開始成長之際。
若茶果大小如同佛珠一般，可以判斷為夏茶。到秋茶時，茶樹鮮果已差不多有桂圓大小了，一般不易混雜在茶葉中，但7~8月間茶樹花蕾已經形成，9月開始，已出現開花 盛期，因此，凡茶葉中夾雜有花蕾、花朵者，乃秋茶也。但通常在茶葉加工過程中，經過篩分、揀剔，是很少混雜花、果的，因此必須進行綜合分析，方可避免片面性。
b. 溼看：就是進行開湯審評，通過聞香、嘗味、看葉底來進一步作出判斷。
沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中透黃，紅茶湯色紅豔顯金圈；茶底柔軟厚實，正常芽葉多；葉張脈絡細密，葉緣鋸齒不明顯，為春茶。凡沖泡時茶葉下沉較慢，香氣欠高；綠茶滋味苦澀，湯色青綠，葉底中夾有銅綠色芽葉；紅茶滋味欠厚帶澀，湯 色紅暗，葉底較紅亮；不論紅茶還是綠茶，葉底均顯得薄而較硬，對夾葉較多，葉脈較粗，葉緣鋸齒明顯，此為夏茶。 凡香氣不高，滋味淡薄，葉底夾有銅綠色葉芽，葉張大小不一，對夾葉多，葉緣鋸齒明顯的，當屬秋茶。
根據季節應該是春茶最好吧！
7樓：匿名使用者
鐵觀音茶葉有「春水秋香」之說，有茶香而沒有茶味指的是秋茶就只有「秋香」即香氣，而春茶不同,無論茶湯口感都是較好的,即春水
8樓：匿名使用者
見仁見智！就好像「蘿蔔青菜，各有所愛」
對於鐵觀音，到底春茶好還是秋茶好
9樓：鳳茗源茶業
鐵觀音是春茶好還是秋茶好？ 要買春茶鐵觀音還是秋茶鐵觀音？
鐵觀音是春茶好還是秋茶好？ 要買春茶鐵觀音還是秋茶鐵觀音？
這個問題太籠統了。搞得小詹都不知道怎樣回覆。但是小詹明白，這個時候，可能您正在選購鐵觀音了，這個問題的出現正是您選購當中的疑惑。
這個問題我想舉個例子說明，「南方人和北方人哪個豪爽？」一般的回答是北方人豪爽。您說這樣的回答您滿意嗎。
固然有一部分北方人很豪爽，但是北方人數量何止千萬，這千萬的北方人是各有各的性格特性。不可能個個都豪爽吧。同理，南方人也不是個個都不豪爽的。
每個茶農製作出來的每一批茶葉都有不同的特點，品質高低是很難相同的。茶農又有非常多的人。單就春茶，是每泡茶葉都有不同特點的，質量有高有低。秋茶也一樣，不同的茶葉品質都是不同的。
所以不可能這樣泛泛的來說明春茶和秋茶哪個好的問題？要比茶葉品質高低，是要拿實際的茶葉來沖泡對比的，才能說明那款茶葉好。
但是如果真要像「北方人豪爽」那樣給出一個結論，一般理論認為春茶好。但這也不是絕對的，這也跟具體的天氣和地域有關，可能有些地方春茶比秋茶好，但是也有一些地方，是秋茶比春茶好。像我們高山鐵觀音，一般是秋茶比春茶好。
那麼要買春茶還是秋茶呢？這個一般跟季節聯絡，鐵觀音的品質，特別是清香型的，跟是否新鮮關係很大。所以春茶的時令一般買春茶，秋茶的時令一般買秋茶。
但是也有個別鐵觀音愛好者，只喜歡春茶或秋茶的。
要是您正在選購鐵觀音，如果問這樣的問題，只能顯露您對鐵觀音的認識有限，不如直接買幾泡品嚐裝回來品嚐。品質是很難用字面描述的。
10樓：匿名使用者
春韻秋香，春茶韻味好，秋茶香氣足，樓上的是搞反了。
總體來說秋茶的好茶要多於春茶，因為春茶往往和春雨時節衝突，只要一下雨，就出不了好茶，做出的茶會有一股餿味。所以每年春茶茶農都要搶著那麼幾天晴天去做茶，如果一直下雨，那今天的春茶就必定要毀了。。。而秋茶的季節往往秋高氣爽，天氣都很好，所以做出好茶的概率要遠遠高於春茶，而且同等檔次同等價位的茶葉，秋茶的香氣會明顯高於春茶，所以大多數人喜歡秋茶。
鐵觀音是春茶好還是秋茶好,怎樣區分鐵觀音的等級
鐵觀音品質以秋茶為最好，春茶次之。秋茶的香氣特高，俗稱秋香，但湯味較薄。夏 暑茶品質較次。冬茶顏色較青綠，滋味也較青，產量不多。別精品鐵觀音是一項高深的學問，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑑別茶葉優劣，高者能品斷是茶產何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從 ...
普洱春茶，秋茶與夏茶的區別在哪，普洱茶春茶和秋茶的區別
通常，春茶是指從當年開始採摘到5月底之前採製的茶葉 夏茶是指6月初至7月初採製而成的茶葉 7月中旬以後採製的當年茶葉，就算秋茶了。春茶由於茶季不同，採製加工的茶葉，其外形和內質有很明顯的差異。對普洱生茶而言，由於春季溫度適中，雨量適度，加上茶樹經頭年秋冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥壯，色澤翠綠，葉質...
鐵觀音和武夷巖茶同屬於烏龍茶，為什麼兩種茶泡出來的顏色不一樣
鐵觀音和武夷巖茶同屬於烏龍茶，為什麼兩種茶泡出來的顏色不一樣？答 因為在本質上就有區別，鐵觀音是一種介於綠茶與烏龍茶中間的一種比較特殊的茶葉，不同的地方就是綠茶沒有經過發酵，鐵觀音是半發酵，而烏龍茶卻是全發酵，所以他們所沖泡出來的茶湯也因此不同，就是這個緣故！烏龍茶有十八個品種，鐵觀音屬於半發酵茶，...