1樓：
懷念吧，等你回去再吃一次，原來也不是特別好吃！是不是我們小的時候沒什麼吃的，所以就對它特別懷念呢！回去的時候我一下車就去超級冷麵吃了一碗才回的家，冷麵也不是當時的冷麵了，辣菜也不是當時的辣菜了！
不只是冷麵辣菜做的沒有以前的好了，還是我們變的挑剔了！其實，東四的什麼什麼三千里烤肉的冷麵也挺好吃的，建議試一試，另外雞西的冷麵和韓國料理的冷麵不是一個味道，和牡丹江，哈爾濱的也不是一個味道！你覺得不好吃的，也許符合另一些人的口味！
但是雞西的冷麵也許只有雞西人覺得是最好的，或者，當冷麵進入雞西市場是，就變了味，變成雞西人容易接受的，雞西口味了！就如同，中國人在外國吃的中國菜，外國人在中國吃的外國菜一樣！變味了！
為了符合當地人的口味，把以前的傳統的味道改變了！
2樓：
包家辣湯刀削麵 甘露園小區或青年路南口下車 向西200米南側 包家辣湯刀削麵 很正宗
3樓：車芊力文曜
雞西正宗刀削麵辣湯配方
藥料：花椒、大料、香葉、丁香、白芷、良姜、山奈、孜然、草果、肉寇、白胡椒粒 紅寇、大茴香、小茴香（據說有人會放罌粟（大煙）不敢瞎說，不推薦）
調料、配料：紅樹椒碎末、麻椒、川椒面、鹽、味素、雞精、老抽、白糖 [少許]
主料：牛肉 [切粗絲]
製做方法：放油 ，油開放入孜燃、麻椒面、川椒面炒；放牛肉，將肉裡的水分炒干時，放調料、添水，熬製30---60分種完成
4樓：啊代宇
給分就告訴你，，，623669399加我，我就告訴你。。。
正宗雞西刀削麵辣湯怎麼做?
5樓：李圈兒兒
正宗雞西刀削麵辣湯的做法是：
肉洗淨，加水煮---肉8成熟時放蘿蔔繼續煮---蔥花、香菜放在碗底---牛肉煮軟切成塊---放到碗底---盛湯---放鹽、味精、辣椒油就可以了。
正宗雞西刀削麵辣湯的具體做法是：
材料牛肉、白蘿蔔、水蔥花、香菜、辣椒油、鹽、味精。
做法肉洗淨，加水煮，不加任何調料。
覺得肉8成熟的時候，放白蘿蔔，接著煮。
準備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底。
牛肉，軟了爛了，就可以了(牛肉與水的比例挺關鍵，因為淡了當然不會好喝) 。
把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，人猛的就切大點，斯文的切小點，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然後同樣的給放到碗底。
盛湯到碗裡。根據個人口味放鹽，放味精，辣椒油，一碗紅豔豔的牛肉湯就好了。
求：雞西刀削麵辣湯 做法，好想吃啊，在外地吃不到啊！
6樓：撿心事的兔子
準備材料：醬油一勺、花椒粉小勺一勺、雞精小勺一勺、味精小勺一勺、蒜水一勺、油辣子一勺、紅油一勺
製作步驟：
1、準備好麵條3兩
2、花椒粉缸裡把花椒粉打一勺
2、雞精一勺
3、味精一勺
4、油辣子一勺，油辣子一定要放，這是辣湯的關鍵5、醬油一勺
6、蒜水一勺，蒜水可以讓刀削麵辣湯的味道層次更豐富7、鍋中放水，和所有調料。中火煮沸下適量刀削麵，很簡單的操作8、煮熟即可食用
7樓：匿名使用者
雞西正宗刀削麵辣湯配方
藥料：花椒、大料、香葉、丁香、白芷、良姜、山奈、孜然、草果、肉寇、白胡椒粒 紅寇、大茴香、小茴香（據說有人會放罌粟（大煙）不敢瞎說，不推薦）
調料、配料：紅樹椒碎末、麻椒、川椒面、鹽、味素、雞精、老抽、白糖 [少許]
主料：牛肉 [切粗絲]
製做方法：放油 ，油開放入孜燃、麻椒面、川椒面炒；放牛肉，將肉裡的水分炒干時，放調料、添水，熬製30---60分種完成
求雞西刀削麵辣湯做法大全
8樓：心明心誠
刀削麵的辣湯做法
材料：牛肉 白蘿蔔 水蔥花 香菜 辣椒油 鹽 味精
過程：1、肉洗淨，加水煮，不加任何調料。
2、覺得肉8成熟的時候，放白蘿蔔，接著煮，
3、準備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，
4，牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的比例挺關鍵，因為淡了當然不會好喝。)
5、把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，人猛的就切大點，斯文的切小點，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然後同樣的給放到碗底。
6、盛湯到碗裡。根據個人口味放鹽，放味精，辣椒油。
一碗紅豔豔的牛肉湯就好了。紅豔豔很重要。越喝越熱。
刀削麵的湯滷做法很多，一般地說，要結合當地的飲食習慣進行配置，現將山西的三鮮湯滷的配方與製作方法告知如下。
原料：主要原料：水發海蔘100克，水法魷魚100克，熟雞肉100克，雞蛋500克；
輔助原料：豬油200克，大蔥50克，精鹽適量，花椒、蒜瓣、味精、料酒、醬油、薑末、水澱粉各適量。
製作方法：
1、將海蔘、魷魚改刀成小片狀，清水焯過瀝淨水分；熟雞肉切成小片待用；蔥改刀成段。
2、豬油燒熱將蔥段與花椒炸透，撈出蔥、花椒成蔥花椒油。
3、用油將海蔘與魷魚片、雞片翻炒片刻放入調味原料，煸炒入味後，加入骨頭湯2500克煮沸，加入適量水澱粉勾芡，將雞蛋打散放入其中即成湯滷。
哪位知道雞西刀削麵的辣湯做法及配料~
9樓：匿名使用者
中國人都知道四川人和湖南人能吃辣,但雞西人也十分能吃辣愛吃辣,這也許源於雞西冷麵菜的(也被稱為"辣菜")的流行吃法."辣湯"所使用的原材料為:紅樹椒碎末;麻椒;新鮮的牛肉絲;食鹽;味精;大豆油.
燉制多久,到什麼火候這就成不為知道的商家祕密了."辣湯"燉制好之後裝進一個盆子,以便客人們在不滿足辣的時候自己繼續新增"辣湯",紅紅的"辣湯"看上去是非常有食慾的.能吃辣的食客在吃完麵之後在喝上幾口使人滿嘴又麻又辣的"辣湯"真是回味十足,滿頭大汗~~~~
10樓：啊代宇
牛肉適量，樹椒面，麻椒，五香粉，香葉，草果，白芷，大茴香，老抽，鹽，味精。
牛肉切條和五香粉一起翻炒，油要多，，，
把樹椒面，麻椒，香葉，草果白芷大茴香，一起放進大的容器裡面，用水泡上，
再把炒好的牛肉和油一起倒進容器中，再把裝東西的容器放在火上面加熱，開鍋以後就可以了，
11樓：匿名使用者
青島城陽區 新城花園南門 雞西刀削麵 拌菜 都有
怎樣炒刀削麵好吃，炒刀削麵的做法，炒刀削麵怎麼做好吃，炒刀削麵的
山西刀削麵 原料配方 麵粉500克 涼水200毫升左右。製作方法 1.把麵粉倒在盆內，加水，和成較硬的麵糰，充分揉勻揉光後，蓋上溼布餳30分鐘。2.把餳好的面揉成粗長條，長度比操作者左小臂略長，面下部用一根細麵杖托起。也可把面揉成長方形厚餅狀，將細麵杖卷在中間偏下的位置，使麵糰沿麵杖方向挺起。3.操...
刀削麵的面怎麼和刀削麵的和麵方法
刀削麵的面和麵方法如下 需要提前準備好的材料包括 麵粉300g 水150g 鹽適量。1 麵粉攪少許鹽，加入冷水混合攪拌 面與水的比例為2 1 2 和成一個硬麵團，靜置20分鐘。3 靜置的麵糰繼續揉至光滑成為橢圓形 麵糰和好了 4 然後用削麵刀削成麵條。5 依次全部做好。1 和麵要用冷水，粗和一下放置...
山西刀削麵那裡學，正宗山西刀削麵做法去什麼地方能學到
1.豬肉切成小丁 2.鍋裡不倒油，直接將切好的肉片放進鍋子裡小火煸炒，同時丟蔥段和薑片 幹辣椒皮 八角什麼的同炒 3.將肉裡面的油慢慢煸出來，煸至肉色微微金黃 4.兩勺鹽,兩勺醬油,四勺料酒 5.一勺白糖提個鮮 6.倒入開水，一定要開水哦！至少是溫水，不能用涼水，本來肉是熱的，經涼水一激，肉質容易變...